绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近年来，福鼎市白琳镇结合得天独厚的地理条件和生态环境，在大力发展茶叶种植面积的同时，严格茶叶品种选育和茶园管理，不断采用新的栽培技术和制茶工艺，逐步向有机茶产业进军。截至目前，全镇茶园面积3万多亩中，有机茶园就占了0.3万亩，有机茶正逐渐成为白琳镇茶叶产业提档升级的排头兵。
日前，记者来到位于白琳镇坑里洋村的裕荣香茶叶有限公司茶园基地，在海拔600米、占地面积600多亩的有机茶园里，首先映入记者眼帘的是满眼的翠绿。据企业负责人介绍，为了保证鲜叶的供应质量，从源头上把好有机茶质量关，企业采用“公司+基地+农户”的产业发展模式，与农民结成广泛的利益共同体，从种植地的土壤、水质，到施肥、防虫、采收等环节，引导农户规范管理茶园，严格控制农残标准，在确保生态有机茶质量的同时，也大大消化当地茶农茶青，真正做到促农增收，实现双赢。
裕荣香茶企不仅在对有机茶质量上严格要求，更是在品质上精益救精，不断创新，与中国农科院合作自主研发了两种全市独一的创新产品：r-氨基丁酸白茶和超微纳米白茶，两种有机白茶新产品大大提高了白茶的保健功效，收到了良好的经济效益和社会效益，产品远销欧美、日本等地。这两项创新技术产品是我市唯一一家茶企可以生产的新产品，对于做大做强白琳茶产业具有一定的积极作用，同时也有力推动了福鼎白茶向高科技、高品质、高品位方向发展。
除了裕荣香茶企，白琳镇天鼎、绿源、春隆等多家茶企也都相继拥有各自的有机茶基地。下一步白琳镇将围绕着这些品牌企业进一步规范有机茶的标准化生产、深入挖掘有机茶产品亮点，抓好茶产业人才队伍建设，广泛开展无公害茶、绿色食品、有机茶标准化生产工作，把白琳有机茶产业做大做强。
正安荣获“中国白茶之乡”称号
12月24日，遵义市委副书记管群在中国白茶之乡（贵州·正安）新闻发布会上，宣读了本月18日由中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会为正安县颁发的“中国白茶之乡”证书。市委常委、市委秘书长宋晓路，市人大常委会副主任戴贵兵，副市长刘兴万，市政协副主席赵命容，部分在正安工作过的老同志，省、市主要媒体的记者出席新闻发布会。
据介绍，12月18日，中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会在人民大会堂授予了正安县“中国白茶之乡”称号，对正安白茶的优越自然地理条件、优良品质和发展模式做出了评价和肯定。
刘兴万说，“中国白茶之乡”荣誉称号的取得，充分说明正安白茶品质优异，体现了正安坚持走品牌差异化发展道路，全力打造“正安白茶”公共品牌战略的积极成果，对于提升遵义茶产业知名度，打响遵义市茶叶品牌，推进遵义市茶产业及特色农业发展必将产生深远影响。
刘兴万要求，全市各主要产茶县要以此次正安县成功获得“中国白茶之乡”称号为契机，进一步加大对茶产业品牌建设的引导和扶持力度，着力打造一批在全国有影响的茶叶品牌。正安要进一步加大“正安白茶”和白茶文化宣传力度，打好“白茶之乡”品牌，苦练内功，借势把“正安白茶”推向全国、推向世界。全市其他茶叶品牌要充分借鉴“正安白茶”创建经验，努力提升品牌竞争力，创造更佳效益，为遵义市茶产业跨越发展再立新功。
正安县主要负责人表示，正安将以“中国白茶之乡”称号的获得为契机，积极走生态强县之路，以茶产业为全县产业发展的主攻方向，举全县之力打造“正安白茶”。规划到2015年全县种植茶园达到40万亩，努力把“正安白茶”这一绿色产业做大做强。（一丁）
不看后悔，春白茶的二三事，不懂怎么买茶？
两大板块干货
春白茶的特点
与购买白茶的窍门
无废话，全文重点，速收藏！
