绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶苦是怎么来的
苦是一种味道，涩是一种感觉。茶叶85%的苦味是因为茶多酚类中生物碱的作用，如咖啡碱、茶皂素等。咖啡碱是普洱茶中苦味的最主要来源。云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过随着贮存时间的增长，苦涩感会慢慢变弱，转化为甘甜香。
上颚为什么发苦
主要有两种可能性，第一是若茶树树龄很低或这茶树生态有问题，可能会导致这样的苦感。第二种是若茶叶在杀青的时候摊晾时间不够，失水程度不够，就过早进入杀青工序，就会导致茶叶中含水量过高而出现的“焖炒”！就会造成茶汤入口上颚苦且久而不散，这样茶叶因为工艺不好的原因，这种苦感甚至会保留三年左右的时间。
苦味作为茶汤最基本的滋味，并不是判断一款茶优劣的唯一标准。但“不苦不涩不是茶”这句话也是有一定道理在的，除非茶叶中不含茶多酚，否则任何茶我们都能喝出苦涩味。有的茶叶粗老，喝上去甘甜可口，但对懂茶的人来说，喝起来却“无茶味”。
好茶的苦，是能够化开的苦，先苦后甜，余韵不绝。不好的茶，往往一苦到底，凝结不化，茶汤咽下去，整个喉咙都干涩无比，这些就取决与我们原料的生态与工艺的优良，还是我们常说的那句话“好茶叶一定是源于工艺和生态”！
看细节轻松辨识年份普洱茶
普洱茶的特殊之处，在于它的年份与历史痕迹。普洱茶无需特殊技巧整理茶品（如烘焙），年份与价值有间接关系；而越陈越香多数茶人已经能体会，能在茶品上留下历史见证，是其它茶品无法做到的。而这一点正式辨识普洱茶年份的一个重要关键。
1、外包纸质与印刷
尽管科技日新月异，每一年代的纸张与印色却无可取代。加上纸张与印色经历时间的风化，其特殊性更加无法仿冒。
2、内飞纸质与印刷
与外包纸质与印刷相同，但更加特殊的是内飞镶嵌在茶品内，在一般情形下不能抽换，这也成为辨识的主要条件之一。
3、模具
石模、铁模、木模等等，在每一个年代都有其特殊外观与制程，对茶品陈化也深具影响。此亦为辨识辅助条件。
4、茶菁使用与拼配
每一年代因时代背景不同，会使用不同茶区茶菁与拼配手法，与压制模具综合判断，亦可做辨识的辅助条件。
5、茶菁外观
经过时间陈化，在一定范围内，茶菁外观在不同阶段会有不同的转变，比如色泽、光泽、松紧度，以及触感。此为重要主观条件。
6、茶菁香气
相同的，不同的茶种茶区茶菁与年份陈化，会有不同的茶菁香气。此亦为重要主观条件。
7、汤色
在了解生熟茶与入仓茶的辨识后，汤色的色泽、光泽、透亮度等等亦是辨识的辅助条件。
8、叶底
从叶底可以观察茶区茶种、制程、仓储，甚至茶质优劣多少都能做初步判断，加以综合即可判断陈化速度。此为重要经验法则。
9、仓储
从原件、筒身、外装纸外观，与茶干颜色、汤色、叶底、香味等等，可辨识仓储环境后来推测年份。比如广东、广西仓储均在1996年后才出现。将茶品在两广仓储后一段时间，才改放香港仓储的这样手法，则是2001年以后才出现。2001年以后香港传统仓储大量消失，完整传统香港仓储多为2001年以前茶品。
以上是从视角上初步判断。茶，还是要品了之后才能了解。从香气在口腔中的位置与留存度、转化方向，加上回甘与韵味的部分情形、层次感，可以判断出茶品的产区茶种，以及储存环境。但因为仓储状态影响陈化甚剧，如果是入仓茶，在年份判断的误差值会偏高。
单独一个或几个角度观点与依据，都无法准确评断茶品整体概况，只从视角或单纯茶品都很难作出正确判断。
对茶品年份及产区的判断需要时间与经验积累，更需要天赋与坚持。以绝大多数的消费者并不需要了解这么多，终究喝茶是消费、是消遣。只有茶商因为对消费必须有所交代，不止对年份、茶区要有所了解，制程、产方、储存环境等等茶品信息都应该跟消费者明确交代清楚。
本文节选自《经典普洱茶》，转载自云青普洱。
普洱茶的5个特点
普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能。尤其是保存越久的普洱茶越有效能，素有“美容茶”“减肥茶”之声誉。
