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乌龙茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
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中国茶产业战略与营销专家、和君咨询合伙人蒋同曾在许多场合提出，文化是时间与空间的组合，时间即某种茶的历史、荣誉、传奇的沉淀，而空间则是产地、工艺的个性特点，两者组成了中国茶产业独特的文化大观。
的确，从文化的角度看，茶叶是中华传统文化的重要载体和组成部分，是消费者重要的精神饮品。但在传承的过程中，我们更需要与现代文明融合，与时代精神结合，打造现代茶产业战略体系。
名茶复兴是行业走向成熟的标志
1959年评定的中国十大名茶，是官方唯一举行过的名茶评比。50多年过去，十大名茶命运多舛，仅安溪铁观音一枝独秀，在产业三大要素——品类、企业、产品各方面均衡发展。以普洱、安化为代表的，十大名茶之外的黑茶更是风生水起。
从此看，文化确实是一把双刃剑，中国茶产业厚重辉煌的历史文化在一定程度上制约了茶产业的发展，运用不好有可能成为整个行业因循守旧、裹足不前的思想枷锁。
为黄茶产业击缶而歌
专家认为，小品类更有利于资源的集中，更有利于产业的聚焦，只要操作恰当，完全可以孕育产业旗舰型企业，从而快速带动周边及行业的发展。
10月27日，湖南岳阳、四川雅安、安徽霍山三地政府邀请行业组织、专家以及咨询、资本机构举行中国黄茶产业发展论坛，中国黄茶产业发展联盟正式成立，并发布《中国黄茶产业联盟北京宣言》。
黄茶主产区湖南省岳阳市人民政府副市长宋爱华作《黄茶文化探源与君山银针传统技艺揭秘》的主题发言，四川省雅安市副市长徐旭作《千年贡茶再现辉煌》的主题发言，安徽省霍山县副县长刘军介绍了《霍山黄芽的历史与文化》。
君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽是中国黄茶品类当中公认的三大代表，其中又以君山银针稍胜一筹，位列中国十大名茶。
那么，君山银针有没有能力成为产业英雄与其他茶类同台竞技，产地政府岳阳市有没有决心打造类似于茅台镇的黄茶产业基地?
岳阳市的黄茶产业梦想
2011年10月29日，岳阳市在北京举行新闻发布会，发布黄茶产业51111战略规划，表示将在5年内投入10亿元，大力支持以君山茶业为代表的黄茶龙头企业，未来5年将投入10亿元，将全市茶园面积发展到100万亩，实现年产黄茶10万吨、黄茶综合年产值100亿元。
今年年初，岳阳市政协一号提案《实施四个战略，打响“黄茶之乡”品牌》更是在全市范围内取得了巨大反响，进一步确立岳阳实施“全国战略、联合战略、文化战略、地域战略”，把岳阳打造成全国黄茶交易、黄茶加工以及科研中心。由此，黄茶产业上升到岳阳经济发展的战略统筹高度，岳阳市将集中资源打造“一湖（洞庭湖）、一楼（岳阳楼）、一岛（君山岛）、一村（张谷英村）、一茶（黄茶）”五张城市名片。
目前，岳阳市正着手制定的岳阳市茶产业规划，申报以君山银针为核心的“岳阳黄茶”国家地理标志保护产品，在此次申报中既保护核心资源“君山银针”的利益，又要达到促进岳阳整个黄茶产业的发展的目标，以避免其他产区政府申报地理商标时的局限，导致难以培育产业龙头企业的局面。
目前，作为拥有“君山银针”核心资源的君山茶业以此为契机，大力建设长江中下游环洞庭湖黄茶产业带基地，以入股的形式，与华容县胜峰茶叶专业合作社、华容县桃花山茶叶专业合作社等多个优质合作社组织形成紧密的产销关系，已经形成10万亩规模的君山银针黄茶生态茶园基地，打造具备良好农业生态内涵的黄茶产区。
通过一系列举措，君山茶业将形成在岳阳以君山区、君山岛为核心，建立发展华容县、岳阳县等10个黄茶产业基地，面积达20万亩的黄茶生态茶园基地，推广茶树良种和先进栽培技术，严格控制产品品质，带动农民持续增收致富，实现先有茶场后有市场的黄茶产业良性发展局面。
