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普洱茶
花茶
其他茶 近日，某环保组织发布茶叶农药调查报告，质疑国内9大品牌茶叶企业的产品含农药残留，引发公众"还能不能喝茶"的争议。无论是否超标，茶叶的农药残留问题几天来还是令不少人对饮茶的安全性心存疑虑。对此，记者采访了沈阳市从事多年茶叶生意的王萍女士，请她为大家介绍一下如何避免茶叶农药残留对健康的危害。
5月前春茶无农药残留
王女士介绍说，要想喝到没有农药残留的茶，建议大家喝5月之前的春茶。
春茶通常是指当年3月下旬至5月中旬之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制的茶叶；8月中旬以后采制的茶叶就是秋茶；冬茶大约在10月下旬开始采制。
一般来说，春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的。而相比较来说，夏茶、秋茶、冬茶由于为了避免病虫害和促进生长等因素，往往会使用农药。所以，如果想避免农药残留，喝5月以前的春茶是相对安全的。
普洱茶安全无农药残留
王女士介绍，普洱茶通常也是安全无农药残留的。因为普洱茶都是云南的老茶树采制的，这种古茶树在生长过程中不需要打农药，靠生态系统自身的调节保持稳定，同时也不需要施肥，这是因为茶树生长在树林中，地上有丰富的枯枝落叶，形成腐质层，土壤有机质含量高。所以说，喝普洱茶也是相对安全的。
“洗茶”原本洗的是灰尘
王萍女士介绍说：“现在不少人支招洗茶可以去除农药残留，实际上"洗茶"这个词原本指的是洗去茶叶的灰尘，并不是指农药。比如普洱茶，由于存放时间久了，灰尘较多，往往需要洗两次后才能饮用。 ”
王萍介绍，有一些农药是脂溶性的，而不是水溶性的，即使是洗也未必能将农药洗到茶汤里去。
如果想用洗茶的方法来去除农药，应该用50到60度左右的温水泡2到3分钟，然后倒掉，而不能用开水洗茶，否则茶叶中的营养物质就会破坏掉了。
记者 李文慧
“健康中国·普洱北行”茶文化交流论坛在京举办
1月13日，由勐海合和昌茶业有限公司举办的“健康中国·普洱北行”茶文化交流论坛北京站活动在京举行，一场头脑风暴就此拉开序幕……
献言献策 共商普洱发展
合和昌董事长钟广林表示，“健康中国·普洱北行”茶文化交流论坛是合和昌的一件大事，是茶业界的一件盛事。“普洱茶产自云南，由于南北方饮食存在差异，普洱茶在北方地区发展仍不成熟，普洱茶北方市场还有很大的培育和挖掘空间。搭建南北交易平台，共同推广中国茶文化，带动普洱茶在北方市场健康发展，这也正是举办‘健康中国·普洱北行’茶文化交流论坛的目的和初衷。今年国家战略里边提到‘健康中国’，合和昌倡导绿色、生态、健康的茶理念，举办茶文化交流是对国家战略发展方向的积极实践。”
中国茶叶流通协会常务副会长王庆对本次论坛的举办表示了充分的肯定。他表示：“全国去年的茶叶产量约为220万吨，其中，普洱茶突破了11万吨，在广大消费者的喜爱下，云南普洱茶飞速发展。这次合和昌团队把健康理念带到首都，希望通过北京进一步掀起普洱茶健康理念和潮流。我相信包括合和昌这样的品牌企业在内，我们大家共同努力，中国茶叶企业一定会挺过相对艰难的阶段，迎来我们品牌企业新的健康发展。”
会上，合和昌营销总监梁宗平作了题为《健康中国成就普洱茶未来》的主题演讲。他对如何参与推动普洱茶发展进行了总结：第一，作为一个茶企应该要坚持出品好茶，好的产品一定会受到消费者的青睐和关注；第二，让更多的人接触普洱茶。合和昌已经免费送出了100万盒试用装让大家喝到普洱茶，同时积极推广茶文化。自2012年开始，普洱茶北行活动已经走过了第4年，这是南北普洱茶交流的平台，也是藏之有道的交流论坛；第三，聚焦新的群体，例如互联网、金融、投资等。合和昌举办普洱茶体验日，在400多个经销网点轮流举办，茶友通过网点做零距离交流；第四，让更多年轻人喜欢普洱茶。合和昌在复旦大学设立奖学金，并建立合和昌茶室，老师、同学都可以在合和昌茶室里交流。同时，合和昌在华南农业大学设立了茶学基金，让大家了解普洱茶，这里也冠名了茶艺师的大赛，培养技术性人才。
