怎样买到正宗的西湖龙井，这几条标准您应该知道！-茶礼仪网

　　每年春茶到来，茶芽也卯足了劲儿，争相等待与人们相见。首指一屈的当然要属龙井茶，尤其是明前龙井茶，可以说几乎每年春天等的就是它。很多热心茶友在后台咨询到底怎么才能买到好龙井、买到正宗的龙井茶？去哪儿才能买到优质的西湖龙井明前茶？

　　好龙井这个事，对于每个人的定义都不同。江湖复杂套路深，对于普通老百姓来说，买到一杯明前特级龙井并不是一件容易的事情。哪怕不惜重本求一杯好茶，却始终对不清楚自己的钱到底花得值不值。小编现在就来教教大家怎么提高自身本领来选好自己的龙井茶。

　　买正宗的西湖龙井，从这几条标准你应该掌握起来！

　　1、看干茶

　　漂亮的外观，一芽两叶初展，茶型扁平挺秀，大小一致，呈好茶应有的糙米色。好的龙井，形似碗钉，“两头小，中间大”，大小匀整。而较次的龙井，形状较不统一，常常伴随断叶、碎叶，叶表面上带有气泡状的突起。

　　2、闻茶香

　　鲜香甜美，水含香饱满丰富。将植物的清香、炒豆的香气以及细微的甜花香，包容在茶汤中。而稍次的龙井会带有些许焦糊味或者青草气，茶香与水不相融合。

　　3、尝滋味

　　嫩绿色的茶汤清澈透亮，芽叶挺秀，起伏于水中，舒展轻舞，如水中的临波仙子。入口不苦不涩，回味生津，整个口腔沁满花果香气。而稍次的龙井，可能伴有苦涩感，回甘可能几乎没有。

　　4、看叶底

　　叶底嫩绿，匀齐成朵，嫩绿明亮。嫩：较好的龙井，要求叶片嫩，这个嫩的最直接感受就是用手去摸，特别柔软。芽叶完整：叶底浸泡开是漂亮的芽头形状，几乎不允许有断叶、碎叶。

　　5、看环境

　　好的山场出好茶，是业内一致认同的。选购龙井时，如果能够清楚地了解到茶叶的生长环境，最好。如果有幸去一趟茶园，那么你可以亲眼去看看茶杯中的这片茶叶是如何经历前世今生的。倘若你去了茶园，你一定会爱上那里的好环境，有理由相信这里能够出产一杯值得称道的龙井茶。

　　6、看手艺

　　龙井茶最正统的炒茶十大手法，如果有机会亲自体验一番，你必定要为这种传统的手艺所折服，为这杯手中的龙井茶所惊叹：一片叶子竟是经过如此复杂的手艺才落入杯中。

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如何让雨前特级西湖龙井价格物有所值

　　雨前特级西湖龙井价格高其实是大家的共识，而这个在某种程度上来说其实是符合市场规律的，因为产量少决定了供不应求，而供不应求决定了价格必然走高。不过如何才能让自己花大价钱买的东西物有所值倒是不少人关注的问题，具体来看看吧。

　　泡龙井茶的水温应用约75℃到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感，这也就枉费了雨前特级西湖龙井价格如此之高了。

雨前特级西湖龙井价格

　　可是要怎么把控水温才能让雨前特级西湖龙井价格上物有所值呢?我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。龙井茶的泡法还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

　　上述的内容大家看完之后应该已经知道如何让花高价买的雨前特级西湖龙井物有所值了吧?当然大家也不要太专注于雨前特级西湖龙井价格，不然的话喝茶的热趣没了也不好。最好的结果是买了好的茶叶，然后正确的品鉴完了。

记者走访：吴裕泰顶级西湖龙井“卖断货”

　　吴裕泰是北京老字号的茶庄，记者昨日来到吴裕泰的门店，相关负责人介绍，今年头茬西湖龙井售价8200元/斤，价格与去年持平，已经卖完了。吴裕泰茶庄的明前龙井有每斤8200元、6800元、3200元、2800元等不同档次的，区别在于采摘的时间和产区，最好的8200元一斤的头茬龙井已经卖断货，今年没有了。“买这种茶的都是提前预订，一般在春节期间就开始预订了，前两天有顾客要，我给他调货，发现各门店都没货了。”

　　在包装方面，该负责人介绍，一般都选择原包装，用小纸包包着茶叶，再用个纸袋提着，比较简单。原包装上有原产地以及茶叶的一些信息，现在很少人选择比较奢侈的包装了。

　　据吴裕泰相关负责人介绍，西湖龙井虽然人工成本略涨，但整体价格比较稳定。“现在很多顾客都是自己喜欢喝，头茬西湖龙井因数量有限，在北京只销售了几百斤，买半斤一斤的人比较多。”

不是所有龙井都是西湖龙井

随着龙井春茶的上市，龙井茶的选购就又成了人们津津乐道的话题。不管新茶客还是经验老道的老茶客，面对如此鱼龙混杂的茶叶市场，在选购龙井茶的时候都或多或少会有迷茫的时候。这时候就需要我们足够了解龙井茶。龙井茶不仅有春茶、夏茶和秋茶之分，更有产地上的区别，目前规模较大的龙井茶的产区有西湖产区、钱塘产区和越州产区，但是要知道不是所有龙井都是西湖龙井，只有在浙江西湖茶产区所产的龙井才是最为正宗的西湖龙井。

不是所有龙井都是西湖龙井

西湖龙井是我国炒青绿茶中的代表性作品，能够在我国如此丰富的茶叶种类中脱颖而出，最主要的原因就是西湖龙井制作时候的炒干工艺。最初，西湖龙井的炒制是需要纯手工完成，而且在炒制的时候要根据不同的茶叶采取不同的炒制手法，但是这一个炒制步骤的手法就有抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、压、磨等十余种之多。正宗西湖龙井在炒茶的时候分为三个阶段，分别是青锅、回潮和辉锅。但是纯手工制作的西湖龙井的产量没法保证，于是机器制茶逐渐融入了西湖龙井的工艺之中，当然很多茶农还是保留着最为原始的制作工艺，只不过手工所制的西湖龙井的价格会与机器制茶的价格存在差异。
不是所有的龙井都是西湖龙井，只有核心产区生产的龙井才有资格称为西湖龙井。西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括狮、龙、云、虎、梅五大核心产区。二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。所以，严格意义上来说，只有这五大核心产区所产的龙井才是真正的西湖龙井。除了产地之外，茶树的种类也决定了龙井茶是不是真正的西湖龙井，可以制作炒青绿茶的茶叶有很多，但是只有符合国标的茶树种类所产所制的龙井才是真正的西湖龙井，目前西湖龙井茶树的种类有群体种、龙井43、龙井长叶、迎霜等。群体种是龙井茶最早的品种，也是所产龙井茶中茶叶品质最好的，但是群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。

不是所有龙井都是西湖龙井