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“黄汤”重现温州茶叶市场，期待再创辉煌。资料照片赵用摄
昨天，一则刊发在本地媒体上的“郑重声明”，引起不少读者关注。不足百字的短短声明，因为涉及“黄汤”这个茶叶品牌的归属，而引出一场由来已久的争论：“黄汤”名号，究竟归谁所有？
“黄汤”，可能很多温州人不知是何物。史料记载，“黄汤”作为温州历史名茶，创制于清代，被列为贡品，属于六大茶类中的黄茶类，与蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名黄茶齐名。它产于平阳、泰顺、瑞安、苍南等地，其中以泰顺的东溪与平阳的北港所产品质最佳。后因传统制作工艺失传，黄汤“知其名，不见其物。”如今，泰顺、平阳、苍南三地的种茶人，都在设法重制这一失传的历史名茶。
然而，谁是“黄汤”真正的拥有地？至今却是说不清、道不明。记者从农业部门了解到，近年来，平阳茶企申请了黄汤加工工艺的发明专利，泰顺茶企申请注册了黄汤商标，苍南茶企则申请注册了第35类的黄汤广告、包装等内容。三地原本也是各自发展、相安无事，但业内人士却能看出其中品牌归属的隐忧。此次泰顺的浙江四贤茶业有限公司发表的“郑重声明”，将原先的暗争公开化。
那么，“黄汤”之争，是否会成为我市整合区域资源、打响又一个温州茶叶名品的契机？
商标持有人：
原本“睁只眼闭只眼”
旧事重提只为正名
刊登“郑重声明”的，是位于泰顺的浙江四贤茶业有限公司法人代表吴文彬。他告诉记者，声明主要为了给泰顺“黄汤”正名。
“发表声明是出于两个事件。”吴文彬说，其一，在刚刚结束的“2013浙江绿茶(南京博览会)”名茶评比中，企业参评的泰顺“黄汤”和另一家茶企参评的平阳“黄汤”，一同获得金奖；其二，“平阳黄汤”正在申报地理标志。他认为，这两个事件对自己的“黄汤”注册商标，构成了直接影响。
其实，浙江四贤茶业有限公司自2000年注册“黄汤”商标以来，类似的摩擦就一直存在。位于苍南的浙江银奥茶业发展有限公司，在2008年恢复生产温州黄汤，2009年又申请注册了第35类商标，涉及“黄汤”广告、包装等内容。而“平阳黄汤茶叶加工工艺”经国家知识产权局审查，也于2010年5月获得专利权。
吴文彬表示，既然企业已经注册了“黄汤”第30类商标，涵盖茶等方便食品，那么，其他企业在这一领域就不能使用“黄汤”字
样。但这10多年来，平阳、苍南、瑞安等地的一些茶企，一直挂着“黄汤”的品牌。吴文彬称，自己对于这样的行为一直是“睁只眼闭只眼”。
“可是，现在市场上的黄汤茶叶质量、工艺品质不一，对品牌肯定有伤害。”吴文彬告诉记者，现在市场上认识黄汤茶的人并不多，有些茶厂就存在“浑水摸鱼”的心理，比如茶叶发酵不到位使得品相难看，还有的甚至把红茶掺进黄汤茶里卖。
吴文彬认为，如果再不为“黄汤”茶正名，今后这一品牌在市场上就会变得“乱七八糟”。“现在300元有人卖，1200元也有人卖。”他说，“四贤”生产的黄汤茶，一般价位在每公斤1000元，一年出产约两吨，顶级黄汤能卖到每公斤1万元，但一年产出不足2.5公斤。目前，该企业的年产值达6000多万元，其中精制出口眉茶占总产值的80%，对于“黄汤”茶产业的进一步推广，企业一直在做课题研究。
各地茶企：
“井水不犯河水”
重振黄汤路径不同
“‘黄汤’是这一类茶的总称，不论是平阳县志还是有关茶叶的教科书，都能找到‘平阳黄汤’的字样。”当记者联系平阳县天韵茶业有限公司负责人钟维标时，他的语气平静而且自信。
在他看来，泰顺注册“黄汤”商标与他生产“平阳黄汤”是“井水不犯河水”，都是在做各自的产品。与泰顺专注于建立品牌保护做法不同的是，平阳的制茶企业这几年更注重的是恢复“平阳黄汤”的制茶工艺。
2010年，由林平、卢立浣、陈积柱共同研发的“平阳黄汤茶叶加工工艺”获得国家发明专利，平阳黄汤也因此被喻为“重出江湖”。而在茶业界摸爬打滚了十多年的钟维标，在这几年也在尽自己所能，到处寻访恢复失传的古茶制法。今年3月，由浙江省茶叶学会和平阳县人民政府共同举办的2013年“平阳早香茶、平阳黄汤”敬老茶会，以及“平阳县茶叶产业发展研讨会”在杭州举行。让钟维标特别高兴的是，经过大家评鉴后，他试制的几款平阳黄汤获得优胜，同时还得到中国国际茶文化研究会秘书长姚国坤的赞许。
“平阳在去年启动了‘平阳黄汤’的原产地认证工作，虽然也想到了注册商标，但至今还没有注册一个集体商标。”钟维标承认，“平阳黄汤”的品牌以及商标建设工作，还需要时间来完善。此前，他也曾与泰顺的制茶企业联系，希望能双方合作共建一个“黄汤”品牌，但没有成功。对于泰顺方面抢先注册了“黄汤”商标，他表示可以“理解”，“但我们茶农种了几百年的茶叶，不可能因为一个商标而不做，做事总要‘以理服人’。”他说。
记者联系了市农业特产站，该站有关负责人表示，已经将了解到的情况向上级作了汇报，之后会讨论研究关于“黄汤”品牌建设和推广的问题，而这，是茶企和我们所共同关注的。
各方观点：
“黄汤”具备通用性
