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其他茶
普洱茶是云南一大特色产品，受到很多人的喜爱与好评。茶友说普洱是越陈越香，越陈越有价值，所以说云南普洱茶是时间的恩赐，同时普洱被誉为可入口的古董。现如今很多人选择喝茶保键养生，然而普洱茶中所含的茶多酚高于任何一种茶叶，所以保键选择口感醇厚、汤色浓郁的普洱为好。随着时间的推移，茶中所含的成分发生变化，对身体更有益，下面一起跟小编来看看本文的内容介绍。
普洱茶的“后发酵”过程因为有了自然的参与，滋味会发生神奇变化，促使许多普洱茶爱好者将其置于藏器中，每隔一段时间取出一点冲泡，品味逐渐增加的香醇，感慨之情油然而生。这种历史和时间的积蕴，也是普洱茶受到推崇的主要原因，其独特的茶文化越来越得到人们的认可和喜爱，所以说云南普洱茶是时间的恩赐物。
茗津润心，大益习茶
虽谈不上精通茶道，却也对那抹淡淡的茶香情有独钟，在休息的时候喜欢到各个茶铺转一转，淘几饼好茶。最近，发现了一个品茶的好去处——鸿儒大益普洱茶体验店，这是深圳首家普洱茶体验店，集识茶、品茶、交流、娱乐、私家菜于一体，通过全新的体验运营模式，使顾客身临其境地感受到普洱茶给人们生活带来的乐趣。据了解，大益在全国有两千多家专营店，其中四分之一在广东地区，在深圳就有70家，“近几年普洱茶的兴起，与深圳地区靠近港澳受其品饮普洱风的影响不无关系，加上深圳人普遍收入高，有消费能力。年轻，也容易接受新鲜事物。”体验店良好的硬件及软件环境，向爱茶人士提供一个品茗交友的平台，让消费者以“体验式学习”的方式来了解、学习、感受中国茶文化。
六大茶山，来自勐海
随着爱茶的人逐渐增多，那片青翠的茶叶传播到了世界各地，制茶人意识到茶品牌的重要性。10月14日，知名品牌云南六大茶山深圳经营部在福田区振华路一号隆重开业，享有“普洱茶皇后”之称的阮殿蓉董事长曾出任勐海茶厂厂长、勐海茶业有限责任公司董事长。“云南六大茶山茶业有限公司”是她在2002年新创办的又一知名普洱茶品牌，也成为她未来传播茶文化的重要载体。
云南六大茶山茶业以出众的实力及超前的开发理念一举拿到了西双版纳勐海贺开古茶山的综合开发权。贺开古茶山是目前世界上已发现的连片面积最大、密度最高的古茶园。阮殿蓉说：“公司此次进军深圳，也是希望将‘百年古方人文普洱’的企业精神传递给深圳消费者，希望茶友们在芬芳的普洱茶香之中，品味六大茶山的品性与风骨。”
普洱茶毛茶（茶菁）辨识
级数：茶菁细嫩者较清香，汤水滑甜；但口感层次变化少，陈化后汤水较薄。相对较肥壮的，口感厚重、苦涩度高；但陈化后汤水香甜、有多层次变化。
颜色：墨绿色者茶质较为厚重，适合陈放。碧绿或黄绿色者茶质较弱，有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。三年内新制茶，茶菁呈黄红色或转红者，已出现过度发酵之状况，出现汤质酸化、薄水现象，不利于后续陈化。
香气：低温制程的生茶饼一二年的新制茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品有轻甜香味，表示茶品极有可能经过高温制程﹔若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因为杀青温度过高或是干燥温度过高所引起的回潮现象，因而产生酸化裂变，不利于后续陈化。饼茶以墨绿色、无高香甜味者为佳。
饼模与紧压度
铁模：一般而言，铁模的紧压度较高，相对陈化速度较慢，但茶质较易保存；以中茶牌铁饼为例，茶质重且容易出现花蜜香。与紧压度有相关的因子，除了蒸气时间及压力，与茶菁与细嫩度、杀青温度、干燥温度也有关连，不同原因导致期间的差异。但注意紧压过度时，容易出现茶心焦心现象。
石模：因应不同的需求，石模有不同的形状与重量规格，饼型较古朴而圆润。通常石模压制的饼茶紧压度不较铁模般紧压，相对陈化速度较快，汤质较滑、但香气较弱。越紧压，陈化后容易出现花蜜香、茶质保留度高；较松散者，则陈化较快、汤水滑，香气表现较不明显。
茶汤
