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普洱茶综合标准助力普洱茶选择有章可循

2019-03-14 访问量: 35 茶礼仪网

  近年来,普洱茶以其独特的加工工艺和独有的健康保健功效被越来越多的消费者所接受,伴随着“普洱茶热”的兴起和普洱茶市场规范化的发展,消费者对于普洱茶品质的综合要求也日益提高。这种要求的提高主要体现在两方面:一方面是对普洱茶本身健康品饮功效以及口感的追求;另一方面是对普洱茶投资收藏价值的追求。

  根据以上消费者的两大要求,作为全国茶业龙头企业之一的七彩云南茶业,在近期2013中国(广州)国际茶业博览会上有了新动作,会上七彩云南茶叶首个提出《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准,

  与普洱茶行业遵守的“普洱茶国家标准”、“普洱茶综合标准(地标)”相比,《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准定义了七彩云南茶业更安全、更严谨、更规范化、更高标准的一套操作规程,从选料上,缩小了茶叶黄金产区的范围,各项理化指标更为严格;茶园管理规程、茶叶加工按照七彩云南万亩生态有机茶园的种植标准和茶叶加工标准,相比普洱茶生产技术规程(DB53/T 172-2006)、普洱茶加工技术规程更为严格和细致全面;同时,规范了七彩云南普洱茶贮存技术的各项指标,增加了古树茶追溯规程等。该标准的颁布,为七彩云南茶业打造出更完善、更标准的制茶理念和核心竞争力,同时也对普洱茶行业整体水平的提升起到了强而有力的助推作用,是本届茶博会上的一大亮点。

  据悉,七彩云南茶业按照这个综合标准、打造出来的普洱茶,无论在品饮口感上、健康功效上,还是投资收藏价值上,都将给予消费者更优质的感受和体验。

  按照《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准生产的普洱茶,首先,原料更优质,口感更好。根据长期的评审研究和实际制茶经验,《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准将国标所划分的11个普洱茶产区范围缩小和锁定到临沧、西双版纳、普洱这三大普洱茶的黄金核心产区,这些核心产区范围内出产的茶菁,已经被证明是口感更好、内含物质更丰富、更适宜制作普洱茶的原料。

  其次,健康功效更高。在《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准里,对于普洱茶一些有益内含物质(如茶多酚)的检测标准,比国家标准、行业标准高,意味着按照《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准生产的普洱茶,对人体有益的内涵物质丰富,对人体有更好的保健功效。

  第三,品饮更安全:《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准增加了一些国家标准、行业标准并未强制要求检测的项目,并完善单一的检测方式,严格采用两种进行测量,使测量的数据更准确,保证每一片到达消费者手中的普洱茶更优质更安全。

  第四,首次增加了古树茶追溯体系,为高端古树茶品植入RFID产品履历电子身份证,消费者通过以智能手机自带的无线射频读取茶身芯片,不但可以查询茶品的真伪,而且可以了解茶品的来龙去脉,实时动态追踪,通过信息化处理系统高效实施物流监控和质量安全追溯,有效保护收藏者的正当权益,为消费者投资收藏提供了有力保障。

  根据记者了解,《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准是七彩云南茶业在综合了多年的实践经验与科研成果的基础上,经过有关部门、科研专家的反复研讨,才逐渐完善和定制出来。从茶园到茶杯,《七彩云南·庆沣祥普洱茶》综合标准的发布,全面体现了一个企业对细节的专注和用心,对消费者的真诚和负责。

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什么是大叶种、中叶种、小叶种?带你了解普洱茶的茶种

  

  影响茶质量的因素有很多,比如场地、年份、制作工艺、品种、时间等等大因素,还有里面细分的因素。我们要说的是茶种的因素。同一种茶,不同的茶种制作出来的茶,就是不一样的。普洱茶就是有不同的茶种的茶之一,我们就来看看吧。

 

  在我国云南省有着这样一种茶,是由一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶,叫做普洱茶。普洱茶的发酵不止有经自然发酵而成,也包括人工发酵。普洱茶的茶叶分为大叶种、中叶种和小叶种。

 

  那么什么是大叶种?还有中叶种、小叶种又有什么不一样?本文将带你弄清楚这个问题。

  1、大叶种

 

  树的叶种有特大叶种、大叶种、中叶种和小叶种之分。其实呀,我们什么什么叶种是我们习惯性的叫法,确切的叫法应该是比如说:乔木型或者是小乔木型大叶类中生种或者是早生种茶叶。

 

  这个问题我们一个一个讲解,大叶、中叶、小叶是根据什么来说呢?

