绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安吉白茶的真假辨别方法。安吉白茶其实要算的话应该属于绿茶类的，因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树，所以也叫白茶。安吉白茶可以说的上是一种非常有名的茶叶，而且具有很多的保健功效，像是减肥护肝，保护神经细胞等，不过在我们购买或者品尝安吉白茶的时候应该怎样鉴别其优劣呢？下面我们就来认识一下安吉白茶优劣的鉴别方法。
1、外形。安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;你芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。
2、叶态。安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
3、色泽。安吉白茶毫色银白有光泽，叶面灰绿( 叶背银白色) 或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
4、净度。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、滋味。安吉白茶以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
6、香气。嫩香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
7、汤色。安吉白茶以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底。安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
9、品评。待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
龙头引擎：“白茶航母”发力远行
龙头引擎：“白茶航母”发力远行
——正安茶产业跨越发展之路观察(五)
雾绕满山，雨润茶园。
深秋的上坝知青茶场在细细的雨雾笼罩中，依然青翠欲滴，生机盎然。一行又一行的茶树，一坡又一坡的茶林，随山起伏，沿山的这边向山的那边蜿蜒而去，满眼望不到尽头……
10月13日清晨，记者随遵义市委书记廖少华、正安县四大班子的领导一行，穿行泥泞的山路，几经山回路转，登上久违的上坝知青茶场，这个承载太多历史沧桑的“中国知青部落”。行走于茶园的草路间，只见两旁复壮后的茶树吮吸绵绵的秋雨，村民们有的架着采茶机收获最后的一季茶叶，有的修枝整理茶园，有的分装打包，有的开车拉运，好一派繁忙的景象。半山腰的茶场大院里，新建的现代化加工厂机声响鸣，茶香四溢。这儿变化和正在变化的一切，仿佛在向来人昭示，昔日的老茶场已变身为与时俱进的现代企业，正焕发出生机与活力。
“昔日五湖四海知青战天斗地垦茶园，今朝大江南北茶人开拓进取作贡献。”上坝知青茶场是一个经历了四十年风雨的国营老农垦企业，茶场面积万余亩。上世纪七十年代，来自全国各地的400余名知青来到这里奉献青春，有的甚至献出了生命。在当年，这里的茶叶产品销往上海、浙江、山东、重庆、贵阳等地，年产值100多万元，远近闻名。随着岁月的流逝和时代的变迁，特别是改革开放后这里因信息闭塞、观念落后，加上受交通、资金、人才等条件的制约而落后，茶场几乎濒临倒闭。这些年来，虽历经各级党委政府多方帮扶，茶场仍“山河依旧”。
真正让上坝知青茶场复苏的是在一年前的那个夏天。
2011年5月，浙江天赐生态科技有限公司与正安县政府达成框架协议，将正安县上坝老知青茶场的茶园、土地、资产流转经营50年，公司注资3800万元流转并改造茶场。
一年过去了，天赐公司改造了5400亩老茶园，新建了3300平方米加工厂，设计安装了4条名优茶自动化生产线，2条绿茶自动化加工生产线。如今的茶场，漂亮的厂房，优美的环境，一个集种植、加工、销售等为一体的现代化茶叶企业展示在世人面前。
