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哪几类人群不能喝小青柑普洱茶

2019-03-18 访问量: 29 茶礼仪网
  不论是什么东西,都是有好有坏,而且不是人人都适合使用。在喝茶这件事上同样如此,比如喝小青柑普洱茶,虽然它的药用价值很高,但是不每个人都可以饮用,总有一些体质不适合的人群。那么,哪几类人群不能喝小青柑普洱茶呢?

  1、不能喝小青柑普洱茶的人群

 

  胃病发作的人:

 

  普洱茶中含有较多的咖啡因,对于胃酸过多,或胃溃疡的人来说,胃病发作时喝茶会冲淡胃液,不利于消化,并且容易引起胃酸食管反流,甚至加重溃疡病情。即使是轻度肠胃不好、胃虚或寒凉时,早上也要忌空腹饮茶,以免影响肠胃功能,妨碍维他命B2和铁质的吸引,引致胃痛;亦会增加肾机能的负荷,应该先吃东西再饮。

 

  便秘的人:

 

  人吃的大部分食物纤维太过精细,并且含有大量添加剂成分,不利于人体消化和吸收,常常容易导致便秘。而此时,茶叶中的茶多酚也会让大便变得更加干结,尤其是红茶,本身性暖,易上火,对于胃火强的人来说,清水才是治便秘的良方。

  失眠的人:

 

  睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶),会造成精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。而小青柑就属于普洱熟茶

 

  儿童禁止饮茶:

 

  孩子正处于骨骼生长发育的关键时期,而茶叶中的生物碱物质会破坏钙物质的吸收,导致儿童骨骼发育不良,矮小瘦弱。茶中鞣酸与肠胃中的铁质化合,变成不溶解的物质,致使孩子缺乏铁和贫血。家长切记不要乱给小孩子喝茶,给小孩喝茶时要谨慎和适当。

  孕妇、哺乳产妇或经期的女性禁饮茶:

 

  孕妇不宜多喝普洱茶,因其有可能会抑制小儿发育,处于经期的女士们不适合喝普洱茶,经期缺铁,多喝普洱茶会造成身体铁元素无法吸收;哺乳期的产妇不宜饮茶,浓茶更会妨碍母乳的分泌,不可不慎。

 

  肾机能不好或肾亏者不宜饮过多的茶:

 

  尤其是晚饭后和入睡前。即使是正常人,这段期间多饮茶,会境加夜尿,影响安睡,有些人甚至会失眠。茶碱本身有很强的利尿作用。老人家和休弱者夜间更不应饮浓茶。

  不宜与药同喝:

 

  吃药前后应尽量避免喝茶,两者最好间隔两小时。因为茶叶中的鞣酸、茶多酚等可与某些药物发生化学反应,从而影响药物吸收。

 

  2、喝小青柑普洱茶的作用

 

  降脂减肥,排毒养颜:

 

  小青柑,采用纯天然的陈皮,和陈香普洱茶,经过独特发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,把体内的脂肪和毒素排出。小青甘,还可以调节新陈代谢,促进血液通畅,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“养颜好茶”。

  健齿护齿,清洁口腔:

 

  小青甘,是全发酵茶叶,含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。今年全国天气普遍高温,上班的时候,火气比较大,口气也比较重,适当喝些小青甘,可以达到清新口腔的效果,比吃口香糖好很多。

 

  护肝护胃,强身养生:

 

  肝好,身材才好,肝是健康之源,在适宜的浓度下,饮用小青甘,对肠胃不产生刺激作用,小青甘,茶汤粘稠、甘滑、醇厚,进入人体肠胃形成膜附着胃表层,对胃产生有益保护层,长期饮用小青甘茶可以疏通血管,帮助胃消化,减少肝的排毒负担,男茶友都应该多喝小青甘。

  醒脑提神,抗衰老:

 

  延缓皮肤老化,每一个人都希望青春永驻,健康长寿是人类永远的追求,小青甘,富含有维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等,能够补充人体细胞缺失的营养,具有抗氧化功能,延缓衰老等功效,因此小青甘也被称为“延寿茶”。

