碧螺春汛-茶礼仪网

　　碧螺春汛
　　/艾煊/

　　山坞里静煞，就连喜欢吵吵笑笑、多嘴多舌的鸟们，也还春眠正酣。只有兰娣和另外几个迎接茶汛起得绝早的小姑娘，在山坞里挖笋、采蕈。春分时节，正是梅蕈、松蕈、黄栀蕈开始旺发的季节。

　　兰娣一不挖笋二不采蕈，她在替公社的香精厂采蔷薇。她翘起灵巧的指尖，避开桠枝上刺手的短针，飞快地把一朵朵白花拗进桑篮里。

　　淡蓝色的晓雾，从草丛和茶树墩下升起来了。枸橼花的清香、梅和松花的清香，混和在晨雾当中，整个山坞都是又温暖又清凉的香气；就连蓝雾，也像是酿制香精时蒸发出来的雾气。

　　忽然，缥缈峰下一声鸡鸣，把湖和山都喊醒了。太阳惊醒后，还来不及跳出湖面，就先把白的、桔黄的、玫瑰红的各种耀眼的光彩，飞快辐射到高空的云层上。一霎间，湖山的上空，陡然铺展了万道霞光。耀花眼的云雀，从香樟树上飞起，像陀螺样打转转，往朝霞万里的高空飞旋。在沙滩边和岩石下宿夜的鸳鸯、野鸭，也冲开朝霞，成群成阵的向湖心深水处飞去。

　　村子里也热闹起来了，羊子的唤草声，孩子刚醒转来口齿不清的歌声、笑语声，火刀石上的磨擦声，水桶的磕碰声……

　　钟声送走了宁静的黎明，迎来了一个新的劳动日，迎来了碧螺春汛的头一个早晨。

　　茶汛开始的辰光，一簇簇茶树刚从冬眠中苏醒过来，桠梢上一枪一旗刚刚展开，叶如芽，芽如针。可是只要一场细雨，一日好太阳，嫩茶尖便见风飞长。

　　茶汛到了，一年中头一个忙季到了，头一个收获季节到了，个个人都开开心心的，真像是过节一样。就连小学生也欢欢喜喜地读半天书放半天茶假，背个桑篮去采茶。

　　采茶采得清爽、采得快，全大队没啥人敢跟兰娣比赛。往年，兰娣采茶的辰光，在她的茶树墩周围，时常有几个小姊妹，似有心若无意地跟她在一道做活。阿娟总是拿妒羡的眼神，斜眼偷瞟兰娣灵巧的手指；云英却衷心敬佩的、从正面紧盯住兰娣的动作。今年，开采的头一天清早，一下就有十几个唧唧喳喳的友伴，围拢在兰娣茶树墩的四周。十几个小姑娘，都急忙想学会兰娣双手采茶的本领。在我们这个有一千多年历史的古老茶山上，兰娣，是头一个用双手采茶的人。

　　别处名茶区的茶树，都是几百亩上千亩连片种植。茶树墩横成线竖成行；树冠像公园里新修剪过的冬青，齐齐整整。但我们这个碧螺春故乡的茶树，并无大面积连片茶园，它散栽在橙、橘、枇杷、杨梅林下，成了果林间的篱障。茶树高高低低，桠枝十分杂乱，但兰娣的双手，却能同时在参差不齐的桠梢嫩芽尖上，飞快地跳动，十分准确的掐下一旗一枪。大家形容她灵巧的双手“就搭鸡啄米一样”。虽然她的手那么灵活，又那么忙碌，但兰娣的心境神态，仍旧跟平常一样，左右流盼，不慌不忙，悠悠闲闲的和友伴们讲讲笑笑。

　　围在兰娣身边的小姊妹，都拿眼光紧紧地盯牢她的双手；同时，也在自己的心里，替兰娣的技巧做注解、做说明。阿娟，甚至以为自己已经掌握了兰娣双手采的窍门，可是自己一伸出手来，马上就眼忙手乱了，不是顾上左手忘了右手，就是眼睛和手搭配不起来。她苦笑笑说：“看人家吃豆腐牙齿快，看看兰娣采，容易煞；看看，看看，眼睛一眨，鸡婆变鸭。”

