绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 不久前，茶友骆广军先生在《茶商学院》留言，希望我能谈谈2015年后普洱茶的走势，我当时答应第二天就写出来，但却迟迟未能动笔，一则因为近来工作较忙，无暇顾及，主要原因则是，当我静下心来仔细思考的时候，才发现普洱茶的走势存在多种可能性，实在不好预判，无从着手。虽如此，我们还是从历史中发现了一些规律。进入新世纪后，普洱茶经历了两个重要阶段。
第一个阶段大约从2001年开始算起，一直到2007年结束。这个阶段市场的热点是关注老普洱茶，一些未被广泛关注号级茶纷纷亮相，通过拍卖会、明星、名人、专家、炒家、买家、藏家等等，迅速成为天价，通过老茶的炒作，使从业者广泛认识了普洱茶“越陈越香”的属性，从而使普洱茶成为了茶界最炙手可热的品类，普洱茶从业人员达到了前所未有的数量级。在这一阶段，央视用《疯狂的普洱茶》来做总结和终结。
第二个阶段应该从2007年下半年开始，直到2014年上半年。这是一个再认识普洱茶，使其逐渐向古树茶发展的阶段。2007年下半年开始，普洱茶市场的泡沫被戳破，市场跌到了谷底，一些中型企业不堪市场暴跌，纷纷出逃，洗牌不可避免。但小微企业转身很快，他们发现了品饮价值更高的古树茶，越是纷纷推出更好的普洱茶产品，通过众多小微企业的努力，古树茶开始受到茶客和收藏者的青睐。于是在2014年到来时，普洱古树茶的市场行情，站上了波峰。
当老班章价格近万，冰岛毛茶突破万元每公斤时，我们很难想象普洱茶的古树茶会再有更高的波峰了，这一波行情基本上开始呈现震荡下跌的态势。所以我们可以说，普洱茶的第三个阶段就要来了。
我们首先来看看第三阶段的峰值会在什么时候出现。根据前两个阶段的时间推算，我大胆的预测，第三个阶段会在2021年达到一个峰值。其次，我们可以分析一下，这个阶段的普洱茶，将以什么作为卖点呢？
2001年到2007年，普洱茶成就了大益、下关、中茶、六大茶山、老同志、昌泰、龙润等品牌，不难发现，这是一些产品大众化的品牌，产品本身同质化较为严重，企业以大资金运作，集团化运作为主。
2007年到2014年，普洱茶成就了福今、雨林古茶坊、和合昌、润元昌、岁月知味、澜沧古茶等品牌，这一时期，企业的重点回到了产品品质上，大部分在这一时期成长起来的品牌，都借助古树茶发力，成为了这一时期的印记。
2015年到2021年，普洱茶市场做什么？
第一个阶段，解决了安全和卫生的问题。
第二个阶段，解决了产品个性化和品质的问题。
那么第三个阶段，普洱茶还有哪些方面值得去做呢？
我想，有三个方向，值得企业好好挖掘。
一、小产区
如果我没有记错，特色小产区的概念，是祥源茶的邓增永博士首先提出来的，在布局易武片区之前，小产区的概念已经成熟了。那么，小产区能够带来什么呢？在滇西南的这片土地上，围绕澜沧江中下游，先是有著名的古六大茶山，后有新六大茶山，他们各具特点。小产区模糊了这一概念，成为了一个更大范围的概念，相对于山头和古树茶来讲，小产区可做的文章更多，在营销上有更多的可能性。
二、茶庄园
庄园，是一个让人肃然起敬的词。这个词至少包含了“从茶园到茶杯的安全和可追溯”。庄园要求有自己的茶园，规范化的种植和管理，比普通茶园低一半以上的产量，国际通用的有机标准，甚至是恢复了生态的疏林茶园，以及制茶坊的标准化，原产地封装，原产地窖藏等等。庄园，不是短时间可以成就的，柏联普洱茶庄园，用了8年的时间来做基础工作，才有今天的高品质产品呈现给市场。预计未来7年，云南的普洱茶庄园将会越来越多。
三、拼配
并非说现在的产品没有拼配，事实上，普洱茶的拼配一直存在，所谓的7542、7581等等，均是拼配的代表。那为什么说未来7年会是拼配的时代呢？这里有一个品牌定位的问题，以及拼配技术再发展的问题，说起来又要写一大篇文章才能讲清楚。但我十分坚信，未来的普洱茶市场，拼配将成为品牌制胜的法宝。
除此之外，中期茶将会在下一个阶段迎来属于她的春天。
原来普洱茶的“醒茶”这么重要，这些秘籍分享给您
“醒茶”对普洱茶来说极为重要。有人将泡茶的温润泡环节也称为“醒茶”，但实际上将冲泡前期的茶叶准备阶段称为“醒茶”更为贴切。普洱茶的醒茶，其实是一个让茶叶经过短时氧化的过程。醒茶醒的好，可以使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。
醒茶”一词经常出现在两种情况下，一种是在要喝前一段时间，把茶撬散装进醒茶罐中进行醒茶；还有一种是在冲泡时，洗茶的过程，也有醒茶的目的。通过醒茶，可以使茶在存放中产生的杂味和不好的气息消退。
普洱茶都需要醒茶吗？
对于普洱茶来说，不管新茶老茶，都是需要醒茶的。特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强，而熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。