通过千方百计引进的公司，成为正安县目前引进的唯一一家走出国门的国际化公司。据悉，这家公司计划“吃掉”5万亩的茶叶加工量，利用通过德国有机论证的“通行证”，将正安茶叶带向全国，带出国门，从而产生“国际影响”。
随着市场化的影响力加深，开明开放的正安人以广迎天下客的胸怀，加速茶叶龙头企业的培育过程。一个个外来投资企业在优惠政策和良好的发展环境里，生根，发芽，开花，结果。他们带来的先进理念、技术和资金，一方面把正安形象推向山外的世界，另一方面逼视本土茶叶加工厂迎头赶上。一时间，改造旧车间，上新生产线，本土的企业不甘示弱，加大投资“鸟枪换炮”，在竞争中大放光彩。
几年前，记者在正安采访时，见到只有十来家作坊式的加工厂，外来的企业少得可怜；这次下正安采访，让记者没有想到，短短两三年时间，在白茶之乡正安的山水间，九道水的桴焉茶业公司、安场的黔蕊茶业公司、谢坝的黔珍有机茶业公司、瑞溪的乐茗香生态有机茶业公司……一个个充满现代气息的加工厂，掩映于绿浪荡漾的茶区，像撒落在大山折皱里的珍珠，熠熠生动。
一个叫李远刚的普通农民，是正安县成千上万茶农中当上茶老板的代表。2007年初，他和许多农民一样，在政府的发动下种茶。那一年，他把自家的土地加上租来的土地种植茶苗316亩，到2010年基地茶青收入近10万元，2011年收入30余万元。
含羞的玫瑰静悄悄地开。迎着县委县政府一轮又一轮强劲的发展东风，不甘心只卖茶青原料的李远刚，建了一座微型茶叶加工厂，去年他的长泰茶业公司正式挂牌成立。眼下，李远刚通过贷款和合资，动工新修了一座标准化的较大型茶叶加工厂。“形势逼人，如不抓住机会，就永远跟不上趟啊！”李远刚感慨中更多的是自豪和信心。
据正安县绿产办的同志介绍，通过向外大力招商引资，对内挖掘潜力，激活民间资本，全县先后引进和成立浙江天赐、金林茶业、吐香茶业、凤龙茶业、瑞缘茶业等以茶叶生产加工为主，连接基地和农户的茶叶精深加工企业，通过企业连基地、连农户的模式，带动吸收成千上万的农民加入订单生产行列。
伴随茶叶产业化的成长，龙头企业、专业合作社、种植大户，群英荟萃的正安茶产业景象万千。如今，全县从事茶产业的企业、专业合作社、中介机构等团体80余个，从事茶园种植农户4.5万户，吸纳劳动力约20万人。遍及县城凤仪大街小巷的茶楼、茶叶销售店，成为引领正安人新生活的时尚。
几年来，“正安白茶”公共品牌引领下的龙头企业，市场观念大大增强，他们主动走出去请进来，参与国际国内茶事活动36次，开展正安白茶产品推介会17场次。现有的38家企业中国家级扶贫龙头企业1家，省级龙头企业4家，市级龙头企业2家。6家获有机认证，11家通过ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP国际食品安全体系认证，42家注册商标品牌。“吐香牌吐香翠芽”“朝阳翠芽”“桴焉生态翠芽”“天池玉叶”等32个品牌获全国及国际金奖。
后方牵引基地，前方面对市场，这些龙头企业，在县委、县政府土地、政策、资金、服务等全方位的大力扶持下成长壮大，引领着“正安白茶”这艘“航空母舰”扩基地，精加工，搞认证，建网络，走市场，创品牌，发力奔跑，破浪远行。
短评
在农业产业化的整个链条中，龙头企业是其中不可或缺的关键环节。后方要连接基地，前方要面对市场，要把千家万户的农民带动起来，龙头企业扮演十分重要的角色。往往，龙头企业带动力的大小影响和决定着一个产业的推进速度甚至成败。
正安县从茶产业发展一开始，千呼万唤龙头企业，为龙头企业积极创造条件，特别在资金、土地等政策扶持上下真功夫，以茶叶的优势吸引外来企业落户正安，并加速本地企业的换代升级。因为他们深知：扶持龙头企业，就是扶持产业，扶持农民。
白茶茶叶知识常识介绍
白茶为六大茶类之一，属轻微发酵茶，是福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地，我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪，故名白茶。
白茶的主要品种有出自福建北部的银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。
