绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶作为白茶的源产地，安吉白茶一直受到市场与消费者的亲睐。今年4月2日，安吉白茶正式进入开采期，随着十万亩白茶盛产，预计将有千吨安吉白茶流入市场。但市场上销售的白茶，除了源产地安吉外，还有九成是其他地区生产的白茶，而且仅安吉白茶也分成不同的等级，作为普通消费者，我们很难分辨清楚。本周视点让我们一起聚焦安吉白茶，让专家教您辨别安吉白茶的好坏与真伪。
起源：一棵茶树衍生出亿万产业
说起白茶的起源，宋徽宗赵佶所著的《大观茶论》中提到：白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所可致……经过专家考证，安吉白茶就是宋徽宗《大观茶论》中的白茶。
近年来，安吉白茶名声显赫，但很少有人知道，现在安吉的十万亩白茶园，超过十亿元的产值，均由一棵野生茶树所带来，当地人尊称她为“白茶祖”。4月8日上午，记者徒步走上海拔800多米的天荒坪镇大溪村的山坳中，找到了安吉白茶的母树“白茶祖”。
安吉县白茶协会秘书长、县农业局经作站站长赖建红告诉记者，1982年，安吉县林科所几位科研人员在进行茶树资源普查时，从天荒坪镇大溪村一位百岁老人口中得知，村中海拔800多米的高山上，有一棵野生茶树，相传树龄已有千年，芽叶呈玉白色。科研人员采下叶片回去化验，结果大吃一惊：这种茶，氨基酸含量高达6.25%-10.6%，是普通绿茶的3-5倍。而氨基酸含量中茶氨酸又占了50%以上。 1987年，安吉县林科所在溪龙栽下了一分地的“白叶1号”。
如今，通过无性繁殖，安吉白茶面积已接近10万亩，产量1000吨左右，产值达11.6亿元，仅此一项就为该县农民人均增收2000元以上。
鉴别：专家说安吉白茶辨别有四招
由于3月连绵的阴雨天气等因素影响，低温度使得白茶的生长速度较为缓慢，直到放晴后天气变暖，白茶才争相吐翠。在茶农忙碌的时节，也是茶商最为活跃的时刻。来自五湖四海的成千上万的茶商，都汇聚在安吉县溪龙乡的白茶交易市场。
“消费者对于市场上众多的白茶，很难辨别，今天我就从辨色、闻香、品位和观形四个方面，给大家介绍下安吉白茶的特性。”赖建红介绍说，消费者想要鉴别安吉白茶的真伪、优劣，首先是辨色，正宗安吉白茶干茶色嫩绿鲜活，泛金边，芽叶匀整芽峰显露。干茶色泽发暗且不匀，可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶，还有可能为陈茶。
第二招就是闻香，安吉白茶产品的特点之一是嫩香持久，且带有郁兰香。其他如高火味、青草气的为劣质产品，带有陈味的是陈茶。从品味上来说，安吉白茶是高氨基酸产品，味鲜爽回味甘甜，没有苦涩味。品味中带有苦涩味和焦味、青草味均为不合格产品，带有陈味的是陈茶。
最后一道是观形，由于安吉白茶采摘匀整，一般芽峰显露，形似凤尾，外地白叶茶条形较为紧细，牙峰不显。观冲泡后叶底叶张玉白，胫脉翠绿分明。手推茶干成碎末即茶叶干燥度符合标准。
购买：安吉白外包装上有门道
除了对功底有要求的辨色、闻香、品位和观形四个方面外，安吉白茶的外包上，也有不少学问，消费者在购买安吉白茶的时候，只要注意到了这些细节，在购买安吉白茶时就不容易上当受骗。
“今年安吉白茶的包装，继续沿用母子商标，统一包装安吉白茶，其中安吉白茶四个字为吴昌硕字体，包装上还有安吉白茶证明商标，安吉白茶地理标志，还有生产企业、地址、联系方式等。”赖建红介绍说，在正宗的安吉白茶的外包装上，都贴有防伪追溯标贴，标贴上的数字3305238001000，前6位表示安吉，800表示2012年，后4位代表单位。
“细心的消费者会发现我们的防伪标贴上有4排数字，这其实是电话查询码。”赖建红说，想要鉴别此盒白茶是否正宗，消费者可以用座机拨通8008108315，输入标贴上的四排数字，电话对方会告诉你购买的是否为正宗的安吉白茶，此查询码只能使用一次。
网言网语：
