绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶如果没有霉味的话，那些白色的毛不是发霉，是非常有营养的茶毫哦。茶毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶汤鲜味的来源。茶叶保存时间过长，绒毛散失，营养下降。
茶叶上的白色绒毛，也叫茶毫，茶叶上绒毛多是茶叶新鲜和优质的标志，是好的标志，是可以食用的，并不是发霉了。
茶叶上的白色绒毛，也叫茶毫，或茶毛，或白毫，是茶叶芽尖上面细小的绒毛。春季气温回升，叶芽萌动，嫩芽上绒毛逐渐生长，当叶片还未展开，绒毛又长到最大的密度和长度时，这时采摘的茶叶最为鲜美，制作的茶叶茶毫就越多。当叶片开始展开时，绒毛也开始脱落，所以成熟的叶片上看不到绒毛。采茶时，采摘的茶叶越是新鲜幼嫩和优质，制成的茶，其茶毫也就越多。对于有些茶叶品种，比如白茶，茶毫的多少是评定茶叶品质优劣的重要因素。
西湖龙井干茶表面隐现茶毫，茶叶里面夹杂着一些如棉絮状的"小白球"，这都是龙井正常表象。其主要原因如下：
1、芽叶鲜嫩：西湖龙井采自清明谷雨时候，茶芽十分娇嫩，表面绒毛丰富。
2、工艺特殊：为了造就西湖龙井扁平光滑的挺秀外形，其加工工艺中有"抓、压、磨"的特殊手法。由此而来，干茶表面的部分绒毛就被磨成"小球"夹杂在茶叶里了
茶毫内含有丰富的氨基酸和其它有效成分，茶叶冲泡后，茶毫溶于茶汤中，可以增进茶汤的香气和滋味。红茶在制作过程中，白毫会变更成“金黄毫”。
此外要注意：茶毫只出现在嫩芽上!一些茶叶因储存过久，茶叶上出现了类似绒毛的东西，可能是发霉的现象，不可食用。
砚牌西湖龙井茶有什么功效？
绿茶是十分常见的茶叶品种，在中国绿茶的产量也是居世界之首，而且不同的地区有不同的绿茶品种，在杭州西湖一带最为有名的绿茶应该就是西湖龙井了，西湖龙井茶园毗邻风景秀丽的西湖景区，其盛产的茶叶更是具有极高的营养价值，今天要为大家介绍一下砚牌西湖龙井茶的功效有哪些。
抗菌消炎：茶叶中所含有的茶多酚和鞣酸等物质，细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，因此龙井茶对于抗菌消炎方面有很不错的功效。砚牌西湖龙井茶的作用还表现在减肥瘦身：大家有听说过喝茶减肥吧，肥胖主要是由于体内的脂肪过多导致的，而茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质对于脂肪的调节有很大的帮助。
降压降脂也是砚牌西湖龙井茶的功效：茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P都是防治高血压的有效医药成分。茶多酚在改善毛细血管的功能和儿茶素化合物和茶黄素对血管转换酶的活性有着抑制作用，能够直接起到降低血压的作用。同时对于抑制动脉硬化、强心解痉方面都具有不错的作用。
可见砚牌西湖龙井茶的功效极多，都是有利于身体健康的，茶叶中含有多种微量元素都是人体所需要的，对喜欢养生或者喜欢喝茶的人来说，砚牌西湖龙井茶都是饮茶的佳品，尤其是每年春季新茶刚上市的时候，营养更充分功效更多。
西湖龙井再曝出天价：一斤18万元
讯：春茶集中上市价格普涨，"天价茶"接连浓墨重彩接连登场。西湖龙井曝出每500克18万元，河南一款名茶500克13万元，更有所谓的"熊猫粪便茶"要价500克22万元，相当于每克440元，堪比金贵。记者走访发现，除了这些格外引人注目的"天价"茶，在马连道茶叶一条街在售的高价名茶也并不少见，500克开出两三千至万元比比皆是。茶叶怎么了，原本与柴米油盐并列的开门七件事之一，缘何开始向奢侈品靠拢？
缺人手
人工成本推高价格
