文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>昔归古树普洱茶口感特点

昔归古树普洱茶口感特点

2019-03-18 访问量: 36 茶礼仪网

  昔归自然村隶属于云南省临沧市临翔区邦东乡邦东行政村,昔归古茶园位于昔归村忙麓山,而忙麓山正是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分。昔归古茶园多分布在忙麓山半山一带,树种属于邦东大叶种。

 

  昔归茶近几年在茶界很火,是因为此茶香气极高,冷香之极!昔归古树普洱生茶的茶香比较罕见,号称“云南最具有长韵的普洱生茶”。

  昔归古树茶的特点:

 

  第一,树龄最老的,250年就一棵,正常的,通常的,200年。清末民初《缅宁县志》记载:“种茶人户全县约六、七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿,现称为忙麓,锡规现称为昔归。这个是仅仅见于史料最早关于昔归茶的描述。

  第二,根本特性这个是大滇飞扬自己的总结,也是昔归茶特点的来源,没有修剪,只采春秋两季。大滇飞扬见过许多许多古树,口感不如意的原因,往往是两条:第一,修剪,第二,过渡采摘;根本原因是为了提高产量,方便采摘。易武的茶树,就其历史而言,显然比昔归早几百年,但是,稍一长高,超过2米,即把主干砍断,只许向四周发芽生长,不许往高处长。在茶区周游的过程中,大滇发现,即便某些地区的茶树,树龄不够易武老,但往往有出色表现,其中一个原因是:没有修剪。易武高山寨的茶,我认为比麻黑出色,就在于,年份虽短了几百年,但是,没有修剪,滋味更饱满。

  昔归古树茶口感特点

 

  汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜,喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。昔归茶内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。

 

  品饮昔归古树普洱茶

  昔归普洱茶口感饱满纯正和谐。茶汤入口,口腔各个部位均感受到不同信息,但这些感受恰如一曲多种乐器合奏的乐曲,虽声音的声部音色高低各不相同,但都舒服而极为和谐,细心品饮,恰如欣赏一曲动人的乐曲。

 

  跟老班章茶有得一拼的昔归茶,与班章完全是两种风格,各有千秋。昔归香气霸但不失幽雅,前面数泡,滋味很饱满、强劲,像男人沉稳中带着一丝刚烈,后面数泡,兰韵,冰糖香,像一个成熟女性的柔美和包容。

 

  昔归古树茶内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐。在试茶的这几泡中,能够感受到它茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。昔归古树茶相比老班章,霸烈来的并不那么直接,但是却把霸烈和香韵蕴涵于无形之中。

  三泡过后,功力方显。陈化两三年之后的昔归茶,更能形成一种独特的菌香,此种香气在云南所有普洱茶中也是独一无二的,让人迷恋不已。

 

  喝昔归茶,感觉最深之处就是醒茶时,不光是醒茶,整个房屋都醒了,满屋飘茶香。喝完茶以后,茶香犹存于口中。

有用+10
分享

老年人饮普洱茶好不好?

  神奇的普洱茶对老年人好不好,喝了普洱茶有好处还是坏处。

  夏季到来,人们对水的需求每天在增加,老年人则可以趁机通过饮茶来保护和促进自己的健康。

  普洱茶的真正产地不在云南普洱,而在西双版纳。清代阮福在《普洱茶说》一书中指出:“所谓普洱茶者,非普洱界内所产。盖产于府属思茅厅界地。”

  更远一点,唐代撰修的《云南志》也说:“茶出银生城界诸山”,这儿讲的“银生城界”,就是银生节度使辖下的西双版纳地区。西双版纳产的茶之所以被称为普洱茶。

  据《本草纲目拾遗》载:“普洱茶清香独绝也,醒酒第一,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。普洱茶膏,能治百病,如肚胀受寒,用姜汤发散,出汗即愈;口破喉颡,受热疼痛,用五分噙口过夜即愈;受暑擦破皮血者,研敷立愈。”

  现代医学证明,普洱茶能治疗细菌性痢疾,降低胆固醇,减轻体重等。市场出售的“减肥茶”,大多是以普洱茶为主料制成,有一定的辅助疗效.