经期能否喝普洱茶
请问：经期能否喝普洱茶？经期女性面临着大量的血液流失，与此同时，人体合成血红蛋白的重要元素——铁，也随着血液一起流失掉了。据研究，除了人体正常的铁流失外，女性每次月经期还要额外损失18—21毫克的铁。因此，我们常提倡女性在此时多补充些含铁质丰富的食物，如黑木耳、猪肝等，以免造成缺铁性贫血。但是，如果月经期间饮普洱茶，这些努力就会前功尽弃。因为茶中含有较多的鞣酸，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，防碍肠道黏膜对铁分子的吸收。研究表明，茶越浓对铁吸收的阻碍作用就越大，特别是餐后饮茶更为明显。
女性月经期间，由于神经内分泌调节功能的改变，常伴有不同程度的精神紧张、头痛、乳房胀痛等反应。要避免这些反应，应控制自己的情绪，不要让精神过于亢奋。然而，茶中的咖啡碱、可可茶碱等物质却具有使人兴奋的作用，会加重痛经、头痛、腰酸等经期反应。
普洱茶古树纯料与拼配的争论
甲方：古树也罢乔木形态的大树茶也罢，好坏不会因为大家的懂与不懂而发生变化，东西没问题，关键是人心！概念是好事，是善缘，但又有几个能喝得明白，再有就是十几张一斤的价格对于喝茶量大点的很多工薪层来说，也是负担，所以也决定了按照现在的疯狂市场，就算明白茶是咋回事，要追也是很不容易的，就我个人而言，要是手头宽裕的话，我不会花几千买一饼新的大树茶，但我会愿意花这个大价钱买我很喜欢或想了解的陈年自然干仓茶。对于新茶，永远是根据多年喝茶的体会进行寻找，亦是寻找制程正确，选料考究，性价比不错的大树料比例适度茶品，大益下关是第一关注点，也不排斥新兴品牌，要研究要丰富知识体系，就必须广泛找标本学习。
乙方：我们现在的讨论如果还要先讨论是烘青还是晒青的问题，那确实就彼此浪费了不少的时间和口水了。做茶工艺如何，喝上两泡，看看茶底，不止用料，杀青的质量都清清楚楚的，不说八九不离十，也有六七不离八九了，绿是绿，普洱是普洱，喝过了就会知道，苦涩是都有，很久以前就回过人家一帖，苦涩的类型和整体感觉有很多种，古树的苦涩是化开成甘、化开满口、化开成味、化开成韵，跟做茶工艺没有关系。
乙方：老实说，古树的存放的确没有被证明过，我也不想承担这个风险，所以，现喝的原因是，什么时候好喝就什么时候喝掉，不要想着放下去会怎么样，就像找老婆一样，不要老想着往后还有更好的更合适的，各方面到位了就结婚，最美好的不是能找到，而是能抓住！那也有人说了，古树要是真放下去会如何如何好喝了会不会后悔呢，我不存，但有人存，存得好了，再去买就是了。
甲方：第一对于工艺如此有把握，兄弟为何怕古树存放的风险，工艺对、仓储对，还存在啥风险呢？会不转化？转化方向不好？我和一些茶友其实也有这些疑惑，我在想大益跳槽出来这么多大仙，选料比老东家都好，工艺他们门清，十多年过去了，为什么做出的东西转化就成问题呢，后来类比酒窖，想也许两大厂家除了拼配的功力、制作技术之外，可能还有厂区原料库及成品库优良的生物群落多少有关系，但这又涉及到普洱转化到底是啥起主要作用，是微生物参与还是自身物质的氧化，这也是个大命题，我也说不清，就不再赘述。
基于这些原因，我选茶还是第一在大厂挑选的重要原因。普洱的转化的确存在很大变数，很多茶一开始是搞不清楚的，我也常在3年、5年时补一些感兴趣，原来没弄明白没敢买的茶。
再者古树存放样本还是不少的，大厂很多中期茶品的选料是有相当比例的大树料的，也有不少几乎都是大树料的原料，这个一开汤、一看叶底就一目了然，这也是为什么我愿意选旧不选新的主要原因之一，（早期大树茶也就是您说的古树茶原料并不贵）那会用料比现在实在多了。
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