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云南普洱茶的好处

2018-03-07 访问量: 128 茶礼仪网

  云南普洱茶的好处:长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

云南普洱茶的好处

  普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。

  茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其他茶树品种,抗衰老作用优于其他茶类。同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

  茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢,对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用,能促使酒精快速排出体外,减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒,绝对不会伤害脾胃,不会使醉者大量呕吐,发生反胃的痛苦。普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“美容茶”。

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普洱茶是时间的恩赐

 

 

  普洱茶是云南一大特色产品,受到很多人的喜爱与好评。茶友说普洱是越陈越香,越陈越有价值,所以说云南普洱茶是时间的恩赐,同时普洱被誉为可入口的古董。现如今很多人选择喝茶保键养生,然而普洱茶中所含的茶多酚高于任何一种茶叶,所以保键选择口感醇厚、汤色浓郁的普洱为好。随着时间的推移,茶中所含的成分发生变化,对身体更有益,下面一起跟小编来看看本文的内容介绍。

 

  普洱茶的“后发酵”过程因为有了自然的参与,滋味会发生神奇变化,促使许多普洱茶爱好者将其置于藏器中,每隔一段时间取出一点冲泡,品味逐渐增加的香醇,感慨之情油然而生。这种历史和时间的积蕴,也是普洱茶受到推崇的主要原因,其独特的茶文化越来越得到人们的认可和喜爱,所以说云南普洱茶是时间的恩赐物。

 

  茗津润心,大益习茶

 

  虽谈不上精通茶道,却也对那抹淡淡的茶香情有独钟,在休息的时候喜欢到各个茶铺转一转,淘几饼好茶。最近,发现了一个品茶的好去处——鸿儒大益普洱茶体验店,这是深圳首家普洱茶体验店,集识茶、品茶、交流、娱乐、私家菜于一体,通过全新的体验运营模式,使顾客身临其境地感受到普洱茶给人们生活带来的乐趣。据了解,大益在全国有两千多家专营店,其中四分之一在广东地区,在深圳就有70家,“近几年普洱茶的兴起,与深圳地区靠近港澳受其品饮普洱风的影响不无关系,加上深圳人普遍收入高,有消费能力。年轻,也容易接受新鲜事物。”体验店良好的硬件及软件环境,向爱茶人士提供一个品茗交友的平台,让消费者以“体验式学习”的方式来了解、学习、感受中国茶文化。

 

  六大茶山,来自勐海

 

  随着爱茶的人逐渐增多,那片青翠的茶叶传播到了世界各地,制茶人意识到茶品牌的重要性。10月14日,知名品牌云南六大茶山深圳经营部在福田区振华路一号隆重开业,享有“普洱茶皇后”之称的阮殿蓉董事长曾出任勐海茶厂厂长、勐海茶业有限责任公司董事长。“云南六大茶山茶业有限公司”是她在2002年新创办的又一知名普洱茶品牌,也成为她未来传播茶文化的重要载体。

 

  云南六大茶山茶业以出众的实力及超前的开发理念一举拿到了西双版纳勐海贺开古茶山的综合开发权。贺开古茶山是目前世界上已发现的连片面积最大、密度最高的古茶园。阮殿蓉说:“公司此次进军深圳,也是希望将‘百年古方人文普洱’的企业精神传递给深圳消费者,希望茶友们在芬芳的普洱茶香之中,品味六大茶山的品性与风骨。”

 

细说普洱茶历史(14)

  湿仓茶(港仓)是普洱茶发展的一个很重要关键的时期。由于战争,政治等历史原因,普洱茶在内地几乎断代,却在香港留下了根脉。香港特定的环境放出了湿仓茶(港仓),而且能成为当时很多人能够接受的茶。使得普洱茶能够在香港生根,为普洱茶回内地续代打下了基础。我们查找以往的历史资料,是没有发现有记载,普洱茶专门放很多年才喝的。现在去采访产地的茶农,他们当地人也没有喝旧茶的习惯和历史。茶叶按常理是应该新鲜喝的。茶叶放旧才喝是近代的事情,喝老茶,香港和港仓起了很关键的作用。

