对于普洱茶“生茶寒、熟茶热”，到底怎么喝才健康？-茶礼仪网

　　对于普洱茶，有一种说法叫做“生茶寒，熟茶热”。

　　根据自古以来的生活经验，我们都知道，太凉和太热的东西，喝了身体都会有一些不良反应。那么就有人会问了，生茶寒，熟茶热，那岂不是都不能喝了？

　　杯小茶一直相信，没有不能喝的茶，只有不会喝的人！

　　为什么茶叶也分寒热？

　　茶绿而苦，本性寒。

　　但由于制作工艺的差别，茶的性质往往会发生改变。发酵、炒制、烘焙会降低茶的寒性，程度越重越接近温热。

　　一般来说，绿茶性质偏凉，而红茶性温，刚焙火完的岩茶性热，如果直接饮用可能会上火，但经过静置退火之后，性质就会平和很多。

　　普洱茶的寒和热，主要也取决于其制作工艺。

　　为什么说“生茶寒，熟茶热”？

　　普洱生茶经过摊凉-炒制-揉捻-晒干，后续再加上蒸压、干燥的工序。这个过程中，并没有人为促使普洱茶发酵，而是压成饼后，让其在后续的存放中慢慢转化。因此刚做出来的普洱茶，与绿茶性质类似，偏寒性。

　　生茶茶条褐绿，茶汤清澈黄绿，喝起来茶汤猛烈，苦涩明显，回甘迅速，刺激性比较强。从茶色中的绿、茶味中的苦，也能明显感觉到普洱生茶的寒性。

　　△普洱生茶饼

　　普洱熟茶是在生茶的基础上，未经压制之前，增加了一个“渥堆发酵”的工序，即把茶叶洒上水，堆放成一定的高度，利用微生物的湿热作用，加速茶叶熟化。在这样高温高湿的情况下，产生的茶必然是燥热的。

　　熟茶呈棕褐色，茶汤红褐浓稠，滋味上醇甜顺滑。一般认为熟茶比较温和无刺激，实际上，新制成的熟茶是偏热性的，饮后可能会有燥喉、上火之感。

　　△普洱熟茶饼

　　你适合喝生茶还是熟茶？

　　茶本身是好的，只有适不适合之说，适合的才是好茶。既然担心茶性对身体的影响，那就选择符合自己体质的茶。

　　普洱生茶性寒凉，那么体寒、虚弱的人、有肠胃病的人就要少喝。如果一次性饮用太多普洱生茶，或是在寒冷的冬天饮用，甚至空腹饮用，都可能会出现一些肠胃不适的症状，因此饮用的方法也很重要。如果实在喜欢，遵循“少饮、淡饮、温饮”的原则是不会错的。

　　△普洱生茶茶汤

　　普洱熟茶性温热，适合虚寒、年纪较大的人饮用，尤其是秋冬季节饮用，喝上一杯温暖全身，滋润肠胃的熟茶，是再惬意不过了。亦可加入陈皮、红枣等一同煮饮，不仅风味独特，效果还加倍。

　　多喝老茶，少喝新茶。

　　如果说还有一种喝普洱茶的方法，那就是在经济条件允许的情况下，选择老茶。

　　在时间的洗礼下，不管是寒性的生茶，还是热性的熟茶，都会慢慢向温和转变。就像血气方刚的年轻人，被时间磨平了锐利的棱角，变得越来越成熟谦和、平易近人。

　　△普洱熟茶茶汤

　　熟茶的热性退得会快一些，新制成的熟茶，只要稍加存放、合理醒茶便可饮用了。想要加快其“散热”的速度，有一年以上仓储时长的茶，把将要喝的茶撬散，放在通风处放置几天后转入陶罐存放几个月即可。

　　生茶的转化则要好几年的时间才能变得温和不刺激。建议直接购买老茶或自己慢慢储存。

　　其实，喝茶也无需有过多的压力，适不适合，身体会告诉你答案。

有用+10

赏

大益普洱熟茶有什么收藏价值

　　普洱茶在制作工艺上，会分为生茶和熟茶，其中熟茶是经过发酵之后的一种茶，并且茶性温和。而且，普洱茶还具有收藏的价值，这也是众所周知的事。那么，谈到普洱茶收藏价值这个问题，我们就来看看大益普洱熟茶有什么收藏价值。

　　在大益普洱茶熟茶的产品结构中，高中低档，不同产品结构、制式。高端的“班章普洱饼、勐海之星、金针白莲、0532、象山普洱饼”等产品，风格独到；中端产品，V93普洱沱茶、0652、7672等，纯正厚实的产品特征，也受到了消费者的认可。有机会总结一下自己对普洱熟茶的感悟，也是有意义之事。