中国茶叶流通协会发布的春茶产销报告显示，每年茶叶都会因为各种成本上升而有一定涨幅，尤其今年，云南、广西部分茶叶主要产地由于遭受持续低温雨雪天气的影响，一些茶叶产品上市晚近半个月，导致茶商和茶厂集中采茶压力陡然增大，人工价格上涨近20%，在此基础上，茶叶价格普遍上涨5%-10%。
以信阳毛尖为例，清明节后，信阳毛尖大面积开采。目前信阳毛尖采茶工一天的工费普遍在80元左右，而在两三年前，采茶工一天的工费不超过50元。信阳毛尖采回来之后的工序就进入制茶阶段了，炒茶师傅的工资也随着这两年的物价上涨而上涨。茶叶炒好之后就是要进行择茶，择茶就是把好的信阳毛尖茶叶与次一些的进行分开。择茶工一天的工费目前在信阳大概是70元左右，而在去年价格还在50元以下。
"信阳天气盘旋式升温，偶尔有小雨回调，这样非常利于信阳毛尖春茶的生产。如果升温太快太急，茶叶就会采摘不及。"信阳国际茶城总经理欧阳道坤说。"近几年扩充的新茶园陆续投产，今春新茶大丰收，但生产成本不断上涨让茶农心中都有焦虑。"
而在江南产茶区，2010年，浙江省因采摘劳动力短缺造成失采的比重达15%，2011年该省春茶需采茶工180万人，实际到位132万人，缺口达27%，采工人均工资150元/天。2011年，湖北恩施州采摘工工资为80元/天/人，宜昌为100元/天/人，襄樊地区为120元/天/人，随州为80元/天/人。浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地采工成本较上一年出现10%的涨幅。
没标准
独特稀有抬高价格
在茶叶产区，人工成本自然是要归到生产成本里计算的，只是茶叶价格上涨的一部分，且并非重要的一部分。而在茶叶销区，茶叶到底该定个什么价，说到底需要标准的支撑，茶行里通常的说法是按品质定价。"好茶自然贵。"然而究竟什么是好茶，茶行里还有一种说法，"适合你自己的就是好的"。两句话连在一起，茶价怎能不成糊涂账。
以铁观音为例，"市场上关于铁观音的等级标准比较混乱"。在马连道经营多年的铁观音商户杨文凯表示，"要跟客户解释清楚什么是一级很费劲。为什么那么多茶叶叫一级，一级的茶叶什么价才合理？同是一级为什么有的贵有的便宜？"杨文凯经常被这样追问，这时候惟一能迅速解围的答案就是，"选适合你自己的"。
定价必先定级。根据现行茶叶评定标准，虽然有感官评级法，但并不能普遍适用，还要结合到不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面对安溪铁观音的审评。结果成了只为评级而评级，在指导价格上基本不具备参考价值。
"目前的铁观音茶叶还没有一个统一可执行的标准；在产地福建安溪来说，商家去茶农家收茶，同样没有严格的级别标准。而市场上的很多级别、标准多是商家自定，每个商家都有自己的标准。当然不同商家不同级的茶叶价格也就不同。"
与铁观音不同，普洱茶的价格多半由大茶厂控制，"普洱在标准方面算是茶叶中比较完备的，一个批次的茶叶质量相同，拼配茶饼配方相同，比较容易进行价格对比"。多年收藏普洱茶的常浩告诉记者，但是普洱茶也有独特之处易造成价格乱象，以大益厂70年长庆茶饼为例，"由于是限量生产，原厂专营店、经销商手里都未必会有存货，很多是为藏家代卖，藏家定价，完全由其心理价位决定，所谓货卖识家，原本百元上市的茶饼，可能卖500元到上千也有人收"。常浩说，"茶叶这东西价格没办法定，就看你敢不敢卖了"。
送礼茶
攀比心理追高价格
成本、品质带来的茶价上涨与概念茶、送礼茶带来的涨幅相比，不过九牛一毛。以"头锅茶"为例，在传统的"明前茶"、"雨前茶"概念之外，"头锅茶"更具现代奢侈享受的标志性。不久前，"头锅龙井"在京销售价每斤高达9800元，而且还供不应求很快脱销。
