第二届中国黑茶产业发展高峰论坛征文通知-茶礼仪网

茶联网8月20日讯：黑茶，是中国六大茶类之一，正以她悠久的历史、深厚的文化底蕴、独特的保健功能、神秘的加工工艺展示出无穷的魅力。首届中国•湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会在益阳成功主办后，黑茶产业快速发展，黑茶市场不断拓展，消费群体不断扩大。

　　为进一步弘扬黑茶文化，提升安化黑茶科技水平和品牌影响力，促进安化黑茶产业健康可持续发展，由湖南省人民政府、中华人民共和国农业部、中华全国供销合作总社主办，益阳市人民政府、湖南省农业厅、湖南省供销合作总社、湖南华莱生物科技有限公司、湖南益阳茶厂有限责任公司、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司承办的第二届中国•湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会将于2012年9月24-25日在益阳市举办。本届节会将以“绿色益阳、安化黑茶”为主题，举行“第二届中国黑茶产业发展高峰论坛”、安化黑茶经销商大会、安化黑茶书画摄影大赛、安化黑茶•北京老舍茶馆专题品鉴推介周等活动。

　　中国黑茶产业发展高峰论坛由陈宗懋、施兆鹏、刘仲华教授牵头。为进一步推动黑茶产业健康发展，深度研究产品及其产业，弘扬黑茶文化，推介优质品牌，现特向社会广泛征文：

一、论文要求

　　论文要求围绕“中国黑茶产业发展”这一主题，从历史、文化、科技、市场、经济等多角度、多层次论述中国黑茶产业发展思路与举措。应征论文文责自负。征文内容如下：

　　1、黑茶产业发展战略；

　　2、黑茶的历史与文化；

　　3、黑茶与人类健康；

　　4、黑茶的品质与质量安全；

　　5、黑茶的生产加工新技术；

　　6、黑茶的营销战略与市场开发；

　　7、黑茶的品牌建设；

　　8、黑茶的新产品开发；

　　9.黑茶的鉴评与品饮艺术；

　　10.其他有关黑茶产业发展的论文。

二、论文格式

　　请按《茶叶通讯》的规范格式投稿。稿件正文一般不超过五千字。稿件附上第一作者简历(姓名、性别、职称或职务等)通信地址、联系电话和电子信箱等。

三、征文时间

　　截稿日期为 2012年8月31日。

四、投稿方式

　　电子稿件或信函稿件均可受理，尽量采用电子版投稿(采用Word文件编辑),投稿地址：

　　1、湖南省茶叶学会秘书处

　　地址：长沙市湖南农业大学第11教学楼北623室

　　邮编：410128

　　联系人：肖力争朱海燕牛丽

　　电话：0731-84618080 13975176978(肖) 13974811021(朱) 13873142940（牛）

　　E-Mail: xiaolz1963@yahoo.com.cn(肖)　chazhy2007@yahoo.com.cn (朱) 　260122288@qq.com(牛)

　　2. 《茶叶通讯》编辑部

　　地址: 长沙市马坡岭湖南省茶叶研究所《茶叶通讯》编辑部

　　联系人：黄静

　　电话：0731-84627189 ， 13874819455(黄静)

　　E-Mail：cytx1962@163.com

　　五、成果运用：

　　1、评选优秀论文；

　　2、在高峰论坛上交流发言；

　　3、编辑出版《中国黑茶产业发展高峰论坛论文集》。

报送单位：湖南省农业大学
发送单位：全国茶产业专家学者企业家茶业行业组织等
抄送单位：省茶业协会各区（县）市茶业主管单位茶叶通迅编揖部

2012年7月26日

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六堡茶可以冲泡多少次

　　六堡茶滋味醇和爽口，香气醇陈，可以长期的保存，具有越陈越香的特点。经常饮用六堡茶的话，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。那么，六堡茶可以冲泡多少次呢？下面我们一起来了解看看。

　　六堡茶可以冲泡多少次

　　六堡茶的冲泡方法有多种，可以用工夫茶具泡，可以煮饮，也可以用茶壶闷泡。六堡茶冲泡几次是根据投茶量以及质量的好坏决定的。存储的年限也对冲泡次数有一定的影响。

　　冲泡注意事项

　　（1）容器：泡好一壶六堡茶，选择合适的容器是前提，冲泡六堡茶用选盖碗、紫砂壶或者坭兴陶茶壶均可，茶壶的容量要大些，便于茶叶冲泡中舒展张开。

　　（2）醒茶：醒茶一方面可以去除茶叶的浮尘和仓储过程产生的杂味，另一方面可以让茶香更纯正。冲入100℃的沸水，快速倒出。倒出水后可以闻叶底的香气，如果觉得香气不够纯正，可以重复醒茶一次。一般醒茶1-2次，速度要快，不要浸泡过长的时间。