　　云英干脆问兰娣，她是怎么样才会采得这么快的。兰娣笑笑说：“我也讲不清爽。喏，就是这样采——”兰娣是个心灵手快但是嘴笨的姑娘，大家都晓得她确实是会做不会讲啊。

　　后来，阿娟和别的小姊妹们，虽然学会了兰娣的双手采，但产量仍旧落在兰娣后边。每晚歇工的辰光，队长和社员们一碰见记工员，头一句话常常是问：“兰娣今朝采仔几斤?”兰娣采几斤，成了黄昏头歇工时全队顶顶关心的事情。

　　队里一向有这样一个习惯：每天夜饭后，除了几个困早觉困惯了的老老头之外，全队的人，差不多都聚在俱乐部的厅堂里，有时开会，就是不开会，也欢喜三五个要好的朋友，围坐到一张台子边；泡一壶茶，摆几只共盅，抽抽旱烟，云天雾地的谈谈闲话。妇女们常常是就着桅灯纳鞋底、结绒线，缝补衣裳。孩子们趴在台子上做功课，有时也追逐打闹。

　　但，茶汛一到，夜饭后的俱乐部厅堂，就完全变换成了另一种景象，像送灶前替过春节准备年礼一样，又忙又开心，喜气洋洋。妇女们收起针线活了，男人们也不拢起袖子光抽烟了。男的女的、老人小孩，都围在桌边，一边拣茶叶，一边讲笑话、谈家常。台子当中，堆放了一堆鲜嫩的带紫芽的绿叶，无数手指，在轻轻地拨动这堆嫩叶。这些生了老茧子的粗糙指头，又快又准地从成堆的茶叶中，分拣出细嫩的芽尖一旗一枪来。手指头那么粗糙，想不到拣茶时竟又这么灵巧，就像银行会计拨算盘珠样的异常轻快、异常熟练。

　　大家把拣好的一旗一枪和鸭脚片，分别倒进两个栲栳里，再送到炒茶灶间去。但是兰娣采的嫩叶，却并不混搀在这个共用的栲栳里，按照队里几年来的习惯，兰娣采的茶叶，一径是另拣另炒。队里顶好的炒手阿元叔，成了兰娣的老搭档。他俩采、炒的茶叶，不但是全队的标兵，就是在整个茶汛期间，兰娣和阿元叔的茶叶，一径是公社收购站里评品等级的活标准。

　　嫩青叶拣好后，装进栲栳里，送到厅堂前边的三间头炒茶灶间。厅堂通炒茶灶间，有条过道，新茶的清香，就从过道敞开的侧门口，一阵阵飘进厅堂里来。拣茶叶拣倦了的人，就跑到灶间去，从炒茶灶上沸液的汤罐里，舀一杯开水，泡几片刚刚炒好、热气还不曾消散的碧螺春。

　　炒茶灶间里，一并排砌了六眼茶灶。满屋里的空气，都是新茶和烧松针混合在一起的清香，素心兰的清香。

　　早春的夜晚，还少不了棉袄，但炒茶灶间里的阿元叔，却打着赤膊，双手插在摄氏九十几度烧炀的镬子里炒、揉、团、焙。

　　每夜，在阿元叔茶灶的周围，总归立有几个小姑娘小青年，这些才学做茶的新手们，眼也不眨的看着阿元叔怎么样掌握火候。就像俗话所说的，戏法人人会变，巧妙各有不同。茶叶质量的好坏，全凭炒手的巧手、慧眼。同样的嫩芽尖，好的炒手，可以把它炒成一等一级的极品；差些的炒手，也可能把它炒成三四级的次茶。炒碧螺春，这正是心准手巧的工艺活啊。阿元叔年纪大，眼睛不大灵光，时时从镬子里抓一把正在变形变味的嫩青叶子，平摊在掌心里，就着煤油灯，眯缝着眼细看，赛过刺绣姑娘那样细心耐性。

