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普洱茶行业:正在拒绝大众消费者

2019-03-14 访问量: 33 茶礼仪网

 我们在谈普洱茶消费者的时候,一般认为喜欢喝普洱茶又不是普洱茶从业者的人,分为两种情况,一种是普洱茶的发烧友,另一种便是大众消费者。我遇到的很多茶友,他们认为自己便是大众消费者,他们的要求是将普洱茶做到发烧友的级别,而将价格降到农副产品的级别,这类消费者人数不少,是真正喜欢普洱茶的人。然而,问题是这部分消费者并不能代表大众,他们是传统普洱茶的消费者,而以砖、饼、沱形态为代表的普洱茶,它的特点注定它不可能成为广受普通消费者欢迎的产品。

 

  那么,大众消费者是谁?

 

  回答这个问题并不难。理论上,所有人都是普洱茶的消费者,这个“所有人”范围非常之大,大到我们无法给其进行归类,也无法给他们定性。但只要分析一下茶叶会出现的场所,还是能找到其共同特点的。

 

  首先我们必须明确,普洱茶最大的属性是饮品,饮品的最大功能是解渴,所以普洱茶的消费者就是饮品的消费者,所有需要解渴的人群理论上都是普洱茶的消费者。但普洱茶并非就是饮料一种形态,它还有其它的形态,所以普洱茶的消费者就应该是:有解渴需求的茶叶爱好者。

 

  这个范围相对来说就小得多,也比较好进行分析和定位,可以把他们分为几大类:

 

  一、有解渴需求的人群

 

  这并非等于没说,按照传统普洱茶的消费者来理解,这是不可能的,普洱茶不应该是解渴为主要诉求的产品。但事实上,普洱茶之所以为茶,其最大的功能就是解渴。现在普洱茶的市场,并不等于一个消费成熟的市场,所以,用现在的状态来衡量普洱茶的消费者的话,是不科学的。

 

  市场上可以用于解渴的产品很多很多,这些产品五花八门,最常见的有矿泉水、茶饮料、咖啡饮料、可乐、果汁、酒精饮料、液态奶等等。如果普洱茶定位为寻求最大消费者群体的话,那么这些产品的消费者,均可视为普洱茶的消费者。

 

  这是一个开发难度最大的人群,但普洱茶市场如果要做大,这个人群是避不开的,否则,普洱茶消费者便只能成为小众。

 

  二、有接待需求的人群

 

  茶叶之所以流传几千年而不衰,这是与中国传统文化分不开的,中国传统文化中,最重要的文化之一,便是礼仪文化。而茶叶,在礼仪文化中充当了及其重要的角色,一直流传到今天,茶叶还是“待客之道”。

 

  朋友聚会,需要倒一杯茶;

 

  客户到公司,需要倒一杯茶;

 

  亲人来访,需要倒一杯茶。

 

  茶叶,在我们的生活中很难避免,所以,理论上有待客需求的人群,均是普洱茶的潜在消费者。

 

  三、有茶叶偏好者

 

  这个好理解,有人就是喜欢茶叶,没有办法。从这点来看,所有茶叶偏好者,均是普洱茶的潜在消费群体。

 

  四、亚健康人群

 

  现代人亚健康的状况非常严重,而普洱茶正好是健康的产品,所以这一条也不难理解。

 

  上面分析普洱茶的大众消费者是谁,可以肯定的是,普洱茶的发烧友和爱好者,基本上不是大众消费人群,大众消费人群的特点是,他们不一定需要知道很多普洱茶的知识,买普洱茶的原因也很简单,那就是好喝,爱喝,在这之上,还有一点健康功效的话,那就是普洱茶额外的收获。

 

  作为传统普洱茶的砖饼沱这样的形态,大众消费者又是怎样看待它的呢?我们可以将他们的诉求归纳一下:

 

  一、非常的麻烦

 

  我曾经送过一片普洱茶给朋友,两年后发现,这片茶躺在他家的柜子里,问他为什么不喝掉,回答说弄起来比较麻烦。像我这朋友的普通大众多得很,他们并非不喜欢喝普洱茶,而是嫌普洱茶冲泡起来麻烦,有的人面对一片普洱茶时,不知从何处下手,可谓一筹莫展,最终还是让它陈放起来。

 

  二、不好喝

 

  对于大多数喝惯绿茶的普通消费者来讲,普洱茶的滋味略苦涩,并不那么令人愉快。我们前面讨论过,阻碍普洱茶发展的两个基本要素是不方便和不好喝,普洱茶生茶给人的印象是较为苦涩,而熟茶的味道,对很多人来讲,就像中药的味道,确实难以接受。这是对于喝茶的人来讲的,对于很少喝茶的人来讲,要是普洱茶不能做到口感上吸引人,普及起来还是有较大的障碍的。

 

  三、太复杂

 

  普通消费者要的是普洱茶方便和好喝,结果这两样都没有得到,却要面对一大堆的普洱茶知识需要学习,如果不学习普洱茶的基本知识,几乎是不敢买普洱茶的,因为市面上普洱茶的质量参差不齐,别说是普通消费者,就是半专业的人士,恐怕也很难选到质优价廉的产品。

 

  对于大众消费者而言,他们需要的什么样的普洱茶呢?其实最重要的只有一点,那就是:方便好喝的普洱茶!前几年,普洱茶疯狂时期,普洱茶都是不方便的,至于好喝不好喝,每个人都有自己的观点。

 

  分析完了大众消费者之后,我们来看看砖、饼、沱是在什么样的条件下诞生的?它们的消费者是谁?市场在哪里?

