品泾渭茯茶看“金花”绽放-茶礼仪网

品泾渭茯茶看“金花”绽放
陕西的泾渭茯茶（摄影：纪敬）

品泾渭茯茶看“金花”绽放
茶叶表面金花（摄影：纪敬）

品泾渭茯茶看“金花”绽放
茶叶筛选（摄影：纪敬）

品泾渭茯茶看“金花”绽放
砖茶的纸袋包装（摄影：纪敬）

品泾渭茯茶看“金花”绽放
泾渭茯砖（摄影：纪敬）

品泾渭茯茶看“金花”绽放
茶叶表面金花（资料图）

　　西安报道很多人会认为茶叶多产自长江以南地区，今天记者随网络媒体采访团来到咸阳泾渭茯茶有限公司，品尝了从西乡采摘的陕南茶的独特风味。

　　茯砖茶是咸阳人发明的一种茶叶加工方式。茯茶的出现，约在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）前后。茯砖茶因出品于陕西泾阳，故称“泾阳砖”；因在伏天加工，故又称“伏茶”。以其效用类似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”和“福砖”。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫“官茶”、“府茶”。

　　茯茶味道独特，品质优良主要是茶中独有“金花”，也就是冠突散囊菌。是有益酵素类菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，促进有益物质形成，使茶叶口感优化。茯砖茶加工的发花过程是通过控制外界条件，促进冠突散囊菌的生长、发育、繁殖、成熟，它的含量直接影响茯茶的品质，被作为评判茯茶品质的优劣标准，有“茶好金花开，花多茶质好”的说法。“金花”有极强的护茶作用。专家研究发现，它在一定的条件下，有很强的“霸王性”，抑制各种菌株无法生存。正因为这个特征，茯茶能长期存放，且历时愈久香更浓、质更佳。茯茶香气浓郁，古有“茯茶驼队十里外，茶香已入牧人家”之说，其神秘香气主要来自冠突散囊菌。

　　陕西是“茯茶之源”，源起于陕西的泾渭茯茶，却又在陕西濒临绝迹，50多年后的今天，陕西茶人重兴产业，重振品牌。

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神秘“五千两”花卷茶首度亮相上海

10月13日下午，以“大健康、大文化”为主题的湖南黑茶高峰论坛在上海秋萍茶宴馆举行，来自黑茶、艺术、文化等各界专家学者就湖南黑茶的健康美、文化美等多方面进行了现场探讨。活动期间，由湖南省白沙溪茶厂股份有限公司赠送给上海秋萍茶宴馆的五千两花卷茶吸引了与会嘉宾，当白沙溪总经理刘新安先生与中国茶宴第一人刘秋萍女士揭开五千两的神秘面纱时，在座嘉宾更是惊奇不已。据悉，千两茶产自湖南安化，其加工工艺早已被列入国家级非物质文化遗产保护名录，每年仅能在盛夏人工踩制，产量仅少，而像这样的五千两更是绝无仅有。本次赠送的五千两茶由湖南省白沙溪茶厂股份有限公司耗时三个月精制加工而成，五千两茶入沪将会为进一步传播湖南黑茶文化，扩大湖南黑茶的影响力与知名度起到重要推动作用。

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如何选购陈年黑茶黑茶有什么样的功效

黑茶与酒一样，越陈越香，陈年黑茶在市场上比较少所以价格也就越贵。黑茶陈放的时间是没有具体标准的，一般只要在通风干燥的地方即可陈放，陈放百年也不会变质。古董级陈年千两茶能买出天价也就是因为保存的比较好。在湖南黑茶网购买的任何一款茶均可收藏的，只要保存完好。那么如何选购陈年黑茶?下面详细介绍这一知识。

如何选购陈年黑茶黑茶有什么样的功效

茶品紧结度较大的茶(如机压黑砖、花砖茶)，因空气中的氧气、水分不易透入砖内，自动氧化作用减弱，微生物的代谢也受到抑制，存放时间相对宜长。要使黑茶滋味变得醇和绵厚，大概需要10~20年(在湖南的气候条件下)，而茶品紧结程度较松的茶(如天、贡、生尖和手筑茯砖茶)，陈化速度相对要快，一般只需3~5年时间，便可使茶味得到改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓味，后期以陈香为主。

黑茶陈年老茶经久耐泡，陈年茶品10g左右一般可冲泡二十次以上。

特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。

香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香消如陈年洋酒。

滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜;中期甜纯带爽，入口即化;后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。

以上就是对如何选购陈年黑茶的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。