  新的普洱茶生涩,刺激性大是不符合南方人的饮食习惯的,南方人口味偏清淡,普洱茶放到旧变得温驯,不刺激,是能适合南方人的口味的。应该说普洱茶放旧,是从无意到有意的。开始无意中发现它的好,后来就按好的去做。湿仓茶(港仓)也是无意中放出来的,后来有意识地把它放得更好。

 

  纯干仓茶纯粹是偶然发现的惊喜。以前的人是没有放茶的意识的。茶叶买回来,没喝完,或不好喝,放在一边。若干年记起,或找东西时无意中发现以前买回来的茶叶还在,心血来潮,来了兴致,重新拿来喝喝。这样的情形有两种可能,一、茶叶受过潮;二、茶叶没受过潮。如果很幸运地遇到茶叶没有受过潮,就会有很大的惊喜,跟原先喝的完全不一样,变得温驯可口了。但这样的茶叶,简直像是天赐的,少中更少。没喝完,不好喝的茶叶放在一边本来就少;随便一放,许多年过去人事、天气的变迁,茶叶没受潮,没受到伤害就更少了。又少又有欣赏价值的茶叶是十分矜贵的,要买也是很贵的。

  到人们发现干仓旧茶好时,却发现它是十分稀有的。除了少和机缘巧合之外,还有就是时间这个最宝贵的东西是无法追回来的。无论人们有多聪明,科学多么发达,时间是不够再造,和造假。无论您多么有钱,都不能把时间买回来的。旧茶就是需要时间,


需要时间的沉淀,需要时间的陈化,它才会蜕变,成为迷人的茶品。这就成为了日后普洱茶大炒作最大的诱因了。这个概念本身不假,但只是有些人利用了这个概念来炒作,令无数人受骗上当,买他们劣质而又高价的茶,中饱了他们的私囊。

 

影响普洱茶香气的四大因素,哪一个影响最大?

普洱茶的香气都是被人影响的,为什么这么说呢?因为从普洱茶树的生长到普洱茶的制作,再到普洱茶的仓储以及冲泡普洱茶的方式,一切都离不开人的影响。

一、茶叶的香气取决于香气的前体物质;

香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。

此类物质种类和数量多寡,是影响茶叶香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、叶质的老嫩等等因素。

例如阿萨姆种和中国种,南糯茶区与布朗茶区、帕沙与班章、正常芽叶与紫芽(绿色芽叶中挥发油的含量要高于紫色芽叶)。

影响普洱茶香气的四大因素,哪一个影响最大?

二、制程对茶叶香气的影响;

A.不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同;例如:以同一片茶园的景迈茶制作出的普洱茶与月光白、古典美人这三种茶在香气上有着很大的差别。

B.加工方法中制程的差异(温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度)也影响了香气的不同;例如:杀青(温度、时间),杀青温度过高、杀青不足、正常杀青在香气上有着明显的区别,杀青过高(类似绿茶的荳香)、杀青不足(青茶气)、正常杀青(清香/新茶香)。

这是因为在杀青不足时顺-3-已烯醇(具有强烈青草气)保留过度,但顺-3-已烯醇能在酶或热的作用下起加成反应生成正已醇,也可以在酶和热的作用下发生异构反应生成反-3-已烯醇(清香/新茶香)。

C.加工中新香气的形成;维生素A源-类胡萝卜素经过酶和空气的氧化转化为新的茶叶香气物质。

影响普洱茶香气的四大因素,哪一个影响最大?

三、仓储的不同对茶叶香气的影响;

茶叶具有很强的吸湿和感染异味的特点,与普洱茶而言温度、湿度、异味对茶叶的香气有着很大的影响。

由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物质在氧的作用下极易氧化。不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向。

例如:高温高湿、低温低湿、高温低湿、低温高湿对茶叶香气的影响和效果会有很大的不同(在高温和有氧的情况下,脂类会发生水解生成过多的游离脂肪酸);通风、密闭对茶叶香气的造成的结果也会不同。

影响普洱茶香气的四大因素,哪一个影响最大?

四、沏泡方式的不同对茶叶香气的影响;

以新生茶为例:香气浓淡与水温成正比,高冲有利于香气的突出等等。好茶的香气能给人带来愉悦的感觉,茶汤的滋味和香气是茶的命脉,从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程、仓储中的种种不同。

本文分享自东家匠人:荣瑞祥匠心普洱