中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示，"显而易见，一些高价茶的性价比是有问题的。那不是爱茶人自己喝的茶。天价新茶的背后并非是价值与价格的合理配置，而必定是畸形消费的暗中支撑"。
高价茶叶的出现，让人们对其与公务消费的关联产生遐想。天价茶叶有多少是购买者买来供自己消费的？喝者不买、买者不喝几成社会一致评判。着眼于上层人士、豪华级消费，没有适应一般公众消费，势必无法走进大消费视线。
婺源茶叶专营店的一位工作人员在销售中有这样的体验，"有些顾客有着这样的心态，同一款茶叶，如果听说是800元一斤的，就会感觉不高档，连试都不愿试。如果说是8000元一斤，马上就会换一种心态，积极地去品尝。'高价茶就是好茶'，这是很多高价茶消费者普遍存在的心态，高价无疑是给消费者的一种心理暗示，让人感觉既然卖得高，品质肯定不会让人失望"。
受巨额利润的驱使，一些商家抓住顾客们的心理，以次充好，用一些中低档茶冒充高档茶来卖，并且在时尚消费风潮的带动下，一度热卖。茶企着眼于爆炒天价，以为如此才是提高茶叶身价的绝招。殊不知，却令广大消费者望茶兴叹，一般百姓只能做茶叶饭后的谈资，根本无能力购买国内名茶。
另外，一些天价产品往往都是靠包装出来，有礼品属性。"贵的茶叶主要都是送礼的。"高端茶叶往往为了茶商的品牌形象需求而打造，同时作为礼品，更看重外包装，比如黄花梨的盒、景泰蓝的内罐等，这占去了很大一部分成本。
业内观察
流通渠道整合品牌化是惟一出路
"同质化竞争、商家良莠不齐、缺乏影响力的品牌、电子商务平台严重缺失、难以形成规模化经营是目前茶产业的通病。"王庆表示，延伸到消费市场，业内有这样的形容，60%的茶商是假装懂茶，80%的消费者是真不懂茶，到都市消费者面前，茶叶销售成了摇头晃脑的推销。
业内人士认为，中国茶行业是典型的哑铃状结构。产能大、消费大，中间环节薄弱，流通不畅。2006年，国务院发展研究中心曾有数据，虽距离现在已经过去了五六年，但还是很能说明问题。中国茶叶种植和加工的产值是320亿元，消费者为喝茶消耗的成本却高达1000亿元，中间有近700亿元在流通中消耗掉了。
这说明卖茶很赚钱吗？其实不然。"关键是渠道过多、没规模、效率低。如果能减少流通的消耗，上游茶农可以多赚点儿，终端百姓也可以少花点儿。种茶人有积极性，能踏踏实实安安心心种好茶，也不用出去打工了；消费者能明明白白消费，同时花钱少了，喝茶群体会增加，茶叶生产和消费才能进入良性循环。"欧阳道坤认为，消费者喝茶需要支付的包括了解茶、购买茶、存放茶、冲泡茶等在内的综合成本过高。必须进行产业链分工，布局一条界限清晰的茶产业链，最终将提高茶产业的整体运行效率。改变从产业链源头起步的做茶习惯，现代营销应该从把脉当代都市生活和都市消费者需求开始，茶企如果细细体味，便会找到商机，品牌化是惟一出路。爆炒高价茶概念，并不会真正有利茶叶市场的健康发展，爆炒天价茶对茶叶市场而言是一种内耗，茶叶企业更多的精力应该放在升级产业和提高品质上来。
作者:姜琳琳
绿茶价格—西湖龙井多少钱一斤？
一千个茶人可能有一千种答案。
清明过后，天气转暖，跟着一路变化的还有西湖龙井的价格。市场上已出现大批龙井新茶，且都号称是“正宗”西湖龙井，但价格差距却相距甚远。因为没有统一标准，又有很强的稀缺性，所以西湖龙井价格犹如迷雾。质地最好的茶叶曾被炒到几万乃至十几万一斤，3000元/斤的也许能买到好茶，可又和几百元一斤的茶有多少区别呢？
近期，浙江在线记者走访了杭州西湖茶叶市场、杭州解放路茶叶市场，采访了龙井村、虎跑、小牙坞等正宗西湖龙井产地的茶农，并向中国农业科学院茶叶研究所、杭州风景名胜区茶叶商会的专业人士请教，为消费者算一笔西湖龙井的成本账，拨开这一层迷雾。
价格乱象每斤从200多元到上万元不等
清明节期间，记者走访杭州西湖茶叶市场发现，“西湖龙井”差价巨大，每斤干叶从200多元到几千元不等。
