绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
每次听到“宫廷”二字，大脑里便自动脑补清宫里金碧辉煌的大屋顶、朱红的木制廊柱、门窗和宽阔洁白的汉白玉台基。宫廷中上演的故事，仿佛一幕幕就在眼前。在大多数人的心中，宫廷表面雄伟壮观，实质是富丽华贵的象征。
而能称得上“宫廷”的茶，自然是好茶。你是不是也这么觉得？
反正我第一次听说“宫廷”XX时，心里都会暗暗给它加分，嗯，这茶肯定很好。因为在古代，只有皇朝权贵住的地方才称得上“宫廷”。
后来，翻阅了相关书籍才知道，此宫廷非彼宫廷。
普洱茶宫廷为何意？
原来宫廷只是普洱茶选料等级。普洱熟茶选料等级可分为：宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级。等级划分的标准是茶菁的老嫩程度，由宫廷级开始，嫩度逐级降低。
可见，宫廷级是最幼嫩，九级是最粗老的。
为什么最幼嫩的选料等级称之为“宫廷”。
《普洱茶记》中记载了普洱贡茶的采制时节、制造方法：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”意思就是说，所有进贡朝廷的皇家普洱茶，都是只取上好野生大叶乔木的芽尖制作。
宫廷，意味着幼嫩的芽头要达到70%以上。
那是不是就意味着宫廷普洱熟茶是最佳饮品？
最优质的普洱茶是如何的？
一款普洱茶是否优质，除了要看其口感，汤色，叶底之外，还要看其耐泡度。耐不耐泡度，彰显出该普洱茶的内含物质是否丰富。内含物质丰富的茶，在后期的陈化中，才会带给我们更多的惊喜。也唯有耐泡度高的普洱茶，才不会辜负岁月和我们的期待。
从普洱熟茶选料等级来看，宫廷比九级幼嫩很多，那宫廷比九级的耐泡度是不是也如此？其实不是的。在我们品饮宫廷普洱时，你会发现它出味很快。因为芽头比较多，内含物质一下子就浸出来了，结果才几道，内含物质就浸完了。虽滋味清新，茶香浓郁。就是可惜了点，不耐泡。
今天和大家分享这些，只是希望你不要误以为“宫廷”就是普洱茶中的佼佼者，罢了！
喝普洱茶，怎么喝才算是喝到极致呢？
喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香气特性就是陈香显著，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下，构成了一些新的物质所产生的综合香气，有的似桂圆香等，是一种令人感到舒适的气息。好像乌龙茶中铁观音有“音韵”，武夷岩茶有“岩韵”一样，普洱茶所具有的是陈韵，这是普洱茶香气的最高境地。如有霉味、酸味等则为不正常。把普洱茶喝到极致
喝普洱茶要品味，普洱茶汤的滋味甜美、滑润、厚重。甜美就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底不时地生津，由于在发酵的过程中，大分子碳水化合物被合成成小分子的糖及可溶性糖，蛋白质被合成为氨基酸。滑润是茶汤要柔顺滑润、滋味醇正、清新平和，刺激性不强，毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部，没有叮、刺、挂、麻的觉得。厚重是指茶汤浓稠而不淡薄，入口后味觉香浓而不寡淡。
喝普洱茶时要留意茶的汤色，普洱茶的汤色有五种，即宝石红、玛瑙红、琥珀红、泛青黄、褐黑。正常普洱茶汤的颜色红浓亮堂，汤色红浓剔透是高质量普洱茶的汤色，黄、橙色过浅或深暗为不正常，汤色混浊不清则属于质量劣变。鉴别普洱紧压茶的质量除内质特征与以上相同外，外形主要有如下请求，外形匀整端正;棱角划一，不缺边少角;横纹明晰;洒面平均，包心不外露;厚薄分歧，松紧适度;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。