 

  醒酒解酒、医学证明:

 

  小青甘,富含茶多酚,可以促进乙醇代谢,使乙醇代谢能正常顺利进行。喝小青甘,能增加血管收缩功能,促使酒精快速排出体外,减少酒醉后的危害。喝小青甘,还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。

  解支气管炎和支气管哮喘:

 

  挥发油也是小青柑含有的成分,能够松弛支气管平滑肌、收缩血管、血管加压、升血压和兴奋中枢之效,可用于缓解支气管炎和支气管哮喘。

 

  抗真菌,抗病毒,促进新陈代谢作用:

 

  小青柑的功效含有桔皮素成分,而桔皮素具有抗真菌作用。体外可抑制亚性肿瘤细胞增殖,可抑制嗜碱性细胞组胺释放。对于平滑肌的收缩亦有抑制作用。柑橘类植物普遍含有柠檬苦素,而新会小青柑的含量更甚,具有抗病毒作用及其他有益生物活性。

  从上述内容可知,小青柑普洱茶不适合六类人群饮用,并且在喝药期间是不能喝小青柑普洱茶的,所以这些问题我们在喝小青柑普洱茶的时候要多加留意。另外,正常身体情况下的人可以坚持饮用小青柑普洱茶,因为它具有多方面的作用,对身体健康会有不错的保健效果。

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你觉得存储普洱茶时,应该关注哪些方面呢?

你觉得存储普洱茶时,应该关注哪些方面呢?

关于普洱茶的存储,有各种各样的讲究,小到存茶空间的大小,大到不同地区存储风味的不同由此也衍生出来很多不同的派系……

普洱茶干仓VS湿仓

A:纯干仓的普洱茶卫生纯净,风味更佳;

B:湿仓可以加快陈化速度,并赋予普洱茶独特风味。

阳光照射VS避光

A:经阳光照射的普洱茶,有太阳的味道;

B:光照会引发普洱茶叶片的某些活动,应避免光照。

通风VS避风

A:通风会使普洱茶的内含物质,与外界更好地交换,更有利于陈化;

B:通风会使内含物质极大地流失,为了能够实现越陈越浓越香,普洱茶应避免通风。

昆明仓VS广东仓(or上海仓、台湾仓……)

A:昆明气候干燥,普洱茶自然地进行转化,品饮价值更高;

B:沿海地带气候潮湿,广东仓的普洱茶转化速度更快,滋味也别具一格……

在普洱茶的存储过程中,能够对最终结果产生影响的因素不胜枚举,单纯的某一项,或者仅仅是存茶区域的不同,并不能决定普洱茶是否真的能越陈越浓越香。你觉得存储普洱茶时,应该关注哪些方面呢?

陈巨:普洱茶的空间地理学(上)产区篇


 

  陈巨

  深圳市普洱茶研究会会长

  中国普洱茶网讯:普洱茶具有越陈越香的特点,作为可喝的古董,具有较大的收藏价值。不过对于一般收藏者来说,选到一饼会升值的好茶,却是非常难。茶悦世界专访了深圳市普洱茶研究协会会长陈巨先生。他认为,这种现象主要是由国内普洱茶市场标准的缺失以及大众对普洱茶的认识不足所造成的。对此,陈巨先生建议,第一要逐步建立起普洱茶的产区认证体系,将普洱茶的等级与产区挂钩。第二要通过各种方式增加大众对普洱茶的认识与了解。

  在专访中,陈巨先生重点阐述了云南普洱茶的地理概念、普洱茶六大产区的特点与划分依据以及划定产区的意义。

  茶悦世界:什么茶才能叫做普洱茶?

  陈巨:普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶。这是云南省标准计量局在2003年3月公布的普洱茶定义。

  茶悦世界:将云南的普洱茶原料运到其他地方,比如广州,采取同种工艺制成的茶还叫普洱茶吗?

