冲泡普洱茶时的水温-茶礼仪网

冲泡普洱茶时的水温

很多茶友都说，之前喝龙井的时候水温要85℃、碧螺春要75℃，比较难控制。后来改喝普洱茶，发现普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易的一种。

普洱茶和绿茶不同，所有水温上的选择也有所不同，要泡好一杯普洱茶水温必须选择滚烫的开水。

茶叶浸泡的时候，建议第一道茶水弃去。如果是冲泡存放比较久的老茶头、散茶，建议第一二道都不要，因为老茶头、散茶放久了，多多少少会吸收一部分灰尘啥的。

这样的话从第三道开始就可以喝了。一开始浸泡的时间可以短一些，如10-20秒，第四道浸泡时间略比第三道长些，如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。

水温：普洱茶的水温是最好掌握在100℃，这个非常容易。

普洱茶的泡法具体步骤：

1.将普洱茶叶置入滤杯中，5至10克(依个人喝茶浓淡而定，浓则多放，淡则少放);

2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶;

3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水;

4.重复2、3步骤，弃去第二道茶水;

5.第三次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右;5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。

6.好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一杯时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置一会儿，第二杯普洱又泡好了。

有用+10

赏

普洱茶投资分析：稳定增产≠稳定发展

每年的年末到第二年年初都是各个行业发布上一年总结的时候，以普洱茶行业为例，我们总能看到XX地区茶树种植面积增加多少，毛茶产量增长了多少，茶农收入增加多少这样的新闻。以前看到这样的消息我都觉得是好事，在这些增长的面前，看起来所有人都得到了坏处，但就长远看这样的情况未必是好事。

对于普洱茶的产地来说，在未来都会直面这2个问题：合理利用与过度开发。如果把增产作为地区经济的一个指标来看，要么提高采摘的频率与次数，要么扩大种植面积。就近2年的情况来看，茶山现有的采摘频率已经让茶树不堪重负，这样也带来了毛茶品质的下滑。产量上去了，价格却跌了下来。

至于扩大种植面积则更不可取，建国后整个普洱茶产区的生态环境一直在走下坡路，茶区的生态保护也是近10年才被提上日程。茶树作为经济树木，并不能被用作生态保护。因为茶树的生长过程中需要消耗大量的水资源。而密集化种植的茶园对水资源的消耗量更是远超野放型茶园。如果继续保持将林区开发成茶园的速度，恐怕未来10年内，整个西双版纳茶区都会面临生态灾难。

前不久我看了一篇关于茶园生态环境保护的文章，文中强调2个内容，一个是无公害栽培另一个就是水土保护。关于水土保护提到了除草剂的问题，为了让茶树生长的更好茶园除草是再正常不过的作业。杂草被除掉之后，土壤直接裸露在地表，种茶的地区往往降雨又比较丰富，没有了杂草保护的土壤又很容易被雨水冲刷，大量的有机质流失，长久下去土地越来越贫瘠，最终茶园荒废。这正是当前云南很多茶区面临的问题，大家一味的追求毛茶产量来扩大茶园面积，茶区生物多样性必然受到影响，如果这个趋势得不到遏止，普洱茶行业肯定必然会面临一次大的衰退，原料都没有了产品从何而来。

普洱茶市场目前明显是供过于求，如果再走增产创收的路线最后的结果很有可能是增产减收。对于茶区而言应该从稳定增产带动经济发展的思路转到提高质量与提高产区知名度上面，有了高质量的毛茶就很容易提高知名度，有了知名度毛茶价格自然会水涨船高。也只有这样茶区经济才能保证长期的稳定增长。（

为什么冰岛普洱茶会有那么高的甜度？

冰岛，如果初听这个名字脑海中出现的是那个有着旖旎极光的北欧国家，那说明你是个不喝普洱的人，或者，就是喝普洱的小白，对普洱茶的了解还远远有着几座大山在等你翻越。

冰岛，隶属于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇，是位于临沧勐库镇最北边的寨子，在傣语中，这里叫做“扁岛”，如今你走进冰岛寨，当地的傣族村民依然还是把自己的寨子叫做“扁岛”或者是“丙岛”，意为长满青苔的水塘。村里人传说，是因为这里所产的茶具有冰糖韵才更名为“冰岛”的。

实际上，冰岛村委会由五个寨组成：冰岛寨、坝外寨、南珀寨、地界寨，糯伍寨。

五个寨子眼看着近，走过去远，山谷和山峦之间，要翻下去爬起来，上下落差有1000多米，都是不像样的山路，不是四驱越野车很难进到寨子里去，山上加工好的茶，要背下山。然而越是没有坦途的地方，茶质越是漂亮。

勐库茶区以勐库河为界，把勐库茶山分为东半山和西半山两部分。东半山茶香气高昂，显毫，但茶气相对弱一些，西半山正相反，香气弱但茶气十足。

为什么冰岛普洱茶会有那么高的甜度？

冰岛村虽属于西半山，但位于勐库河畔，所产古树茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚的特点和西半山茶质重、气强且长，茶气强而有力，气足韵长的特点，可谓是集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。

明代成化二十一年（1485年），双江的勐勐土司派人从易武古茶区带来茶种200余粒，在冰岛成功培育出150余株，现今尚有二十余棵存世，距今大约500年左右。但据考证，在明代成化二十一年之前，冰岛及冰岛附近（小户赛），就有茶树种植。

为什么冰岛普洱茶会有那么高的甜度？

冰岛古茶种子在勐库繁殖，形成了勐库大叶茶群体品种。在清乾隆二十六年（1761年），双江的傣族十一代土司罕木庄发的女儿嫁给顺宁土司，所陪嫁的茶籽数百斤在顺宁（凤庆县）繁殖变异后，形成凤庆长叶茶种，成了制作“滇红”茶的优质原料；勐库大叶种传入缅宁（临沧城周边）邦东后，最终形成邦东黑大叶茶种（昔归茶）。由于叶型较其他勐库大叶种长，故又取名冰岛长叶。

冰岛茶为代表的勐库大叶种茶由于滋味浓郁、内含物质丰富，二十世纪六十、八十年代两次被全国茶树良种委员会评定为中国传统茶树良种。

纯正的冰岛，茶汤入口苦涩度极低，几乎觉察不出茶味，但咽下之后茶味会从喉部渐渐地延伸到整个口腔，生津效果明显且持久。喉咙部位还会有股凉气慢慢渗出来，而后转化为舌头中后部双呷生津，茶汤饱满度非常高！杯盖杯底高香，冷杯后带冰糖香。很多假冰岛是高香型的，却模仿不出真冰岛回甘生津的效果，也不似真冰岛那般苦涩度极低。所以，真的假不了！假的，亦真不了！（本文来源：冰岛俸字号，