别让这个数字，耽误你喝普洱茶-茶礼仪网

　　每次说到吃茶，我有一朋友说：“本人是非三十年以上的老茶不喝的。”众所周知，普洱茶是越陈越香，年份越久越值钱。可随着普洱茶市场逐渐扩大，老茶也越来越多，喜欢喝老茶的人也越来越多，而事实是，30年以上的老茶，是越来越少的。

　　可市面上，随处可见，这不知道是不是商家给我们开得玩笑？

　　今天只想说一句：喝普洱老茶，请别迷信年份。特别是30年以上的老茶，可遇不可求。如果能遇上，是一种缘分，若是遇不上，也不强求。别让“30”这个数字，耽误了你的人生。

　　对一些执念特别深的茶人朋友，经常会因为执着，伤害到了自己。不可否认，老茶真的能让人痴狂，特别是那股独特的香气和滋味，以及其稀缺性，让我们爱不释手，含在嘴里都舍不得咽下去。记得有一次和朋友品老茶，从来不自动让我们续杯的朋友喝完后，破天荒开口讨茶喝，当时，让我的小伙伴们都惊呆了。

　　在我眼中，一饼老茶是天时地利人和之作，要有好的存放环境，好的原料，一个爱惜它的主人，还有天意的眷顾。所以，老茶是稀品，我们喜欢它，一点都不奇怪。可过于执着，就不好了！为什么呢？

　　佛说，你执着什么，就会被什么所伤。

　　曾经有个朋友很喜欢老茶，每次别人用老茶相邀，不管晴天雨天，他都是风雨无阻的，要是喝新茶，别说约他，三顾茅庐都没用。

　　直到有一天，他意外发现，所谓的“老茶”并非真正的老茶后，消失了一段时间，待我们再遇见他时，他已不在执着。你说，喝茶喝多了，人的悟性是不是也就提升了呢？

　　普洱茶确实是越陈越香，尤其老茶身上的那股沉香，让人垂涎三尺。可存放一年的普洱茶，存放五年的普洱茶，存放十年的普洱茶，各有其风采。从汤色到香气到滋味，无一不向外界展现它们的独特的个性。也正因为如此，普洱茶界才显得五彩缤纷，如果只有一种年份的茶，那世界会逊色很多。

　　当然，这不是最关键，最重要的一个因素是，有些不良商家通过改变普洱茶的存放环境，制造出你认为的“老茶”。这就不是普洱茶越陈越香的初衷，所以，喝普洱茶真的不要迷信年份。过于迷信年份，很容易上当的，生活不容易，千万不要因此，花冤枉钱。

　　如果真的想以后有老茶喝，可以从现在开始，入手新茶，学着收藏普洱茶。这样就不怕以后没有老茶喝，不怕以后会喝到假冒伪劣产品。一石二鸟。

有用+10

赏

普洱茶新鲜味道

　　从香气辨别

　　普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

　　从汤色辨别

　　干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。

　　从叶底辨别

　　干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

　　首先，将茶叶放入茶壶，然后注入热水。一般在喝中国茶时，都要先冲过一次热水才行，对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为它跟其它茶类不同，除了一般加工手续外，好的陈年普洱茶至少还要再地底下埋个五年左右，所以怕它会带有部分的泥土在里面。

　　由此可知，第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。第一次的冲泡速度要快，因为它只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后由于是要拿来喝的，所以浓淡的选择就可依照个人喜好来决定了。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。

普洱茶产地地理气候特征

　　云南省，简称云或滇，位于中华人民共和国西南边陲，在北纬21°8'32"-29°15'8"，东经97°31'39"-106°11'47"之间。总面积39.4万平方公里，占全国面积4.11％，在全国各省级行政区中排名第8名。东与广西壮族自治区和贵州省毗邻，北以金沙江为界与四川省隔江相望，西北隅与西藏自治区相连，西部与缅甸唇齿相依，南部和东南部分别与老挝、越南接壤，共有陆地边境线4061公里。北回归线从本省南部的普洱、红河、文山等州市境内横穿而过。总人口4450.4万(2005年)，占全国人口3.36％，人口排名为第12名，人口出生率为14.72‰，死亡率为6.75‰。其中城镇人口1312.9万人，乡村人口3137.5万人。丽江古城、三江并流和石林是云南省拥有的世界遗产，其中三江并流是中国唯一一项符合世界自然遗产全部四条标准的世界自然遗产。

　　云南省属青藏高原的南延部份，全省海拔高度相差很大。云南地形大势，西北高，东南低。陆地由西北向东南倾斜，逐层降低，平均每公里下降六米，故云南的农田几乎全属梯田。云南大小河流有六百多条，重要的有一百八十多条，云南有「立体气侯」的特点,素有「一山分四季，十里不同天」的之说。一省兼有热、温、寒三带气候，成了全国气候缩影。云南气侯虽然多样,但大部份地区气候温和,夏无酷暑,冬无严寒。云南大部份地区雨量充沛，年降雨量约一千至两千毫米。雨季干季分明，雨季多在五至十月，冬春两季少有雨水为干季。

　　云南气候大致与地形相对应。西北部的高山深谷区为山地立体气候区，从海拔几百米上升至几千米的陡坡上真可谓是“十里不同天”，著名的滇金丝猴就出没于此。而北回归线以南的西双版纳、普洱南部等地则属于热带季雨林气候，即全年高温如夏，雨季主要集中在夏秋。东北部的曲靖北部和昭通气候为亚热带季风气候，四季分明，夏热冬冷，雨热同季。全省其他大部分地域属于低纬高原气候，“四季如春”是这里的真实写照。影响云南的季风来自孟加拉湾，叫做孟湾季风。这是一股带着大量水汽的气流，全国大部分季风气候区的降水也来自于这股季风。（在中国的季风气候区，太平洋季风的主要作用是推动雨带北移，而降雨的水分来自于印度洋季风。)