喝茶话题：学普洱茶跟年龄有关系吗？-茶礼仪网

喝茶话题：学普洱茶跟年龄有关系吗？

在普洱茶行业，随时都在发生着一些让人不可思议的事。最近，笔者的朋友圈有人发了这么条动态：

“【茶龄一年成王的反思】最近茶圈有个不好的风气，普洱茶企业宣扬民众品饮生茶，并且跟风举办品茶大赛，我觉得不靠谱，由于拼配，同一饼茶就可能有几种味道，更何况不同的仓储、冲泡、用水、器皿等，根本没有辨识性。今天看新闻，某普洱茶品牌在深圳举办品茶大赛，茶龄1年的90后姑娘成为史上最年轻的猜茶王，我暗自嘀咕：“若是真事，这得喝多少生普？还要不要命了！”

喝茶话题：学普洱茶跟年龄有关系吗？

其实，最近几年来，品茶大赛很多茶企都举办过，只不过玩法不一样，玩法的难度也不一样。大益茶去年举办的活动前期，笔者就收到大益寄送的50款茶样，目的是叫笔者去参加大益的盲品比赛。最终笔者也没有去参加，因为笔者感觉自己的水平不够，大益的玩法针对的是大益资深老茶客。另一个就是大益的茶品区别不是很大（泡淡点和泡重点是非常难分辨的，尤其熟茶）。这个游戏规则就无形中有了一个门槛。我们回到上面的那个茶龄一年成王的比赛，其实就是斗记茶业的百万大赛。我们先来看看游戏规则：“

比赛规则

在去年百万茶会的玩法基础上，今年的百万茶会在初赛阶段降低比赛难度：先喝一款指定茶，再盲品其他三款茶样，然后猜出哪一款与指定茶相同，简言之就是“三猜一”。

很显然，这样的比赛玩法，即使你没有喝过斗记茶，但只要你喜欢喝茶，能记住指定茶样X的口感特点，能辨别出茶样①②③，你同样可以和资历较长的斗粉来一较高下。

这一届百万茶会契合斗记茶业2015年「陈茶鉴道」活动主题，在比赛规则和茶样选择上，让参赛者可以通过实实在在的口感对比体验，领略新茶和陈茶的滋味转化，甚至不同品牌之间的茶的滋味区别，真正意义上开启普洱茶的品饮时代。

具体如何操作，下面就随编者视角去看一看斗记营销总部的模拟赛吧。

一、品鉴指定茶样X

参赛者每人派发一张品鉴表，物料准备到位后，模拟赛宣布开始。茶艺师首先告知指定茶样X相关信息，例如X是1501大斗。然后冲泡品鉴，让参赛者了解这款茶的口感特点，留下记忆。

二、盲品三款茶样

随即开始准备盲品三款茶样，其中有一款就是指定茶样X，或者是X对应的陈茶或新茶。每人面前准备3只品茗杯，避免茶汤间的相互影响。

采用斗记冲泡法，比赛茶汤选择两泡合一道，从第一道开始品饮，每款茶共品饮4道。

茶艺师依次冲泡，由助理茶艺师分倒茶汤，让参赛者完成三款茶的四道茶汤品鉴。

三、比赛得分标准

店面初赛得分标准根据比赛规则而定，若是盲品茶样X，则从①②③款茶样中正确选出茶样X得三分，答对茶样X的名称得两分，答对茶样X的年份得一分（仅答对年份不得分）；若是告知X茶样，则只需猜编号，名称及年份不列入得分。

晋级制度

8月—10月全国初赛阶段，每家斗记合作商可最终推荐一名优胜者进入区域复赛；11月份的区域复赛阶段，将通过两轮比赛决出全国30强；11月份的全国半决赛阶段，将同样通过两轮比赛决出全国12强；12月份将举行全国总决赛，通过三轮比赛，决出全国3强，即冠亚季军各一名。

此次模拟赛，指定茶样X选择了1501大斗，再盲品801大斗、801玉斗、801上斗，经过7年时间陈化后的三款经典茶样极大地挑战了参赛者的口感感官，最后只有一人猜对茶样编号，看来不一样的比赛玩法也是颇具挑战。”