　　（3）投茶量：一般是5-8克六堡茶叶，150ML的水，茶水比例在1:30左右，投茶量依据个人口味而定，喜欢浓茶的可以适当多投一些。

　　（4）冲泡次数和冲泡时间：六堡茶比较耐泡，一般可以连续泡8-10次，直到汤味出现明显的水味，质量好的六堡茶可以泡15次以上。冲泡的时间头4泡15-20秒出茶，4泡过后延长到30-60秒。

　　六堡茶四种冲泡方法

　　1、茶壶冲泡法

　　使用茶壶冲泡六堡茶，应先准备好茶壶（容量200-250毫升）以及10-15克的六堡茶，先用沸水烫洗茶壶，随后放入茶叶。六堡茶冲泡前一般需要洗茶（润茶）一到两次，因为六堡茶长期存放陈化难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶表面尘埃，还能起到润茶、醒茶的作用。

　　在正式冲泡前可用沸水淋浴茶壶，以此提高壶内温度，让茶香更明显。一般的六堡茶可冲泡10-15泡，陈年老茶甚至可以冲泡20泡以上。前几泡出汤要快，避免出现“酱油汤”。越往后，冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡。

　　2、盖碗冲泡法

　　使用盖碗冲泡六堡茶，则应先准备好盖碗（容量约250毫升）以及5-15克的六堡茶，先用沸水洗盖碗，随后放入茶叶。此处亦应先洗茶（润茶）一到两次。正式冲泡时要掌握好冲泡时间，出汤时要滤尽，以免影响下次冲泡品质，每泡根据实际来调整汤色和滋味浓淡。

　　3、飘逸杯冲泡法

　　使用飘逸杯冲泡六堡茶的方法和盖碗冲泡法几乎相同，只是飘逸杯更为简单便捷。首先将准备好的15-20克六堡茶放入飘逸杯内胆中，然后注入沸水洗茶（润茶）一到两次，润茶时出汤要快。正式冲泡时注意观察内胆茶汤来掌握冲泡时间，飘逸杯出汤简单，不用担心烫到手，透明玻璃杯也利于观察六堡茶的汤色浓淡，因此深受年轻茶客喜爱。

　　4、煮茶法

　　煮茶法和常规的冲泡方法有着很大的区别，多见于六堡茶的一些特殊分类，如老茶头、老茶婆、茶梗和茶果等。煮茶的步骤大致可以分为：备茶—煮水—置茶—出汤。煮饮六堡茶的方法可首先备茶，用煮茶袋将六堡茶装好做成煮茶包以备用；其次煮水，将水加入烧水壶中。在置茶，当水快沸腾时，将茶包放入烧水壶内。

　　最后出汤，依据具体情况来决定煮茶的时间，然后出汤分茶。当然，也有茶客直接放入茶叶烹煮，茶成后再以滤器过滤茶叶。这些煮茶方法无高低好坏之分，纯粹视煮茶者自己的喜好而定。

　　本次内容就介绍到这里，六堡茶是比较耐泡的，具体冲泡次数还是根据自己的投茶量来看。六堡茶的泡法是比较多的，以上四种方法都可以用来泡六堡茶。但是要注意按照正确的步骤泡，那样泡出来的茶汤口感才会更好。

黑茶“航母”:白沙溪打造黑茶专用茶具

2005年2月14日，在中央电视台《鉴宝》栏目中，一篓53年前的安化天尖黑茶，专家估价48万元。一时安化黑茶从不为人所知的边销茶，继普洱茶之后，一跃成为茶市关注的焦点。近年来，黑茶在上海世博会、祥和中国节、亚运会、西安世园会等重大活动频频亮相，引得不少投资者纷纷投入黑茶市场。广东作为全国有名的黑茶收藏基地，从早年的普洱茶，到近年的安化黑茶，带动全国茶市风尚，据保守估计，广东省个人藏黑茶量已超过20万人。与此同时，专门用于黑茶冲泡的茶具应运而生，亦普遍受到黑茶藏家的追捧。

安化黑茶带旺专用茶具市场

随着生活水平的提高，人们对于喝茶的要求早已不是简单解渴，越是资深的“茶腻子”，越是容易对与茶有关的文玩器皿产生浓厚的兴趣。与此相关的是衍生出一系列虽无太多实际用途，但却令人心情大快的茶具及配件，它们精致、高雅，并且价格不菲。

