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其他茶记者 唐曜华
备受关注的工商银行首款普洱茶投资理财产品，去年9月份到期时获得了7.2%的预期最高收益，但这只是普洱茶疯狂行情的前奏。
在白酒行业遭遇塑化剂风波出现大跌、房地产新政震慑地产投资需求之形势下，大量游资再次涌向一些普洱茶品种。去年四季度以来，不少普洱茶品种价格已翻倍，成为炙手可热的投资品种。但在去年快速飙涨之下，普洱茶价格回落的压力也在显现。
广州芳村的茶叶批发市场是国内最大的茶叶交易中心。普洱第1网公布的广州芳村普洱茶价格显示，201批次的大益普洱茶龙印青饼去年10月份上市时的价格为1.02万元/件，但今年3月17日的最新价格已达2.07万元/件。不到半年，上涨幅度已经超过1倍。
据悉，201批次大益龙印价格飙升明显是受炒作资金推动。有茶友去年10月份称，即便当时以1.2万元/件的价格在市面上也很难买到此类茶。大量货源被庄家收入囊中，接下来便导演了这场疯狂的上涨。
但受炒作资金青睐的毕竟是少数品种，同期价格下跌的品种并非没有。比如2010年的大益黄金岁月（典藏）7kg由于具有纪念意义，去年10月一上市价格便达3万元/件。但今年价格出现回落，3月17日的价格为2.45万元/件，跌幅达18.3%。
事实上，大益龙印只是普洱茶大涨的一个缩影，普洱茶去年年初启动上涨行情，去年四季度以来受游资推动、炒作等因素影响涨幅急剧放大。以201批次的大益龙腾盛世青饼为例，去年1月1日价格为3400元/件，去年9月10日涨至5000元/件，今年3月17日价格则为1.35万元/件。
受资金推动暴涨的品种蕴含的投资风险也较大。游资囤货时期会人为加剧供求矛盾进而推动相关品种加快上涨，炒作资金还利用云南干旱、节日消费等概念推高价格。不过，一些品种的价格已经显现出颓势。以201批次大益龙印为例，2月23日其价格高达2.15万元/件，但近期价格一直徘徊在2万元～2.1万元之间。
普洱茶并不是第一次受炒作资金青睐。2006年~2007年上半年普洱茶暴涨的行情让人记忆犹新，随后2007年下半年开始的暴跌行情也让不少人损失惨重。可以说，当普洱茶的消费属性逐渐淡化，投资甚至投机属性占据主导时，普洱茶的价格波动风险已超出正常供求关系的分析范围。
普洱茶发酵有什么好处
普洱茶的发酵是会带来一些好处的，不管是在干茶的色泽上，还是汤色上都有一系列的变化，并且在普洱茶的香气方面也是有一定的影响，那么，普洱茶发酵有什么好处呢？普洱茶发酵的好处还是让我们具体来了解以下相关内容看看。普洱茶发酵往往会带来以下一些好的变化：
1、干茶的色泽变化
从普洱茶干茶的色泽上来看，我们可以大致判断出茶叶的年份，普洱茶干茶的色泽会随着时间的推移而出现明显的变化。例如：（普洱茶生茶色泽变化）暗青色→灰青色→灰浅红色→浅红色→褐色→深褐色。
2、汤色的变化
从普洱茶冲泡出汤后的茶汤颜色来看，普洱茶在陈化过程中，其色素的演化过程与红茶不同。红茶的发酵在进入到茶褐素后就终止了，再往后就是霉变的过程。因此，红茶的保质期相对很短。
但普洱茶却不同，普洱茶由最初的茶黄素（汤色为桔黄）到发酵一定程度演变为桔红色、玫瑰红色，然后进入褐色阶段，汤色呈暗红色。随后，伴随陈化时间的延长，其汤色一点点红亮起来，通透度及红亮度都会明显提高。
实际上是茶褐素经氧化析出的茶红素所致。因此，普洱老茶，汤色的红亮度一定高于年份低的普洱茶。这一现象为我们提出普洱茶独有的色素演化机理提供了实物基础；也是普洱茶越陈越香的化学证据。
3、香气的变化
普洱茶的香气并非一成不变，而是随着普洱茶陈化的过程产生有续变化。以普洱茶生茶自然发酵为例，在发酵的最初阶段，普洱茶的香气多以樟香、荷香、兰香等为主；发酵进展到一定阶段，其香气偏重于栗香戓木香等；当发酵转入深度时，则会体现较明显的枣香或浓郁的果糖香；在发酵达到成熟并趋于稳定时，会出现淡淡的中药香。
4、口感的变化
在品饮普洱茶的过程中，最难把握的就是口感的变化。因为人们的味觉是有差异的，就如人体是有差异的一样。我们很难将个体的口感评价做为整体的标准，因此也就经常出现对某一款茶品评价不一致的地方。