　　问不少普洱茶消费者，真的品饮过时间稍久一点的普洱熟茶吗？

　　许多人回答“没有”，但他们却宣扬着“藏生茶喝熟茶”的理念，或者说“入门喝熟茶，老茶客品老生茶”，甚至说“熟茶因为快速发酵，茶性已死”，而不懈一顾。

　　这是多么偏激的举动，如此一来，他们也就失去了体验普洱茶丰富多彩魅力的一次机会。

　　普洱茶熟茶，普洱茶生茶，是云南普洱茶的两大重要产品分支，缺一不可。生与熟，构成了普洱茶的森林。粗老与细嫩（指原料），风韵初显与阳刚成熟，茶区与山头，纯料与配方，饼茶、砖茶、沱茶，许许多多普洱茶元素，则是构成这个森林的树木。过分热衷某一个元素，山头也罢，纯料也罢，生茶也罢，熟茶也罢，可能会一叶障目，变得只见树木不见森林。

　　老熟茶，如同红酒一样，虽然发酵基本完成，但也需要时间完成其纯化的过程。首先，是散去蒸压形成的“水气味”，以及干燥过程的“火味”。其次，散去一些“发酵之味”，以获得更加纯正的滋味与香气，陈香也才能更好的展现。

　　熟茶品质特征的变化，在上述两点上是相当明显的。新出厂的熟茶，滋味醇和，香气纯正，陈香初显。半年后，滋味更加浓郁，显露醇厚的本性，而陈香之气，则由有低沉渐渐向高扬转化。这种体验，许多消费者有过经历。也有些不明白的消费者，有时候会误解，似乎这一批熟茶，不如上一批，或今年某产品不如去年某产品。实际上是时间点的不一样。

　　经历了一段时间，普洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝，存储几年后的普洱茶口感更优秀，这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。

　　普洱茶界的一些老前辈，也早就注意到了这个问题，勐海茶厂前辈老厂长唐庆阳先生，当年对提高云南普洱茶品质，提出过两条重要意见，一条是“标准”的问题，即严格工艺与对样生产的问题，另外一条就是“给一段时间进行“纯化”（以及醇化），以展现普洱茶独特陈香的问题”。

　　因为熟茶及时消耗太多，能留存的老熟茶不多，能大面积交流品饮也就更少。能体验老熟茶与老生茶不同风韵的人，则更少。

　　品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美，绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受。

　　讲了纯化的问题，更重要的，是普洱熟茶收藏过程中的后续醇化，是章显普洱熟茶韵味的重要过程。红酒的收藏醇化与普洱熟茶的收藏醇化可谓异曲同工。如此说来，普洱熟茶品质的提升，在收藏过程中也是有很大空间的。

　　上述内容就给大家介绍到这里，熟茶的品质提升，确实对于收藏普洱茶是有价值的。不过，收藏普洱熟茶，需要在存放的时候注意存储的环境，毕竟好的存储环境才对普洱熟茶收藏有益。

普洱生茶功效

　　普洱茶有分生茶与熟茶，也可分为散茶与紧茶，同时又可分为砖茶、沱茶、饼茶，今天我们重点探讨普洱生茶功效，那普洱生茶功效有哪些呢?

　　普洱生茶的定义：大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期(生茶1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化)，其普洱生茶减肥功效逐步开始由两个因素共同形成。

　　从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，普洱生茶功效有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

　　普洱生茶功效还可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

　　要比较普洱生茶功效和熟茶哪个减肥效果更好，我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的，二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

　　关于对普洱生茶功效小编就介绍到这，其实茶叶普遍都存在美容养颜、保健等功效。

“4看6不看”之普洱茶辨别劣质

　　普洱茶虽然在云南已有几千年的种植、饮用史，但是直到最近一二十年才逐渐揭开其神秘的面纱。

　　由于其风味独特，药理作用与现代人寻求健康的理念相契合，吸引了越来越多的人的关注。但目前普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下，冒老号之名，印级茶者有之，动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗，高湿的环境中以加速其陈华，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的"湿仓茶".

　　以下介绍几招基本的又方便的巧识别招数：

　　6不看：

　　1.不以错误的年代为标杆（注：其实真正五六十年代的茶只有到博物馆里才能见到的，试想一下，有没有茶厂/茶商会将做好的茶陈放50年才拿出来卖呢？）

　　2.不以伪造包装为依据；

　　3.不以茶色深浅为借口；

　　4.不以添加味道为导向

　　（注：真正的普洱其樟香、枣香，等都是自然形成的，则么可能高得刺鼻呢？）

　　5.不以霉气仓别为号召；

　　6.不以树龄叶种为考量。

　　4看：（清纯正气）

　　清-味道要清，没有霉味。

　　纯-汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。