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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
引入墨金黑茶企业的创始人
墨金黑茶中国唯一拥有经营权企业的创始人讲述，英国皇室茶墨金墨茶一波三折走进中国。
第一次听说墨金黑茶是2001年，在英国的一次私人宴会上。
宴会主人是一个英国的皇室成员，举止优雅且语言脱俗，正式典型的英国绅士。
很偶然的场合，因为几幅来自东方的照片我们谈了起来，很投机而且滔滔不绝，说到了他们国家的下午茶文化——那正是他们骄傲的资本，优雅、悠闲的贵族气质，这是他作为皇室成员最值得炫耀的地方。
当他知道我来自中国，一个世界茶文化之都的时候，他把我邀请到他的私人书房，炫宝一般的打开一个盒子，告诉我这里面是他们国家的骄傲，墨金黑茶。
他说，虽然你们国家的茶很有名，但这种在你们国家喝不到，因为只有我们英国人拥有。
我尊重他们的文化，也不屑与之争辩，但当我看他气定神闲把茶放到一个滤网上就倒水，一瞬间完成整个泡茶过程把茶递给我时，心里还是着实一惊：“这茶水过水就行?不用泡?”
英国绅士似乎看出来我在想什么，或许他想看到的就是我这个表情，笑嘻嘻的告诉我“This is England，black gold!(这就是英国，黑色的金子。)”
国内四大黑茶集体亮相武昌
有1斤40多元的“亲民价” 有标称8万元的年份茶
国内四大黑茶集体亮相武昌
本报讯（记者胡蝶 通讯员吴远志 实习生陆叶） 春夏饮绿茶，秋冬饮黑茶。昨天，2012中国武汉秋季茶业博览会在武汉科技会展中心开幕，国内四大黑茶产地的新茶、年份茶集中亮相。
今年起，武汉茶博会分春秋两季举办。为方便武昌消费者，首次在武昌设展。黑茶采用的原料比较粗老，还要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序进行全发酵，秋天出产的产品更耐泡，因此与春季茶博会绿茶唱主角不同，秋季茶博会成了黑茶的天下。
云南、广西茶企带来了名气较大的普洱茶、六堡茶。湖北茶企带来了本土黑茶。既有散称的，也有各种礼品装。价格从40多元一斤到2000元一斤不等。一块保存了20年的黑茶茶砖，两公斤重，号称价值8万元。现场有买茶赠酒优惠活动。
经销商介绍，黑茶的新茶没有老茶好喝，建议放1年左右再喝，但新茶价格比年份茶便宜，适合普通市民买了收藏。存放1年后，价值保守增长10%。厂家则按年增长20%报价。一般存放5到7年上一个台阶，价值翻番。分辨黑茶的好坏，靠干茶叶是看不出来的，要靠冲泡和饮用。好的黑茶，茶汤呈琥珀色，表面一圈金环，味道以你喜欢为准。它属温性，常饮能暖肠胃、降血脂、防辐射、安神。
如今的家庭或单位，多用电水壶烧水，喝茶人就用这样的开水泡茶。省茶叶协会负责人说，由于黑茶比较老，讲究滚水冲泡，一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将茶味完全泡出。所以有条件的话，别将就，最好用铸铁壶烧水，因为铸铁壶能把水真正烧到100度，从而品尝出黑茶的醇厚茶味。茶具用紫砂壶、盖碗、瓷壶都行。泡的时候不要搅拌茶叶，也不要压紧茶叶，否则会让茶水变浑浊。
本次茶博会持续到15日结束。
作者：胡蝶 吴远志 陆叶
蔡老讲坛：年份黑茶的识别与鉴定
http://www.heichaquan.com/hchzx/20171031_150.html 蔡老讲坛：年份黑茶的识别与鉴定
老茶有什么价值?怎样才能称得上一款好的老茶?如何从外观特征识别一款老茶的真假和价值?您可以从蔡老的这篇文中找到答案。
讲坛专家介绍：蔡正安：湖南农业大学茶学系教授，中国黑茶实战专家(从事黑茶的生产、教学、科研已经三十多年!)，中国第一本黑茶专著《湖南黑茶》(2007年出版)作者!
一、老茶的价值
1、口感、汤色、风味的吸引力：
2、药理功效作用的实用性;
3、历史文物价值(反映时代特征，历史见证。现存世量极少的茶品)
4、科学研究的样本;
当前老茶市场存在的几个问题：
1、讲故事的多(国标制定之前没有时间标示，易混淆视听)
2、造假的多(老茶新做、深度发酵处理、茶品表面处理、包装做旧)
3、存放不当、转化有问题的多(霉变劣变、过于干燥的地区长时间存放未有转化)
二、一款好的年份老茶形成的基本要素
1、原料是基础：安全性、初制加工的管控、嫩度(内含成分及后期的品味风格的侧重点)确立、拼配的合理性;
2、工艺是关键：(黑茶工艺在传承与创新方面的客观矛盾与定位)
3、储存是升华：(掌握基本要素与个人品质风格的定位)。
最基本要求：
1.茶不能做坏(安全性保障、发酵与干燥不过头或过度、处理干净);
2.遵循发酵茶储存基本要素(体积大、集聚性储存、一定的供氧换气条件、适度保持茶体水分平衡);
3.确立品味风格的定位后再确定原料、工艺及储存方式。
三、怎样才能称得上一款好的老茶?