“同是龙井茶，价格还是会有差异。”对龙井的“价格乱象”，杭州西湖风景名胜区茶叶商会秘书长赵宏权用“鱼龙混杂”来形容。
据了解，龙井茶分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种，其中西湖龙井仅限于包括翁家山、龙井村等在内的西湖产区，在此产地之外、杭州之内的茶叶为“钱塘龙井”，杭州之外、浙江以内的茶叶为“越州龙井”。在核心的西湖区内，还有特级、一级、二级、三级等级别的区分。
那么，
正宗西湖龙井价格到底有多高？
中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银介绍，目前西湖龙井有群体种、龙井43号、龙井长叶、中茶108号等品种，龙井43号是早熟品种，群体种要晚一个星期以上。3月17日，龙井43号就开始采摘了。
龙井村茶农徐杰(化名)家里种有18亩茶地，其中包括9亩龙井43号和7亩群体种(老茶树)。从3月20日开始，徐杰开始组织采茶工上山采茶，最早一批茶，能轻松卖到4500-5000元/斤，这样的价格维持了四五天，之后降到了3000-3500元/斤，到了清明前后，价格维持在800元/斤左右。
赵宏权告诉记者，杭州市场一些品质好的西湖龙井头茶，价格大多在5000元/斤至8000元/斤左右，在网上甚至被炒到了13000-20000元/斤。“头茶”指的是前一年秋冬两季形成的芽头，也就是每年采的第一拨茶叶，品质往往要比之后采摘的茶叶要好。
“3月18日至20日，西湖龙井的收购价在3500元/斤左右，到了3月24日，降到了2000-2500元/斤，每天平均以200-300元的幅度递减。”赵宏权说。
虎跑茶农“清凉”告诉记者，最早一批西湖龙井，茶叶公司的收购价在3000元/斤以上，甚至达到了3500元/斤，之后降到了2500元/斤左右。不过，她没有把茶卖给茶叶公司，因为家里开民宿需要用。
大部分的茶农也都不愁销路。徐杰家里生产的茶叶，大部分都是被亲朋好友预订一空。3月底，群体种开始采摘。这种茶树(与十八棵御茶相同的老龙井品种)地势高、土质好，处于半野生状态，所产的茶一般是精品，口味要比龙井43号更好，而价格也更高。“最高端的茶叶由于量少，市场怎么变都浮动不大，价格在5000元左右/斤，甚至超过6000元。”徐杰说。
“明前茶”是清明节前采制的茶叶，清明节之前上市的新茶因其口感醇香绵和，加上产量少，所以格外珍贵，价格也明显高于清明后采摘的茶叶。
价格是如何被推高的？
“我们就这么一点产量，对于全国的需求来讲，永远是供不应求的。”对于西湖龙井的价格问题，赵宏权有自己的见解。“茶的价格跟生长区域、茶树品种、生产批次、采摘、炒茶技艺都有关系。西湖龙井的黄金区域很小，产量少，价格自然高。这不是虚高，按需求来讲，这样的定价是合理的。”
龙井被称为“国茶”，本是稀罕物。赵宏权介绍说，狮峰山、龙井村、翁家山、白鹤峰、上天竺、虎跑等地，生产着高品质的西湖龙井。据了解，按照国家划定，西湖龙井一级产区不过6800多亩，春茶产量最多不过八九十吨。
赵宏权所提到的区域，大致就是历史上的“狮、龙、云、虎”四大字号，加上解放后新增的梅家坞“梅”字号。
2000年前后，被称为西湖龙井的区域扩大了，这与“龙井43号”新品种的推广有关。
“群体种和龙井43号品质都很好，但改良过的龙井43号早熟，可以提前采摘，再加上明前茶的概念，价格更高，茶农获得的效益要更好。”鲁成银说，受气候影响，清明后西湖龙井才会逐渐进入盛产期，因此明前西湖龙井奇货可居，价格更是高得烫手。