1、银针白毫：采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成；
2、白牡丹：采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；
3、贡眉：采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；
4、寿眉：采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。
白茶工艺
白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。一般分为萎凋和干燥两道工序（细分有萎凋、烘焙或阴干、拣剔、复火等工序），而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
白茶品质
白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口。
白茶功效
白茶性清凉，具有退热降火、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳、防癌抗癌、治牙痛等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特二灵妙的保健作用。
白茶存放
白茶俗有：“一年茶，三年药，七年宝”之称，是说白茶头一年只能当茶喝,而存放三年可以当药治病。而存放七年之后效用大增,疗效神奇堪称宝贝。所以说白茶不怕存放，且存放5年以上的白茶，功效不让中草药的；为了便于收藏和存放，通常白茶都压制成饼状，存放白茶的地方要避光、防潮、密封就好；新白茶茶色为什么是白色？
这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
来源：微信 厦门茶文化
白茶日常储存要不要三层包装？熟记这三点细节，省心又省力！
【01】
天气渐渐的冷了，又到了一个需要多穿衣的季节。
北方地区的人们是早早地穿上了秋衣秋裤、加绒大衣、厚实围巾等全副武装抵御寒气出门。
福建这边新一轮冷空气来袭，阴雨不断，温度降了不少。
在这样的天气下，依旧会有不少爱美的人士，会爱风度不要温度。
早上出门前就遇到了个小姑娘，穿着条雪纺裙套上毛衣马甲就出门了，看着露出的一大截脚踝，不禁感到一阵的寒意。
对于茶来说，同样是人靠衣裳马靠鞍，包装自然是不可缺的。
好的包装，不仅能让茶更美观上档次，还能为茶的保存提供一定的防护。
对于白茶来说，存放得当，可以越存越陈越香，因此包装上需要格外用心。
白茶保存常用的三层包装，铝袋、塑料袋加纸箱三重呵护，可以为白茶存放提供一个舒适的环境。
那么，在日常白茶储存过程中，三层包装法有什么实际好处呢？
白茶到底该怎样包装，才能更省心省力？
【02】
日常白茶储存需要做好三层包装。
白茶的制作工艺简朴，不揉不捻不炒，保留了大量的自然本味。
成品的白茶，香气馥郁，干爽蓬松，但是极为怕潮怕异味。
娇弱的白茶，在储存过程中，需要格外用心。
否则，差之毫厘谬以千里，哪怕是一点儿小失误的出现，都会让整个存茶工作付之东流。
娇弱的白茶，其保存的基本要点在于：遮光、密封、干燥、无异味存放。
综合这些存放的要求，三层包装法是为白茶储存量身定制打造的最简朴的做法。
在对白茶进行三层包装时，需要注意的是，三层包装，层层密封，缺一不可。
将铝袋、塑料袋用绳子系紧，然后放入纸箱内，纸箱用透明胶布密封好，然后再将纸箱隔墙离地放置。
之前上海的一位姐姐在交流存茶经验时问到，明明她已经按照三层包装去做了，为什么白茶还是跑气了，没那么香？
发图来一看，原来她是只系上了两层袋子，纸箱却是敞口的放着。
这样没有严格密封的三层包装，又怎能最完美的呵护白茶呢？
茶友们在日常三层包装存储白茶的时候，需要严格的层层密封。
在家庭日常存茶环境中，需要找好白茶的存放地点。
像是潮气和湿气比较重，容易有异味的地下室、厨房、客厅、阳台等日常活动区域，是不适合存放白茶的。