喝普洱茶时，为了充沛品味到普洱茶的特性，需求有正确的普洱茶喝法。普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。喝普洱茶最好选用景德镇等地消费的专用薄胎瓷器皿，由于陶瓷器皿泡茶不走味，能较好坚持普洱茶的香气和滋味。饮具最好选用专用瓷杯，水应选用软水，如纯洁水、矿泉水等，也可用契合饮用水规范的自来水，假如是山泉水，那就更好。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，所以普洱茶请求用100℃的完整沸水冲泡，才干泡出普洱茶的香味，才是正确的普洱茶喝法。
为了使茶香愈加纯粹，要停止温茶，即第一次冲下的沸水立刻倒出，温茶可停止1～2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式喝普洱茶时，1分钟左右即可将茶汤倒入杯中，茶底继续喝，随着喝的次数增加，喝的时间可渐渐延长，冲1分钟作用逐步增加至数分钟，这样泡出的普洱茶茶汤才比拟平均。
4组数据，告诉你古树普洱的最佳生长环境
云南普洱、黄山毛峰、西湖龙井、安溪铁观音……不同品类的茶叶受特定地理生态区域气候、土壤等因素的影响，形成独特的香气和滋味。云南低纬度、高海拔的地理特性，加之热带雨林季风气候使其形成了优越的自然生态循环系统，这里有占全国80%以乔木为主的森林生态系统，以及居全国之首的药材、花卉、香料、菌类等种类，让其成为世界生物的标本库。
在得天独厚自然循环生态系统里，生长着一种“古董”——普洱古茶树，每一棵古茶树上都隐藏着上亿的微生物生态，保护其生长，给予其养分。同时酸性的土壤、特定的温度和降水量，让云南古树普洱茶拥有不可复制的地理系统，今天，摆尾箐古树茶就用四组数据全方位解读古树普洱的生长环境。
4.4-5.5：最适合古树普洱生长的土壤PH值区间
酸性的土壤、有机质和无机养分的含量对古树普洱有极大的影响。土壤呈酸性，微生物菌类促进腐殖质的形成和分解，古茶树的树根深植土壤，可吸收到更多的养分。
1500-2000：最适合古树普洱生长的海拔区间
“高山云雾出好茶”，低纬度、高海拔造就古树茶优质口感。高海拔茶区云雾弥漫，漫射光促进古树茶叶中氨基酸的形成，从而茶汤香气馥郁、滋味甘甜。据《云茶大典》中介绍，低纬度有利于茶叶中碳素的代谢，多酚类积累较多，利于香气的形成。
15-30：最适合古树普洱生长的温度区间
温度影响古树普洱茶生长发育的快慢、采摘期的早迟和长短、鲜叶的产量以及成茶的品质。古树普洱茶在34℃以上高温的条件下，茶树生长会受到抑制，幼嫩芽叶会灼伤，在10℃以下生长缓慢或停止。例如：今年春季云南气候反常，80%的茶山都出现了减产情况。
1200-1800：最适合古树普洱生长的降水量区间
水是古树普洱进行光合作用必不可少的原料之一，幼嫩芽叶的含水量74%-77%，嫩茎的含水量80%以上，当叶片失水10%时，光合作用就会受到抑制，但也不能长期积水，年降雨量为1200毫米-1800毫米，相对湿度以80%-90%最适宜古树普洱茶生长。（本文来源：摆尾箐古树茶）
大滇说茶：普洱茶的分类
按不同的分类方法来讲
第一按采摘季节分，分为春茶、夏茶、秋茶（谷花茶）；
春茶
正常情况下，云南的茶区2月中下旬开采台地茶，3月中下旬开采大树茶。