文 | 小白
01
又是一日晴朗，看来春白茶的采摘指日可待。
离春白茶的采摘不远了，但离上市还有一段时间。
未雨绸缪，小白有必要先给茶友们说说关于春白茶的二三事。
春白茶的色、形、味都一一道来。
在购买的时候如何识别质量优，耐储存的春白茶？
小白也得给你们好好的叮嘱叮嘱，活用咱们的感官去辨别茶叶的好坏。
这波窍门学会了，到春茶上市的时候，活学活用，包您买到称心如意的白茶。
02
春白茶的二三事——外形
春白茶的外形特征用一个字来形容的话，是“收”。
白毫银针胖乎乎的芽儿，白牡丹婀娜的芽叶，就算是春寿眉的姿态也比秋寿眉要来的秀气，透着小家碧玉的矜持感。
春茶一般来说，芽叶的包裹感会更强一些。
再加上白绒绒的白毫布满整个芽头，更添了一些娇憨之感，显得肥壮厚实。
03
春白茶的二三事——干茶色泽
春白茶的白毫尤其多，品级越是高的白茶，表面上覆盖的白毫就越多。
白毫银针，就像是用嫩绿色面团搓成梭子状的小甜心，然后在表面裹了一层糖粉。
品级高的白牡丹也是如此，品级稍低的则像是披了一层白纱似的衣裳，给原本就婀娜多姿的白牡丹添上了三分妩媚。
许多人以为春白茶长到寿眉品级的时候，便没有白毫了。
这其实是个误解，与白毫银针相比，春寿眉的芽头是会稍微玲珑秀气一些。
但白毫依然是有的，除了白绒绒的芽头，高山白茶的叶子背面，乃至茶梗都有少数的白毫在坚挺着。
春白茶，白毫是它的标志。
04
春白茶的二三事——汤色
春白茶的颜色总体来说是鲜绿、嫩绿、翠绿、橄榄绿、墨绿等为主的绿色系。
春季的阳光还不至于太过强烈，大部分的叶绿素都能够安稳的待在植物细胞内。
于是春白茶的叶绿色丰富，溶于茶汤，使得茶汤当中也融入了一些绿色，几抹春意。
前几冲的时候，尤其如此。
叶绿素越多，茶汤就越偏向于绿色。
白毫银针由于都是芽头构成，主要的内质物来源于白毫当中，所以茶汤中的绿意反而没有春寿眉浓重。
不过白毫银针的汤水颜色格外的润泽，透明的汤水点上一些浅薄的绿，反而显现出高级感，怎么看都称意。
05
春白茶的二三事——茶香
春白茶制好不久，是它茶香最强烈的时候。
这时候的春白茶还处在非常活跃的状态之下，香气分子亦然。
春白茶由于白毫多，所以毫香一定是有的。
甚至毫香也能够列入鉴别春白茶好坏的标准之一，如果一款春白茶没有毫香，那简直不像话。
其次，春白茶当中有青叶的味道。
青叶的香气，可拓展为竹叶的香气，蒸腾强烈时空气中的植物香气，雨后潮湿的草丛。
青叶的香气，就是新鲜植物的香气。
白牡丹和春寿眉中的花香是倾向于清雅的，很淡雅清爽的味道。
与秋茶馥郁的花香略有不同，春秋白茶有各自的美好。
06
知道了春白茶的这几个特征之后，这只能算是和春白茶打了个招呼。
若是想要了解它的好坏优劣，小白也挑选了几个简单的窍门，一学就会！
窍门一：看干度
春白茶的干度是否达标，是个关乎白茶生死的问题。
干度不达标的白茶寿命不长，可能刚开始的时候看不大出来。
等到陈化一段时间之后，干度不达标的白茶由于体内的水分过多，就会开始发酵。
气味上开始变酸，这时候将白茶拿去冲泡，会发现它的汤水变得寡淡，水味尤其明显。
这种含水量不达标的白茶最容易抢先上市，夺取市场先机。
茶友们在购买白茶的时候要尤其注意。
鉴别的方式也很简单，用手去拗茶梗，轻松折断的便是足够干燥的，若折断茶梗时稍有迟疑感，白茶的含水量可能就超标了。
足够干燥的白毫银针落到竹筛上，有脆生生的“哒啦哒啦”的声响，和炒干的南瓜子有些相似。
07
窍门二：看色泽
春白茶制好不久，茶叶与氧气之间的反应不长。
白茶经过长时间的陈化，颜色会发生改变，但是刚上市的时候，色泽还是偏向茶叶原本的样子。
白毫油亮，干净的白色很惹人怜爱。整体看过去，白毫的颜色干净通透。
白毫覆盖较少的地方，绿的漂亮，鲜活，这就是好的白茶。
至于不好的白茶，看起来颜色脏脏的，有些暗。
