绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
冬季喝普洱茶是很好的
冬天天寒地冻，万物蛰伏，人体生理功能也减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。
因而冬天喝点茶是必须的，不仅能够达到养生作用，还可增强人体的抗寒能力，但是我们冬天又该如何去喝茶呢？
去腻降脂养胃喝普洱茶
冬季应该喝普洱茶的熟茶，或者多年的普洱茶生茶，这些茶都是温性的。特别是一些女性，冬季手脚冰凉，喝普洱茶时可以加一些枸杞和红枣，起到御寒、暖腹养胃的作用。春节吃吃喝喝，饮食较油腻，易暴饮暴食。这时一杯普洱茶可以帮上大忙，即调节肠胃又免去长脂肪的烦恼。
喝红茶预防流感
红茶甘温，可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力；红茶还可助消化、去油腻。此外，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用，这在冬天也是很有必要的。
由于红茶是一种发酵茶，刺激性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。
上火找绿茶帮忙
冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题,并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人，都比较适合饮用绿茶；而肠胃虚寒的人则不宜喝绿茶。
口干舌燥喝乌龙
乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。而冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。
抑郁不妨品花茶
花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。
当普洱茶品牌遇上了互联网＋
茶叶作为传统农业经济的一大支柱，受传统的农业思维影响较大。随着互联网深入到生活的各个方面，对社会经济中的各个环节产生深远的影响，而作为茶企在自身战略发展的过程中，会结合自己的实际情况，开始自己的拥抱互联网之路。茶叶企业对自身传统渠道的以来程度，决定了自身在互联网大势之下的抉择，以及在这个信息爆炸，消费者注意力不容易集中，怎样让消费者记住自己的品牌，认可自己的品牌，这是互联网时代的普洱茶企业所需要认真思考的。
作为普洱茶第一品牌，大益在进行自身的互联网+尝试中也结合自身的品牌优势，做出了积极的相应。开发自己的APP，在益友网上给自己的会员提供专属的茶品等，另外，最近发布的总裁茶室的APP也算是常规业务的互联网改造，也结合了自身品牌知名度，效果有待时间的验证，但也算是一种尝试，也在努力的探索一条属于自己的普洱茶互联网之路。微信公众号的表现来讲比较中规中矩，平均阅读量大概保持在2000到3000，对热点的结合程度也基本处于一个比较合理的水平，茶文化、茶与生活结合的相对较好。
中茶、下关，作为普洱茶旧时代的三大厂的两席，在互联网上的表现和大益的差距还是比较大，两个公司的公众还是以产品发布为主，中茶作为背靠中粮这棵大树，也没有做出让人耳目一新的营销和传播力极强的互联网内容。下关在沱茶文化发掘和研究在公众号里面还是表现出来的。我觉得各自应该把握好自己的优势，扬长避短。在巩固自身的传统渠道的优势的同时，要加大互联网化的进程，为自己培育新的增长点。微信公众号的阅读量徘徊在1500左右，以他们在传统渠道的耕耘时间来看，这个是不及格的。
雨林在普洱茶的世界里就是作为挑战者的姿态存在，在短短的几年时间里，只要稍微了解点普洱茶的人，都听说过。作为传统企业的后发者，将自己的后发优势发挥的淋漓尽致。在互联网思维，以及宣传推广上，我觉得它的操作手法还是很互联网化的。开发针对网络消费群体的专属产品，出版自己品牌的宣传书籍《岁华》，在三联生活周刊上打广告，以及茶叶市场无处不在的门头，都极大的增加了产品的曝光度。他们的微信公众号的内容在排版和样式的设计上来讲，我个人觉得是做的比较好的，它也是我关注的茶叶企业微信公众号阅读量到达2000最快的茶企的公众号。同时，它也是在微信公众号里加了视频的茶企，而且它的近两只广告带有很明显的农夫山泉式广告的影子。此外，它是所有普洱茶企中包装设计、产品命名做得最好的，一直是朝着将茶叶做成轻奢的方向。就我接触过的产品来看，茶叶的性价比不怎么样，但它包装真心好看。
