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陈茶与冬蜜的结合
入口甘甜，带着蜂蜜的清香，温和的味道很容易让初次接触“蜜茶”的消费者所接受。近几年，不少茶友开始迷恋上了铁观音蜜茶，而我县的吾之茗、福远、鹏程等一些茶企也迎合市场需求，把蜜茶推向市场。
“有蜜香又有茶香，这几年蜜茶的销量很不错。”来到中国茶都醉香茶庄，一股茶叶与蜂蜜混合的甘香扑鼻而来，让人心旷神怡。几个工人正忙碌着把制作好的蜜茶装成袋泡茶，准备发给上海的客户。
“蜜茶制作采用祖传制作工艺，选材非常讲究，工序也比较繁琐。”醉香茶庄老板王清岭告诉记者，制作蜜茶首先得对茶叶进行选择，最好选用优质的浓香型陈茶，品质比较稳定，易于储存，而蜂蜜则要选择品质较好的冬蜜才行，否则容易反酸、变质。接下来，将茶叶挑干净，在净茶中拌入蜂蜜，在无污染的环境中，经长时间浸、泡、闷、烘，经过深度加工和蒸发水分等工序制作，品质稳定方可出售。
王清岭介绍，制作蜜茶过程繁琐，需要不断地试验，对卫生条件要求也很高，否则容易招来蚂蚁等一些昆虫。而蜜茶最好放在避光、阴凉干燥处保存。若水分控制不好，容易变质。
民间家备保健秘方
在我县，制造蜜茶自古有之，据说已有上百年历史。老一辈人一直将蜜茶作为降暑消胀、调理肠胃、清热解毒的上好方子。至今许多乡镇仍盛行用蜜茶来治疗便秘、中暑等。
“在药品匮乏的年代，蜜茶成了茶乡百姓的上好良方。”桃舟吾之茗茶叶合作社负责人肖连地告诉记者，十几年前，村里突发一场传染性的疾病，许多村民进食即吐、腹胀腹泻。村民天天往诊所跑，吃药、打针、打点滴，都毫无起色。大家开始寻找农村“土方子”，后来，肖连地父亲取出珍藏的“蜜茶”，用温水冲服，治好了全村人的疾病。
后来，肖连地就开始尝试自己制作蜜茶，经过反复琢磨，不断完善制作技术。肖连地介绍，《本草纲目》记载，蜂蜜有清热、补中、解毒、止痛、美容等五大功效。铁观音有减肥健美、清热降火、提神益思、醒酒敌烟等功效，两者混合，功效更为明显。
对此，业内人士也指出，短期饮用蜜茶对保护肠胃、镇定、安眠有一定的作用，但不宜与豆腐、葱、韭菜同食，糖尿病患者与腹泻者也不宜饮用。
援酒入茶酒香茶问世实现铁观音香型新突破
近日，由绿腾企业研发的奢品·酒香茶成功问世，并强势登陆市场，吸引了来自铁观音行业及社会各界的强力关注和瞩目。
与传统铁观音相比，奢品·酒香茶具有集中国传统茶酒文化精髓于一身，实现陈酿国酒香和铁观音茶香跨界融合等鲜明的个性和特色，堪称近来年铁观音茶叶领域科技创新的杰出典范。据了解，奢品·酒香茶是绿腾企业斥资5000万元，耗时近6年，依托尖端科技创新技术及资源优势，而构建的国酒香型铁观音茶叶新品类。
据了解， 福建绿腾企业所构建的全新品类“酒香茶”，首尝跨界融合的创新研发模式，创造“援酒入茶”的独特概念，实现茶酒共绽香的鲜明特点。酒香茶带给消费者的是茶酒飘香的独特享受。纯天然的茶里国酒香溢且不含酒精，千杯不醉不伤身；馥郁国酒香里又充盈铁观音茶鲜醇甘美，令人迷醉。更奇特的在于，酒香茶层次感丰富。初闻干茶酒香飘逸。冲泡后，酒香与茶香相互交融，慢慢到最后则又转化成水果香。
据绿腾企业负责人介绍，酒香茶“援酒入茶”概念，是原料、工艺、技术等多方面的集合体现。在工艺方面，保存传统铁观音生产加工工艺，运用科技创新技术进行了系统设计，进行了大量的试验工作，克服了多个技术难点，开发完成了多项“国酒香”特色技术。
随着生活水平提高，消费者对铁观音茶叶需求也呈现出多元化趋势。酒香型铁观音在丰富和拓展茶叶品类上取得的重大进步，不仅可以满足消费者个性化的需求，也有望推动安溪整个铁观音茶产业升级，整体提高安溪铁观音在中国乃至世界茶叶领域的竞争力。