美器会令美食增色，喝茶也是如此，好茶还需配好壶。一套好的茶具不仅会令茶增香，更会让整个喝茶过程变成一次视觉美的享受。记者走访多家商场和专业茶叶市场发现，茶具受欢迎的程度丝毫不亚于茶叶。安化黑茶旺销于市，相应带动专用于黑茶冲泡的茶具销售。由于安化黑茶冲泡出来的茶汤颜色较深，因而对茶具要求颇高。据湖南省白沙溪茶厂相关负责人介绍，黑茶性温，冲泡时讲究用滚水冲泡，可以用紫砂壶、盖碗、瓷壶来泡，最好用铸铁壶烧水。因为铸铁壶可以把水烧到100度，有利于泡出黑茶的味道，并且利用铁壶可以软化水质。而茶杯则适宜搭配浅色杯具，使汤色不显"浊"，选用图案雅致的紫砂、汝窑瓷、陶器等茶具，可以使黑茶显得更有灵气。

黑茶成为藏家新宠，使得专用的黑茶茶具也逐步成为一种极具潜力的藏品进入投资者视野。如十年前一把名家顾景舟做的壶价值20万元，如今价值最低已超过百万元，最高甚至上千万元。业内专家表示，目前市场升值潜力最高的要属紫砂茶具和瓷质茶具。记者走访广州芳村茶叶市场发现，近现代茶具正成为受到藏家热宠。“进入夏季，茶具销量比平时提高了30%左右，尤其是黑茶瓷器茶具备受欢迎，价格也是一路看涨。”在广州芳村茶叶市场经营茶叶和茶具生意十余年的陈先生告诉记者，相比于紫砂茶具，瓷器茶具的涨幅比较平稳。景德镇瓷器茶具的年涨幅在20%到30%之间，如一个景德镇青花手工瓷杯的价格已经从去年80元涨至120元，一年时间，身价涨了50%。

而在广州某大型商场的一家茶庄里，老板娘许小姐正在为几位客人亲自表演茶艺，许小姐说，“我们的客户主要是一些私企老板，平时也有不少客人过来品茶，边喝茶边看茶艺表演，走的时候不仅仅只是买点茶叶，也会买上一套茶具回家自己煮茶。”许小姐表示，要获取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、器三者相配，缺一不可。饮茶器具，不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器，具有实用性；而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味；同时，一件高雅精美的茶具，本身还具有欣赏价值，富含艺术性。近年来安化黑茶很受欢迎，不少客人买黑茶的同时也会买一套黑茶专用茶具，店里的茶艺表演能带动茶具销售。

黑茶企业开发专用茶具延伸产业链

黑茶的“走红”带旺黑茶专用茶具，湖南安化白沙溪茶厂股份有限公司率先发现了这一商机。为了解决黑茶的冲泡问题，为黑茶爱好者提供全方位的服务，该公司今年投资上千万元，成立专门的茶具公司，专门生产用于冲泡黑茶的茶具，并以此作为黑茶产业的延伸、为加盟商及企业自身开发一个新的盈利方向。

据介绍，作为黑茶行业的龙头老大，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司前身为湖南省白沙溪茶厂（国有），至今已有七十余年的悠久历史。白沙溪是国家民委历年确定的边销茶定点生产企业，中国黑茶的发祥地，湖南紧压茶的摇篮，曾创造了我国紧压茶史上的数个第一，即第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶；挖掘、继承和发展了民间传统茶叶产品天、贡、生尖茶和花卷茶（俗称千两茶）。白沙溪黑茶品牌是中国黑茶标志性品牌，白沙溪商标是中国驰名商标，“白沙溪”黑茶于2009年获得国家“金芽奖”，并于2010年被入选为中国世博十大名茶进入上海世博会联合国馆，并成为湖南馆唯一特许礼品茶，“白沙溪”黑茶于2011年获得联合国环保成就奖，被认定为“绿色中国.杰出绿色健康食品”，“白沙溪”黑茶于2012年荣获、中国驰名商标；“2012品牌中国（茶行业）金谱奖”，赢得了广大消费者的信赖与青睐。

随着白沙溪黑茶在市场上占有越来越多的份额，如何将企业做大做强、如何将安化黑茶推向世界，成为白沙溪品牌发展的主要问题。白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安认为，近年来，湖南黑茶产业有了长足的发展，但机遇与挑战共存。来自六堡茶、普洱、龙井、铁观音、安吉白茶、金骏梅、岩茶等的竞争越来越激烈。同时，虽然世界金融危机对中国国内茶叶生产与消费直接影响不大，但阻碍中国茶产品出口的壁垒在强化，外国茶产品进入中国市场的速度在加快。从发展的角度看，日益扩大的茶叶产能与消费之间的矛盾将会更加突出，茶业企业增长速度快于茶业消费有效需求增长速度等结构性缺失短期内很难根治。要培养白沙溪黑茶的成熟客户群，必须站在客户的立场来思考问题。

