绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶香气优雅醇正，入口滑口生津，饱满而不刺激，越来越受到人们的喜爱。然而说起黑茶的产地，很多网友认为必定数福建的最佳，殊不知这就陷入了误区。其实黑茶属后发酵茶，以湖南安化黑茶最为出名。
而这一切，与其深厚的底蕴有着密不可分的联系。例如湖南安化第一茶厂中就有现存百年的木质茶叶仓库群，是举世无双的茶品醇化基地。湖南中茶茶业公司便是以此为茶叶基地，建立了一整套技术体系，形成了中茶第二代发酵技术。再加上建立有精准的分级体系、可追溯体系，层层把控品质，安化黑茶的名气愈发声名远播。
安化黑茶渠江薄片的传说！
安化黑茶渠江薄片是湖南渠江“皇家湘淳薄片”黑茶的一种，是安化黑茶的最古老品种，产地是潭州渠江，即安化县渠江镇一带。
渠江薄片源于汉代渠江皇家薄片，为西汉张良所造，汉末为皇家贡茶，唐代时因皇帝赐名而得“渠江薄片”之名，在宋代得到蓬勃发展，元朝时因蒙古族的统治而失传。因而有“源于秦汉、兴于唐盛于宋、殆于元”之说法。
安化黑茶渠江薄片的传说！
唐末五代时毛文锡所著《茶谱》中记载：“潭邵之间有渠江，中有茶……其色如铁，芳香异常．烹之无宰也”又载：“渠江薄片，一斤八十枚。”
渠江薄片相传由西汉名臣张良所造。张良好茶，谢官后，先云游天下，后带领众徒弟隐居修道于雪峰山余脉的安化渠江不吉山张家冲，因留恋这里的奇山异水，便定居于神仙屋场，后来，因山下瘟疫肆虐，生灵涂炭，十室九空，张良便用渠江神吉山的茶叶提炼成多种形状的茶片（后称薄片）救治乡民。
之后：渠江薄片茶声名大振，更因方便携带和收藏，当地百姓皆做此茶，常饮终生无疾，这种茶也因此被称为“宗祖薄片”，又称“张良薄片”。
在汉代，渠江黑茶薄片就已经成为朝廷贡茶，并有了“渠江皇家薄片”之称，简称“皇家薄片 ”。
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雅安藏茶传统手工工制作流程
南路边茶（雅安藏茶）产于四川雅安，自唐代文成公主进藏和亲，将茶叶带入西藏，南路边茶（雅安藏茶）因其独到功能性，能满足高原民族同胞的生存所需，从而成为藏族同胞的“生命之茶”和“民生之茶”，传承至今已有1300多年的历史。
2008年南路边茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。在这1300多年的传承中，南路边茶（雅安藏茶）都是依靠的是制茶师傅口传身教，代代相传，在传承的历史长河中，我们的先辈们不断的总结经验，改进工艺，南路边茶（雅安藏茶）制作工艺极其复杂，为所有黑茶之最，传统手工制作多达几十道工序。
南路边茶（雅安藏茶）的核心工艺是“渥堆发酵”，产品的功能性是由渥堆发酵工艺所决定的，产品的汤色、口感、香气等，渥堆发酵工艺也占有很大的因素，可以说“渥堆发酵”工艺是形成南路边茶（雅安藏茶）品质特征的关键工艺，在实际生产中，渥堆发酵工序的实施人担负着产品品质好坏的重大责任，因此，我们要系统学习并通过实践掌握南路边茶（雅安藏茶）渥堆发酵的传统技艺，传承好、发扬好。
一、 用于南路边茶（雅安藏茶）渥堆发酵的原料制作方法：
南路边茶（雅安藏茶）经过1300多年的传承与发展，近年来由于黑茶的保健功能性得到了越来越多的消费者认识，南路边茶（雅安藏茶）作为黑茶鼻祖，以其独到的功能性也得到了广大消费者的认可。从而我们在产品上分为两大类，“传统南路边茶”和“雅安藏茶”，但它们的工艺是一脉相承的，只是在原料选择上有所不同。个人认为：南路边茶（雅安藏茶）之所以能传承1300多年不间断，主要是以其独到的功能性，而不是外在的“色、香、味、形”。要想保证南路边茶（雅安藏茶）的功能性，我认为在加工过程中有两点是缺一不可的，一是原料的选择，二是传统的渥堆发酵工艺，而现在的雅安藏茶我们一味的提高原料的嫩度，而且有的并没有按照传统的渥堆发酵工艺制作，这样制作出的雅安藏茶，是否还具备它独到的功能性，是否还能像传统的南路边茶一样能继续传承1000多年，我觉得这是我们业内人士值得深思的。
