试茶利器--盖杯泡法--享受品茶与赏茶的双重情趣-茶礼仪网

试茶利器--盖杯泡法--享受品茶与赏茶的双重情趣

2020-07-26 访问量: 11 茶礼仪网

内行茶友都是利用瓷制盖杯是用来鉴别茶质的，盖杯像一把利器具有忠实呈现茶原味的特性。泡饮一杯绿茶，可以欣赏茶芽的颜色和形态，同时盖杯的盖子可用来品赏嗅闻各种香气，享受品茶与赏茶的双重情趣。
盖杯又称盖瓯，最早出现在唐朝，当时一套盖杯分成三部分:杯盖、杯体和茶托，通称“盏”，沿用至今简称为“盖杯”，而使用时多只用杯盖与杯体。盖杯中又以白瓷素杯最能释出茶汤的原汁原味，诗云:“素瓷传静夜，方气满闲轩”，正可说明瓷制盖杯传导茶香的功效!
专业品茶者喜欢用盖杯泡茶，因为盖杯最能表现出茶汤的本色!冲泡好茶，茶汤的香气会自然流露；品质欠佳的茶，盖杯就会让茶丑态尽出。这种特性，使得盖杯成为茶行老板和茶农的试茶利器。
市面上常见的盖杯略分成大、中、小三类，大盖杯容量约两百毫升，因为杯内空间宽敞，适合冲泡龙井、碧螺春等绿茶；中型的盖杯容量约一百毫升，一般的茶都可以用中型盖杯泡；小盖杯容量约五十毫升，适宜用来泡细的叶类茶，至于置茶量则需考量盖杯的大小与茶叶的形状，一般而言大盖杯的置茶量约两克左右，中、小盖杯则以将茶叶铺满杯底为原则。
喝茶讲究的人通常都会使用盖杯泡茶；因为盖杯的瓷胎可以完全激发的香与韵，让茶质一览无遗。想要试茶的人使用盖杯效果最好。其中薄胎瓷盖杯的发茶性更好，薄胎瓷传热性更快；但要小心用盖杯泡茶烫手。当然入门者想要学盖杯泡法，需花一点时间练习。
若专门泡茶招待客人，用盖杯泡茶是个不错的选择。客人们在等待茶之时，可以清楚地看到置茶、注水等步骤，时间一到，盖子一打开，热腾的香气冒着，这是一种快乐的品茗情境；若用壶泡的话就少了欣赏泡茶细节的趣味。
盖杯泡茶更能表现茶的真滋味!看着茶汤从盖杯中缓缓流出，那种成就感跟用壶泡就是不一样!最重要的是，茶壶的材质影响茶汤的滋味，例如士胎结构较松的壶可以修饰陈茶的酸气，却难以表现茶的原味。盖杯泡得出的真滋味，让茶的苦涩难以遁形。练好盖杯泡法，带着盖杯去买茶，连卖茶的人也难以唬住你!

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