《中国黄茶产业联盟北京宣言》发布-茶礼仪网

　　10月27日，“黄茶珍品千年相传”——中国黄茶产业发展论坛在北京举行，并发布《中国黄茶产业联盟北京宣言》。岳阳、雅安、霍山三地政府，各黄茶主要企业及茶叶界教育、研究、学会、商会等代表出席。

　　黄茶主产区湖南省岳阳市人民政府副市长宋爱华作《黄茶文化探源与君山银针传统技艺揭秘》的主题发言，四川省雅安市副市长徐旭作《千年贡茶再现辉煌》的主题发言，安徽省霍山县副县长刘军介绍了《霍山黄芽的历史与文化》。

　　四川省旅游局巡视员、雅安市茶业协会会长孙前先生代表三地的政府和企业宣读《中国黄茶产业联盟北京宣言》，标志着中国黄茶产业联盟的正式成立。

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　　黄茶是中华瑰宝，是在历史上仅次于绿茶出现的第二大茶类，历史悠久，群星璀璨，有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽、温州黄汤、沩山毛尖、广东大叶青、贵州海马宫茶等名优黄茶。

　　黄茶具有独特的焖黄工艺，使得茶叶中游离氨基酸及挥发物质增加，滋味甘醇、香气浓郁，汤色杏黄。适应于各种体质各个年龄阶段人群的饮用和保健，能提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃颇有益处，消化不良、食欲不振、烟酒过度、懒动肥胖、都可饮而化之。

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蒙洱银针怎么样

　　蒙洱银针属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。具有提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

　　蒙洱银针工艺特点

　　全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

　　蒙洱银针品质特点

　　芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。饮用时，将蒙洱银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮。

　　喝蒙洱银针的好处

　　1、常喝蒙洱银针对人的脾胃很有益处，因蒙洱银针为轻发酵的沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，能够养胃护胃，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。

　　2、想要减肥的人士可以多喝些蒙洱银针，它能够促进脂肪细胞的新陈代谢，有助于脂肪的分解，减少脂肪在体内的堆积，实为懒动型肥胖者最佳的健康瘦身减肥茶。

　　3、相对其他种类的茶叶而言，蒙洱银针鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

　　4、蒙洱银针中的茶多酚、氨基酸含量高，水浸出物亦均高于其他茶类平均水平。蒙洱银针还富含富含铁、锰、锌、硒等人体有益微量元素，其中，锰的含量高达87.82mg/100g，对促进人体骨骼生长发育、保持正常的脑功能、改善肌体的造血功能起到良好的作用。此外，它还具有美容养颜抗衰老，缓解酒精性肝损伤，降尿酸预防痛风，降血脂、血糖，抗辐射预防皮肤光老化等功效。

莫干黄芽茶采制工艺介绍

莫干黄芽茶采制工艺

采摘要求严格，清明前后所采称“芽茶”，夏初所采称“梅尖”，七、八月所采称“秋白”，十月所采称“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶最为细嫩，于清明与谷雨之间，采摘一芽一、二叶。经芽叶拣剔，分等摊放，然后杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等传统工序，所制成品，芽叶完整，净度良好，外形紧细成条似莲心，芽叶肥壮显茸毫，色泽黄嫩油润，汤色橙黄明亮，香气清鲜，滋味醇爽。

基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初烘后堆积闷黄，有的再烘时闷黄。

普及黄茶知识！

　　黄茶是专门在中国制造的一种茶，它的口感很独特。在制作及风味上，同红茶、绿茶密切相关。对于一些不太懂行的人来说，喝黄茶无疑是一种以十分罕见的方式使自己健康成长的最佳方式。

　　黄茶的制备过程类似绿茶，除了茶叶被允许进一步氧化，可以给他们更多的是黄色的外观和稍微更醇厚的味道的。黄茶在韩国也被称为hwangcha，在中国也被称为huángchá，根据它的产地也被称为四川茶。

　　允许茶叶坐在空气中氧化，然后将它们煎炸以停止氧化过程，然后用特殊材料包裹2-3天，然后烘烤。由此产生的茶叶呈黄褐色，可酿制黄茶。这种类型的茶正变得越来越稀有和昂贵，尽管一些人认为它比绿茶更健康的。许多相同的活性成分都存在于绿茶中，如咖啡因，儿茶素和其他抗氧化剂。黄茶黄茶的好处黄茶的许多益处包括减肥，护肤，增加食欲，排毒身体，保护心脏，调节消化等。

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