而对于普洱老茶，尤其是十几年以上的老茶，其存放是在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，，香气陈闷。如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度，醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。
那么该如何正确醒茶呢？
醒茶的容器
醒茶的材质不限，铁制的，竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成容器。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；若果要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。
醒茶的时间
一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况具体分析。对熟茶来说，如果是新茶就很好喝的茶，醒茶的时间可以略短，一周即可。而对生茶来说，醒茶的时间大概要一两周，尤其是十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需用手温柔的从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两个月到三个月。
不同阶段茶叶的醒茶
1、新茶阶段
每年新茶刚上市的时候，茶叶在冲泡的过程中，往往汤色浑浊，或者苦涩较重。这个阶段的茶叶需要一定时间的醒茶过程，通常在半个月或者一个月左右。让茶叶在空气流通的环境中摆放，经过时间静置后，会逐渐回归它原本的状态。等醒茶充分之后再来冲泡，效果会不一样。
2、存放阶段
茶叶会随着年份的递增而有所变化，通常需要一到三个月左右。醒茶通常的做法是，把茶叶取出，放置到通风透气的环境里。由于紫陶具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度稳定，因此有些茶友为了加快速度，会把茶先撬散，再放置到紫砂罐或陶瓷罐中。
3、冲泡阶段
醒茶在冲泡阶段同样重要，正确的醒茶方式会让茶叶更好的自然挥发。茶叶在受水程度充足的情况下，内含物质溶出更加充分得当，茶汤也更为饱满、醇畅。
醒茶步骤
1、从密闭到开放
整件的普洱茶茶叶，一般要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中，若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。
如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需要继续分解为小块；如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大，通常已经用不着去撬茶，简单拨动下，就散开了。在保持条索完整的前提下，茶分解得越小越好。
2、摊开静置
撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。
3、入罐
经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。没有罐子也可以用无异味的干净纸盒、纸袋替代。
4、湿醒
这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。对于普洱茶来说，虽然是湿醒、洗茶是同一个过程，但湿醒的意义大于洗茶。我们洗茶，一般是为了卫生，所以会不管茶的种类，都用高温来洗茶。湿醒的过程，又称润茶。润茶，而不是烫茶，新茶，春茶，较嫩的茶，用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味会好过用95度以上的水温。
醒茶的技巧
醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，茶香散失，茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害。这几点应该注意：
1、越是好的茶，越要慢慢醒，特别是好的普洱老茶。
2、如果急着要试茶，醒茶也可以速成，撬散的茶块直接放入茶荷，一两天后就可以，前提是不能受潮和有异味。
3、茶叶如果吸附少量霉味异味了，可以尝试通过醒茶来补救。醒茶方式略有区别：把茶叶尽量撬散，装入紫砂罐中，放在比较通风透气的地方，开盖醒茶两三天。
如何判断一款茶是否醒好了？