随着酒香型铁观音的问世，对此安溪茶叶协会相关负责人表示，数百年来，安溪铁观音在香型方面，长期局限于浓香型、清香型、碳焙香型等几个品类。酒香型铁观音的突破，是近几年来安溪在创新研发上不断探索的的结果和重大突破，具有划时代意义，也为安溪茶叶品牌科技创新提供了新的思路和发展方向。
关键词：酒香茶 铁观音香型 香型 安溪铁观音 绿腾企业
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怎么泡铁观音安溪铁观音有何优势
铁观音属于半发酵茶叶，滋味醇厚，香气高远。最独特之处在于有天然的兰花香。铁观音很耐冲泡，冲七泡仍有余香。铁观音不仅具有茶叶的一般保健功效，还能够抗氧化、抗衰老、预防糖尿病、清热降火。铁观音的种类繁多，分为清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音、炭焙铁观音等等。每种铁观音的味道香气都有区别，冲泡上更要注意手法。怎么泡铁观音呢?
怎么泡铁观音，每个地区的方式可能都有差别。尤其是茶艺表演时，审茶、观察、品茶等等，步骤细致繁琐。但是我们日常喝茶的话，根本不用这么麻烦。下面就来说说日常怎么泡铁观音。
清香型铁观音首泡15秒左右即可，然后依次延长5秒。浓香型铁观音则要选择紫砂壶来冲泡，而且要注意散热，避免茶叶熟化出现涩味。炭焙型铁观音可选用白瓷盖碗，因为炭焙型铁观音的泡法要点在于“快”。
铁观音的泡法大家都看懂了吗?铁观音又以安溪铁观音为佳。在购买时大家注意查看产地，安溪铁观音与武夷铁观音是公认品质最优的两个产茶地。
铁观音的发展历程
铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。下面我们来简要看看铁观音发展历程。
福建安溪是我国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田.剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。
安溪产茶始于1725，至今已有1000多年的历史。
在宋.元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。
到明代产茶稍盛，明嘉靖《安溪县志》有“茶，龙涓.崇信(今龙涓.西坪.芦田)出者多”。“常乐.崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。武夷从唐朝起生产蒸青团茶，明末罢贡茶之后，茶农积历代制茶经验的精髓，创制了武夷岩茶。清初，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种的发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，安溪茶农创制了乌龙茶。
铁观音问世后，迅速传播到周边的虎邱.大坪.龙涓.芦田.尚卿.长坑等乡镇，因其品质优异.香味独特,各地相互仿制。清光绪二十二年(公元1896年)，安溪人张乃妙.张乃乾兄弟将铁观音传至一杯香茗台湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省。这一时期，安溪乌龙茶生产技术也不断向海外广泛传播，铁观音等优质名茶声誉日增。
新中国成立后，安溪茶业呈现出崭新的面貌，特别是其生产了乌龙茶中的珍品铁观音，奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位。
改革开放后，在安溪人不懈的努力下，茶业更是焕发出勃勃生机，成为了安溪县支柱产业和当地居民赖以生存的主要经济来源。
近年来，铁观音产业不断发展壮大，盛名享誉海内外，铁观音的品牌定会乘风破浪迈向更加辉煌的明天。
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