  陈巨:当然也叫普洱茶。是否认定为普洱茶主要看原料是否是云南的,加工可以到其他地方。但是从品味角度来说,事实证明,由于气候等各方面因素的影响,其他地区制作的普洱茶没有云南本地的好。

  茶悦世界:其他地区有将当地的茶料采用普洱茶制作工艺做成新的茶没?

  陈巨:有人试过,但是到目前为止,都不成功。这些制出来的茶存放久了后会不会变好还不清楚,目前还没看到这方面的资料说明。

  茶悦世界:普洱熟茶采取渥堆技术,黑茶也采取渥堆技术,是否可以说普洱茶就是黑茶?

  陈巨:普洱茶和黑茶是不同的。黑茶经过晒青后,两者确实很像,但是黑茶还需要经过后期的烘干工序,烘干之后黑茶就变得很黑,烘干工序会将茶“锁住”,使茶变得淡薄,没有普洱茶发酵后产生的丰富层次感。

  以前习惯将普洱茶归到黑茶这一类,这是不对的。因为普洱茶和黑茶的原料不同,工艺不同,产生的茶品也就不同,所以不能归为同一类茶。普洱茶不能划分到现在六大茶类的任何一类中,应该归为单独的一类茶。

  茶悦世界:您曾以法国葡萄酒的品质与产地挂钩为例,说普洱茶也应该正本清源,区分界定第一产区、第二产区、第三产区等。那在您看来,现在云南普洱茶应该划分为哪些产区?不同产区的普洱茶分别有什么特点?

  陈巨:根据一定的标准,云南普洱茶茶区大致可以划分为六大产区。第一产区为易武茶区、第二产区为勐海茶区、第三产区为思茅茶区、第四产区为临沧茶区、第五产区为大理茶区、第六产区为保山茶区。

  第一产区为易武茶区,它包括攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武这六大山头,也叫做六大古茶山。易武茶区的茶具有蜜味兰香,其古树茶具有木味兰香,存放久之后,逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等气息。它属于甜茶区,其古树茶茶品是从淡雅、柔和向茶气强烈沉稳,汤质醇厚、细柔转变。前期微涩,从淡到厚的过程。

  第二产区为勐海茶区,它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头。勐海茶区的茶的特点是具有野菊花香,它属于甜苦茶区,其茶品的变化是从浓烈、苦涩转化为汤质饱满,香气高扬,茶气浓烈,微苦,长期存放从浓到平和的过程。其古树茶存放之后,茶品是从野菊花香转化为樟香、木味的过程。长期以来,勐海茶厂主要采用该产区的茶进行拼配。

  第三产区为思茅茶区,它包括景迈、景谷、景东、邦威、南桥、无量山南、哀牢山、苦竹山等山头。思茅茶区的茶具有稻谷花香,为甜苦茶区,其茶品一开始很香,有蜜味,茶气高扬,茶清甜。茶底多为苦底,存放久了茶水易淡薄。

  第四产区为临沧茶区,它包括勐库、冰岛、昔归、凤庆、双江、永德等山头。临沧茶区的茶的香味不是很稳定,以板栗香为主,属于苦茶区,其茶品性烈,厚重,香气杨。其基调为苦底,存放久了,香气丰富,但茶底多为苦而不化。

  第五产区为大理茶区,它包括无量山东、无量山西、黑龙潭、德安、南涧等山头。大理茶区大部分是新茶园,主要为下关茶厂提供制茶原料。大理茶区的茶属果香型,为苦茶区。下关茶厂研究出一套有效制茶工艺,对该产区的茶品有着提升的作用。

  第六产区为保山茶区,它包括保山、腾冲、龙陵、昌宁等地方的一些山头。保山茶区比较靠北,大部分茶原料被制成滇红、滇绿以及一些普洱散茶,只有少部分做成普洱饼茶。保山茶区的茶属果香型,为苦茶区。

  茶悦世界:这些产区是根据什么样的标准来划分的?