其他品牌茶叶我也是有关注的，剩下的篇幅我就以地域为准，做一个大概的梳理。临沧茶区的滇红、勐库戎氏、津乔普洱、云南白药红瑞徕和醉春秋、龙润茶等，我关注多的是滇红、勐库戎氏和津乔普洱，就公众号的表现来看，勐库戎氏的阅读量基本稳定在2000左右，内容还是以产品为主，兼有一部分茶与生活，但个人觉得整体的传播思路不清晰，没有发挥自身在临沧本地茶企的优势地位。津乔普洱作为勐库产区的后起之秀，它的产品设计，微信公众号的内容，还是做的比较好的，但整体阅读量不是很高。普洱产区：澜沧古茶、柏联茶庄园、普洱茶集团等没有特别深刻的印象。特别最早做茶庄园的柏联，在给李连杰和马云做了太极禅茶，也没给自己的品牌带来太多的曝光度。版纳产区:版纳产区应该是云南茶叶发展竞争程度最充分的，好多新的普洱茶品牌都以版纳为出发点，除了大益、雨林之外的版纳茶企，能引起我的眼球的并不多，润元昌在微博时代的推广还是有一定的新颖性，就目前的公众号表现来看没有太大的突破。大理、保山除了下关以外产区没有特别关注的微信号，整体品牌曝光度不高，土林凤凰、俊仲号、昌宁红、极边乌龙等也是听说过，但很少接触宣传内容和产品。
除此之外，有关茶叶的公众号，像茶叶复兴的表现来看也没有特别表现，我关注的一个微信大号“一条”里面涉及的茶叶品牌的曝光度比较高，做为传媒转型过来，专做内容来讲做的还是比较厉害，但是茶叶我也没接触过，不过内容做的很好，阅读量基本都是100000以上。我也希望传统的茶叶企业在自己摸索自己的发展模式的同时，也可以和这些曝光度比较高的平台进行合作，增加自己的品牌曝光度，给自己的品牌关注度引流。听说比较厉害的茶人王心等微信公众号，才开始关注，无法做出判断。
从整体来讲，几乎所有知名度较高的茶叶企业都开通了微信公众号和天猫旗舰店，借助这些平台对自身的品牌宣传和产品的销售有一定的积极作用。但就目前的情况来看，整个普洱茶行业的互联网程度还有待进一步提高，茶叶企业应该对自身的品牌宣传进行一个明确的规划，结合自身优势，进行多元化的互联网模式的探索，在互联网大潮下，能够弄潮而上，在互联网＋的时代里创造属于自己的辉煌。
作者简介：找茶，姓茶，90后，喝茶和读书不可偏废其一，兼职写诗。（观点仅代表作者个人，不代表。）
关于普洱茶”两性“持续性以及稳定性
普洱茶的“两性”就是指：“持续性、稳定性”。
持续性
可以简单的说成是云南普洱茶的耐泡度，但您在鉴别的时候您一定得注意，云南普洱茶生茶的投茶量一定是12克，而且要精确称重，泡法要标准，使用器皿可以是200毫升的厚胎紫砂壶，或者至少是瓷器盖碗，加上玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯或是厚玻璃品茗杯，所谓“工欲善其事，必先利其器”，以后我们还会整理一篇比较标准的适合全国各地的云南普洱茶茶客的泡茶之法，此法主要用于鉴别，推荐一些能将滋味体现到位的器皿供大家参考品鉴;这样，我们就开始泡茶，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们使用随手泡或者采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不用直冲其杯中茶叶，应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项再每一泡汤水中的持续度，在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的持续度就只有到达于此，台地茶一般7-8泡之后就会开始减弱，云南普洱茶古树茶都能持续至16-20泡以上，较好者能持续至25泡以上，所以千万不要说您买的茶能泡30几泡，30几泡您喝到的是云南普洱茶的回甘，生津感觉，不会是茶气、香气，而且泡法不标准时，只要把茶量过量多投入，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那都是茶店、茶庄忽悠茶客的专用之术;持续性决定了云南普洱茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高;
稳定性
通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的云南普洱茶新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那我想请问大家，本来这个茶就不具备内质的时候，请问用何许物质进行陈化;所以一直在坚持我们的制茶理念认真做茶,取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈,云南普洱茶是有生命力的，同时云南普洱茶也是像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过后云南普洱茶就会进入衰退期，最后也就慢慢逝去，云南普洱茶越陈越香是有条件和时限的，不能说云南普洱茶可以存几百年，那些已成为古董之物的云南普洱茶其实早已逝去，后期我们会在整理资料将云南普洱茶的生命周期完整的阐述给大家，云南普洱茶除了我们的前期生产制作外，还有您的后期存储也是非常关键的，也是后期转化制作的存储过程，我们以后会一一做详解，敬请留意，六味两性的鉴别方法就暂时说到这里，可能还有未能阐明之处，此方法是通过很多年的云南普洱茶选茶存茶过程验证而得，希望您认真读完后进行运用验证。
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