 

  面积、叶片面积,面积是怎么计算呢?一个简单的办法:叶长x叶宽x0.7=叶面积

 

  2、小叶种

 

  当然了,不是选芽头来量,是选枝条中部发育正常的叶片,一般是生长成熟的,等你算出来面积之后,叶面积大于等于60平方厘米属特大叶,叶面积在40-60平方厘米之内的属大叶,叶面积在20-40平方厘米之内的属中叶,叶面积小于20平方厘米的属小叶。

 

  那么大、中、小叶都可以做普洱茶原料吗?答案是:可以的。

 

  因为:云南的大中小叶都属乔木或者是小乔木型,区别于其他地区的茶树,当然了,不是说其他地方就没有乔木或者是小乔木型的大中小叶的茶树。因为云南的地理条件优越,海拔、阳光照射度、紫外线、降雨量等等因素让云南境内的各个叶种的内含物质比其他地方的丰富,滋味更醇厚,耐泡度更高。

 

  比如:其他省份的黑茶原料茶多酚含量在17%,而云南普洱茶的原料的茶多酚含量在25%-35%之间,综合之差将近两倍,这就是云南普洱茶得天独厚的条件。

 

  很多人问,那中叶和小叶制作的都是普洱茶吗?答案是:这样叫也合理。

 

  因为在云南历史上最出名的贡茶产地“古六大茶山”的倚邦茶就是小叶类,曼松贡茶!小叶茶开创了普洱茶的巅峰之作,中叶类呢?你知道的景迈、帕沙、那卡等地都属中叶类。此类茶叶香气较高,略涩,生津好。

  在云南,普洱茶没有灌木的,不管是扦插也好、实生种也好都没有灌木,其大多是小乔木型的,只是经过认为的过度干预矮化,便于管理。

 

  在市场上出现的滇青、滇绿、滇红、晒红、月光白等等,只有滇青是普洱茶,因为只有普洱茶是以滇青为原料的制作出来的。当然其他的也可以制作出来茶,但不是普洱茶。

云茶牌普洱茶怎么样?

云茶是由勐海县云茶科技有限责任公司生产制作,属于云南省农业科学院茶叶研究所下属的一个经济实体。2013年被认定为云南省科技型中小企业。注册资本金500万元,拥有有机良种茶园1200余亩,红茶、绿茶、普洱茶、速溶茶生产线各一条,年生产能力达500吨。

经典产品有:

云茶牌普洱茶怎么样?

云茶印象之沁香

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云茶印象之香颂

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云茶老树饼

样例展示:
云南茶叶研究所出的云茶珍藏,2012年的熟茶,有空开了一片尝了尝,还行,汤感厚实饱满,没有仓味,已经出陈味。

云茶牌普洱茶怎么样?
云茶牌普洱茶怎么样?

昔归古树普洱茶生茶价格介绍

昔归普洱茶,昔归产于云南省临沧市临翔区绑东乡境内的昔归村忙麓山,忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分,背靠昔归山,向东延伸至澜沧江,山脚便是归西渡口(原嘎里古渡)。

昔归普洱茶产于云南省临沧市临翔区帮东乡的忙麓茶古已有名。可是忙麓茶走到今天,茶香依旧,品质未减,但知道这个名字的人却越来越少,“忙麓茶”正在被“昔归茶”取代,这是为什么呢?昔归茶是什么茶呢?昔归茶是普洱茶吗?回答是肯定的,昔归茶就是普洱茶。那么昔归古树茶如何鉴别呢?

昔归茶内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久,这是昔归普洱茶最主要的特点。

昔归茶,属邦东大叶种,因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季,所以茶树保护得比较好,茶质比其他村寨要好得多。

昔归茶开汤,汤色淡黄清亮,入口即香,无杂味,味甘;三泡后回甘更明显,香气高锐,两颊与舌底生津,舌面感觉微涩,化得很快;四~六泡,香气如兰,冰糖香渐显,水质较粘稠,重手泡后苦现,较轻,易化;七泡后汤色几乎未变,淳厚,更佳,尚微涩,喉韵深,回味悠长;十泡后水渐淡,甜味稍减,回甘好,冰糖香尚存。

下面是我对昔归茶的评价:

1、关于霸气,15秒内,充斥苦涩,然后回甘(这个评价仅仅限于春茶);

2、水非常关键,忙麓山里的泉水,对比临沧市区桶装水,夸张点说,有30%的加分值;

3、所谓菌子香,是关于昔归茶的传说,这种香型的描述,并不确切,但是大家可以试着体会;

4、昔归春茶和秋茶,有70%的落差(形容差距),但我依然认为,忙麓茶,即便是秋茶,仍然很强大;

5、纯度与浓强度,相当于2003年的老班章。如果让我出价,那么忙麓山春茶,是我愿意用目前老班章三倍价格购买的茶;

6、昔归茶的后半段,与茶王树的后半段,有相似之处。

如何分辨出老班章和昔归古树普洱茶?