就“黄汤”之争涉及的相关法律问题，记者采访了知识产权保护方面的专业人士。
温州中明知识产权代理有限公司法律事务部主任陈贺政：
按照《商标法》规定，四贤茶业有限公司注册的“黄汤”二字，显然是该商标主体部分，该商标核定使用商品为“茶、茶叶及茶叶代用品”。“黄汤”注册商标在第30类“茶叶”等商品上受法律保护。除非“黄汤茶”已经属于认定为法定的或者约定俗成的茶叶通用商品名称。至于“黄汤”注册商标权与专利权，在我国属于两个不同的法律、法规调整的知识产权。专利权是根据《专利法》授予下取得的，但如果有证据证明该专利权不符合专利权新颖性条件，以及其他众多在先生产该加工工艺技术的事实，该专利权也有被提出无效申请的可能。
浙江嘉瑞成律师事务所方钧亮律师：
从历史沿革来看，“温州黄汤”已被广泛认可和适用，具备很强的通用性，因此，“黄汤”这一名称，很有可能在将来被认定为茶品通用名称。就目前而言，使用与泰顺茶企所持商标外观特征相同、相似的商标，需要承担较大的法律风险，存在较为明显侵权。但除此之外，该商标对抗性不强，不能依此简单定论他人也不得以“黄汤”两个中文汉字作为产品名称，予以生产、销售。记者沙默 杨世朋
原标题：一则茶企的“郑重声明”，引发人们对茶叶品牌“黄汤”的关注。此次“黄汤”之争，能否成为温州整合资源打响茶叶名品的契机——
“黄汤”之争，谁是赢家？
评茶师必备黄茶的常用审评术语大汇总
黄茶常用术语汇总
黄茶香气术语
1、嫩香：清爽细腻，有毫香。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶香气。
2、清鲜：清香鲜爽，细而持久。此术语也适用于绿茶和白茶香气。
3、清纯：清香纯和。此术语也适用于绿茶、乌龙茶和白茶香气。
4、焦香：炒麦香强烈持久。
5、松烟香：带有松木烟香。此术语也适用于黄茶、黑茶和小种红茶特有的香气。
黄茶色泽术语
1、金黄光亮：芽头肥壮，芽色金黄，油润光亮。
2、嫩黄光亮：色浅黄，光泽好。
3、褐黄：黄中带褐，光泽稍差。
4、青褐：褐中带青。此术语也适用于压制茶干茶、叶底色泽和乌龙茶干茶色泽。
5、黄褐：褐中带黄。此术语也适用于乌龙茶干茶色泽和压制茶干茶、叶底色泽。
6、黄青：青中带黄。
黄茶汤色术语
1、黄亮：黄而明亮。有深浅之分。此术语也适用于黄茶叶底色泽和白茶汤色。
2、橙黄：黄中微泛红，似桔黄色，有深浅之分。此术语也适用于压制茶、白茶和乌龙茶汤色。
黄茶形状术语
霍山黄茶的保健作用
降脂减肥
黄芽为不发酵自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，茶多酚，维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。
抗御辐射
电脑辐射不仅危害我们的健康，而且影响到工作的质量和效率。经常使用电脑者可饮用黄芽茶，补充特异性植物营养素，消除因电脑辐射引起的黑眼圈。黄芽所含有的浓缩茶多酚，能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏，是目前一致公认最有效的抗自由基因子。黄芽含有防辐射的有效成分，实验证明主要是茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸。其作用机理也是针对辐射引起量自由基并导致过氧化毒害而产生的解毒作用，茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果，起着一种辐射保护剂的作用。
护齿明目
牙组织的基本成份是氟、磷、石灰质，它使牙齿光滑坚硬，耐酸耐磨。黄芽茶叶含氟量较高，每公斤含氟约75-100毫克。因此，常饮茶能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的。而且茶水还可防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关。常饮黄芽茶或用茶漱口，是防治龋齿的有效方法。
抗衰益寿
黄芽能让女人更美丽，那是毋庸置疑的！黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。两者的结合中，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。
益思提神
黄芽含适量的咖啡碱，茶儿素的存在，使它的弊端不在体内发挥，而适量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收缩有兴奋中枢神经之功。加上茶叶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。在紧张工作、劳动之余，饮黄芽茶一杯可以振奋精神、解除疲乏；在办公时饮黄芽茶一杯可以提高功效。
增强免疫力