茶叶的根是在农业上，任何有关茶叶的外在表达形式都离不开产区这块神秘的土地。岳阳市的黄茶产业梦想更表现在，产地政府与龙头企业联手构建可以内生循环的黄茶产业链条。
6月28日，“君山银针黄茶产业园奠基仪式暨中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院中国黄茶研究所落户岳阳签约仪式”在洞庭湖畔的岳阳君山举行。君山银针黄茶产业园项目总投资1.58亿元，占地面积100余亩，是中国首个集黄茶研发、加工、茶文化旅游、茶文化推广、茶农培训中心于一体的黄茶产业园，项目投产后，预计年产值将达10亿元，利税1亿元，可联结带动岳阳市及周边5万户茶农年户均增收3万元以上。
君山银针黄茶产业园项目实现内生循环的关键在于与旅游产业结合，相互促进，相互发展，推进岳阳市“一湖一楼一岛一茶”的旅游发展新格局。
产业园由企业投资建设，政府对周边配套进行统一的规划建设，并对国家5A级景区——君山公园的入口进行重新修建，在产业园对面建设君山公园游客服务中心，改造产业园一线的洞庭湖和濠河的景观，打造休闲旅游产业风光带，在进入公园的现有道路基础上新增洞庭湖湿地观鸟走廊。
通过改造，君山银针黄茶产业园不再是传统意义上的工业园区，而是一个开放式的，融茶叶生产、科研、教育和培训，茶文化传播，茶产品售卖，茶产业旅游和休闲相结合的融合性产业基地。
黄茶产业如何发展，何时崛起，此时此刻无法定论。如岳阳市政府探索茶产业与城市经济发展的结合，更期望未来能在洞庭湖畔崛起一座如同纳帕溪谷一般美名扬世界的黄茶之乡。
黄茶的手工制作工艺考究分寸感极强
【 茶学院】现今的手工黄茶蒙顶黄芽，几近失传。之所以会的人少，主要是由于它工艺繁琐，选料精细，费时费力，原料来得极其珍贵。很多茶人会把这来之不易的茶青做成受欢迎的绿茶，而很少去做不那么漂亮的黄茶。黄茶制作考究，稍不留神就功亏一篑。做茶的火候，必须恰到好处，即使最有经验的老师傅，也难保每次都成功。
黄茶杀青的温度，一般在一百六十度以上。第一道杀青，主要是去掉鲜叶的青草味，使其焕发出芳香味。茶叶要在高温的铁锅内用手翻炒四五分钟，脱水、杀青。用双手在锅内翻炒茶叶，一不留神就会被烫伤。从明朝开始做炒青茶的时候，就是这种手法了。茶叶是有灵性的，茶人用心去炒制了，才能感觉到茶叶的灵魂在锅内翻腾。
黄茶的发酵，主要是靠闷黄，这样它的发酵程度不会超过百分之十，保留其最大限度的自然原味。每做完一锅起来，要用草纸把它们包起来。为啥用草纸而不是其他纸或布料呢?纸是透气的，在包的时候不会把茶闷坏。如果用其他的布，可能就会对茶有影响，因为茶是吸味的。草纸包茶从古代一路沿袭下来，其实人们并不十分清楚真正原理是什么，但是它的味道、色泽就是比其他材料包的好得多，所以仍然沿用至今。这也是古代茶人神奇的地方。
黄茶，是一种分寸感极强的茶，既保持了绿茶的鲜香，又多了一份柔和的特质，也是一道含蓄内敛的茶。茶叶发酵三十六个小时后再烘焙，如此制作出来的黄茶，黄叶黄汤。同绿茶想比，轻微发酵的黄茶，口感更加温厚平和。这对肠胃清寒的人，尤其适宜，黄茶的功效也非同一般。
浅谈黄茶小知识
品茶流程 浅谈黄茶小知识
黄茶的品质特点是黄叶黄汤。
这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。
由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别.比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的君山银针茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。
加工后的君山银针茶外表披毛，色泽金黄光亮。