半片绿箭：安吉白茶，本身就是一个品牌，我们就应该是有原产地这一标志，如果让其他地方的茶叶流入，比方说：江苏、长兴、江西、安徽、四川，这些地方培育的安吉白茶如果像今年一样在市场上大批量的流入，那么，导致市场混乱是必然，安吉白茶这个品牌亦无必要存在了。青叶市场应该控制：不能让外地的贩子到安吉来收青叶，要收去，只能收取干茶，且要分地段来，每个村都有其特有的标志，不能被盗用，每个农户手里都应有其特有的标志，这样，市场才不会出现农户宁愿把茶叶拿回家当柴烧的想法
可人宝宝：市场中各种茶品千差万别，消费者难辨优劣，正规的生产厂家及品牌标志是安全饮茶的首要保证。正规厂商有严格的生产和加工标准，并由权威部门出具的产品质量检测证书，更从源头上保证了茶叶的质量，是消费者维护自己合法权益、简单区分真假与优劣的有效手段。
小捣蛋：优质茶叶讲求原产地标识，如安溪铁观音，武夷大红袍，印度大吉岭红茶，西湖龙井，安吉白茶，云南普洱茶等等。以安吉白茶为例，若是出了安吉，土质、气候、温度、湿度都不同了，又何来郁香如兰呢。所以对于白茶来说，要买当然是去原产地买。
白茶简介
白茶，依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。中国六大茶类之一,素为茶中珍品。
白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，退热降火，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针；采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树,以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。白茶为福建以及浙江安吉的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点。
白毫银针夏饮绿茶解酷暑降虚火解邪毒功效
夏饮绿茶解酷暑 白毫银针
配方：
白毫银针3-5克。
泡法：
1，准备一个大约200毫升的透明玻璃杯，向杯中置入白银针茶叶。
2，投入1/3热水，浸润茶叶，约10分钟。
3，加满水，正式冲泡茶叶，静置10分钟后即可饮用。
功效：
降虚火，解邪毒，夏天常饮白毫银针茶，不仅可以解署，还有辅署，还有辅助治疗麻疹和风热型冒作用。
福鼎裕荣香白茶创新产品荣获国家发明专利_福鼎裕荣香白茶
福建省裕荣香茶业有限公司在秉承传统工艺的基础上，围绕科技创新的主旋律，利用现代生物技术，引进中国农科院茶叶研究所相关加工技术，经过多年的研发使白茶的最具保健成分的γ—氨基丁酸的含量提高十几倍。日前该产品的制备方法被国家专利局授予专利权。
据了解，该公司2013年十多项国家专利，被授权的有11项，其中发明专利3项。γ—氨基丁酸白茶发明专利是福鼎茶叶最具特色的发明专利。目前，该公司正在筹备γ—氨基丁酸白茶产业化的各项准备工作，一旦项目全面实施将为企业创造巨大的经济和社会效益。
γ—氨基丁酸也称GABA，其功能性作用经临床医学研究证明：可以降血压（抑制血压上升）；可以改善脑中风或脑动脉硬化后遗症引起之头痛、耳鸣、食欲降低等障碍；促进脑血管流量及代谢机能；利尿作用和促进血管扩张，达到降血压功能；可能舒缓更年期或老年人失眠、忧郁、自律神经失调、记忆障碍；促进身体盐分排泄，防止肾基底细胞坏死，进而达到肾机能改善和保护作用；降低肝功能指数ALP(alkaline phos-phatase)和GPT(Glutamic Pyravic acid Transaminase)，活化肝功能；促进酒精代谢，预防宿醉，减轻酒醉不适状；抑制脂肪肝及肥胖症；具有消除体臭、老人臭、口臭、生理臭、尿臭等效果。γ-氨基丁酸是卫生部在2009年做为部长令发布的保健功能性营养成分之一。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