简单来说，这个规则就是在短时间内喝4款茶，其中有两款是一样的，第一款是可以当做标本的，喝后面三款找到其中一款跟第一款一样就得积分，喝的时候并不冲泡并不猜年份、茶名之类的。这样，作为一个年轻人（甚至不喝茶的外行人，只要五官敏感，都很容易得分的）。至于原因，可以查看这篇旧文《【喝茶话题】：喝普洱茶时间长了还能喝出味吗？》

那么现在回到正文，学普洱茶跟年龄有关系吗？答案是一定的，因为人的年龄越大，某些感官的反应已经衰退了，对某些方面已经感受不到了。在现实生活中，一些年轻人喝大人的茶都感觉难喝，这并不是年轻人的错，是茶确实难喝啊，只不过是大人感受不到或者是已经接受这种难喝的味道了。

看一个人学普洱茶到哪个层度，其实并不仅仅只是喝，还有泡，还有相关的茶知识、茶器知识等等。那么我们如何来看待一个人学普洱茶到了什么境界（境界不分好坏）。

我认为是有一些规律的：

首先，也是最基础的，能把茶味喝出来，然后能表达出来。当然，年龄的问题，有些滋味喝不出来也不必强求。茶好不好后面再说。

其次，学会合理利用茶器冲泡茶叶，达到会喝会表达会泡的目的，因为生活中你并不是永远不泡茶。泡得好不好后面再说。

最后，对茶叶有自己的认识观，这包括茶叶的好坏，茶叶的来源（茶山、原料、工艺）、别人的观念理解等等。

一般逻辑是：

1、是什么？

2、对不对？

3、为什么？

生活中，要逐渐培养自己的认识观，我发现好多学普洱茶的人从来不去思考，普洱茶其实不复杂，仅知识理论，一个周的时间完全能学懂。但和普洱茶实物验证的时候，总不知所措。这应该就是喝得少，并且不动脑的原因吧！

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哪几类人群不能喝小青柑普洱茶

　　不论是什么东西，都是有好有坏，而且不是人人都适合使用。在喝茶这件事上同样如此，比如喝小青柑普洱茶，虽然它的药用价值很高，但是不每个人都可以饮用，总有一些体质不适合的人群。那么，哪几类人群不能喝小青柑普洱茶呢？

　　1、不能喝小青柑普洱茶的人群

　　胃病发作的人：

　　普洱茶中含有较多的咖啡因，对于胃酸过多，或胃溃疡的人来说，胃病发作时喝茶会冲淡胃液，不利于消化，并且容易引起胃酸食管反流，甚至加重溃疡病情。即使是轻度肠胃不好、胃虚或寒凉时，早上也要忌空腹饮茶，以免影响肠胃功能，妨碍维他命B2和铁质的吸引，引致胃痛；亦会增加肾机能的负荷，应该先吃东西再饮。

　　便秘的人：

　　人吃的大部分食物纤维太过精细，并且含有大量添加剂成分，不利于人体消化和吸收，常常容易导致便秘。而此时，茶叶中的茶多酚也会让大便变得更加干结，尤其是红茶，本身性暖，易上火，对于胃火强的人来说，清水才是治便秘的良方。

　　失眠的人：

　　睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶)，会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。而小青柑就属于普洱熟茶。

　　儿童禁止饮茶：

　　孩子正处于骨骼生长发育的关键时期，而茶叶中的生物碱物质会破坏钙物质的吸收，导致儿童骨骼发育不良，矮小瘦弱。茶中鞣酸与肠胃中的铁质化合，变成不溶解的物质，致使孩子缺乏铁和贫血。家长切记不要乱给小孩子喝茶，给小孩喝茶时要谨慎和适当。

　　孕妇、哺乳产妇或经期的女性禁饮茶：

　　孕妇不宜多喝普洱茶，因其有可能会抑制小儿发育，处于经期的女士们不适合喝普洱茶，经期缺铁，多喝普洱茶会造成身体铁元素无法吸收;哺乳期的产妇不宜饮茶，浓茶更会妨碍母乳的分泌，不可不慎。