“绿茶的品质是决定价格最重要的因素，品质跟茶叶的嫩度有关，越早采摘的茶叶品质越好。以清明为界，明前的茶芽长度在3.5cm以内，之后大于3.5cm；早期的茶叶中氨基酸含量高，茶多酚含量适中，炒出来的茶比较鲜，口感很好；后期的茶叶氨基酸下降，茶多酚升高，这时的茶叶略带苦涩味，但保健效果好。这是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个过程。”鲁成银分析。
鲁成银还告诉记者，西湖龙井明前茶价格居高不下还有一个重要原因是采茶工的成本高了起来，“刚开始采摘的时候，气温低，茶芽生长得慢，采茶工一天能采的茶叶很有限。越往后茶叶产量越大，假设一个人就可以完成刚开始采摘时两个人的工作，这样算起来，明前茶的采摘成本高。”
“现在采茶工也高了，推高了茶叶的价格。”赵宏权也同样提到了成本问题，“构成西湖龙井茶成本主要有茶叶生长前期的培育和管理、采摘成本、炒制成本几个方面。”
按照国家划定，西湖龙井一级产区不过6800多亩，春茶产量最多不过八九十吨。
人工成本占一半以上，
一斤茶叶的生产成本是多少？
赵宏权告诉记者，随着茶叶生长到了旺盛期，采茶工越来越紧缺。
记者了解到，如今请一位熟练的采茶工人的工资要在120—150元/天(包食宿)，比往年涨了25%左右，一些临时的采茶工甚至达到了200元/天。
“因为和茶厂主已经合作好多年了，今年人工比较缺就过来帮帮忙，而且工资也高了不少。”尤师傅是浙江衢州人，这几日专门从老家赶到杭州帮着茶农采摘鲜叶，他告诉记者鲜叶采摘也要分时段和熟练程度，一般情况每人每天只能采到5斤左右，大概从头到尾采摘期也就20天至30天左右。
西湖景区中的一家茶企负责人称，现在采茶工人大多都来自外地，本省的有衢州、开化等地，远的有从江西、安徽来的。“现在年轻人都不愿意干这一行，采茶工也都普遍年纪较大，人工成本也是历年上涨。”
除此之外，炒茶的成本也是西湖龙井的主要成本之一，一名炒茶师傅的工资大约是300—400元/天。
茶叶价格如此之高，那么一斤茶叶的生产成本到底是多少呢？赵宏权算了一笔账：“培育茶叶的生长平时需要有专人打理茶，光施肥一项有些茶田一亩地上就要花费三四千，平均来讲一亩地一年的花费超过6000元，采茶工和炒茶工的花费在1万元以上。一亩地平均产茶40斤，平均一斤的成本超过400元。”
记者选择了两个有代表性的茶农，一个种植规模较大，而另一个规模小。通过比较，算一笔正宗的西湖龙井的生产成本账。这里说的生产成本主要包括茶地维护(翻地、除草、农药化肥、剪茶蓬等)费用、采茶工工资和炒茶师傅工资三个方面，而茶树、时间成本等暂时不计算在内。
龙井村茶农徐杰家里有16亩茶地，年产量在800斤左右，一年维护费用在10万左右；每到春茶开采，需要请20个采茶工，工资是200元每人每天，采茶期在一个月左右，总的工资是12万；炒茶师傅需要3人(包括徐杰的父亲)，月薪1.2万元，总共3.6万元。一年的成本在25.6万左右，分摊到800斤茶叶，每一斤茶叶的成本是320元。
“清明后茶叶的芽头会变大，而口味也会偏重，到4月中旬茶叶便不会再采摘。这时候茶叶价格慢慢降到400元一斤，收不回成本。”徐杰说。
小牙坞茶农陈强(化名)家里有2.4亩茶地，年产量在70斤左右，一亩地每年的维护费用是7000多元，总共是1.5万左右。陈强请了3个采茶工，每人每天120元，采茶期20天，一共是7200元，而炒茶工作由他自己完成，按市场行情算人工1万。这样算起来，一年的成本是32200元，分摊到每一斤茶叶就是460元。而陈强做茶叶生意的底线是500元一斤。
从上面两个例子大致可以看出，每斤西湖龙井的成本大致是400元左右，而且种植规模越大，成本越低。
随着时间的推移、需求的变化，西湖龙井的市场价渐渐趋向成本价，变得更亲民。
西湖龙井为何得名绿茶之首
西湖龙井价格
龙井属于什么茶？
西湖龙井茶图片
西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
