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喝普洱茶,一定要喝老茶吗?

2019-03-18 访问量: 34 茶礼仪网
  老茶,何谓“老”?

 

  “老茶”与“新茶”,是相对的概念,是比较出来的结果。例如:若问九十年代的普洱青饼茶,究竟是“老”,还是“新”?那么就要看看它在跟谁比较。

  在一九七零年代的特级大叶青面前,九十年代的红丝带普洱青饼茶还算是新茶而已,还未到适饮期;但相对一些二千年代的茶而言,九十年代的普洱青饼茶已经是挺不错、可以品饮的旧茶了。

 

  当然这种比较同样可以适用于古董茶与印级茶之上,但市场上,对老茶的年代的划分,还是有共同的认知,一般都接受三十年陈期以上的普洱茶为“陈年普洱茶”,即“老茶”(不论是与哪一饼老茶在比较)。茶友们为了区分一些“中生代的普洱茶”与“新茶”的区别,就即管称呼它为“中期茶”。

  一般而言,市场上基本年代概念区分的词语:

 

  “老茶”:陈期约30年以上的普洱茶

 

  “中期茶”:陈期约10年至约30年的普洱茶

 

  “新茶”:陈期约10年以下的普洱茶

 

  当然,对一些新手而言,手上十年陈期的普洱青饼已经是珍藏品,也是新手的“老茶”了;但这只是个人藏品上的区分,与市场一般对“老茶”、“中期茶”、“新茶”的认知,有所差距。

  一定要喝老普洱吗?

 

  返回主题,“喝普洱茶,一定要喝老普洱吗?”

 

  其实,也没有一定的规定。不一定要喝老普洱茶,有些新生普洱茶,茶底好的,也有它的品饮特色;只是普遍而言,当新生普洱青饼茶陈化之后,会产生陈年茶香与茶韵,这种陈茶茶韵是引人入胜的。在可以选择的情况下,以及经济能力许可下,当然选择品饮普洱“老茶”或“中期茶”。因为这些茶的刺激性,已经陈化到较为低的境地时,喝起来使人感觉到舒畅自在。但喜欢追求刺激,浓烈体感的,也可以选择喝新茶。

 

  只要选择适合自己口味的普洱茶(也不一定要买贵的),那就是最佳的选择。普洱茶,是不一定要喝老的。

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女性喝普洱茶好吗?

  女性喝普洱茶好吗?女性喝普洱茶是没有任何副作用的,普洱茶是惟一的后发酵型的茶,它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了,因此品性温和,对人体不刺激,还能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。现在困扰都市人的肥胖、三脂高等问题,普洱茶都能够起到很好的缓解作用,如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。喝一般的茶可能出现的问题,如伤胃、失眠、多尿等,普洱茶不但不会出现,反而有养胃、促睡眠之效,可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

  但是女性喝普洱茶是一定要学会什么时候该喝,什么时候不该喝;以下是喝普洱茶要注意的一些事项!

  1、临睡前,服药后,饭前饭后,酒后不宜饮茶。
  2、饭后不宜饮茶。饭后立即饮茶,势必冲淡胃液,影响食物消化,同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质,给胃增加负担,并影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后半小时以后。
  3、睡觉易失眠者,感冒发热者,胃溃疡患者不宜饮茶。

  4、“五期”女性不宜饮茶
  行经期:经血中含有比较高的血红蛋白、血浆蛋白和血色素,所以女性在经期或是经期过后不妨多吃含铁比较丰富的食品。而茶叶中含有30%以上的鞣酸,它妨碍着肠粘膜对于铁分子的吸收和利用。在肠道中较易同食物中的铁分子结合,产生沉淀,不能起到补血的作用。

  怀孕期:茶叶中含有较丰富的咖啡碱,饮茶将加剧孕妇的心跳速度,增加孕妇的心、肾负担、增加排尿,而诱发妊娠中毒,更不利于胎儿的健康发育。

  临产期:这期间饮茶,会因咖啡碱的作用而引起心悸、失眠、导致体质下降,还可能导致分娩时产妇精疲力竭、阵缩无力,造成难产。

  哺乳期:茶中的鞣酸被胃粘膜吸收,进入血液循环后,会产生收敛的作用,从而抑制乳腺的分泌,造成乳汁的分泌障碍。此外,由于咖啡碱的兴奋作用,母亲不能得到充分地睡眠,而乳汁中的咖啡碱进入婴儿体内,会使婴儿发生肠痉挛,出现无故啼哭。哺乳期期间大量饮茶,也会造成奶汁分泌不足,影响婴儿的健康。

  更年期:女性45岁开始进入更年期,除了头晕、乏力,有时还会出现心动过速,易感情冲动,也会出现睡眠不定或失眠、月经功能紊乱等症状,如常饮茶,会加重这些症状,不利于顺利度过更年期。

  以上就是www.puercn.com为您整理的关于女性喝普洱茶好不好的相关知识!