　　肾机能不好或肾亏者不宜饮过多的茶：

　　尤其是晚饭后和入睡前。即使是正常人，这段期间多饮茶，会境加夜尿，影响安睡，有些人甚至会失眠。茶碱本身有很强的利尿作用。老人家和休弱者夜间更不应饮浓茶。

　　不宜与药同喝：

　　吃药前后应尽量避免喝茶，两者最好间隔两小时。因为茶叶中的鞣酸、茶多酚等可与某些药物发生化学反应，从而影响药物吸收。

　　2、喝小青柑普洱茶的作用

　　降脂减肥，排毒养颜：

　　小青柑，采用纯天然的陈皮，和陈香普洱茶，经过独特发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，把体内的脂肪和毒素排出。小青甘，还可以调节新陈代谢，促进血液通畅，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“养颜好茶”。

　　健齿护齿，清洁口腔：

　　小青甘，是全发酵茶叶，含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。今年全国天气普遍高温，上班的时候，火气比较大，口气也比较重，适当喝些小青甘，可以达到清新口腔的效果，比吃口香糖好很多。

　　护肝护胃，强身养生：

　　肝好，身材才好，肝是健康之源，在适宜的浓度下，饮用小青甘，对肠胃不产生刺激作用，小青甘，茶汤粘稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成膜附着胃表层，对胃产生有益保护层，长期饮用小青甘茶可以疏通血管，帮助胃消化，减少肝的排毒负担，男茶友都应该多喝小青甘。

　　醒脑提神，抗衰老：

　　延缓皮肤老化，每一个人都希望青春永驻，健康长寿是人类永远的追求，小青甘，富含有维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等，能够补充人体细胞缺失的营养，具有抗氧化功能，延缓衰老等功效，因此小青甘也被称为“延寿茶”。

　　醒酒解酒、医学证明：

　　小青甘，富含茶多酚，可以促进乙醇代谢，使乙醇代谢能正常顺利进行。喝小青甘，能增加血管收缩功能，促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。喝小青甘，还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。

　　解支气管炎和支气管哮喘：

　　挥发油也是小青柑含有的成分，能够松弛支气管平滑肌、收缩血管、血管加压、升血压和兴奋中枢之效，可用于缓解支气管炎和支气管哮喘。

　　抗真菌，抗病毒，促进新陈代谢作用：

　　小青柑的功效含有桔皮素成分，而桔皮素具有抗真菌作用。体外可抑制亚性肿瘤细胞增殖，可抑制嗜碱性细胞组胺释放。对于平滑肌的收缩亦有抑制作用。柑橘类植物普遍含有柠檬苦素，而新会小青柑的含量更甚，具有抗病毒作用及其他有益生物活性。

　　从上述内容可知，小青柑普洱茶不适合六类人群饮用，并且在喝药期间是不能喝小青柑普洱茶的，所以这些问题我们在喝小青柑普洱茶的时候要多加留意。另外，正常身体情况下的人可以坚持饮用小青柑普洱茶，因为它具有多方面的作用，对身体健康会有不错的保健效果。

普洱茶饮法大集结

　　“普洱茶”在众多的茶类中，除了它的品质外，还以其饮法独特、功效奇妙而著称。品饮“普洱茶”，分“泡饮”(又分冲泡、浸泡)、“煮饮”两种基本方法。

饮用普洱散茶，多以泡饮方法;泡饮“普洱茶”，茶具选用白瓷盖碗，水具用铜壶或紫砂壶。饮用普洱紧茶，则以土瓦罐“煮饮”为佳，并辅之以调料(葱、姜、盐、糖等)。除此之外，有诸多独特饮用方法，如哈尼族的大罐茶(煮清茶)，土锅茶、蒸茶，彝族的烤茶(盐巴茶)，傣族的三味茶，拉祜族的大锅茶，布朗族的酸茶、煮青竹茶，佤族的铁板烧茶等，各具品味特色，功效奇妙。饮茶，从古至今都是普洱各族人民生活中不可缺少的一部分，真可谓：“早茶一盅，一天威风;午茶一盅，劳动轻松;晚茶一盅，提神去痛;一日三盅，雷打不动。”在“普洱茶”众多的独特饮用方法中，普洱烤茶、普洱油茶、普洱酥油茶以其奇妙的功效最受国人喜爱。