头春茶，大树茶的头春茶采于3月中下旬至4月初，头春茶茶质厚重，但由于雨水不足，故叶条偏小，苦涩味重，刺激性强烈。
春茶第二采，成为春中茶，通常认为是一年中最佳的原料。条索肥壮，芽毫显露，入口口感醇和，水质厚重，香气饱满。
春茶第三采，采于立夏之后，品质下降较多。
请大家注意，“正常情况下”这个前提。
这里相信会有不少人认为是头采茶最好，个人和很多制茶人，却是认为春茶第二采最好，如果熟悉农作物生产的就知道，第一批茶的采摘是为了把较弱的芽和叶摘除，给第二批赢得生长的空间和营养，比如种玉米或者苹果，第一批总是把那些发育不良的果摘掉，以便养分供应；
夏茶
五月后云南进入雨季，茶叶生长迅速，品质迅速下降，但因为雨季茶原料多酚类、儿茶素等含量高，因此台地茶多用来做渥堆熟茶。
夏茶通常叶大而薄，梗长而细，口感上苦涩重而难化，水质较薄。
夏茶制作的普洱生茶，基本可认为是劣质普洱茶的代表，价格低廉。
很多人不理解，认为熟茶用夏茶做，等于低劣的代表，实际不然，如果有发酵经验的人，就会持不同观点，实际上，春茶发酵难度不小，容易发酸，夏茶足够涩，渥堆发酵充足出来的茶，反而醇厚得多。
叫嚣春茶发酵，实际上并不会带来额外的价值。在整个发酵的变化过程中，如果是发酵足够或者过度，即7-10成熟，春茶的优势是体现不出来的，只有在轻发酵的程度下，春茶会有优势，也就是发酵在6成熟或者以下，但这样的发酵程度，实际上有违背熟茶的初衷，让你没法现喝，轻发酵的茶还带有涩味。
至于什么是轻发酵、和重发酵，以及适度发酵，以个人发酵的例子而言，大滇很惭愧，发到适度的茶只有一款——XXX，重发酵的是XXXX，轻发酵的是XXXX，还有7591这样的茶，实际上，对于老黄片，比较老的枝叶，重发酵是正解，而对于正常的茶，应该发酵到适度7-8成熟，轻发酵我是不赞同的，只是出于利益考虑，不愿意冒风险而已。
头春茶，叶条偏小，苦涩味重，刺激性强烈，春茶第二采水质厚重，香气饱满，夏茶通常叶大而薄，梗长而细，口感上苦涩重而难化，水质较薄。夏茶制作的普洱生茶，基本可认为是劣质普洱茶的代表，价格低廉；这样的概念，对于辨别一些普洱茶来说，是基本的概念。
秋茶
9月后，云南茶进入秋茶，茶树上长出了白毫，肥厚饱满的新芽，因为处在稻谷开花的季节，因此称为谷花茶。
谷花茶优于夏季雨水茶，虽不及春茶滋味浓厚，但苦涩味低，香气好，外观美观，也是有部分厂家用来做普洱生茶或渥堆做熟茶。注意秋茶的标志，具体来说，苦涩味低，外观比较漂亮。当然，说这些，只是个大概，还要看大家具体去对比。
春茶、夏茶、秋茶这个是非常重要的概念，对于辨别茶的品质，可以说是决定性的。
普洱茶其他的分类方式，就简单提下，不细说了…
古树茶，台地茶这种事按树的形态来分；
野生型、栽培型、过渡型这类是按物种进化过程分；
生茶、熟茶是按发酵程度分；
然后按仓储方法，又分湿仓和干仓；
第二短期饮用型
在3年内饮用尚可，但长期存放口感衰，此类茶列为短期饮用型。此类茶由于制作原料及工艺所限，茶菁所受伤害较大，丧失活力，故不耐存放。只能在短期内饮用。显见于现代工厂经高温杀青，高温烘干制成生茶（07年很多茶属于这类）。
第三中期储藏型
部分茶区茶，因茶种属性，香气日久丧失，或因工艺制程原因，以经验判断，不宜久放，适合5-7年内存放，多存无意义。显见于部分黄片制作茶，虽工艺适度，但无长期存放意义，5-7年已经是最佳。（景迈或者某些香气盛的茶，而景迈的茶，若压得很紧实，则存放会更久些）
最后提一下个人自创的分类方法，按最佳饮用期分：
针对的是现在市场上已经存在的成品普洱茶
第一、即饮型
包括袋泡茶、或以香味著称的月光白（关于月光白是否属于普洱茶有争议），迷你沱等可归于此类。