刘新安总经理认为，要冲泡一杯上乘的安化黑茶，需要与之相配的茶具，包括烧水壶、茶壶、茶杯等，而白沙溪黑茶专用茶具就是专为安化黑茶设计制作，能更好的泡出黑茶特有的韵味，在冲泡过程中更好体现出黑茶的特征，令黑茶爱好者在品茗时不仅得到身心舒适、同时也得到精神享受。而作为产业链的延伸，白沙溪品牌还根据各类不同的消费人群，今后还要开发与安化黑茶相关的产品，例如袋泡茶、茶饮料等，这些产品不仅满足各个层次的消费者需求，还为企业增加丰厚的利润、有利于企业的长足发展。即将投入生产的黑茶茶具生产线，预计每年将为全国各地消费者提供几十万套黑茶茶具，为白沙溪提供品牌产品延伸和黑茶文化价值传递，实现渠道利润最大化，为企业、也为加盟合作伙伴增加盈利点。率先推出黑茶专用茶器，可以令企业领先于其他竞争对手，从而更全面的建立黑茶领域的品类竞争优势和领导地位。

国内首款男性养生安化黑茶怡清源金典茯茶浓冬首发

安化黑茶近年来以保健养生吸引万千茶友关注，而富含“金花”的安化茯茶尤为特色，消脂去腻、降三高功效更为显著。作为安化黑茶领导品牌怡清源向来以产品创新、市场定位准确见长，研发出原叶茯茶、炭焙茯茶等系列时尚经典黑茶，并且专门针对女性生理特性推出中国第一款女性生态美容黑玫瑰。这个浓冬怡清源再创经典，立意男性市场，分享健康、传递温暖、标榜品味，在其电子商务网上旗舰店独家推出中国首款男性养生安化黑茶——怡清源金典茯茶。

第一款专为男性研发安化黑茶金典茯茶怡清源电子商务旗舰店浓冬首发

此款金典茯茶外观，银光精装卡盒配以水墨画，含敛深沉、简约儒雅，和品味高雅的男士形象相当吻合。打开内盒，“金花”密布的金黄色茶砖紧实平滑，相当显质感；观其汤色透亮如琥珀，醇香宜人，入口绵软，暖人心脾，很是讨喜。笔者对这款专为男性研发的金典茯茶相当好奇，并有幸专访了其研发者——知名黑茶专家、怡清源总工程师张流梅女士。

金花茂盛，口感醇和，怡清源金典茯茶男士养生茶

金典茯茶为何说是国内首款男性安化黑茶？

张流梅：目前市场上的安化黑茶产品中还没有单独为男士开发的产品，怡清源金典茯茶从原料选择、制作工艺、茶汤口感上与传统茯茶有所区别，针对性强，更适合男性朋友。

第一、原料上，金典茯茶的叶片相对更完整，多酚类、茶黄素、茶红素和茶褐素色等内含物也更高；

第二、口感上，金典茯茶滋味更浓，茶香更浓郁，更符合男性的喜好；

第三、加工后金典茯茶“金花”数量更多、更茂盛，比金花茯茶多10-20%，加之内含物较多，功效也强，更适合男性保健养生；

因此，金典茯茶是金花茯茶等传统茯茶的升级，定位不同，像金花茯茶适合初品黑茶之人，金典茯茶适合亟需对抗亚健康之人。

金典茯茶的保健养生功效特别适合男性朋友？

张流梅：金典茯茶由于比传统茯茶品质更好、内含物更丰富，尤其是“金花”更茂盛，因此在消脂去腻、降三高，排毒清肠胃等方面功效更为突出。对于抽烟喝酒应酬多；经常加班、熬夜、作息没规律；将军肚、局部肥胖、血脂高，或者爱吃油腻食物、厌食、挑食、腹胀、不消化、肠胃不适、慢性肠炎等男性朋友保健效果特别明显。金典茯茶茶叶的颜色为什么不是黑的？

张流梅：茯砖茶的颜色一般为深绿色、褐色和黑褐色，颜色的深浅与茶叶发酵程度和加工工艺有关，发酵程度重则茶叶颜色深。金典茯茶的茶叶发酵程度适中，口感与养生效果最佳，不是全黑，口感醇和爽口而非苦涩难下咽，尽量配合男性朋友的需求与品味。

茶如人生，皆需细品，怡清源金典茯茶经得起有丰富人生阅历、独特生活品味的男士细揣漫品。正如张流梅所言，不仅女人需要呵护，男人同样也需要关怀，尤其是当前工作、生活压力日益加剧、亚健康状况明显倍增的情况下，男性朋友的健康状况更值得关注。而怡清源金典茯茶这样一款专为男性朋友的身心健康量身打造、品味与档次兼具的好茶着实值得推荐！

本文标题：第二届中国黑茶产业发展高峰论坛征文通知

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