明亮度：原则上汤色必须清亮，而有些新制茶品因为揉茶过度、水分含量较高等等因素，都可能导致汤色较浊，此现象经过一年左右就能转为清亮。然，因为高温制程，反而有些茶品新茶时汤色清亮，一二年后反而变浊；此为标准裂变，往后滋味随即丧失。
颜色：新制茶汤色以黄绿色为主，青绿色微高温制程。若新茶汤色即为黄红色，可能有发酵度偏高之迹象。黄绿色、清亮透彻有油光，是为佳品。
香气口感
香气：上颚、舌面舌下、两颊、咽喉间都可能有香气，依产区与制程差异，会有不同香气与感应位置。尤以吞咽间之香气，且能有层次变化是为上品。然，避免上颚前端有高温烘干之甜香味。
苦涩：苦涩味，代表茶质茶性强烈厚重与否。而苦化甘、涩转甜的转化速度，代表茶种的适用性与制作成败。
甘韵甜质：甘与甜，是令品茶者最回味的部分。若品茶完后三至五分钟内，仍有喉头与两颊的回韵甘甜，是为佳品。香气饱满、苦涩快速转化为甘甜，二者都相当持久耐泡，且于口腔内转变有层次感。
叶底
柔韧度：柔韧性佳、叶面有光泽。揉压即破，与制程之杀青温度有关。色差较多者，可能为发酵不均或拼配茶品。
枝梗碎末：杂质多者，不利于稳定冲泡，口感较差，甚至影响后续陈化。叶面光泽油亮、揉韧度佳，枝末等杂质少者为佳。
结语
普洱茶的陈化，从茶区、茶种、制程、包装、储存等等在在都会影响茶品的香气与口感，甚至改变其外观、汤色与叶底。所以笔者以上所陈述的，只是针对一般性概论，不能一以摡之，许多现象还是需要消费者依照自己经验去判断。
茶品除了健康需求外，没有好坏与对错，全凭消费者个人感受与需求。原则上来说，一年内新制生茶饼，适合立即品饮的茶，通常如一般绿茶的清香而不刺激，汤水较清而薄；而适合长存久放的茶品，则口感较为浓烈，茶汤有胶质感、饱满感，回甘足而韵长。
你存的普洱茶为什么会有仓味和霉臭味？
我们都知道，对于普洱茶来说，仓储环境的选择是十分重要的。而长时间的存储过程，既能成就普洱茶的越陈陈浓越香，也有可能带来大家喝茶时经常听到的“仓味”。
关于普洱茶仓味的讨论很多，疑惑当然也不少。比如什么是仓味？仓味从何而来？普洱茶有了仓味要怎么办……
仓味的产生，与存储环境本身以及存储时间的长短都有很大关系。
存储环境对仓味的影响，最直观的表现为在高温高湿仓和温湿适中仓存储的普洱茶，香气、滋味、口感等明显不同。高温高湿，表面上看来，可以加快普洱茶的陈化速度，但相应的，也更容易造成变质、发霉等负面作用，导致普洱茶存储失败。
并且，因为茶叶具有较强的吸附性，如果周围有气味不同或较浓烈的其他事物存在，吸附不同气味之后，普洱茶的最终表现也将受到极大影响。
需要注意的是，很多刚接触普洱茶的茶友容易将“仓味”等同于“霉味”，其实两者有较大区别。发霉的普洱茶会导致茶品变质，无论是闻香或是品饮，霉味非常明显（包括霉味在内，如果在存储过程中吸附或产生了烟、酸、馊、臭等不良气息，也会使普洱茶的品饮价值大打折扣）。
带有霉味的普洱茶，茶质完全被破坏，无论是高温摊晾或是多次冲泡，霉味始终存在。而仓味则不同，若发现较早，及时转移到干燥、无异味、温湿适中的仓储环境中，很大程度上是能够褪去或改善已形成的“仓味”，也就是通常所说的“退仓”。
为了更好的实现越陈越香，长时间的存放必不可少。如果是因此产生的仓味，在品饮时，随着冲泡次数的增加，仓味也会明显减弱。
如果不想让仓味影响到品饮，在存储之前，就应多方考量，选择最适合普洱茶陈化的环境。
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普洱茶工艺“滚”生产介绍
外力破坏茶叶的表面和内部细胞组织，组织液粘附在茶菁的表面，有利于增加冲泡过程中的香气和口感，均匀释放内含物质。因此，在此过程中，农药残留自然分离出来，可以存在于茶汤中而不溶于水。
大多数少数民族和小工厂用手揉茶，使用的茶大多是野生野生野生茶。揉茶机是盘式揉茶机，所用的茶菁主要是梯田茶。揉捻普洱茶的主要目的是使茶叶呈线状，在不打碎茶叶的情况下，使茶叶表面裂开，易于将茶叶内容物均匀充分地释放出来。扭曲度不够，条薄，口感清淡；过度揉捻，奶茶哑光，汤色浑浊，苦味高，干燥储存后容易有混合味道。
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