醒茶前，可以先品试这款茶，如果觉得这款茶的涩感太重，或者难以分辨其香气，那么该茶就是我们说的“封闭的”，是需要醒茶来释放其香气和改善其口感的。而经过一段时间醒茶后，如果一款茶的风味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该茶可以饮用了；如果觉得普洱茶的口感和风味仍无改善，说明此茶还未醒透，还需一定时间。
看完这些，希望对爱茶的朋友会有所帮助。
普洱熟茶的拼配解析
【纯料与拼配关系】
在没有明确界定下，“纯料”的意义非常丰富，同一个山头不同季节出产的茶放在一起也可以称为纯料。而“一口料”通常指的是紧压茶的外部和内部使用相同的原料，原料本身可能就是拼配所得。拼配是专业制茶技艺之一，与纯料比并无优劣可言。有人喜欢纯料的个性风格，有人喜欢拼配带来的协调均衡与稳定，拼配与纯料两者之间各有市场也各有千秋，从而不具可比性。
【拼配，是“重组”与“融合”】
普洱茶的“拼配”涵盖六个方面：等级的拼配、原料区域的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。一款拼配茶，可以是单一维度上的调和，也可以是多维度的调和，更多时候是各维度相辅相成，难以界定和明确划分。
茶叶会受到自然天气土壤雨量与加工温度水分的影响，各批次各地域的出产，都存在一定差异。即使同一个山头两棵树之间，都可能存在细微的差异。这种差异不仅体现茶叶芳香类物质含量的不同，还体现了内含物一些细微差别，最终体现在茶叶外形与内质的各方面。拼配师就是通过判断这种差异，再进行有效合理的“重组”与“融合”，从而创造一种更优秀稳定的普洱茶产品。
【原料为先，熟普的品质优化与再提高】
普洱茶的拼配是一项高超的技术，是建立在拼配者对原料的深刻理解和创新运用的基础上，最终实现普洱茶品质再优化与再提高的过程。不能将任何的以次充好、甚至造假的出现归罪于普洱茶的拼配。保证原料的优质是首要的，想获得更好的茶品，就要最大限度地发挥云南大叶种的茶品风格，以标准样或贸易样、成交样为依据，进行拼配的茶叶等级审定，使之符合拼配后的等级标准。
【拼配师，熟普拼配的灵魂人物】
熟普的拼配是一种极具个性化色彩的技术活，与拼配师个人对茶的判断与理解有很大的关系。而这种理解，需要长时间的浸润积累与潜心专研。好的普洱茶都有着难以言说的魅力，这种魅力有先天、也有后天的。经过拼配师的选择、雕琢、弥补、尝试，不失其长，却补其短，让茶品更加温润协调，令人舒适。这种协调感是普洱茶制作者常年经验总结和感悟中的智慧结晶，是高超的拼配技术结出的“硕果”。拼配这项传统技术，从古至今没有被“格式化”和“模式化”，更有赖于人的经验、心性与使用，是要看拼配师自然的了解，对茶性的领悟，对技艺的钻研。
【扬长避短，选料纯正和拼配技术是关键】
普洱茶的拼配注重的是茶叶内含物质的“优势互补”，从而得到更均衡的口感和更稳定的品质。真正的拼配，可以概括为12个字：“扬长避短、显优隐次、高低平衡”。要做到此并不容易，依赖于人的沉淀与格局，甚至是某种意义上茶与人的协同。
然而，现在市场环境中的某些“拼配”茶，并没有对茶叶精深的理解以及对产品准确把握，拼配未能实现品质提升的效果，更多只是概念的“混搭”。这样做的结果只能是消费者对普洱的拼配产生错误的认识，进而失去信心，对于整个普洱茶市场的长远发展更为不利。作为茶企，要追求更大的价值，必定应选料纯正、技术精湛，以打造一款建立在自身基础上最出色的产品为目的。唯此，才能经受得住时间的考验。
普洱茶冲泡的温度普洱茶冲泡后的茶型
普洱茶冲泡的温度 普洱茶冲泡后的茶型
普洱茶有几种冲泡方法技巧？
泡好普洱茶要留意四个较为关键的要素：投茶量，温度、出汤時间。
1投茶量
投茶量：冲泡普洱熟茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式 、茶叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。就喝茶习惯性来讲，港澳台、福建省、两广等地习惯性饮酽茶；云南省也以浓饮主导，仅仅投茶量略低前面一种。我国沿海江浙、北方地区喜爱淡饮。一般来说，人们泡普洱茶也会有一个大概的规范，可依据自身的状况从这一规范上更改。一般依照150ml的盖碗而言，投茶量8g。投茶量的关键点就是说投茶量越大，茶汤越浓。假如是饮茶的人比较多，还要用大一些的盖碗，投茶量相对提升，反过来，盖碗小投茶量也应当相对降低。就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如，熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。切勿一成不变。
2温度温度的把握，对茶分的呈现拥有关键的功效。高溫有益于收敛香气，有益于茶汤滋味的迅速浸取。泡茶水温的关键点就是说：茶叶越嫩，温度越低。普洱熟茶属大叶种，採摘规范多见一芽二叶，普洱熟茶运用沸水冲泡。