但是普洱茶口感有几个显著的特征，是能够让我们体验到普洱茶的发酵促使口感的变化。换句话说，不同年份的普洱茶，其口感的差异是很大的。
长期喝普洱茶的好处：
第一：喝普洱茶的优点已经越来越多地为人所知。普洱茶是后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长时间后发酵进程中被分解掉了，因而茶性，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加快身体内脂肪、毒素的消解和转化。
第二：日子越好，与脂肪的奋斗就越成为人们的一大使命。而普洱茶的“刮油”成效是家喻户晓。连鲁迅先生小时分吃过大餐后肠胃不适，都会掰一小块普洱茶冲喝。现在困扰都市人的肥壮、“三高”等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解效果，如排毒、养胃、消炎、下降胆固醇、消脂去腻、美容减肥等等作用。
最后，我们了解下怎么挑选一款优质的普洱茶：
（1）清闻其味，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。
（2）是纯辨其色，茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道。
（3）茶很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可以判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。目前普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下，冒老号之名，印级茶者有之，动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗，高湿的环境中以加速其陈华，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。
闻起来没有霉味，泡茶后茶汤呈红褐色，也无异味，那你就放心地品尝吧。看起来都像是发霉的样子，可能是你的错觉，因普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密，所以加工出的茶叶白毫密布，初看确实有点像发霉。
本次内容就介绍到这里，普洱茶普洱茶是广为人知的一个茶饮了，内含多种对人体有用的营养物质，是养生的不错选择之一。生活中的饮品我们可以选择普洱茶来代替饮用，仔细认真的去挑选一款品质好的普洱茶，然后长期坚持适量的饮用是很不错的。
詹英佩专栏：史书为何记载普洱不产茶（五）
图左：民国初年的思茅县地志记载，至清末民初思茅还没有大面积茶园。图右：民国初年的思茅县地志记载，明代思茅属车里宣慰司管辖
接作者上文《詹英佩专栏：史书为何记载普洱不产茶（四）》。发展万亩茶园，在古代不是一件容易的事，茶树是生长期较慢的植物，种下去要3年才能采摘，古时又没什么扦插技术，将一棵茶树繁殖成十棵茶树，将10亩茶园扩至100亩茶园那可不是三年二年十年八年可完成的，五百年前的思茅、普洱居住的全是哈尼族、布朗族、拉祜族、佤族、彝族等，人口不及现在的1/10，生产工具又十分落后，要种出一个茶树面积上万亩的茶山要多久的时间？几十年一百年是完不成的。
另一方面，发展一个大产业，建几个大茶山，让方圆几百公里各个民族家家户户来种茶，还得要有人来领导、组织、安排、茶种出后如何销也要有人来协调，没有一帮大官员、小官员、大土司、小头人来组织管理，任凭山民们自由发展，这个产业是做不大的，大山上拉祜人不可能一家一户将茶驮到丽江、西蕃去卖。
五百年前，云南某一地区出现大规模种茶（万亩以上）这种行为一定是得到这一地区的统治者的指令和认同（因为土地是大土司、大头人的），是这个地区的计划经济，而要做成这项计划，就要有保证这个计划得以执行的各种社会条件，要有长久安宁的社会环境，要有一个主体民族、强势民族建立一政权组织网来管理这一地区，要有建大产业建万亩茶园的决策者、执行者、管理者。
