大众熟普洱茶之味——乔木古树砖-茶礼仪网

大众熟普洱茶之味——乔木古树砖

2020-07-16 访问量: 11 茶礼仪网

在日常较多的以茶会友、品茗论茶活动中，不少普洱茶爱好者都会提出这样的一些话题或疑问：都说普洱茶是越陈越香，只有年代久远的才还喝吗？新的或年轻的普洱茶有没有好喝的，便宜的普洱茶怕喝不成，甚至有的更为绝对，声称没有多少多少年都喝不成等等话语。

其实自20世纪70年代初云南在吸取外地经验的基础上，昆明茶厂成功研制人工渥堆发酵制作普洱茶（熟茶），至今已三十多年历史。多年来，云南多家茶厂励精图治在工艺及技术上不断完善和发展，特别近几年，生产企业及技术工艺在飞速发展，真可谓百花齐放、百家争鸣。当然，价廉物美的、可以边喝边藏的普洱茶（熟茶）也并不多见，也不仅限于某家茶厂，也不仅限于该厂的生产规模，一部分传统生产，实为手工作坊，他们具有质朴的制作工艺，有着符合国家科技技术相关要求和卫生标准的生产技术水平，虽产量小，但品质真，其茶品可谓当年生产，当年饮用，具有一定年限内较高的收藏和品饮价值。当然，需要说明的是一款原料好、工艺精、卫生净、仓储优额的旧熟普洱茶自然是众多爱好者追寻的茶品，但其品味及价值都较高，不是一般大众消费者所能承受的。怎样才能生产一款原料、工艺、卫生仓储均优而又能使大众消费者所能承受的好熟茶呢？这一直是张明春思考研究的问题。

张明春经过两年多的研究，与普洱景谷一家符合国家卫生及相关技术要求的茶厂联合，选择的一款乔木大树茶菁，采用传统的昆明茶厂20世纪70年代中期压制的熟普洱茶砖茶制作工艺及制茶经验来精心开发，制作的一款乔木大叶古树熟茶砖。该熟茶品虽然等级不高，属八、九级毛茶，并带梗，但汤色红浓亮泽，光亮剔透，呈酒红色，显金光，入口汤水甜生津佳，带有枣香的风味，汤水厚且喝下后有一股暖胃的感觉，温润感比较重，甜味足。

每次喝这款物美价廉的乔木古茶砖，我都想这才是真大众熟普洱茶之味。的确一款熟普洱茶要让人们广为接受，首先要知道茶为国饮，开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶，喝茶是很生活化的，是每一个不同阶层的人们都必须的生活饮品，当然品茗和藏家的品味，感悟历史与人生是另一个层次。但一般大众所需要的经济实惠，能解渴而又有益健康的茶品，所以新生产优质的熟普洱茶就刚好可以具有又便宜有经济的特点，可以让自己及亲朋好友们喝得健康又开心，在价格相宜的条件下，茶味醇厚，野菊陈香，不失温胃养胃，安神美容，降脂、降压、抗动脉硬化，防癌抗癌，抗衰老等功效。要是真的吧青饼存放数年才销售、购买、品饮，相信只有社会上少数富裕或是一定阶层的人才能享。所以，一款好的年轻的普洱茶对普通大众而言可以说是对价格、口感、健康的要求是恰到好处了。各位茶友各有所爱，应结合自身经济状况，身体条件，品饮喜好，正确选择适合自品。（节选自张春明蒋文中《爱随茶行》）

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