3出汤時间根据操纵冲泡节奏感的速度针对调整茶汤的浓度值都是十分关键的。冲泡時间长度的操纵，目地是以便让茶叶的香味、味道呈现充足精确。云南普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性，决策了冲泡的具体方法和冲泡時间的长度。冲泡時间的把握，就规律性来讲：陈茶、粗茶冲泡時间长，新茶、鲜嫩茶冲泡速度快；手工制作揉捻茶冲泡時间长，机械设备揉捻茶冲泡速度快；紧压茶冲泡時间长，散茶冲泡速度快。实际把握时，要依据茶叶的特点决策。一般来说，第一泡醒茶在灌满水刮去茶沫后就能够出汤了，前七泡能够迅速時间的出汤，后七泡可适度坐杯，十来泡之后就能够长时间的闷泡了。投茶量与出汤时间之间是互相影响的，要充分考虑，而并不是一尘不会改变。假如投茶量多了，那麼还要根据加速出汤的速率来调整茶汤的浓度值。茶叶不足，就能够层面出汤的速率了。
普洱茶的功效有哪些？你知道吗？
1、缓解急性支气管炎和支气管哮喘：挥发油全是小青柑含有的成分，能够松懈急性支气管炎肌浆网、收缩毛细管、毛细管冲装、升血压偏高和兴奋中枢神经之效，能用以缓解急性支气管炎和支气管哮喘。
2、普洱茶的益处早就越来越多地不为人知。普洱茶是惟一的后发醇型的茶，它的茶碱、茶氨酸等在经常性后发醇过程中被瓦解没有了，因此品性温和，对人体不刺激，可以促进代谢率，加速人身体人体脂肪、类毒素的清除和变换。
3、普洱茶有益于降低患尿毒症的危害性:有学术著作对3.7万多名40岁-65岁男人和女人进行经常性追踪观擦发现，一天喝六杯上下普洱茶者比一周喝不上3杯者，患尿毒症的危害性减少了33%。
普洱茶冲泡的温度 普洱茶冲泡后的茶型
普洱茶有几种冲泡方法技巧？
泡好普洱茶要留意四个较为关键的要素：投茶量，温度、出汤時间。
1投茶量
投茶量：冲泡普洱熟茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式 、茶叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。就喝茶习惯性来讲，港澳台、福建省、两广等地习惯性饮酽茶；云南省也以浓饮主导，仅仅投茶量略低前面一种。我国沿海江浙、北方地区喜爱淡饮。一般来说，人们泡普洱茶也会有一个大概的规范，可依据自身的状况从这一规范上更改。一般依照150ml的盖碗而言，投茶量8g。投茶量的关键点就是说投茶量越大，茶汤越浓。假如是饮茶的人比较多，还要用大一些的盖碗，投茶量相对提升，反过来，盖碗小投茶量也应当相对降低。就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如，熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。切勿一成不变。
2温度温度的把握，对茶分的呈现拥有关键的功效。高溫有益于收敛香气，有益于茶汤滋味的迅速浸取。泡茶水温的关键点就是说：茶叶越嫩，温度越低。普洱熟茶属大叶种，採摘规范多见一芽二叶，普洱熟茶运用沸水冲泡。
3出汤時间根据操纵冲泡节奏感的速度针对调整茶汤的浓度值都是十分关键的。冲泡時间长度的操纵，目地是以便让茶叶的香味、味道呈现充足精确。云南普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性，决策了冲泡的具体方法和冲泡時间的长度。冲泡時间的把握，就规律性来讲：陈茶、粗茶冲泡時间长，新茶、鲜嫩茶冲泡速度快；手工制作揉捻茶冲泡時间长，机械设备揉捻茶冲泡速度快；紧压茶冲泡時间长，散茶冲泡速度快。实际把握时，要依据茶叶的特点决策。一般来说，第一泡醒茶在灌满水刮去茶沫后就能够出汤了，前七泡能够迅速時间的出汤，后七泡可适度坐杯，十来泡之后就能够长时间的闷泡了。投茶量与出汤时间之间是互相影响的，要充分考虑，而并不是一尘不会改变。假如投茶量多了，那麼还要根据加速出汤的速率来调整茶汤的浓度值。茶叶不足，就能够层面出汤的速率了。
普洱茶的功效有哪些？你知道吗？
1、缓解急性支气管炎和支气管哮喘：挥发油全是小青柑含有的成分，能够松懈急性支气管炎肌浆网、收缩毛细管、毛细管冲装、升血压偏高和兴奋中枢神经之效，能用以缓解急性支气管炎和支气管哮喘。
2、普洱茶的益处早就越来越多地不为人知。普洱茶是惟一的后发醇型的茶，它的茶碱、茶氨酸等在经常性后发醇过程中被瓦解没有了，因此品性温和，对人体不刺激，可以促进代谢率，加速人身体人体脂肪、类毒素的清除和变换。
3、普洱茶有益于降低患尿毒症的危害性:有学术著作对3.7万多名40岁-65岁男人和女人进行经常性追踪观擦发现，一天喝六杯上下普洱茶者比一周喝不上3杯者，患尿毒症的危害性减少了33%。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