  陈巨:六大产区的划分不是凭空的,主要依据有几点。

  1、普洱茶的香味文化

  作为普洱茶第一产区的易武茶区,其茶带有兰花香气,存放久了之后,又具有松木香,这种香气正是非常符合中国人精神审美需求的。而且再放久一点,还能够出来沉香的味道,这种香气也是我们中国人十分推崇的。产区划分要结合文化,茶是给人喝的,而人是有思想有文化的。如果不从文化这个方面讲,很难讲清楚。

  2、历史的传承

  易武作为一个大的茶产区,包括六大古茶山。在清代,易武茶区就成为贡品茶的产地,而其他产区专供边销。易武茶区产的茶,历史上名气就很大。

  3、内含物质含量

  第一产区的茶,物质含量比较平衡。茶多酚、氨基酸、单宁、茶碱、咖啡碱等,这些都是组成茶的魅力的所在。不同茶区的茶其内含物质的含量是不一样的,从而产生了茶的品质的不同。像易武茶区靠近南边,气候、土壤等条件较为优越,所以它的茶品会比靠北的茶区的茶好些。

  4、普洱茶产量

  六大产区中,虽然易武茶区的茶产量较少,但是其茶叶非常适合制成普洱茶,勐海茶区的茶叶也比较适宜做成普洱茶。而第三产区思茅茶区主要产滇红,滇绿以及少量的普洱茶,因为它的茶不太适合做普洱茶。第四产区临沧产区和思茅产区情况类似。第五产区大理茶区新茶园比较多,少量的古茶园,它主要做边销茶出口。第六茶区保山茶区的茶,主要是做滇绿、滇青,它们很少做普洱茶。

  5、茶品

  茶本味是苦和涩,但是如果太苦太涩,就会让人受不了。甜茶区的茶,新茶就比较好喝,而苦茶区的茶因为单宁酚含量过多,比较苦。所以从茶品上来说,第一、二产区的茶比第三、四茶区的茶更好些。即使存放下去,也是如此。

  茶悦世界:划分的产区是否和普洱茶的等级挂钩?第一产区的茶就可以划分为第一等级的普洱茶?

  陈巨:产区划分和普洱茶级别评定有关,但是并不是说第一产区产的所有普洱茶都能评定为第一等级的普洱茶,这也要看制作普洱茶的原料是不是产区里最好的。如果拿着第一产区很次的原料,制成之后的茶肯定不如第二产区好的原料做的茶。

  茶悦世界:同一茶区的茶也分古树茶和台地茶,那该怎么划分茶的级别?

  陈巨:一般按照过渡型古茶树茶、野放型古茶园茶、栽培型茶园茶这个顺序来分等级高下。

  茶悦世界:为什么要正本清源、划分产区?

  陈巨:对普洱茶的产区进行划分,建立普洱茶的评审体系,对于普通消费者来讲,容易快速了解到不同普洱茶的高低优劣,在选购时就不容易上当;对于收藏者来说,也容易选择到那些会越陈越好、有收藏价值的普洱茶;对于整个普洱茶行业来讲,行业也会因之更加规范,更加健康有序地发展。

普洱茶分布式体验法

三角包茶叶 普洱茶分布式体验法

近来和茶友论茶,常常碰到一些初入门而对普洱茶深感兴趣者,交流间发现,双方在在交流上存在着很大障碍。

对于资深茶客来说,茶的香气,水路,汤感,滋味,回味,喉感,乃至茶气虽然在用语上存在差异,但通过交流往往能够达到共识;和新手交流则较费力,除了词汇用语方面需做大量阐释外,其对于滋味、嗅觉、喉感、回甘等等方面的体验几乎没有经验可谈,所以对接较困难。