普洱熟茶如何鉴别好坏

  普洱茶具有独特的口感,巨大的收藏价值以及诸多保健功效,被称之为可以喝的古董,受到众多茶友的青睐,那么普洱熟茶如何鉴别好坏呢?今天小编为各位茶友介绍普洱熟茶如何鉴别好坏:

  1、汤色:明亮,红浓,红褐色

 

  汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。暗红、暗黑浑浊的为劣质。

 

  2、香气:区别霉味与陈香味

 

  霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。

 

  普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。

  3、滋味:醇和,爽滑,甘甜

 

  普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。

 

  回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

  1-3年:因为渥堆发酵,发酵产生的不稳定杂味和渥堆味会比较明显。茶汤不清澈。如果发酵技术成熟,茶品质量选择好,渥堆味相对会比较轻,比如:2013年今大福普洱的熟茶发酵,让人误认为已经有三年的陈期。

 

  4-5年:茶品陈化相对稳定了,杂味明显减轻,茶汤较清澈。但顺滑度和甜度还未达到理想口感。如,2005年福今珍藏普饼,在2010年品饮时,大家觉得是一款可以喝了的茶,但还不是一款会经常想起来去喝的茶。

 

  5-10年:变化比较稳定,每年会感觉到茶的顺滑度增强,甜度增强。茶汤开始透澈清亮。

 

  10年开始:茶汤中明显感觉到一种米汤一样的酽稠感,甜度更加明显。口感顺滑,有明显的愉悦感。其陈化具体原理可以参看以前文章《普洱熟茶的功效》。还是拿2005年福今珍藏普饼举例,在2015年开始,成了茶友的日常手边品饮茶,顺手就会拿这个茶喝了。

  15年开始:明显有一种透彻的感觉让身体舒服,胃里有明显暖贴感,体感很舒服。因为以前留下的大多数熟茶的茶叶等级不是很高,所以在口感上会有遗憾,滋味会平淡一些,口腔的愉悦度会差些。目前,等级较高的熟茶是2000年的“大白菜班章”熟茶,口感和体感都比较均衡。我自己喝过最老的熟茶是七十年代末的,存放良好的茶真是让身体很舒服。在此,感恩资深茶友的分享,他对普洱茶几十年的深爱,才让我们有机会喝到这些茶。

 

  总结:

 

  茶叶这玩意,还是靠自己的舌头来收获最重要,不管别人说得怎么天花乱坠,自己觉得好喝就是好喝,不好喝就是不好喝。

 

  当然也没必要去评价别人的口感。至于标杆茶什么的,完全也就是个忽悠人的,一群茶友在一起喝得多了,还需要什么标杆么?

  还有茶友们购买普洱茶时也是又爱又怕,其实,只要遵守一定的客观规律,即使在千变万化的普洱茶市场中也能挑选出心满意足的好茶。同时,更能从规律中收获属于自己的“辨茶”经验,成为茶中高手!

 

  一、问的清清楚楚

 

  买茶之前先问清楚该茶的来源出处,是否从品牌或是经销商处取得,包装有无证明文件或是求证方式,在与卖家攀谈的过程中,不仅得到茶叶的准确信息,也许还会收获一位知心茶友。

 

  二、买前三判五问

 

  问完之后就要怎么买,买什么,我们可以先就自身的预算与条件来判断,就像红酒媒体杂志bestbuy一样,根据市场行情、品牌价值、单纯品饮或兼具收藏,来决定自己该买什么样的茶

 

  三、试香观形

 

  根据买的条件,从条索、绒毛的强壮程度、形状完整、松紧试度,选好几款茶后,就可以试试第一印象的味道,若滋味香气是自己喜欢的,便可以针对该款茶,实际深入品饮的动作。

 

  四、喝甘甜回长绵

  喝的时候,针对茶品是否回甘、气韵是否绵长、温润滑口等,来判断自己可不可以入手这饼茶。

 

  五、先梳理后下手

 

  上述条件成立,就可以将茶买下来带回家,但是买之前要弄清楚相关的保障、价格是否合理以及花钱买茶的目的,再将自己梳理一遍,确定了,就放手去买吧!!

 

  六、深藏控温

 

  普洱茶要买回家了,可以该怎么保存呢?一般自己家里无仓库的朋友,掌握常温、低湿、通风、无日照、无异味等基本要素便可以了,而就像有认证酒窖一样,普洱茶最好是放在有温湿调控、监控管理的标准仓储,对于普洱茶日后饮用及收藏才会更加分。

 

  年份的鉴别,一定是建立在干净自然仓储的基础上。不同仓储条件下,陈化的过程会有稍微的差别。受过潮和湿仓茶的鉴别,因为变化条件复杂,年份的鉴别会有一定困难。

普洱茶357克里蕴含的玄机

普洱茶357克里蕴含的玄机

当说起357,普洱茶界再熟悉不过了。究竟为什么会有这样的设定,有那么几种说法。

于历史来说,普洱茶兴于两千年前的古人,盛于清朝时期的皇族,普洱茶饼,也有称七子饼茶的,每饼重357g,古代涉边交易,政府为了减少度量衡方面的纠纷,制定了强制性的标准化措施,目的是便于统计,便于征税,便于交易。比如古代圆茶(即七子饼)为每圆重7两,七圆为一筒,重49两(16两为一斤,49两合当时的3.06斤);32筒为一引(重98斤),接近100斤。建国后,七子饼的重量定为357克,则每筒和每篮的重量更接近整数,如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤;一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。这样一来,原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数,便于普洱茶生产厂家的进销管理。

从易经的角度解一下,首先357都是阳数(1、3、5、7、9为阳数),阳为日,为火,变动不拘;阴为月,为水,凝静,水平。阳数之和为25(1+3+5+7+9),为太阳律的运行规律;而阴为月,阴数之和30(2+4+6+8+10),这也是每个月30天的暗藏玄机。

357之数字玄机,3为三才:天、地、人,5为五行,7为少阳,为震为雷为龙。可以说普洱茶357之精髓在于,以龙之精神,遁阴阳五行之规律,达到天、地、人之合和,龙之精神及中国文化之精神,缩小到茶文化来说,就是茶道精神。

总的来说,357克标准的形成是凝结了先辈人的智慧和传统,而今,普洱茶的规格已然多种多样,虽然357克饼茶仍是市场主流,但市场上已可见多种规格及型制的茶品。(本文来源于网络,图片来源于南茗佳人茶业有限公司)