　　炒茶顶要紧的关键就是掌握火候。灶火要有时炀、有时文；团要有时松、有时紧；揉要有时重、有时轻。揉要揉到镬子上涂满了一层咖啡色的茶膏；团要团得又紧又松散。阿元叔对碧螺春的质量非常考究，总是要焙到干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断。焙好的茶叶，总归是卷曲像狮毛，绒衣像雏鸡。在公社收购站里，检验和评定等级的几位专家，都是顶顶严格、顶顶有经验的“挑剔”能手。从前验茶，只抓一把在掌心里看一看、闻一闻，今年却要拈一撮新叶摆在杯子里泡一泡，色、香、味、形，四条都要符合国家规定的标准。

　　不管怎么样严格的检验，金子总归还是金子。茶叶的质量，是随着节令的推移而变化的，质量标准每天都不同。但是，阿元叔总归每天都能做得出当天质量顶好的碧螺春。公社收购站里，每天收进的几十斤几百斤上等的碧螺春中，阿元叔一径在等级上领先。收购站里有一只样品杯子，是专门为阿元叔预备的，那杯里，每天早上换一次阿元叔头夜新炒的叶子，于是，那一杯新茶，就成为评定当天碧螺春等级的活标准。

　　每天拂晓辰光，山坞里环湖的林阴道上，就有成群结队的送茶担，汇向同一个地方去——各个生产队里，都派有专人把头天夜里新炒好的碧螺春，送到公社收购站去。根生，是我们队里送新茶的专差，每天送过茶叶，从收购站里回来，一路上遇到许多别的队和本队上早工的人，总归要重重复复的向根生打听：“今朝阿元叔是几级?”根生的回答，又总归是叫人又嫉妒又开心。根生回答后，总时常听到别队的社员，用善意的语调笑骂一句：“今朝，又让这个老家伙，抢去了我们的状元。”根生也开心的笑了，他觉得人家骂的有理：阿元叔是个茶状元。是个别人抢不走的茶状元。

　　阿元叔能每天炒出好茶，也亏得有两个好搭档，一个是好采手兰娣，一个是会烧火的桔英。

　　烧茶叶和烧饭灶不同。烧饭灶，只要把劈柴架空、烧旺，就不必那么勤照管。烧茶叶灶的人，一霎也不能离开灶膛口，要专心一意地和炒手配合好掌握火候。平常，一个人只能烧两眼灶，桔英一个人倒烧了六眼灶。桔英烧的茶叶灶，是六眼连成一排的联灶。炒手们在灶前焙茶，桔英在灶后烧火，炒手们和桔英之间隔开一层烟囱墙，互相都望不见。桔英在灶后，只听见灶前的人在喊：“喏，我这一镬子要炀一点。”同时，另一个炒手也隔层墙在喊：“桔英，我这一镬子要停脱。”隔开一层墙，看不见说话人的面孔，六个人又都是用“我”来称呼自己，往往又是两三个人同时在喊，但各人的要求又如此不相同：有的要炀，有的要文，有的要烧，有的要停。桔英必须在这复杂的情况下，无误地满足各个人这些各不相同的要求。桔英瘦小灵巧的身材，十分灵活地从这个灶膛口跳到那个灶膛口，来来往往，像舞龙灯一样。有时在这个灶膛里，塞进两棵结满松球的松桠，把火势烧得哄哄响，但在另一个灶膛里，只轻轻地撒进几根温和的松针。

　　从黄昏到深更，在碧螺春茶汛的那些春夜里，个个村子的炒茶灶间，都是夜夜闪亮着灯光。新焙茶叶的清香跟夜雾融和在一道，从茶灶间飞出来，弥漫了全村。香气环绕着湖湾飞飘，一个村连一个村，一个山坞连一个山坞，茶香永没尽头。一个夜行的人，茶汛期间在我们公社走夜路，一走几十里，几十里路都闻的是清奇的碧螺春幽香。难怪碧螺春最古老的名字，就叫做清香“吓煞人”。