  普洱茶对于老年人常见的一些疾病更是有意想不到的治疗和改善作用,例如降脂、防动脉硬化、防治冠心病、降压、抗癌、抑菌消炎、减轻烟毒、抗辐射、利尿、明目、助消化、预防便秘等。

  降脂(又称降血脂),是指降低血液中胆固醇的含量,防治高血脂(或称高脂血症)。

  由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高,所以茶的减肥作用同样对降脂有效。

  茶叶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升,抑制动脉壁硬化的防治。楼福庆教授等研究表明,茶色素(儿茶素氧化而成)具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用。

  茶多酚中的儿茶素以及茶多酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素,有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓的形成。

  茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素E等都是防治高血压的有效成分。

  而最新研究显示,茶叶中的多糖通过增强机体的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞的目的。

  可以说,老年人通过长时间的喝普洱茶不仅能改善身体状况,更可以对很多疾病进行循序渐进的治疗。因此,我们强烈推荐老年人在夏季多喝些健康饮品-普洱茶。

普洱茶鉴别:买普洱茶存放普洱茶要当心这几点

  茶叶是健康饮品,品质的优劣不仅关系着口感风味的好坏,而且与人体健康密切相关。茶叶品质的优劣除了原料先天自身因素(品种、土壤、气候、施肥、耕作等环境因素及耕作技术)的影响外,主要受采制技术和保管贮存条件的制约。

 

  按茶叶品质优劣的程度不同,通常把茶叶分为正品茶、次品茶、劣质茶。按各类茶品质特点的要求,色、香、味、形等因子均符合品质标准和卫生标准要求的,即是正品茶;染有严重的烟、焦、馊、霉、日晒味及其它异味者,尤其是不符合食品卫生标准要求,高农药残留量的,对人体造成危害的茶叶,均称之为劣质茶。

 

  一、烟味

 

  茶叶在烘干过程中,吸收了燃料释放的杂异气味,香气、滋味中均带严重的烟味(木炭味、煤烟味、竹味),冲泡后,热闻、冷闻都能嗅出烟味,经复火或长时间存放等处理,烟味仍不消失的就是劣质茶。而烟味较轻者,冲泡后闻香时能嗅到,尝味时尝不出;或是热闻时能闻到烟味,冷闻就消失了,这类茶属于次品茶。当然,一些特殊的茶如正山小种红茶就必须带松烟香,那就另当别论了。

  二、焦味

 

  主要出现在绿茶,在杀青和烘炒过程中,因温度和技术掌握不当,造成焦叶、焦芽,成品茶在冲泡后,香气中带有严重的焦味,冷闻、热闻均带有浓烈的焦味,盖过了正常的茶香,这就是劣质茶。

 

  三、酸馊味

 

  容易在红茶和普洱茶中出现。主要是鲜叶摊放不当,二青叶、发酵叶堆放时间过长、过厚、叶温过高,使半成品变质,产生酸馊味。成品茶在冲泡后,冷闻、热闻均有严重的酸馊味者,就是劣质茶。

  四、日晒味

 

  主要是指绿茶和红茶,在初制中揉捻叶经日光暴晒后,或绿茶的干燥是以日晒代替烘炒,而产生的一种类似“老笋干”的杂异气味。成品茶在冲泡后,冷闻、热闻均有严重的日晒味者,就是劣质茶。当然,普洱茶就例外,因为普洱茶的半成品就是以日晒来干燥的,这也是普洱茶的传统制法的一个重要特征。

 

  五、陈霉味

 

  茶叶干度不足,保管不善,贮存环境空气湿度大,温度高、不通风,引起的茶叶陈化或霉变,严重时,外形结块,条索松散,茶叶色泽枯暗,汤色浑浊发暗,香气散失,带陈霉味,叶底不展,复火后陈霉味无法消失,这就是劣质茶。

细说普洱茶的冲泡

细说普洱茶的冲泡

冲泡是两个动作,两个过程,不是同一回事。

冲,是水冲击茶叶的力度和速度;

泡,是水温和浸泡时间。

不同的茶叶有着不同的茶性,内含物及其比例亦不同。人能感受到的甜味、苦味、酸味、甘、涩、鲜、香、色,构成了茶给人的感受。不明白其中的道理,以为用水随便把茶叶泡开,正反怎样泡都差不多;或者学某人的泡茶方法,他怎样泡,自已就怎样泡,都是不妥的。同一个茶不同的冲泡,茶性会有不同的表现。我们如果掌握了某款茶的茶性,可用不同的冲泡方法,冲出不同口感的茶。

首先,需要了解该茶甜、苦度,和它们的析出情况,然后运用不同的冲、泡组合,使茶的甜、苦析出恰当,或说平衡,或者适合某种口感。如果随便泡的茶,它的析出一定是随便,不会是我们理想的口感;如果用固定一种方法,泡不同的茶,不同的茶必定会是不同的析出,也不会得出我们理想的口感。冲泡茶是没有固定的模式,它是一种技艺,更可技进于道,或说它更需要一种感觉。我们可以多去实践,在实践中多去摸索,总结,感觉。会在茶中自得其乐,乐在其中。

(文/无非妙道)