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其他茶忝列记者队伍20多年，写过、编过的稿件难以匡算，看到、听到的新闻不计其数。也许是职业的缘由，显得“麻木不仁”，少有“闻后顿觉一惊诧”的感受。去年年底《世界博览》刊出的《云南普洱：砍掉茶树种咖啡》一文，着实令我瞠目，且引发一番感慨。
茶和咖啡，同属于人类除水以外的第二大消耗饮料，所不同的是，饮茶主要流行在东亚国家，而喝咖啡则盛行于西方。不过，有一个生活方式的变化趋势毋庸忽视，即：随着东西方文化的交汇，东亚国家的消耗饮料发生了裂变，不再是以饮茶为主，咖啡也被看着是一种高级饮品堂而皇之地进入了市场、办公楼、餐厅、家庭，如日本的咖啡消费火猛，现已成为世界第三大咖啡进口国（当然，该国仍是一个茶叶消费大国）；越南在世界银行贷款的帮助下，用了15年左右的时间，成为了仅次于巴西的世界上第二大咖啡出口国，当然，这个国家的咖啡也与茶“平起平坐”了；就拿中国来说，茶肆咖啡馆比比皆是，咖啡与茶在人们的日常生活中的消费地位似已难分伯仲，尤其是年轻人，喜爱喝咖啡者甚众。
即便如此，茶文化之“根”依然深植于中国的沃土，源远流长，以《茶经》为代表的茶文化经典在世界饮品领域独树一帜，中国龙井、毛峰、普洱、铁观音等名目繁多的茶种在世界饮品市场争奇斗艳，广受赞誉。然而，近些年来，中国茶受到了咖啡的挑战，它在世界饮品市场独占鳌头的地位岌岌乎危哉！普洱茶的“背时”便是传递了这方面的信息。
普洱茶产于云南的普洱市。该地区的海拔800多米，气候恒暖，湿度适宜，很适合种植普洱茶这一热带作物。尤其是那里有一片高大的樟树林，这些樟树多数高达一二十丈，在大樟树底下的空间是最为适合普洱茶的生长，除了可以提供茶树适当的遮荫，也减少了病虫的侵害。普洱就这么一块区区之地，它产出的普洱茶极其有限，这便引发了前些年全国天价收藏普洱茶的浪潮。几乎与普洱茶声名鹊起的同时，上世纪九十年代中期，云南种植咖啡的迅速“膨胀”挤兑了饮品新宠普洱茶，普洱茶日趋“背时”。据普洱市政府提供的数据，普洱地区小粒咖啡种植总面积42.5万亩，占全国的65.6%，咖啡“米”产量2.85万吨，占全国咖啡产量的57.5%，产值8.55亿元，并且呈扩张的态势。
种植咖啡在扩张，而普洱的地盘则无法扩张，咋办？其结果便是如《世界博览》文章标题所言：“砍掉茶树种咖啡”。就以当地一位名叫岩罕的茶农为例，2001年，拥有30多亩茶园的岩罕把种植了20年的茶树全部砍掉，换种了咖啡。何以故？他坦言：“种茶效益不好，虽然政府鼓励我们种茶，还是觉得太辛苦，又赚不到钱。”2010年，普洱茶的毛茶平均收购价格为每公斤20.06元，这个价格已比2009年上涨了7元左右，而岩罕换种的咖啡豆每公斤卖到39元，30亩多地共收益10多万。当地流行这么一句话：“种茶的住平房，种咖啡的盖楼房”。在市场经济的社会，你能指责这些茶农改弦易辙的“趋利”意识和行为？
普洱地区的茶农换种咖啡，在自己获取经济效益的同时，也使咖啡商乐不可支——星巴克“走运”了！以往，星巴克的咖啡豆都是通过在全球范围内采购而来，如今，它在普洱等云南地区已经建立起绝对的收购优势。早在2003年，星巴克就开始了向产业链上游的探索，它并不满足于公司—茶农对接的模式，自2010年11月，星巴克创始人霍华德·舒尔茨亲自来云南考察后，翌年，星巴克就宣布与云南爱伲集团合作，成立合资公司，开始在包括普洱在内的云南地区种植自己的咖啡豆，并且在该地运营咖啡加工厂，变以前购买、烘焙、销售进而为育种、种植，星巴克声称要在中国实现这么一个愿景：“从种子到一杯纯正咖啡”。
面对咖啡向茶的宣战，我们既不能拒人于门外，又不能任其自然，前者是狭隘的民族主义，后者是道地的蠢人之举。我们应当奋起直追，想方设法与之抗衡。我以为，良策有三：一是大力宣传普洱茶的功效，扩大这一优质茶种的影响力，同时多生产中档的普洱茶品种（天价收藏只能是极少数的贡品），尽力占据饮品市场应有的份额；二是政府向茶农政策倾斜，提高普洱茶的收购价格，鼓励和扶持茶农多种普洱茶；三是在制定近期目标的同时，要有长远规划，努力将普洱茶这一举世独一无二的茶种成为世界饮品市场的极品。美国学者安东尼·威尔蒂曾针对普洱砍掉茶树种咖啡的现状不无讽刺地说：“如果中国这个向来对全世界供应茶叶的国家也去大力拓展目前规模不大的咖啡产业的话，那世界上的其他咖啡生产者就会颤抖了。”我要顺而言之，如是，那我国的茶市场就会弱化，茶文化就会异化，后果不堪设想呵！
普洱茶品牌能带给消费者什么
第一有安全感，降低了购买风险和购买成本，减少了决策和选择的时间。安全感很重要，在我们乱哄哄的普洱茶市场更重要，你让一个普通消费者如何具备辨识山头古树台地的能力，如何凭借品质高低选择产品，他可能连生熟都分不清，你讲的再专业再天花乱坠他也听不懂，搞不好认为你是卖狗皮膏药的，购买有风险，一不小心被坑钱，这时候消费者严重缺乏的安全感必然导致他建立强大的自我保护机制，选择风险小、有知名度的品牌产品就在情理之中了。