人体具有其自身的免疫功能以抵抗外来微生物的侵袭，保持机体的健康。这种免疫防御系统是通过免疫蛋白体的形成以识别入侵人体的病原，然后由人体中的白血球和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞来行使围歼任务。饮茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因则增强了人体的免疫功能。
帮助消化，改善肠胃
霍山黄芽茶叶中的儿茶素类化合物消除口臭有如下四方面的作用：①清除口腔中的口臭物质—甲基硫醇；②与口腔细菌作用的基质—氨基酸相结合；③对口腔中细菌有杀菌和制菌作用；④纯化口腔唾液中的酶类。
饮霍山黄芽茶一方面可以消除口臭，另一方面可以有助于消化。这是因为茶叶中含有芳香物质，这类物质不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中积垢，减轻口干、口臭等症状。
作为碱性饮料，黄芽中的矿物质能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度（呈微碱性），从而帮助人们远离“亚健康”、“富贵病”。加上黄芽中的鞣质具有摄制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，帮助消化，因此常饮黄芽茶，还能拥有强健的肠胃功能。
生津止渴，消热解暑
据《茶谱》记载：“人饮真茶能止渴”。《日用本草》中记载：茶能“除烦止渴”。在孙大缓著《茶谱外集》中：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茗之利，其功若神。”饮茶可以解渴，人所共知。盛夏酷暑，一杯绿茶顿感满口生津。除了茶汤为人体补充水分外，还因为茶叶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口腔中的唾液反应，使口腔得以湿润，产生清凉感觉，也起到明显止渴的效果。
茶叶还是一种清热消火的饮料。中国著名古代医学家李时珍在《本草纲目》中写道：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣！”从中医学角度而言，茶叶，特别是绿茶，是一种清火的凉性食品。
康乃馨花茶雅安黄茶-生、熟茶不同汤色的区别所在
康乃馨花茶 雅安黄茶-生、熟茶不同汤色的区别所在
生、熟茶不同汤色的区别所在很多人对普洱茶一知半解，有时候在汤色上也不知道如何分辨，其实，普洱茶除了在生熟的汤色上不一样，不同年份、不同级别的料所拼配出来的茶叶汤色也是不一样的，那普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上，真是这样吗？文章内容仅供大家参考：
下面我们一起来看看普洱茶熟茶汤色以及生茶的汤色，在年份上又有什么样的转变；
普洱熟茶汤色
红艳雅安黄茶：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。
褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多绿茶茶叶呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。
普洱茶生茶汤色
1-3年生茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强;体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
3-8年的生茶：经过三年的存放以后，普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的普洱生茶，多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化，比例安溪铁观音茶叶批发关系不断发生变化，体现在茶汤颜色上，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说，年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。
10年以上生茶：人们在喝茶的过程中发现，在仓储得当的基础上，存放时间超过十年的普洱生茶，其茶叶品质会有质的飞跃，开始呈现出迷人的风味。这个阶段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度较高，加之其他物质的变化，汤色由金黄色转为橙红和深红为主。老生茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的。
喝过的茶越多，知识也就慢慢积累了，好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们这里就不论了，其实，汤色也可以人参花茶的功效说是一种辨别普洱茶好坏的方法。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