1、当今时代，大品牌决定市场流行色、主旋律。湖南黑茶历史悠久、品种花色齐全，原料、风味特征涵盖面宽，只需遵循传统，工艺掌控到位，就能做出好茶;
2、值得注意的是：茶存在的首要本质是用来喝的、品的，使人类从五官感觉器官上得到满足。而不是主要用于观赏炫耀的、治病的、补充什么营养的。
3、因此，一款好的老茶必需首先满足如下感官品质需求：
色：外观色泽、汤色的美感;
香：愉悦的香气、以及由此激发的各种联想。如怀旧气息、山野的花果气息等;
味：人类味蕾喜欢的味道：甜、生津、滑、化等;
形：外形及包装并由此而产生的历史记忆与美的感受。
传：能够作为样本参照而比照。
四、老茶的基本特征与共性
1.干茶色泽：黑褐、褐红(叶梗颜色发红)、油润(香精油挥发附于表面的结果)。散茶有白色结晶体附于茶条表面(湿度较高条件下存放)。
2.茶汤色泽：晶莹剔透(内有析出的多边形晶体)，红亮透明;茶汤犹如茶油一般，具粘稠度，流动缓慢带丝。
3.香气：杯底香，应干净纯净，无风霉味和其他异味。南方湿度较重的地区存放，香气表现较为低沉，但参香、枣香、药香、木质香较为浓郁下沉;北方湿度较低的地区存放，香气高扬，通常表现为为干话梅、杏仁等干果香型。汤香与茶味结合较好，无水味。挂杯时间长，带特殊的花果香、奶油香等。
4.滋味：较新茶甜润柔滑、软绵、细腻。茶水结合好。年份较长的老茶，有化解迅速、沁入牙缝的渗透感觉。持久耐泡。
5.茶底(叶底)：茶体不易弹散或茶条不易舒展，质地较硬，叶色漆黑如炭，反光发亮。(区别与重度高温发酵的茶底比较)
6.不同品种因原料产地、嫩度配比和处理工艺不同而表现特殊的香气和口感特征。如茯茶、青砖、康砖、六堡、普洱等即使陈放多年仍会保留特定的工艺香和原料地域性特征香气。
7.茶气与体感反应：新茶的茶气是指茶的香气和口感的刺激性和愉悦感，仅是五官的直接感受。老茶茶气是指对机体的生理反应程度。凡存放时间长、转化效果好的茶品一般都有身体的及时反应，反应部位及方式也因人而异。如打嗝、放屁、肠胃蠕动、后背及额头出汗等。或许老茶以小分子水团的形式直接进入机体细胞打通人体穴位和筋脉(民间俗称：上通天、下通地，打嗝、放屁)。
五、如何从外观特征识别一款老茶的真假和价值
如何从外观特征识别一款老茶的真假和价值?(真正的孤品老茶是不会打开让你品的)
1.了解喝熟悉茶品历史；产品及企业生产加工的时间节点及时代特征，以及当时的加工手段。如千两、湘尖、五星黑砖、文革砖等。
2.再看包装：从纸张特征、印刷方法、文字字迹、选用图案和文字内容等时代符号等多方面判断真伪。
3.茶体表面氧化特征及颜色：容易造假。(个别试水后才能表现)
4.松紧度：敲一敲、掂一掂。听听声音，掂掂质感。老茶声音较亮脆，新茶较沉闷。老茶通常感觉较重有质感。
5.当然，可能情况下最好开汤审评，看是否符合年份对应的应有特征。
总之，多看、多体验、多询问。掌握完整数据库，才能正确识别。
六、当前市场主要作假手段
1、老料新做，2001——2003年期间，老版老料压制部分黑花砖进入市场。(茶水分离，砖体结构松散、砖体易泡开，茶汤陈香低淡，茶味薄，但汤色明亮。)
2、重发酵的新茶假帽老茶：色深不润，易出汤(头泡出汤快，汤色红但不剔透发光)，不耐泡，基本无陈香，或有霉味。茶底硬而不亮显花杂。
3、西北或西藏茶期存放的返回砖：变化小，酸青味重，虽有一定的历史价值，品饮价值则大打折扣。
4、完全造假：从里至外全当捏造，从外观特征、包装及手感可明显看到制假的情况。
七、合理选择可储存的新茶
1、大品牌重大历史节点的茶品;
2、具有极高品饮价值的小批量小众茶品；(原料、工艺考究的高品质茶品)
3、具有品鉴、体验、教学、传承、收藏价值的可供后期研究的样本;
4、重点关注：原料、工艺与储存方法。即饮类新茶(香、鲜、醇、净)与储备类新茶(饱满、丰富、老嫩度的个性化确立)的侧重点。
(本文内容主要根据2017年10月22日蔡正安教授在湖南省白沙溪茶厂的培训授课内容整理而成，内容略有改动)
来源：http://www.chinadarktea.com/news/5/23180.html
在马背上形成的黑茶文化
对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶往往难以入口，但是只要坚持长时间饮用，人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。黑茶流行于云南、四川、广西、山东等地，同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱，现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。
黑茶属于后发酵茶，依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。它是六大茶类之一，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产区为湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。由于黑茶的原料较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。
黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，又可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。
黑茶起源于四川省，其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期。茶马交易的茶是从绿茶开始的。当时茶马交易茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中，由雅安出发抵达西藏至少有2～3个月的路程，当时由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时茶又被晒干，这种干、湿互变过程，使茶叶在微生物的作用下导致发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品，因此“黑茶是马背上形成的”说法是有其道理的。久之，人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序，于是就产生了黑茶。
最早的湖南黑茶是由湖南安化县生产的， 安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。2009年，安化入选世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。
清代集黑茶生产工艺之大成而问世的“千两茶”，被近代人誉为“世界茶王”。现今故宫仅存的一支“千两茶”已成为无价之宝。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
