绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶这样一对比，就很明白了，“品”是要有足够的时间和情调的，而“喝”就更多的是为了生活需要、为了解渴了！或者说，前者更加追求精神上的享受，注重的是普洱茶的文化底蕴、口感韵味，而后者更加接地气，更多的是对生活的追求。当然，这只是很感性的来看“品”普洱茶和“喝”普洱茶的区别，也许不同的人感受会有所区别。
为了说明这个问题大概可以举这样一个例子：为什么普洱茶有“品”与“喝”的区别，而没有人说白开水要“品”，这就是普洱茶的底蕴问题了，普洱茶有很多内含的东西，这是需要慢慢“品”才能品出来的，而白开水只要喝就好了，它再怎么品也还是那个味道，也就没必要“品”了。也就是说白开水只具有解渴的功能而不具备“品”的功能，换言之，对于喝普洱茶的人来说，普洱茶的解渴功能是最重要的，他们只是把普洱茶当作可以解渴的饮品的。
再来进一步看，“品”三个口，这就可以有以下情况：1、一个人很闲，闲的没事做，闲的可以有很多时间来聊、来说、来谈，所以人们会觉得他有3张嘴，也就是“三个口”；2、几个人在一起，至少3个人，才可能有3张嘴。
所以，品普洱茶就可能存在这样的情况：1、时间比较多、比较没有事做的人，他是会坐下来慢慢“品”的；2、几个人坐一起，一起品，边品边谈！
而“喝”普洱茶，以此类推，只有一张口，口的旁边是渴的另外一部分，也就是说，“喝”普洱茶的人是为了解渴，他自己想什么时候喝就什么时候喝，只要渴了就喝，而不像品，非得几个人在一起或者有足够时间了才品！想想，生活中老百姓都说喝杯茶，没有人会说品茶，说了也许会换来别人的一番嘲笑吧。
这样分析下来，“品”普洱茶与“喝”普洱茶的区别似乎就很明显和简单了。
深度解析普洱茶常见的仓储形式
普洱茶的转化除了原料本身的因素及时间因素外，很重要的就是跟存放的环境有关，其中包括环境温度、环境湿度，还有就是含氧量（跟海拔高度有一点关系）以及当地的主要菌群种类。温度和湿度似乎更重要一些。围绕温度和湿度两个重要因素，大概可以区分为：香港传统仓储、南方自然仓储和干仓。（一）香港传统仓储
香港传统仓储曾被太多的人误解，又因为其中部分产品特别优秀的品质而被有机会欣赏到的茶友所津津乐道。有人称之为湿仓，有人说港仓才是真正的普洱茶，坊间的评价成为水火两重天，究其原因还是信息交流不畅造成的。我了解的经典传统港仓大概是这样的：
1、把包装纸去掉成筒成堆放置（利于有益菌生长）。
2、在排列成行的成型茶茶架之间的空隙处堆上低价粗老散茶（约1米厚），边堆积边花洒浇水。港仓里堆积排列在两侧茶架上的生熟饼（砖、沱）并不直接洒水，水是洒到茶架之间堆的散茶（以粗老梗、黄片为主）上的，客观上做了渥堆，所以会出副产品熟散茶。主要目的是让仓里的存茶间接受潮且温度升高后发生湿热反应，转化加快.
3、放茶足量，仓库密闭，避光避异味避免强对流，湿度稍高、温度常年较高（夏天北半球西南朝向室内温度可达40度以上），温湿度有保证，优势菌群一致，转化较快。
4、出仓时再将包装纸包上。所以有时候会用错包装纸，也会换包后来印有茶行标志的包装纸。
也有人认为，散茶洒水发酵出来的香气对存放在旁边的成型茶的香气形成也起到重要作用。
随着库房拆迁、老茶商老去，香港传统仓储正在逐渐消失。2004年大陆普洱茶市场兴起以后，即便是香港茶商也从靠近主要市场、节约经营成本角度考虑而把主要的新茶仓建到了大陆。未来，经典的香港传统仓储茶品会越来越少。
（二）南方自然仓储
从温度方面来讲，一般年均气温在26℃~30℃之间似乎较为适宜。从湿度方面来讲，一般要求年均湿度保持在60%~80%之间。南方自然仓储的关键似乎在于保温与保湿，做得不好也容易变成湿仓。
1、保温指的是房屋的保温。年均气温26℃~30℃在中国南方很多地区能够做到。长江流域主要是冬季温度有点低，但是加入人工干预，保温也不是一件难事。即使是北方地区，如果非要做到保温，略花点代价也是有可能的。在现有条件下保温问题比较容易解决一些，所以对于普洱茶的仓储来讲，难题主要还在于保湿。
2、保湿指的是具体存储物的保湿，既不能太湿也不能太干。80%是什么概念？我在广东地区有过亲身体验。一个普洱茶的仓库，当环境温度达到26℃，如果湿度超过80％时，人会有一种比较难受的憋闷感，大概只能呆个五六分钟，而如果湿度调整为75％，则情况会有较好的改善，呆的时间会更长一些。