 

  首先我们应该明白,普洱茶并非生来就是砖、饼、沱,即使是普洱茶的生产工艺,也是在不断的完善过程中。可以查到的关于紧压茶的来历,大概是与当时的运输条件有关,由于散茶存在运输困难,所以紧压茶应运而生。可以说,在紧压茶诞生的时代,生活节奏和今天是不能相提并论的。所以,紧压茶适合它所诞生的时代,并在之后几百年一直坚持用紧压茶的形式。但今天的运输条件和生活方式都已经发生了较大的改变,紧压茶却一直延续下来,它是否适合今天的消费习惯呢?这是值得深入研究的问题。

 

  现在,谁在消费普洱的消费主力呢?说起来有些不可思议,竟然是小众群体在消费普洱茶,这么一个热火朝天轰轰烈烈的产业,却只有少数的消费者。(大多数普洱茶被投资客收藏起来等待若干年后升值呢!)

 

  对于现在的普洱茶消费主力军来讲,普洱茶需要改进的地方不多,甚至根本不需要任何改变,因为他们,大多数人已经找到了适合自己的产品。并且,他们是传统普洱茶的意见领袖,是普洱茶的代言人。

 

  这种情况正在成为过去。

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冲泡普洱茶的注意事项

  很多人都想亲自泡一杯茶,静静品味,沉醉在这茶香的世界里。虽然看着别人泡茶好像挺容易的,但是自己亲自动手便会手忙脚乱,有时候还会使茶的香气和味道变了。所以泡茶时这几个问题需要注意,才能泡出一杯好喝的茶来。

  撬茶:被压制成饼、沱或者砖的普洱茶,在泡茶之前需要撬茶。撬茶也有讲究的,需要用到茶锥等工具,所以要注意力度和角度,不要伤到手。

  投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的多少与饮茶习惯、冲泡办法、茶叶的特性有着亲密的关系,应该视情况而定。

  泡茶水温:冲泡时水温的掌握,对茶性的展示有着重要的作用。低温有利于发散香味,有利于茶味的疾速浸出。高温能轻易冲出甜蜜味,也容易烫伤一些高档茶。确定水温的上下,一定要因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合沸水冲泡;用料较嫩的茶、较新茶适合适当降温冲泡。

  洗茶:茶贮藏的越久,越容易堆积零落的茶粉和尘埃,经过"洗茶"到达"涤尘润茶"的目的。"洗茶"时的茶汤是不喝的,一般洗茶一次就可以了,不要多洗或者是用低温长时间"洗茶",这样会使茶的味道流失。

  冲泡时间:冲泡时间长短的变化,目的是为了让茶叶的香气、味道得到充分的展示。冲泡时间的掌握,一般是逐渐增加时长,到后面几泡要是味道变淡了,还可以进行闷泡。就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时刻短。

  以上的这几点你记住了吗?秋高气爽的天气,亲自泡一杯好茶吧,等待着被茶香包围。

晚上喝普洱茶要找对诀窍

晚上喝普洱茶要找对诀窍

晚饭往后人领会由于脂肪、肥腻食物堆积,形成消化系统有很大的担负,如果在晚饭后饮用上几杯普洱茶,则可以轻轻松松去掉堆积瘀食的问题。

普洱熟茶茶性温和,晚上饮用对人体无任何不良影响,对脾胃影响相对较小,可以推进推陈出新,加快身体内脂肪、毒素的消解和转化,长时间饮用可起到养胃、护胃效果,进而起到健康摄生的目的。

当然,晚上饮用普洱茶一定要稳重,切忌多饮用,普洱茶虽然进过发酵,但照旧富含咖啡碱,晚上饮用普洱茶过度,会形成失眠等情况。

晚上是阴气邪气四起的时分,而现如今许多年青人和中年人都喜爱在11点打游戏、或者是在深夜看足球,殊不知这样的熬夜方法,对咱们的双眼损伤许多,大家常说,双眼是人类心灵的窗口。

如果双眼都维护欠好,心灵就愈加不行了。如果在晚上熬夜玩游戏看球的时分,尽量多喝普洱茶,尤其是一些古树茶和大树茶,然后在睡觉时期,用沙袋装上茶叶敷住双眼,这样能有效的协助咱们护眼。

晚上熬夜选用熟普洱偏温热性茶叶,加些枸杞子、大枣、生姜片,少许菊花、冰糖,每次少数而温热地喝,养阴补阳又安慰脾胃,再配合歇息,身体基础健康了,双眼天然也就健康了。

再说普洱茶的茶性

  买茶就像养小孩,仓储就像学校,教育的方式有填鸦及自由学风的两极化情况,湿仓就像打骂填鸭式教育,要避免失去学习兴趣乾仓就像放牛吃草,最怕一事无成湿仓可让茶叶学习忍辱精神,学得过去便脱胎换骨,学不了便发霉,打入放牛班进入放牛班被放弃的小孩,十年树木百年树人,进入社会发展也可能出人头地,因为社会教育对於每个人永不放弃,不会分平庸或资优,所以任何茶质的普洱茶,不管发霉或炭化,都有浪子回头的机会。

  普洱茶的“茶性”

  1、普洱茶茶性温和,不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式,胃疾普遍,气血偏虚,食不正常,喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的。

  2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者,比比皆是,普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后,“以小钱保长命”的观念,不但强化了爱茶人的信念,同时吸纳了许多新进茶友。此外,普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特性,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。

  3、普洱茶易冲耐泡,操作平易随和。陈化得宜的普洱茶,不苦不涩,即使久浸亦能入喉,陈韵十足,妙味非其他茶品能比。

  4、普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在无时无刻不在转化进程中。