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洞顶乌龙与铁观音的主要区别点

2019-03-16 访问量: 34 茶礼仪网

  冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于福建安溪,在台湾被誉为“茶中圣品”。
 

  经过精心培育繁殖,建成了一片茶园,所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京,他把这种茶献给了道光皇帝,皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的,就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。

 

  要说洞顶乌龙与铁观音有何区别,我想主要体现在以下几点:

  (1)采摘原料

 

  首先茶树品种不一样,如果用铁观音茶树制作洞顶乌龙的话,则达不到其品质。因为洞顶乌龙的采摘的青叶要比铁观音更为细嫩,铁观音是“开面采摘”,采摘时间为每天的上午11点到下午4点最佳,而洞顶乌龙采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢,采摘时间每天上午10时至下午2时最佳。

 

  (2)发酵程度

 

  虽然同属乌龙茶类,但是洞顶乌龙与铁观音的发酵程度有着很大的区别,洞顶乌龙轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分,相对铁观音发酵更足。铁观音轻度发酵一般为18%-20%,中度发酵也就30%左右,铁观音为了保持其特有的兰花香与花果香气,发酵程度不能太高。

 

  (3)茶干外形

  铁观音茶干一般是不带梗的单叶卷曲而成,我们市面上买到的通常都看不到茶梗,也叫净茶,业界常称之为“青蛙腿、蜻蜓头”。而洞顶乌龙颗粒较为圆滑状,并且是带梗,制作时把一芽两三叶包揉成一个颗粒状,因此在茶干上还可以清晰见到茶梗。

 

  铁观音

 

  (4)茶干颜色

 

  茶干颜色上看,铁观音更为砂绿油润,比较好看养眼。洞顶乌龙以褐色、墨绿鲜艳,这个不难辨别。

 

  (5)冲泡

 

  在冲泡技法与茶具选取上,这两种茶叶都适合盖碗茶具冲泡。唯一有区别的是铁观音的冲泡水温以100度为佳,而洞顶乌龙则85度左右更为合适。

  (6)茶汤颜色

 

  铁观音素以“清汤绿水”为上品,业界也认为是“金黄色”,而洞顶乌龙一般为红色透明状,与葡萄酒相似,恰似好看。

 

  (7)感官味觉

 

  从感官味觉来看,洞顶乌龙比铁观音更为“熟韵”,铁观音比较“鲜、爽”重在味觉与清鲜口感,洞顶乌龙则更为“醇、浓”,重在品饮与回甘。由于其熟化,因而会比铁观音更为暖胃。

 

  (8)耐泡度

  客观来说洞顶乌龙的要比铁观音更为耐泡,铁观音一般也就7道左右,而洞顶乌龙则长达10道以上,这也是这款茶的主要卖点之一。

 

  总的来说,喜欢清鲜的茶友可以选择清香型铁观音,喜欢熟韵一点的茶友可选择冻顶乌龙。不过,铁观音100茶叶网认为,不管是哪种茶叶,只要是高质量的都很好喝,随便来都合适,哪天喝哪种喝腻了,不妨换个口味尝尝鲜哦!

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胃反酸喝安溪铁观音茶好吗

  喝点炭碚铁观音可以养胃,青茶比较利,对胃反酸的茶友们建议少喝,刚刚制作好的安溪铁观音茶,先存放一个星期,等火气退去,茶水温和之后再喝,口感会特别好;平时会胃反酸的朋友,不妨多喝点陈年老茶或炭碚铁观音,对保护我们的胃部还是不错的,而且这两款安溪铁观音茶还有解酒护肝的功能。

 

  如果喜欢喝安溪铁观音青茶,不妨加点牛奶,对温胃还是有一定作用的,酷热盛夏喝安溪铁观音茶可以加点蜂蜜,既有去温降暑的功能,不过建议不要喝太浓的安溪铁观音茶,特别是泡老茶,最好开水冲入2秒即可倒出。

 

  胃炎引起胃反酸过多,这时更需养胃护胃了,陈年炭碚铁观音因为通过长时间的沉淀与发酵,里面含有多种天然矿物质,是补充身体里缺失的最好饮品,长期饮用不仅美容养颜,而且清肠养肝。

 

  胃反酸应注意选择一些比较凉性的茶饮,安溪铁观音茶经过半发酵轻发霉加工,属于凉性茶品,每天早中晚适当泡一杯铁观音茶,胃反酸切记不可泡太浓,才能达到护胃的功效。

 

  不管是胃反酸,还是其它小疾病,不管是铁观音茶,还是其它任何茶饮品,都需适当品饮,过之就不好。生活小常识,多去爱护自己的身体,只有三餐按时吃,安排好睡眠时间,多运动,身体强健了,才不会有许多小毛病,才是硬道理。

安溪铁观音茶叶卖的就是文化

中国的茶文化源远流长,在海外都有着较深的影响力,特别是近年来安溪的出口量逐年提升,老外们在惊叹茶叶的神奇之处时,开始对更为古老的中国文化产生了浓厚的兴趣。

“去年的春节期间,公司为合作伙伴们都准备了一份年礼,其中有一件就是经过精心挑选的安溪铁观音。年后一位法国的合作伙伴给我们老总打来了私人电话,外国人没有春节的说法,因此对方收到我们的礼物表示十分感谢,并且询问安溪铁观音的出处。原来法国的这位朋友在收到茶叶后兴致勃勃的开始饮用,一段时间下来明显感觉自己的精神变好了,不管夜间工作到多晚,白天坚持饮茶就能神清气爽,现在对方已经爱上了这种冲泡后清香四溢的茶品了。我想今后我也不用担心与外海客户的礼节性交往了,安溪铁观音就是一个不错的选择。”浙江某企业的行政部主管告诉记者。

老外面对大脑的疲劳运作常用的提神方式是饮用大量的咖啡,中国茶品却能让他们感受茶水中蔓延开来的动态美感,赏心悦目;冲泡时香气四溢,饮用时带有丝丝回甘,在那一瞬间感觉整个人回归了自然与平静,是脱离浮华商业氛围的一种享受。同时让老外们着迷的是蕴含在茶叶背后宁静、古朴、大气的中国文化,相信未来安溪铁观音所代表的茶文化也能成为中外联系的一个重要桥梁。