一、茶性温和，不伤胃。都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。有人有胃病，泡大碗普洱，热饮后立即舒缓了。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因已经多年陈放发酵了，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
二、普洱茶是有科学根据的天然保健饮料。普洱茶防癌保健功能经医学界证实后，增强了普洱茶人的信心。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。
三、易冲耐泡，操作方便。可用大壶冲泡，大杯或者大碗饮用。开水冲泡后，热饮最佳。饮后打嗝放屁为“通气”。饮后肠胃舒适，对老年性便秘、尿频的疗效最佳。一位老奶已80岁，多年便秘，医生让她长期服用通便泻药，药停就复发，多少年来少气无力、双腿浮肿、行走不便。喝普洱茶后，当日通便，三个月后腿肿消失，每日可行走两个多小时。连给她看过病的医生都很吃惊。有人更是无论走到哪里，随手泡上一杯，慢慢自饮已经成了习惯，不可一日无茶。普洱茶补气固精，对于男性阳痿有很好效果，普洱茶越陈（时间久），补气壮阳效果越好，有人患前列腺炎，喝普洱茶痊愈，说明其解毒消炎功能显著。
国艳普洱茶厂：打造民族品牌共创百年茶企
一、国艳茶厂简介及其定位
提及国艳茶厂，一定听过国艳茶厂创始人董国艳。
董国艳是国艳茶厂创始人、董事长、知名茶学专家、中国普洱茶十大知名企业家，曾担任勐海茶厂技术副厂长，毕业于云南农业大学茶学系，从事普洱茶研究20余年。往上一辈中追溯，董国艳先祖董桂（大理国文学学士、茶学家），腹中有深厚文化底蕴，手持精湛茶叶调配技术。为此，光绪帝还曾御笔亲题“望重成均”木匾赠予董桂，以表器重。
2004年，作为“西双版纳五朵茶花”之一的董国艳女士，秉承百年茶脉，创建坐落在勐海县工业园区的国艳品牌，专注于普洱茶事业的专业化生产、经营厂家，用心做好“国艳”普洱茶。企业本着 “以人为本，以质量求生存，以诚信求发展”为基本指导原则，不断创新。提高整体竞争力，赢得消费者的信赖，努力成长为基业长青的国家级茶叶企业。
据国艳茶厂称：“我厂自创办以来，一直兢兢业业。我们一直把追求‘专业、更专业’ 作为企业长远发展的战略任务。品质是我们的生命，专业铸就品质，没有最好，只有更好”。
二、国艳产品体系及其代表茶品
经由10多年深耕积淀，国艳茶厂凭借精湛的茶叶调配技术、优质的普洱茶原料，深厚的企业文化底蕴，产出一批又一批优质国艳普洱茶。一度备受港澳台、马来西亚等海内外茶友的青睐。
国艳普洱还在传统普洱茶制作基础上，融入当代制茶技术与独特拼配工艺，进行创新与提升，并融入国艳本身所具有的文化特色，产出别具特色的国艳普洱茶。其中，国艳普洱具有三大品牌基因— 国普、国井、国艳。
常规产品主要有：经典66、 经典88、 经典99、四个民族特色系列等普洱茶青饼和066、068、越陈越香等普洱茶熟饼 。
茶山系列有易武茶山、 班章茶山、 南糯茶山、 布朗茶山、巴达茶山、蛮砖茶山、莽枝茶山、攸乐茶山等野生、乔木型等优选茶山原料，所精制而成的茶品。加之，根据产出优质普洱茶生长地域，结合传统生产普洱茶工艺特点，国艳还不断推出具有西双版纳特色的民族篇、古树篇、茶山篇等各种饼、砖、沱型普洱茶系列产品。
譬如说，特地分别采用各民族主要居住地所种植的优质茶叶作原料，按该民族的独特处理工艺精制而成的民族特色系列，即有傣族的女儿贡饼、哈尼族的高山云雾饼、布朗族的有机生态饼、基诺族的龙帕乔木饼等。此系列的普洱饼，具有其它普洱茶类所不具备的风味特色。
三、国艳未来发展理念，价值观念
国艳茶厂企业本着 “以人为本，以质量求生存，以诚信求发展”为基本指导原则，不断创新，把追求“专业、更专业” 作为企业长远发展的战略任务。
国艳茶厂表示：“品质是我们的生命，专业铸就品质，‘打造民族品牌，共创百年茶企’ ”，即使任重而道远，国艳茶厂一直坚韧前行。
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