　　采茶采到谷雨后，茶树的嫩梢已有旗无枪，到立夏，叶片便平展开了。于是，从春分到立夏的一个半月的茶汛结束了，心灵手巧的采茶姑娘们，又结伴转到蚕室里去了。

　　茶叶灶在准备迎接新的茶汛，准备茶树嫩梢暴新时，做夏季绿茶——梅尖。

有用+10

赏

2014年苏州西山碧螺春价格回顾

2014年对于洞庭茶农来说可谓是惨淡的一年，除了上市时间较往年晚了一个星期，产量下降外，价格和往年相差不是很大，那是什么原因影响了2014年碧螺春的产量和价格？
2014年碧螺春价格下降是必然，在前面的文章中已经分析过，今年高档茶的价格会比往年便宜，2014年果然如此，高档茶叶批发价格没超过1500元/斤，这个高档的已经是独芽了。独芽毕竟只是一些茶叶商贩制作的工艺，一般的茶农那时候只卖青头，青头最贵也只有250元一斤，和往年280一斤的价格要相差30 元一斤，而且这个250元一斤的是独芽的胚子了，而当时280的一斤的青叶只是一旗一枪的茶叶胚子，可想而知高档茶叶的价格一直没有起来。虽然高档茶叶的数量今年很有限，只有去年的一半左右的产量，但是价格还是比去年低，三公消费，公款受到控制对于高档的碧螺春来说影响不少。一些靠政府买茶叶的茶商，今年遇到了一寒潮，直呼吃不消。
抛开特级的高端茶叶，一级的碧螺春价格和往年差不多，差不多在800至1000元/斤，由于这个区间的茶叶和往年相比要少三分之一，导致价格一直在这个区间徘回，只要茶叶胚子达到一级的标准，那这个价格哪怕过了清明节还是这个价格，原因是一级、二级的产量总量是去年的一半左右，导致一级碧螺春茶叶一直供不应求，价格下不来。
三级碧螺春收购价格一直徘回于300元一斤左右，而零售价格则在350元至450元一斤左右。而碧螺春炒青由于产量低，加上人工也贵，价格和往年差不多，在180元一斤至250元一斤左右。
和往年相比，2014年碧螺春的产量要减产至少三分之一总量，而茶农的收入自然是也要减少三分之一左右。那是受什么原因影响？气候是主因，人为因数也有。2013年7-8月份的干旱是导火索，而接着采摘时候气候骤然的升温，茶叶一下子出来这个是主要因数，当然有人为因数就是很多茶农打了不该打的激素。

碧螺春里的爱情之路

那年，他正是最青涩的年纪，茫然喜欢了年长的女子。

那是他的语文老师，十七岁的他，迷恋上年长自己六岁的她。

听她的声音、看她的微笑，甚至，想到她就会脸红心跳。他知道自己正暗恋着她，也知道她喜欢喝茶，一种叫做碧螺春的茶。

于是，他攒零用钱，去买价值不菲的碧螺春，去买的时候，他问:茶怎么会有这么好听的名字?卖茶人告诉他，这茶有传说。

从前，太湖边有个叫碧螺的姑娘，湖中的一条恶龙想强占她。一个始终爱恋着碧螺的小伙子挺身而出，打败了恶龙，自己也倒在血泊中。碧螺在他们交战的地方发现了一株茶苗，她把茶苗带回来，很快居然长出了芽苞。为了让茶苗活下去，每天清晨，碧螺都要把茶苗的所有叶片含一遍。有一天，碧螺摘下茶叶为小伙子冲了一杯茶，没想到小伙子喝了以后居然一天天好起来，但碧螺却一天天憔悴下去，因为她的元气都给了小小的茶叶。后来碧螺去世了，人们为了纪念这个美丽善良的姑娘，就把这种茶叫做碧螺春。

他仔细观察碧螺春:茶叶纤细，蜷曲成螺状，绿色上是层淡淡的白毫，银丝条、螺旋形，冲出的茶味道芳香、色泽碧绿，令人爱煞。

但她却不知道那是他偷偷买给她的。那是他的秘密，一个少年最幸福的秘密。

第二年，他考上大学走了，四月，她收到一包明前茶。是碧螺春。

此时，她刚刚新婚，脸上常常挂着的是新妇的甜蜜。她不知道一个少年的暗恋，不知道那袋碧螺春里有多少爱情的滋味。

那每年的碧螺春，他寄了十年。从男孩寄成了男人。十年间，他也恋爱，也和别的女孩子一起，但她始终是他的一个心结。

期间，她却经历了太多，不再当老师，成了有钱人的太太，然后被抛弃，一个人带着孩子，让她活下去的，是那如期而至的碧螺春。

虽然她一直在找，一直想知道到底是谁这样执著地把这她最爱的茶寄给她，但总也没有结果，可是她知道，一定有双眼睛在注视着她，一定有颗心在爱着她!