第二长期收藏型
唯满足以下条件者，适合长期收藏。
一）合适的原料
原料是基础，不好的原料自然没有收藏价值。收藏级别的茶，原料自然应该选上等原料制作，其中以大树茶、古树乔木茶为上品；
二）合适的工艺加工
这里包括了鲜叶杀青的工艺，也包括了加工的工艺。杀青适度，揉捻适度，成型松紧适度，成型后不要烘干，自然阴干为宜。
很多茶农的茶在原料上占据了优势，并非虚言，故很多人认为，自己家做，可以选好料，揉捻、杀青、晒青，自己都可以做得好了，而且还石磨压制，一定比大厂好，这个论点是错误的。
茶农茶的缺陷，并不是原料问题，我知道通常很多茶农做的茶，原料都很不错的，茶农茶原料我假定ＯＫ了，后面就是压制的工艺了，这里就出现了致命缺陷，原料的处理、蒸茶、干燥，三大缺陷。
茶农茶的缺陷之一原料的处理、精加工
原料的筛选处理需要某些设备，需要某些特制的房间，其它不讲，只讲一个精制，大家会看到，有的茶，是经过切制加工的，有的是不切的，这个主要是收到原料后，发现有的茶前期揉捻不够，导致后续转化不利，这个时候，是退不回去的，这种比例的茶，有时会到１０％－２５％，这种主要是台地茶，小树茶，茶农做的时候不认真啊，因为便宜。
这个时候，制茶者的功力就比较关键了，需要处理，而茶农是不会考虑的，压个饼，一张纸，搞定，这个是他们的思维逻辑，相应来说，大厂在这些方面有优势，精制处理、发汗，这些是茶农根本做不了的事，同样，一个精细制茶的人在制茶的时候，开始都得告诉工人怎么怎么做，对茶农，要告诉，怎么怎么杀青，到什么程度，揉捻到什么程度。
茶农茶缺陷之二蒸茶
有规模的茶厂都用锅炉，蒸茶，大约5-7秒就压制，茶农还有一些小厂，用蒸锅蒸隆等蒸茶，15-20分钟，不确定，经常把茶蒸烂，压制，如果蒸不足，压制不成饼，返工再蒸，也是常事，所以我去很多小厂，最关键看他有没有锅炉。等于煮牛奶消毒问题，巴氏杀菌跟人工煮了消毒，最后的鲜爽度不一的。
茶农茶的第三个缺陷干燥
由于着急交货，或者没有任何意识，我看见很多茶农是用太阳晒干饼茶的，如果没太阳，就烘干，这个跟正规茶厂的正常烘干是不一样的，正规的是下面通过加热，让室内温度维持在35度左右，茶饼放在架子上，大约3天左右，阴干是最好的方式，但是你得有耐心，一般春天需要7天左右，而且占地方，当然，我也见过赶工，很多小厂或者茶农直接烘干出货的，当天原料进去，当天成品出。
由于这三方面的因素，虽然多数茶农茶原料上占据了优势，综合观察他的饼，我还是不敢给很高的评价，而事实上，大厂的很多茶，虽然原料不太行，如果后期工艺合理，会比茶农茶更有前途，所以很多茶农茶现喝固然好喝，存放下去不是很乐观，所以在春天压饼，相对来说，是比较合理，而夏天，基本上不压饼，秋天压饼，时间比春天还要久，因为不时下雨。
三）良好的储藏方式
储藏应该选干燥的地方自然陈化，所谓进仓之法的，实为投机取巧之事，效果已经证明，无益于普洱的长期存放。
合适的原料+合理的工艺+良好的仓储=好普洱
分这个类的目的，是便于大家根据自己的需要选择合适的普洱茶。
所以，一眼看去，如果要存的茶，那是要仔细挑选的，现喝就要求不多啦。
回到很多话题，如果只是喝茶，不是玩茶，当然不需要考虑那么多，反正都是喝不死人的，如果要收藏，那就有必要加强学习了。
很多人都会说，以口收茶，这个对于新手来说，是不适用的，根据你心目中的存储时间来选茶，才是正道。
继续说明，一家之言，看看笑笑，过。
原题：大滇说茶1001夜之2普洱茶的分类，配图。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