传统用于南路边茶的原料主要是“做庄茶”，而“做庄茶”的制作分为两种，一种是“直接制作做庄茶”工艺，第二种是“复制做庄茶”工艺，复制做庄茶采用的原料是“金玉茶”。
1、“直接做庄茶”的加工工艺：传统手工工制作做庄茶有10几道工序，现在有的工序可以用机械代替，其主要的工艺流程如下：
鲜叶 →杀青 → 揉捻 → 拣梗 →初干 →复揉 →渥堆发酵 → 第二次拣梗 →干燥
2、 “复制做庄茶”的加工工艺：
（1）金玉茶制作工艺：鲜叶 → 杀青 → 拣梗 → 干燥
（2）金玉茶“复制做庄茶”的工艺：
金玉茶开包发水 → 蒸揉 → 渥堆发酵 → 干燥
近年来，由于南路边茶（雅安藏茶）逐步在内地市场得到更多消费者的认可，从传统的制作工艺中，我们不断的总结、提高，从鲜叶原料选择上更为精细化，我们把这类产品的原料命名为“特制做庄茶”
3、特制做庄茶的生产工艺
（1）特种做庄茶制作工艺：
鲜叶 → 摊凉 → 杀青 → 初揉 → 烘干 → 复揉 → 渥堆发酵 → 干燥 → 精制筛分 → 提香
（2）“复制特种做庄茶”制作工艺：
级内绿茶（炒、烘青） → 汽蒸 → 渥堆发酵 → 烘干→ 整理筛分→ 提香。
二、渥堆发酵中需要注意的事项：
在原料制作过程中，渥堆发酵是其核心点，发酵堆堆高1-1.5米，地面周边不能有落叶，边子要整齐，翻堆后茶堆要收拢，地面周边不能有落叶，边子要整齐。根据不同的原料种类在渥堆发酵中要分别注意：
1、做庄茶及从鲜叶开始加工成的特种做庄茶渥堆发酵：蒸揉后的水分不能过高，控制在25%左右，因此在整个加工工艺过程中，初干工序要注意茶叶含水量的控制。发酵过程中，堆温达到65度以上（不的高于70度）就需要翻堆散热，使里外上下互换，一般翻堆3-4次，
2、金玉茶渥堆发酵：金玉茶开包发水，用50-60度的热水喷洒均匀，水分控制在25%左右，水不能流走，水太多容易结饼，酸馊，发水后用蒸汽蒸至叶片柔软，揉捻约3-4分钟，叶片70-80%折叠，趁热堆码，盖麻袋或竹席保温保湿，4-5天后有蒸汽冒出来，堆温达到65度以上（不的高于70度），翻堆散热，透氧气进去，把团块打碎，内外上下互换。
开包发水水分控制的计算方法：
以2000斤茶为例，茶叶自身含水量为12%
12+X/2000+X X为2000斤茶需加水量
若此2000斤茶发酵水分控制在25%，根据计算公式，X≈346，则此批茶加水346斤。
3、级内绿茶（炒、烘青）复制为特种做庄茶渥堆发酵：
级内绿茶发水，水分控制在20-25%，发水后放置12小时，使茶叶充分吸水，叶片变得柔软，然后汽蒸，趁热堆码，盖麻袋或竹席保温保湿，看温度起的情况，7-8天或10-12天翻堆一次，由于原料嫩度及级内绿茶已经揉捻至卷曲，发酵时间教其他茶类要长一些，整个发酵过程大约需要50-60天，翻堆6-7次。
级内绿茶发水，加水量计算方法同金玉茶复制相同。
南路边茶（雅安藏茶）生产中，渥堆发酵没有标准的、量化的数据供使用，往往实际情况比较复杂，我们在实际生产中需要不断的积累和总结经验，在实际生产过程中会经常遇到许许多多的问题，就要求我们渥堆发酵人员要有良好的工作态度和善于总结经验，在生产过程中不断提高自己的能力，及时的处理好渥堆发酵过程中发现的问题。
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川芎调经茶理气开郁，活血止痛功效
川芎调经茶
处方：川芎、普洱茶各6克。
服法：上二味共置盖杯中，冲入沸水适量，泡焖15分钟，分2－3次温饮，每日1剂。
功用：理气开郁，活血止痛。
本方中川芎辛性温，善于行气开郁止痛，为血中气药。女性月经病多与郁症有关，故川芎为妇科常用药。据现代药理研究，川芎浸膏可使子宫张力增高，收缩增强。其主要提取物川芎嗪能扩张冠状动脉，增强微循环，目前已成为闭塞性心脑血管疾病的常用药。本药茶除治疗月经不调、痛经外，还可用于血管神经性头痛，预防心脑血管栓塞，如血脂升高，茶叶也可用乌龙茶或红茶。
宜忌：体虚气弱及阴亏火旺者忌用。
方源：《简便验方》。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
