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精制乌龙茶铁观音土炉烘焙方法
土炉生火（起炉）及修炉装炉木炭是否符合要求，是能否焙好茶的前提。填入炉内的木炭需用纯炭。炭头及竹枝、烟蒂等夹杂物在燃烧时易产生烟和其它异味，并易使炉面所盖炉灰龟裂，造成火温不匀；含泥沙太多的木炭，不仅炉火不匀，有时还会使土炉断头。另外，装炭前最好将木炭打小均匀的木炭块，这样既易把木炭填实，又能使烘焙期间火温稳定持久。
浓香铁观音的鲜味道虽然不如清香型铁观音，但是香气，韵味和滋味更为突出。具体表现在：
一、韵味更浓：由于传统制茶做青工艺“发酵”更足，使得铁观音独特的韵味更好的呈现出来。
二、香气更多：内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多；其香气的浓馥度更浓，在自然花香上又有栗香，韵香和甜香。
三、滋味更足：经火候烘焙后；一是同分异构作用使得儿茶素物质转化，滋味醇和。厚重；二是糖化作用，多糖转化为单糖，带有栗香甜香；三是烘焙后的茶叶具有温性，更适合人体的需要。
浓香型铁观音，香气醇，味更佳，具有养胃及调理肠道功能，长期饮用，对于保健身体是最佳圣饮。
安溪西坪铁观音与安溪感德铁观音区别
西坪铁观音茶主要有如下特点：其香气浓郁，入口甘甜，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试；汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底；汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。
其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指相对而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
鉴别西坪茶的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度；二是闻味清幽，没有浓香感。西坪茶口碑及名声不仅在本地老少皆知，在全国亦是如此，每到新茶出品之际，全国各地茶商蜂拥而来，是高端茶客云集之地。
感德茶主要特点：
1,香浓汤清淡，香气具高山韵叶，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，有如兰花之幽雅，久闻不厌。
2,香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试，且持久耐泡；
3,就是汤水色泽清淡、鲜亮，其汤色呈淡绿色，清澈见底，汤水入口，口齿舌部的感觉清甘爽朗，让人久久回味，意犹难尽。
4,因其高海拔地理位置及气候缘故，虫害及肥料农药较少。这也是为什么感德镇能够出产很多高端铁观音的重要原因之一。
好喝的铁观音品牌，铁观音茶的十大品牌简述
铁观音茶作为中国的历史名茶，是一种非常好的茶叶，在市场上面我们也可以看到很多的铁观音茶品牌，不同的品牌有不同的优势，那大家知道哪些品牌是好的呢？具体如下！
十大铁观音茶品牌
No.1 天福茗茶
天福茗茶是“中国驰名商标”，为全国获此殊荣的第一家茶业企业，集茶业生产、加工、销售、科研、文化、教育、旅游为一体，当前世界最大的茶业综合企业。
No.2 八马茶业
八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人，为目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。
No.3 安溪铁观音集团
福建省安溪铁观音集团，是一家专业从事乌龙茶生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的综合性茶叶集团，公司的前身是创建于1952年的国营福建省安溪茶厂，目前是我国铁观音茶业中的重要企业。
No.4 华祥苑茗茶
华祥苑实业有限公司是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性茶业公司，公司自1994年成立以来，通过不断吸引人才，开拓销售渠道，完善售后服务，实施连锁经营等来壮大自己，旗下已拥有华祥苑茶厂、华祥苑食品厂、华祥苑投资公司、华祥苑北京分公司、安溪华祥苑有机茶园有限公司。
No.5 感德龙馨
感德龙馨名茶创办于1985年，公司总部座落于福建省安溪县是一家集绿色生态茶叶、茶食品、茶具等相关产品的生产、加工、销售及多功能商业会所服务为一体的股份有限公司。
No.6 浔茗茶业
浔茗茶业是中国铁观音生产制造商的后起之秀，源于80年前的“连丁茶行”。
No.7 中闽魏氏
中闽魏氏，是家集生态茶园开发、铁观音种植、加工、销售为一体的大型茶叶连锁机构，同时通过了ISo9001：2000国际质量体系认证、QS认证、有机茶认证。
No.8 珍田铁观音
珍田铁观音是珍田合作社出品的，珍田合作社是通过集资经营、集体合作，与当地茶农协作集体经营的一个企业，通过合作集资方式以企业公司化运作，具有良好的供应商基础，为潜力非常好的茶企。
No.9 富源茶业
福建富源茶业有限公司起源于中国名茶铁观音之乡--安溪县祥华乡新寨，源于百年前声名显赫的老字号“富源”茶行。
No.10 三和公司
三和公司成立于1995年，为安溪县人民政府指定“乌龙茶定点经营企业”，公司主要经营农业、林业的综合开发和旅游业酒店业的投资及茶叶的生产、加工、销售等。
优质铁观音的特征
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，半发酵茶，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有音韵。
综上所述，铁观音茶本就是一种在我们的生活中广受大家所欢迎的茶叶，所以相对来说品牌也众多，所以在选购品牌的时候一定要按照自己的自己的标准来选择！
最好的乌龙茶铁观音茶的冲泡方法
铁观音茶是半发酵茶叶，他介于绿茶与红茶之间属于青茶，在中国属于饮用人群比较多的一类茶叶。现在社会风气已经开始慢慢的从酒文化转变为茶文化了，商务应酬都是从饮茶开始的，正所谓“千秋大业一盏茶”。长期喝茶是一个好习惯，但是很多朋友都不太会泡茶，虽然喜欢喝茶，但是并不太了泡茶的方法，一款好茶如果没有泡好，发挥不了它的最优的口感来，可以算是浪费了好茶了。下面我们就来说一说，用盖碗如果冲泡铁观音茶叶，泡茶一定要用矿泉水泡最好。
很多朋友都喜欢直接用一个大的保温杯来冲泡茶叶，其实茶叶长时间的浸泡并不是最好的选择，我们应该选择更好的茶具来冲茶叶，这里我们就介绍一个使用盖碗的冲泡方法。
首先我们要根据喝茶人的口感轻重来决定，到底要投多少茶叶进去。一般我们常规的投茶量都是7-8克左右。大家如果有口味重的朋友们可以投10克进去，不过在这边说明一下，我并不支持大家喝浓茶，浓茶喝多了对人体的刺激是比较大的，所以并不支持。
注入沸水进入盖碗里面，第一泡要在五秒之内出汤。因为一般第一泡都是要洗茶，顺便把杯子也都洗一遍。茶汤并不是要饮用的所以一定要快，五秒之内一定要出汤，时间长了就把茶叶的味道都泡出来了，有点浪费了好的茶汤。
第二泡注入沸月到盖碗之中，在冲入开水的时候一定要记得，提高水壶使沸水高冲入碗里面，然后使用盖碗的盖子刮一下茶汤表面，使其清新洁净。为了铁观音的韵味更好，一般最少也要闷10秒—15秒左右，当然可以视个人的口味轻重适度的调节一下闷泡的时间。但是并不推荐长时间的一直把茶叶浸泡在茶汤中饮用。
喝茶一定要趁热饮用，先闻其香再品其味，铁观音高扬的兰花香，滋味浓厚甘鲜，浅斟慢饮唇齿留香、心旷神怡。
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