老班章

众所周知,普洱茶界最为霸气的老班章,堪称普洱茶之王,它有着勐海茶区显著特征却为之最,最霸道的茶气,让众多普洱茶发烧友趋之若鹜。

昔归

反观临沧茶区,多数茶叶都属柔顺香甜,且有涩感。而昔归身处临沧却“别具一格”,刚柔相济。媲美班章,贯耳“临沧班章王”之称,却霸而不狂。

老班章

老班章位于云南省西双版纳傣族州勐海县布朗乡管辖,班章生长环境为海拔1600米以上,属于亚热带高原季风气候带。班章属于标准大叶种,条索粗壮、芽头肥壮且多绒毛、有强烈的山野之韵,香高水霸甜美。

昔归

昔归位于云南省临沧市临翔区邦东乡昔归村忙麓正山。昔归属于邦东中大叶种茶,生长环境优良,平均海拔750米,年平均气温21℃,年降水量1200毫米的混森林中。昔归条索黑紧狭长、香气高锐、汤感细腻不失霸气,尾水更是甜而不腻。生长于如此低海拔高纬度的茶区,却能从众多茶区中脱颖而出,位列新六大茶山,唯有昔归也!

昔归古树普洱茶的外形特征是:不显毫、无背毛、黑紧条、柳叶小、绿叶薄、梗难瞧。

不显毫昔归的芽头小,短,细,脆,不显毫。不如班章漂亮,老班章芽头肥壮,显毫。

无背毛昔归茶背面没有绒毛,很稀少,就算是春茶也是如此。老班章绒毛浓密,厚实。

黑紧条昔归干茶色泽墨绿,条索黑而紧结,一句话太丑。老班章条索粗壮,肥厚,色泽偏黄显白。

柳叶小昔归茶叶片类似柳树叶,细而长,偏瘦小。老班章叶片肥厚,宽大。

绿叶薄泡开后的昔归叶片薄,但有弹性,韧性十足。老班章芽叶肥厚,粗壮。

梗难瞧昔归茶的外形用云南话说是最难看的,茶梗偏多,颜色偏黑。老班章茶因为茶种和采摘方式不同,通常是一芽二叶或三叶,所以不显梗,更漂亮。

昔归古树茶价位参考:

以下是昔归普洱茶近两三年的毛料价格:

2017年昔归古树茶头春茶3000-5000元/公斤;

2016年昔归古树头春3000-3200元/公斤;

2015昔归正山,忙麓山古树春茶毛茶价格:3800元/公斤,乔木,2600元/公斤;

2014昔归古树普洱茶毛茶价格:2200-3000元/公斤;

2013昔归古树普洱茶毛茶价格:4000元/公斤。

普洱茶之价权威发布价格:2017年的昔归古树头春是3500一公斤,而冰岛是2万多一公斤,昔归古树连冰岛小树的价格都不到。以上价格仅供参考,并不能完全代表昔归普洱茶的价格,昔归普洱茶的价格会根据春茶、夏茶、秋茶,以及古树、单株等情况有所区别。

开汤,汤色淡黄清亮,入口即香,无杂味,味甘;三泡后回甘更明显,香气高锐,两颊与舌底生津,舌面感觉微涩,化得很快;四~六泡,香气如兰,冰糖香渐显,水质较粘稠,重手泡后苦现,较轻,易化;七泡后汤色几乎未变,淳厚,更佳,尚微涩,喉韵深,回味悠长;十泡后水渐淡,甜味稍减,回甘好,冰糖香尚存。

有人说“昔归”是“临沧班章”,过去喝得少,认识不多,我也这么认为,可能是指“价格”吧,发现昔归与班章,完全是两种风格,各有千秋,老班章过于刚烈,昔归就幽雅多了,前面数泡,滋味很饱满、强劲,较适合男性品饮,后面数泡,兰韵,冰糖香,女性品饮就很舒服了。

昔归,临沧邦东乡邦东行政村,乃山区。离村委会12公里,距乡政府16公里。面积约4平方公里,海拔750米,年平均气温21℃,年降水量1200毫米。 昔归古茶园多分布在半山一带,混生于森林中,古树茶树龄约200年,较大的茶树基围在60~110厘米。 清末民初《缅宁县志》记载:“种茶人户全县约六、七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿,现称为忙麓,锡规现称为昔归。盛易祥普洱茶。

昔归茶,忙麓茶,一个简单的茶,现在被搞得很复杂,大滇,只想简单用数字来说明。
第一,树龄最老的,250年就一棵,正常的,通常的,200年。清末民初《缅宁县志》记载:“种茶人户全县约六、七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿,现称为忙麓,锡规现称为昔归。这个是仅仅见于史料最早关于昔归茶的描述。
第二,根本特性 这个是大滇飞扬自己的总结,也是昔归茶特点的来源,没有修剪,只采春秋两季。大滇飞扬见过许多许多古树,口感不如意的原因,往往是两条:第一,修剪,第二,过渡采摘;根本原因是为了提高产量,方便采摘。易武的茶树,就其历史而言,显然比昔归早几百年,但是,稍一长高,超过2米,即把主干砍断,只许向四周发芽生长,不许往高处长。在茶区周游的过程中,大滇发现,即便某些地区的茶树,树龄不够易武老,但往往有出色表现,其中一个原因是:没有修剪。易武高山寨的茶,我认为比麻黑出色,就在于,年份虽短了几百年,但是,没有修剪,滋味更饱满。

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