家庭存白茶，适合将茶放在仓储间、书房、闲置的卧室等地存放。
在平时三层包装存白茶时，还需要减少对其的开箱翻扰，避免影响白茶的存放。
如此一来，在舒适安静的存放过程中，白茶得以静静的转化，内质风味不断转变，在时光沉淀下，向着醇厚的老白茶迈进。
【03】
存白茶，长期存茶和短期存茶要区分。
日常存白茶，需要做好三层包装，层层密封，减少开箱翻扰。
平日里爱喝茶的茶友，可能隔三差五的就需要开箱取茶，这样的层层包装，就显得十分繁琐。
稍有不慎，取完茶后，忘记了密封，两三天后再想起来，茶已经跑气跑得差不多了。
为了不影响长期存茶和平时的取用方便。
建议茶友们将长期储存的白茶和短期饮用的白茶，区分开，分别存放。
这样一来，就能减少对长期储存白茶的打扰，就像是将鸡蛋不要放在同一个篮子一样，这样做，可以弱化风险。
【短期存茶小细节同样要注意】
茶友们若是家中存白茶的量比较大，像是爱喝某款的秋寿眉散茶，买了五六斤存放。
这样的情况下，可以先取出半斤的量，放到另外的小纸箱进行三层包装存放。
平时喝茶，可以直接从小纸箱里取饮。
再或者，茶友们可以将日常常喝的茶，用拉链式的密封式复合铝膜袋存放。
这些短期存放的白茶，需要及时的饮用完毕。
此外，切不要以为是短期存放的茶，保存工作就可掉以轻心。
这样子放在密封袋里的白茶，每次取用完后，都需要及时密封。
若不然，极易受潮变质，影响其饮用性。
【白茶的三层包装，茶的量要与纸箱大小搭配】
在储存白茶的时候，需要密封，不能让白茶与过多的空气接触。
当一大箱的白茶，喝到一大半差不多的时候，需要及时的将其换纸箱。
不然喝到后面，空荡荡的大纸箱里，只剩下两三分的茶，剩下的都是八九分的空气。
这样一来，剩下的茶就容易与过多的空气接触，发生氧化变质。
因此，在储存白茶的时候，在后期饮用过程中，白茶的三层包装的纸箱，需要与存白茶的容量相搭配。
就像人穿衣服一样，小个子的人穿上超大码宽松的衣服，会显得松松垮垮的，白茶也是一样，外包装的纸箱需要搭配为佳。
如同养花养草一样，栽培在后期，随着花草的生长，需要及时换盆，才能给其提供更好的发展空间。
【04】
与华而不实的包装相比，三层包装法更省心省力。
就像在冬日里，老老实实的穿大衣棉裤是最省心的穿衣方法。
若是太过于讲究穿衣搭配美观，穿着裙子露着脚踝，美则美矣，但要是冻出感冒来就太麻烦了。
对于白茶的保存来说，也是如此。
简简单单的三层包装，铝袋、塑料袋、纸箱等材料简便易得，包装起来省心省力。
若是一昧的追求华丽的包装，反而会影响到白茶的存放。
下面就来列举一二。
其一、质地通透的紫砂罐不适合存白茶。
不少茶友爱买紫砂罐来存茶。
古朴雅致的紫砂罐，是拿来存普洱茶的好帮手，放置桌案一角，也可起到装饰作用。
十分的上档次，但是紫砂质地疏松通透，分布着许多细孔，对于茶香有很强的吸附性。
若是将白茶存进其中，会使得白茶的茶香受损，此外，紫砂密封性不强，将白茶放置其中，容易吸收水汽受潮。
其二、木质茶罐不适合存茶
近来流行复古风。
不少雕花的木质茶罐备受追捧，常被用来作高档礼盒包装白茶。
但是，这样的木质茶罐、茶箱等，不适合长期存放白茶。
选材天然的木罐、木箱，总会具带天然的木头味，对白茶的纯正茶香来说，容易受到影响。
此外，木质茶罐的密封性不一定有足够的保障，若是接口的地方锁扣发生松动，白茶放在里面也十分容易受潮。
与白茶接触久了，发觉其真的是接地气的茶，新茶鲜爽、老茶醇厚，茶味适合大部分人群。
就连存茶的要求，也是遵从这般简简单单才是真的道理。
与其花费太多心思追求华而不实的包装，不如简单的三层包装，更省心省力！
【05】
是金子总会发光的。
大浪淘沙，终能留下耀眼的珍珠。
美好的事物，其魅力是无法掩盖的。
就像是白茶一样，简单的三层包装，省心省力！
若是太过追求外在的美丽，忽略实际需求。
最终会犯买椟还珠式的错误。
储存白茶，将白茶存好是关键。
忽略白茶的存储需求，过度追求虚妄外在，实在是本末倒置！
关注小陈茶事旗下白茶公众号“小陈白茶”
……
来源：网络（如有侵权，请联系我们，立即删除）
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