第二、节省注意力和降低时间成本，在一个产品和信息极度丰饶的时代，消费者的注意力反倒是一种稀缺，而品牌产品植根于长期的推广和宣传，易于识别，知名度高，提供了便捷的购买和认知途径。消费者是很不想思考的，甚至是在下意识选择和购买，普洱茶的种类和牌子很多很多，产品同质化倾向也越来越明显，如果一一比对，详细分析后再购买，不止耗费时间，更是考验自己的耐心和意志力，因此选择品牌产品就是简单粗暴有效率了！
第三、可靠性高、有较为完善的信息透明度和诚信保证，可以为消费者提供可靠、放心、价有所值的保障，品牌企业往往就意味着高的诚信，大益、下关、中茶这样的企业上溯七八十年，在市场经济的浪潮中前行多年，是一代代茶人的心血建立和塑造的企业，扎根市场和消费者心里多年，有着良好的口碑，造假作伪的可能性很小，拿自己的诚信换取商业价值根本不划算，也没必要，在售后和产品消费者权益的追溯上会做的更好，让消费者更加信赖。
因此可以预见的是，正是因为这些特质，在未来市场透明度不断提高和产品极度丰饶的时候，普洱茶品牌产品会愈来愈受欢迎，而品牌溢价恰恰是因为在市场透明度和产品丰富的时候节省了消费者的选择时间，降低了购买风险和提供了更好的权益保障，为此消费者愿意付出心甘情愿的代价，这就是对品牌能带给消费者什么这个问题的解答。
（本文仅供参考）
优质普洱茶的鉴赏技巧
一是质：质即原料好，因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，原料是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础。
二是形：即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰；叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度；优质的云南普洱条索肥壮，断碎茶少；反之，质量差的普洱茶，条索细紧不完整。
三是色：优质的普洱茶干茶色泽棕褐或褐红（猪肝色），且油润有光泽，汤色以红浓明亮；质量差的普洱茶色泽黑褐、枯暗无光泽，汤色红而不浓，欠明亮，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。
四是香：普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。优质的云南普洱干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等，并无异、杂味；而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。
五是味：味是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉；优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
六是气：气除了我们常说的足、厚、正茶气外，还是一个哲学概念；气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。
七是韵：通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。
直击源头，探索勐昌号普洱茶的源头之谜。
2018年11月28日清晨，伴随着云遮雾绕的仙境，嘉宾在勐昌号团队的陪同下前往茶山，开启古茶树探秘之旅，感受西双版纳不一样的民风习俗。
一路上，人烟稀少，不时能看到树林里有各种美丽的鸟跨越乡村公路一飞而过，随即又隐入森林。一路颠簸，终于到了老曼峨村寨。
寨子周围的山坡上，全是郁郁葱葱的树林，入眼处，尽是绿色海洋。远离城市的喧嚣与空间的逼仄，置身于这样的环境，人的心情总是愉悦舒畅的。
来到勐昌号老曼峨初制所，小坐了会儿，泡了茶，便徒步来到老曼峨茶山上，入眼皆是乔木型茶树，树上挂着独属于勐昌号的铭牌。客人纷纷拿出拍照设备进行合影。
在老曼峨茶山拍照留恋后，午饭是在老曼峨村寨其中一户人家享用的，垂涎欲滴的傣味带给我们味觉的享受，宴席上勐昌号团队代表向嘉宾的到来表示热烈的欢迎。
离开老曼峨，下一站是南糯山。从老曼峨到南糯山车程大约在三个小时左右，来到勐昌号位于南糯山的初制所，小憩了一会儿，便前往下一个目的地。
南糯山，最有名的大概也就是那棵生长在半坡老寨，有着800多年树龄的人工栽培行的古茶树了，那是南糯山最早茶叶种植历史的见证，也是这个因素，让交通便利的南糯山成了半个旅游区，来西双版纳的游客多部分也会来看这棵传说中的茶王树，当然，这次我们也带着嘉宾前往合影。当地人为了保护茶王树不被破坏，还特意用铁丝网将树围了起来，人们只能远远的去看这棵两人才能合围，十几米高的茶树之王了。
晚间为了迎接远道而来的客人，一个个仙女般的姑娘们在篝火晚会上载歌载舞，传达着热情，嘉宾也纷纷加入，乐在其中，陶醉于篝火之乐。
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