她幸福的时候，他没有想去打扰她，当听到她离婚的消息后，他第一个念头就是买一张飞机票飞到她身边，这次，他要亲自将碧螺春送到她手里。

但不幸的事情发生了，在他要走的时候，在他等了十年之后，他得了可怕的传染病。正是他要把刚刚上市的碧螺春送到她手里的时候，他倒在了医院里。

他想起了那个故事。此时，他和她，四千里路云和月，自己生死未卜，有什么未来可以许诺?他只是嘱咐好友把茶寄给她。隐隐地，她感觉到了什么。抛下一切按照地址寻来，因为好友不知道其中隐情留下了地址。

她还是来晚了，连见他一面亦是不能，甚至，她想不起她教过的学生里有他。怎么会?!一个人默默地爱了十年!十年啊，多么漫长的光阴!

他的故事，她是听他好友说的，她流泪到崩溃。有的人，因为错过了一步，真的就错过了一生啊。

回来的飞机上，她翻看着同学录:那个笑着的大男孩儿，在阳光下站着，头发在空中飞扬着。面前，是一杯上好的碧螺春，那是他不曾说过的爱情。她不知道，但那些碧螺春知道，因为它们从远方寄来时，曾经在她的杯子中怎样地沸腾过啊。

最好的茶叶网站碧螺春功效-品一盏茶，洗去沧桑。

最好的茶叶网站碧螺春功效-品一盏茶，洗去沧桑。

品一盏茶，洗去沧桑。流年滚滚，尘世喧嚣。佛说：“万物于镜中空相，终诸相无相。”当我们在这一生中，经历了世间春夏秋冬的节令更替，经历了风霜雨雪的侵袭后，要开始学会安之若素、随遇而安，学会像一盏茶那般，尝得起先苦后甜的人生况味。

茶是温和的，内敛的，不动声色的。因为无言才是美，内敛才是美，品茶不语才是美。一杯茶，不必像唐诗那般浓烈，也不必像宋词盛丽，只需如魏晋隐逸之风那般，清淡寂静便可。

一盏刚沏好的茶，于茶客而言，缘分极为短暂。茶的浓淡、暖凉、喜怒哀乐，全是由茶客所给予。茶刚沏好，要趁良辰锦时，好好品尝、珍惜。勿等到茶凉了，走散了，只落得跑堂客一句话：先生可要温热这杯茶。罢了罢了。茶已凉冷何必温，人走灯灭何必留。佛家讲求的是惜缘，而不是攀缘。

其实，我们每个人都会奢望着偷得浮生半日清闲光阴时，能与三两好友雅集品茶，或月夜品茶、林中品茶，抑或是，在庭院外的花树下品茶，讨论品茶的心得。

茶可独品，酒要共饮。我也想让你知，一个人心无旁骛的品茶，更能参破心中的执念。适当的孤独是自我清理、省觉的力量，比在繁喧的闹市栖隐更有帮助。所以，我们不要害怕黑夜中的孤独，一个人的独坐更能省视自我，能听见内心最想表达的声音，这种孤独是具有力量的，能让你拥有别人没有的内省。

《金刚经》云：“一切有为法，如梦幻泡影碧螺春功效，如露亦如电，应作如是观。”我知道这世间所有盛宴都会有离别，所有品过的茶都会喝到人走茶凉，而尝过的世情冷暖，读过的红茶有效期人间沧桑，看过的琳琅风景，都会与我们渐行渐远。所以，对于当下这一切美好的缘分，我们都要珍惜。如品茶一样，不要去选择茶的英德红茶好坏，相遇即是恩泽，惜缘更是福祉。

品一盏茶，洗去尘埃，洗去沧桑，洗去虚情假意。然后，在一盏禅茶时间里，获得绿茶什么时候喝比较好坦然，获得清淡，获得宁静。我等你，与我共续一场遗留在前世的禅茶之约。你若来，我定与你听雨品茗，笑谈浮生沧桑，风月年华。

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本文标题：碧螺春汛

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