另外还发现,新手因此也常常容易被诱导,产生误解。

这个情况让人深思;于是在经过一段时间的总结和分析后,我初步整理出了一种普洱茶的饮用方法,暂名就叫作分步体验式品茶法。

现在写出来,以与各位茶友(主要是新手)共享。

分步体验式品茶法的品饮重点在于八个字,即“分步体验,综合评估”。

这一方法的得出主要来自于一种基本现象。

大家在生活中常常会发现这样的情况,若是一个人失聪了,他的观察力就会格外敏锐;而一个人若是失明,他的嗅觉和听觉也就会比正常人发达得多。

这说明一个问题,除了刻苦的锻炼以外,专注是非常重要的。

分步体验式饮茶法主要即植根在这一前提下。

利用这种饮茶方式,我们-即便是新手-也就会很快地和更深入的体验到普洱茶令人迷醉和沉入的快乐了。

首先我们先列举出一泡茶中我们需要和能够体验到的元素。

一般来说,可分为以下五类:

1. 香气(基于嗅觉);

2. 水性(包括了茶汤的柔顺度,绵滑度,粘稠度,水路的粗细度等,指的是茶汤对饮茶的通道造成了什么样的刺激以及该类感觉的程度的描述的总称);

3. 喉感(也就是茶人们常说的喉韵);

4. 滋味(苦涩度对口腔中的各种部位造成的刺激和程度);

5. 回味(饮茶过后口腔和舌面等部位的生津回甘情况)。

以上这些元素构成了一泡茶最终给人的感觉。

一般来说,人对外界事物的感觉大都是混合在一起的;饮茶时,多数人往往同时使用着嗅觉和味觉,把它们综合在一起,这样,大脑接受到的就是一种“综合信号”。

而“综合信号”和较单纯的味觉、嗅觉等“单一信号”之间一般有较大的差别。

举例来说,当我们喝中药时,如果端起来就喝下去,往往就会感到很大的苦味;而当一个人捏着鼻子喝一些较苦的中药的时候,感觉苦味好像少很多。

在前者中,因为味觉和中药对鼻腔产生的嗅觉信号综合在一起,所以就产生了“非常苦”的体验;而在后者中,由于捏住鼻子摒弃了嗅觉的介入,喝药时就只有较单纯的味觉存在,只有单一的信号,所以苦味的感受就淡了许多。

分步体验式饮茶法就是要利用这一原理,培养和训练我们对单一信号的认知和把握能力。

下面来介绍下此方法。

首先,我们来做几个练习,做这些练习的目的是为了锻炼培养在饮茶过程中专注的单一体验能力:

1. 避开呼吸训练

这个过程可以用一泡较香的茶(譬如铁观音)来练习,目的是要学会在不呼吸的状况下完成从茶汤入口到下肚的整个过程。

其意义在于在茶汤入口时暂时摒弃和排除掉嗅觉的介入,为以后的水性的体验打下基础。

方法是这样的:在自然状态下,茶汤入口-用舌搅动一至两秒中,然后咽下,在整个过程中,一定不能有“闻到任何气味”的体验,反复几次,若均能做到,则说明掌握了该方法。

2. 咀嚼茶汤训练

不知道大家可见过那些无牙的老奶奶吃东西,她们蠕动着上下唇,用牙床来触碰食物使之碎裂,以方便吞咽和消化。

因为没有牙,所以老人们会对食物的粘稠度,硬度,包括形状等会产生较细腻的感觉,因此,我们以类似的动作来培养一种通过用口腔中上下鄂和舌的运动来体验茶汤的汤感,为将来饮茶过程中对茶的粘稠度,顺滑度,柔软度的评估打下基础。

大家可以多练,因为类别的判断虽然容易,但是程度的评估则比较较难。

3. 吞咽训练

一般来说,人吞咽汤水,往往是会用舌的后部以及喉部的动作来共同完成;