普洱、思茅历史上欠缺的便是这个条件，这也是它与西双版纳（车里、勐泐）最大的不同点。
西双版纳一千多年来一直是傣族为主体民族、统治民族，自帕雅真宋淳熙七年（1180年）入主统一勐泐后（有傣族学者认为是1160年），西双版纳便没有了部落割据现象，傣族在西双版纳还建起了严密而系统的政权组织控制管理着各个民族、各个村寨，而作为统治民族的傣族近一千年来从未与被统治、被管理的其他民族（布朗族、哈尼族、拉祜族、基诺族、彝族等）发生过大的冲突，居住在西双版纳山区的各个民族很少迁移，他们按勐泐王或宣慰的指令，大力发展茶叶，一代接一代地种，几百年后，几万亩茶园自然形成。
而普洱、思茅属地划来划去，政权不持久、不稳定，统治者、管理者不断地更换，这样，发展经济的政策计划就难以持续不变，政权不持久、不稳定，社会动荡就多，外部引来的战争、内部产生的割据争斗，使各族民众没有一个长久安宁的生存环境，民众居无定所、不断迁移。上不稳、下不宁如何来发展一个需要组织、管理、协调，需要时间积淀的大产业？（未完，本文节选自《普洱茶原产地西双版纳》，
“时尚包装”普洱茶，销量呈上涨趋势
不知因为什么，总感觉时尚一词永远与普洱茶沾不上边，如果把普洱茶比作美女，那一定是古典美女，而如今，古典美女逐渐有了时尚范儿，转身做起了现代美女，你们信吗？
在我们传统的印象中，普洱茶往往是用纸包裹起来以茶饼形式出售，而现如今有些普洱茶品牌一改以往的传统棉纸包装，出现了很多时尚创新的造型。许多茶企纷纷在普洱茶包装这个领域推陈出新，一些茶企采用时尚小巧的锥形铁盒包装，颜色亮丽、易携带、送人体面大方；有些茶企将普洱茶制作成书本造型，包装新奇独特，得到消费者的青睐。整体的造型风格无外乎时尚但又不失简约。这一现象表明，普洱茶不再只是遵循以往古朴的风格，在“秀外慧中”的基础上，添加时尚的新元素在其中。走访了解得知，“时尚包装”的普洱茶销量呈上涨趋势，购买人群多数为年轻人。记者认为，这样的新尝试应得到鼓励，并且，值得其他普洱茶企借鉴学习。
说起普洱茶的包装，其“心路历程”可归纳为三个阶段，第一阶段称为“一枚印”，一般就是单面印刷，这种包装上面有不规则纸浆纹路，也容易破损。第二阶段是“印字茶”时期，这个时期的包装已经加入了一些艺术色彩，这时普洱茶的设计、印刷及包装用纸，除了延用传统手工棉纸以外，渐渐开始采用了一些机械抄纸。第三阶段也就是现在的“现代茶”时期了，普洱茶的包装融入了更多的时代特征、企业文化和现代艺术元素，印刷技术也采用自动套准彩印法实施彩色印刷。普洱茶的纸质包装延续至今必然有其独到之处，业内人士分析其原因可以总结为以下四点：第一，柔韧性极好，抗拉力比普通的棉纸更强；第二，有木香味，这种香味不会流失，长久保留；第三，有良好的透气性，如果用嘴吹纸，可以感觉到能把气吹出去；第四，保留时间很长，多年后拿出收藏的陈年普洱茶，纸不会损坏。
可是，换个角度思考却得出另外一个结论——是该尝试新包装的时候了。普洱茶一成不变的纸质包装是否给人一种死气沉沉、毫无生机的感觉呢？再结实的外表那毕竟还是纸质的，如果作为礼品赠送是否要考虑到美观性呢？记者认为，时尚往往是最抢眼的，有创意的包装和宣传，比较容易引起顾客对普洱茶的兴趣，从而推广普洱茶。普洱茶作为一种健康的饮品，拥有很大健康概念的挖掘空间和产品研发空间。例如，普洱茶在功能上推陈出新，有的是按功能研发，分为减肥型普洱茶、暖胃型普洱茶。有些是按照口味分类，记者走访各大茶博会时发现，有些普洱茶厂家将普洱茶装进整个橘子皮内，口味微甜，带有果香和普洱茶的香韵，符合大众的口味，自然也容易成为新的销售亮点。
所以记者认为，可以通过一些时尚的改变、包装，而让更多人有兴趣去了解普洱茶，这对普洱产业的发展是很有促进作用的。现如今是消费者的天下，一个普洱茶品牌如果能够利用一些时尚的元素做营销推广，满足消费者多样化的产品需求，并且根据市场的变化作出相应的调整，将产品逐渐变成一种新的生活方式，那将会为普洱茶迎来持续的市场竞争力。
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