黄茶具有黄叶黄汤的特色，属于轻发酵茶。
这种黄色主要是制茶过程中进行渥堆闷黄的结果。
黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。
黄大茶：著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。
黄小茶：著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。
黄芽茶：著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。
各类黄茶名：君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。
君山黄茶保质期
君山银针是黄茶的一种，一般是在绿茶工艺的基础上，增加一道“焖黄”的工艺，属于轻微发酵茶，因此，在茶叶的保质期上，要比绿茶略长一些，但是仍不适合长期存放，具体的保质期如下！
君山黄茶保质期
君山银针的存放时间不宜太长，需要在一定的时间内饮用完。君山银针是黄茶的一种，在绿茶制作工艺的基础上，增加了“焖黄”的工艺，属轻微发酵茶，因此在保质期上，黄茶要比绿茶略长一些，但是仍然不适合长期存放。一般说来，按常规储存方法储存，保质期大概在1至2年左右。超过保质期的茶叶，茶多酚等营养物质极易氧化，茶叶受潮变质，汤色会有很大变化，品饮价值也会相对减弱。因此
君山银针保存方法
1、热水瓶储存法
准备一个干净且没有任何水分的热水瓶，要注意一定要保持热水瓶的干燥度。然后再把君山银针放进干燥的热水瓶中，随后把热水瓶的盖子盖紧就可以了，这个方法真是非常简单又完美，下次喝的时候取出要喝的茶叶量马上盖上盖子就好。
2、冰箱储存法
看来冰箱真是什么东西都能保存了，同样也能保存君山银针茶叶。拿出一个密封性好干燥且没异味的容器，把君山银针放进去后盖上盖子把封口封住，把容器放进冰箱里保存即可。采用冰箱保存法是非常简单的，如果是春天放进去到了冬天拿出来喝，君山银针的茶香依然是原来的样子。
3、塑料袋保存
将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内。
4、瓦坛保存
用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是：存放时间太久，茶叶的香气有所降低。
君山银针品质鉴别方法
1、外观
看其茶色是否是金黄色。君山银针茶的外形与其名字一样一根根想尖细的针。橙黄色的外表，一样即可辨别出是君山银针茶。一些伪劣的君山银针茶是没有这样的外形颜色的。
2、冲泡
优质的君山银针茶叶在冲泡以后有一个很特别的鉴定方法。那是其茶叶在冲泡玩后会一根根的树立起来。这也是很好的鉴别方式一种。假冒的茶叶是不会有如此神奇的效果。
君山银针的典故传说
传说在唐代的时候，君山银针茶当时并不是叫这个名字，而是叫做白鹤茶。再唐朝初年的时候，在君山岛上住着一个被人们称为白鹤仙人的修仙道士，他之前都在外面世界云游八方，后来在一次偶然的机遇中他得到了仙人们赠送给他的茶苗。之后白鹤仙人来到君山岛上，被这边所吸引，定居此岛上，修建的白鹤道观，并挖机了一口井，命名为白鹤井。
白鹤真人将茶苗种植在道观中，用白鹤井的井水进行浇灌，等其成熟后，采制茶叶制成白成品茶。冲泡此茶也是用白鹤井中的井水。在冲泡时，茶香浓郁，烟雾升起，一只白鹤随着水汽冲天而去。因此人们就将此茶称为了白鹤茶。后来此事被天子知晓，天子十分欣喜，就命人将白鹤茶与白鹤井水最为贡品进贡。
综上所得，君山黄茶属于黄茶，是一种发酵程度不是很高的茶叶，因此君山黄茶是一种不可以长时间保存的茶叶，因此，大家在饮用的时候最好是合理饮用喔！
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