但是这样就会令舌面紧张,因此而影响舌面中后部味蕾的感知力。

所以,我们要求尽可能的放松舌头,尽可能的采用仰脖子的辅助动作来完成吞咽,这样,舌面在此过程中就会得到相对的放松,味蕾对滋味评估就会客观一些。

这个练习可以先使用水进行锻炼,日常不妨多练练。

具体方法是:舌在口腔中平铺,呈自然放松状态,然后用仰脖子的动作来吞咽,尽量放松并打开喉咙,要感觉到,在很大程度上,水是自己“流下去”,而不是有意的“咽下去”。

4. 回气训练

普洱茶的品饮有一个很重要的方面是体味它的喉感,也就是人们常说的“喉韵”,从而在回味中感到喉感的类别和强弱,并从中得到深度的体验。

回气的方法因此就显得格外重要。

吸一口气,但注意不要吸得太深,然后闭口,让气息从鼻腔呼出;在呼的时候,需要感觉到“顿”感。

这个“顿”感要在喉部,而不是在鼻腔内。

具体训练方法是,在呼气出喉的一瞬间,用喉部挡下气,自鼻腔中发出类似“空”的声响,声音要发在喉部,而不是鼻腔内,一般来说反复几次即可做到。

这将有助于喉感的体验和评判。

在日常训练时,动作和声音都可以夸张一些,但是在具体饮茶时则不需要出声,关键是掌握了此种感觉就好。

接下来,我们介绍具体的品饮法。

品饮的基本程序分为以下几步:举杯--嗅香;这一过程主要体验其茶汤有无香气并对其类别和程度做出评估判断--调整呼吸;目的在于让鼻子休息--饮汤;不用吸,喝一口,大概普通小盅的二分之一左右――咀嚼茶汤;两三下即可,判断其粘稠度和柔和度以及融合度――吞咽;这一过程应注意茶汤过舌后部和喉的感觉,评估其水路的粗细――回气;闭住嘴,从鼻腔将气呼出,注意其有无喉感并评估其深度和程度类别――回味;主要体验口腔中各个部位的触感,苦涩味,收敛性,并对其程度做出评估。

本文一开始说过,这个方法的核心思想在于“分步体验”,因此,在品饮过程中,每一步骤一定要将注意力只放在这一项上,即要专注。

嗅香时,要将所有注意力集中在鼻腔中,努力分辨其嗅觉的种类和强度;因为调整呼吸后,香气的概念和感觉将不再存在;另外,饮汤和咀嚼茶汤时,大家应将注意力放到“汤感”上,评估其柔软度,粘稠度,润滑度;若此时呼吸,则该评估会受到较大的影响;同样,在吞咽的时候,注意力则应当集中在对茶汤经过舌,喉,到达胃的整个过程的关注上。

若是此时还沉醉在对汤感的体验上,则其评估会受到较大的影响。

回气的过程尤其重要,若是在之前的过程中有呼吸动作,则这个阶段受到的影响就非常大了。

回气时注意力的重点要放在“喉部”,这个对于坊间常说的很多名优茶的“喉韵”都有较大的评判意义。

而当“喉感”体会过后,注意力则应当马上转移,放到口腔和舌面上,此时,对滋味和生津回甘程度要做出准确的评估,时间和程度和区域的概念必须非常明确,这个,也是一泡茶中内涵物质的客观呈现。

开始时,初学者往往不能够做到注意力快速的转移,那么,则可以采用重点评判法。

譬如,第一口主要评估香气,第二口主要评判汤感,第三口重点放在水路,第四口体验喉韵,第五口重点体验滋味和回味。

这样比较容易做到,相对来说也深刻一些,然后随着时间和不断的品饮,渐渐的,就能够做到“一口下肚,满盘皆知”的理想境界了。

近年来,普洱茶已逐渐成为人生生活中高尚的体验之一,其健身作用自不必说,饮茶时得到的陶醉境界更是普洱茶渐趋流行的主要原因。

掌握争取地和深入的饮茶方法,在日常生活或闲暇时光中,冲一壶茶,感觉世界之大世界之奇;抿两口入口入腹,感觉历史之悠长深远,人生之无穷怀想,则不是神仙,胜似仙人:飘飘然,淡淡然,物我两忘,优哉游哉。