　　(一)传统茶艺

　　定点冲泡法

　　具体分为10个步骤：一是“孔雀开屏”，即向客人展示茶具;二是“温壶涤器”，即以沸水冲洗茶具;三是“普洱入宫”，即撮茶入碗，投茶量为茶碗之五分之一;四是“游龙戏水”，即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗，令茶叶随水流翻滚而洗涤，充分释放其真味;五是“淋壶增温”，即以碗中茶汤淋洗公道壶;六是“祥龙行雨”，以沸水由低至高冲入盖碗;七是“出汤入壶”，即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶(第1泡至第3泡，1～3分钟);八是“凤凰点水”，即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中;九是“普降甘霖”，即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分满为度);十是“齐眉敬奉”，即举杯齐眉一一奉敬，然后，将品茗杯(碗)呈园状放置于托盘中向客人敬茶。

　　迎宾(九道)茶在普洱常见于家庭接待，因其为九道程序，故称“九道茶”。一是赏茶，即将茶叶置于小盘，请宾客观其形、察其色、闻其香;二是温壶洁具，即以沸水清洁茶具;三是置茶，即按茶1克、水40～50亳升的比例将茶叶置于壶中;四是泡洗茶叶(又称醒茶)，即以沸水入壶3～4分满，静置约1分钟后将茶水倒掉;五是浸茶，即以沸水入壶4～5分满，静置1～2分钟;六是匀茶，即以沸水入壶至满，调匀茶汤浓淡;七是斟茶，即分3次将茶汤斟入品茗杯中;八是敬茶，即依照茶礼，依次向长辈、女士、男士、小孩敬茶;九是品茶。

　　普洱三味茶：除上述饮法外，“普洱三味茶”也颇具风韵。第一味茶，是哈尼族的煮清茶，汤清、叶绿、香高、味醇;第二味茶，是彝族的盐茶，滋味醇浓、提神生津;第三味茶，是傣族的蜜茶，醇厚甘甜，功效奇妙。品饮普洱三味茶，欣赏茶艺歌舞，不仅是一种艺术享受，还可以从那三味茶的品饮中去体味人生的过程、人生的真谛。因为，茶积淀着生命的况味，品茶，就是品味人生。

　　(二)特色饮法

　　普洱烤茶将“普洱茶”放入瓦罐中，放在火塘上用慢火将茶烤香。其方法是：烤茶时不断转动瓦罐，使茶叶受热均匀，待茶叶烤成黄色、梗子发泡时，及时将沸水冲入瓦罐，煮沸后即可倒入茶具饮用，此为烤“清茶”。另外，在烤制时放入适量的生盐，即为“盐巴茶”。

　　普洱油茶：将瓦罐先放在火塘上烤烫，然后放少量的猪油或鸡油，加少许盐(或加糖)，放入适量“普洱茶”，再放点花生米(米、芝麻、核桃仁也可)，煎黄后，将沸水冲入瓦罐中，煮沸即可倒入茶具趁热饮用。

　　佤族“铁板烧茶”：佤语称“枉腊”，其制饮方法相似“烤茶”。方法为：先用瓦罐将水煮沸，用一块铁板盛上茶叶放在火上烧烤至茶叶焦黄茶香扑鼻后将茶叶倒入沸水中片刻离火倒出饮用。特点是焦中有香，苦中有甜。

　　布朗族“酸茶”：每年5～6月采摘鲜叶煮熟，放置在阴暗处10～15天令其发酵后装入竹筒中密封后埋入土中，一个月后取出食用。其食用方法为用口细嚼后咽下，特点是消渴、促消化。

　　傣族三味茶：即“竹筒茶”、“花茶”、“柠檬茶”，各具风韵特色。竹筒茶，是傣族的家居茶，用于家中待客。其制作方法为：将晒青茶装入新鲜香竹筒内，放到火塘架上烘烤。