这样的白茶就是不好的白茶，可能是采摘之后没有及时的摊晾，闷青之后导致的成茶颜色不对。
08
窍门三：闻气味。
上面提到了春白茶美好的气味，茶友们可对照着闻闻看。
至于这儿，小白要说的是一款好白茶，不应该出现的气味。
首先酸味，酸味的出现，说明白茶开始发酸变质了。
店家说是梅子香气？别信他，什么好白茶能有酸味？
焦味，出现焦味的白茶多是工艺上不过关，这样的白茶自然也不能够购买。
09
窍门四：看茶汤。
春白茶当中有大量的白毫，在用沸水冲泡的过程中会有白毫脱落在茶汤之中，造成茶汤一时的浑浊。
其实只是白毫在水中飘动而已，属正常现象。
茶友将茶汤静置一会儿，会发现白毫都沉淀在了茶海的最底部，像是一层流蜜似的，这时候茶汤变得很透亮。
不好的白茶，茶汤的浑浊是长久的，藏着数不清的悬浮物，这样的白茶就不能买。
10
今天的文章讲了两大块的知识点。
一个是春白茶的特点，一个是买白茶的窍门，干货满满。
茶友们看过很容易就忘了，建议收藏起来，别等到要用的时候找不到了。
好的文章和好的白茶一样，难寻，稍纵即逝。
所以，买白茶的时候，看准了就别犹豫哦！
中国主要茶类白茶基本品质特征
红茶哪个好 中国主要茶类白茶基本品质特征
白茶属于微发酵茶，是我国的特产，其他产茶国家都不产白茶。
最早是福建省的福鼎于1885年生产银针；而生产白牡丹是福建省建阳的水吉，至今白茶只在福建的福鼎、福安、政和、松溪、建阳等部分地区生产。
白茶大部分是外销。
银针过去销往俄罗斯、德国、法国和爱尔兰等地；白牡丹销往我国香港地区和东南亚国家。
白茶品质特点：白茶多用细嫩的大白茶芽叶为原料。
成茶外表为白毫所披覆，呈白色，故称白茶。
在初制技术上不炒不揉，只晾晒或结合烘干，以保持茶叶之原形。
白茶有芽茶和叶茶之分，共有4个花色品种。
单芽制成称银针，叶片制成称寿眉或贡眉，芽叶不分离的称白牡丹。
白茶的品质特征以白牡丹为代表，外形芽叶连枝，叶态自然，叶背垂卷。
两叶合抱心，绿叶夹银芽，形似牡丹花朵，故称白牡丹。
由于白牡丹的芽呈银白色而芽毫显露，叶面是灰绿色，叶背满披白毫，故以青天白地来形容；白牡丹的外形要求芽叶完整连枝、肥壮，叶面波纹隆起，切忌断碎；内质香气清鲜，毫香显，滋味鲜醇；汤色杏黄，清澈明亮；叶底嫩绿或淡绿，叶脉微红。
以大白茶品种与水仙品种分别制成的白牡丹称大白或水仙白。
两种产品特征有所差别。
大白芽叶肥壮，叶色黛绿，香味清鲜甘醇；水仙白叶张肥厚，毫心长，叶色墨绿，香味清芬甜醇。
贡眉外形比白牡丹瘦小，白毫少。
，叶灰绿带黄色。
寿眉不带毫芽，叶灰绿带黄色，香较低，味较淡，汤色浅，叶底较粗硬。
白茶的加工，由萎凋、烘焙2道工序完成。
虽然白茶工艺简单，但鲜叶通过长时间的自然萎凋及加工处理，在适宜的温、湿、气、热条件下，其形态发生了深刻的物理与化学变化，形成了白茶特有的外形与内质品质特征。
（一）白毫银针的制法与品质特点
福鼎、政和两地制法不同。
福鼎银针，亦称北路银针。
特点是茶芽肥大，茸毛厚、水色晶莹。
制法简单，是将鲜叶置于强日光下晒至七成干，然后文火烘至足干。
政和所产银针亦称西路银针。
其特点是茶芽瘦长，茸毛略厚，外形较福鼎差，但香气芬芳，滋味较好。
其制法是将芽叶薄摊于筛子上，每筛半斤（250克），在通风处（或太阳下）晾晒至七八成干，然后在烈日下晒至足干。
（二）白牡丹和寿眉的制法与品质特点
白牡丹用水仙品种，采用一次性全阴干或半阴干半烘干法制成。
它不揉、不炒，因此白牡丹的叶色灰绿带黄，稍呈银白光泽，夹以银白毫心，形如牡丹花的花朵。
水色橙黄清澈，清香微甜。
寿眉采用银针后，留下的单片或短小芽叶制成，制法与银针相同，只是原料不同而已。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