3、除了温度和湿度这两个指标外，对于一个茶仓来说多大的容积存放多少茶，茶的外包装（饼包、筒包及箱包）材料以及堆放方式（上下左右的间隙），所有这些对于转化效果都会产生意想不到的影响。
举例说明。标准南方自然仓储条件下，一个50平米的房间，如果只放几件茶，而且不注意密闭、不注意在潮湿季节抽湿的话，大量的湿气被几件茶吸收，很可能会造成我们平时所说的湿仓。如果放100多件茶且堆在一起的话，很可能外沿的茶都湿掉而中心的茶却太干，因为吸收水分不均匀。如果还是100多件茶比较整齐有合理间距地存放在这样50平米的房间中的话，则完全可能均匀合理地吸收水分，营造良好的微生物环境，使得这一批茶均匀转化。
（三）干仓
有人叫它北方仓、昆明仓、纯干仓……不管叫什么，总之是在非常干燥的环境中存放出来的茶。在我看来如果仓储环境太干燥的话必然不利于保持微生物的活性，所谓转化也就会成为一句空话。但确实也有相当的茶商认为他保持了仓储的干燥保持了普洱茶出厂时的原样，以后怎么放、转成什么样就看买家和消费者如何继续存放了。不利的地方是转化太慢、浪费时间甚至可能会对今后的继续转化造成较大的困难。
为茶类寻根，为普洱正名——张宏达先生的普洱茶研究
1823年有一个英国军人，叫勃鲁(R.BRUCE)，他在印度与中国交界地域阿萨姆(ASSAM)的沙地耶(SADIYA)山中发现类似野生的大茶树。第二年(1824)勃鲁的哥哥勃鲁士(C.BRUCE)也发现同样的大茶树。当时的东印度公司(“立顿”的前身)垄断全球茶叶贸易的原料，主要采购的是印度茶叶，他们为了自身的经济利益，率先提出了茶树的原产地在印度的论调。而英国人郝经生（J.Hutchinson）更是错误地提出认为茶树是印度原产，还说中国人在很早以前深入印度，把茶树种子带回中国，由此引发了一些专家对中国到底是不是茶树原产地的争议。这种争议延续到上世纪八十年代初才发生了历史性转折。这种转折是被张宏达先生的研究改变的，他开始了一项令世界植物界刮目相看、为之一振的科研计划——探究阿萨姆。张宏达先后入云南、进贵州、奔四川、到广西，在各个茶山区做调研。几度风雨，几度春秋，张宏达先生的研究结出了硕果，改变和重新确立了茶种学研究的科学版图。
张宏达先生指出，印度本身没有发现过野生茶树，可能在17世纪前后，印度的阿萨姆有当地的掸族人从中国带回了茶树，开辟了茶园，由此逐渐发展起印度的植茶事业。
张宏达先生又从理论上证明，在中国分布的茶树有完整的系统发育体系，提出茶树、种茶、栽茶、制茶都不可能起源于印度。张教授的这一理论得到了国际学界的认可，后来人们从茶树的DNA测序也证明中国茶树植物具有最多的遗传多样，充分表明茶树是中国的原产。
张宏达教授还进一步指出，认为普洱茶野生种分布于阿萨姆—缅甸—中南半岛—中国南部的提法，也是不准确的。为更正这个历史错误，张宏达教授几度深入实地考察研究，在云南滇南部少数民族产茶居住区，终于发现和确定阿萨姆茶是为独立种，它和中国茶完全没有从属关系，且阿萨姆种是普洱茶原种，断定了印度阿萨姆种茶树原自云南西南部，并把阿萨姆种改名为普洱茶种，作为世界茶树原种，并得到了国家茶学界的广泛认可。
从张宏达研究的课题中，更加证实了中国不仅仅是茶树的发源地，而且茶树种质资源具有丰富的遗传多样性，尤其是云南，它是我国茶组植物分类研究中所占比例种类最高，分布最广的省份。
东南亚是“普洱茶”的储存佳地吗？
问：东南亚是“普洱茶”的储存佳地吗？普洱茶是云南特有的品种，也只有云南才有的茶，云南的地理位置、气候，土壤成就了普洱茶，因为这样，很多人认为普洱茶从生长到制茶再到存储最后上市都是在云南，但是原产地未必是普洱茶的储存佳地。东南亚一带，尤其是马来西亚，由于气温和湿度适合普洱茶发酵，它才是普洱茶重要的储藏地区。
普洱茶在发酵过程中，需要稳定的气温和湿度，摄氏30度左右的温度，以及介于60-80%的温度，经过时间的催化，才能展现普洱茶的发酵价值。马来西亚是普洱茶的储存佳地，由于普洱茶需要持续发酵，因此需要稳定的温度和湿度，中国各地四季变化明显，白天和夜晚的温差比较大，不太适合普洱茶发酵。
中国广州、台湾、香港和马来西亚都具备普洱茶发酵的有利条件，但是，若比较起来，马来西亚存放五年的普洱茶所散发的陈香，中国必须以十年的时间才能取得同样的效果。这样的形容如同向马来西亚的普洱茶爱好者注入一剂强心剂，同时，当地人事普洱茶生意的商人，希望建立普洱茶马来西亚仓库的概念确实可行。
关于西亚仓库的概念，有四大板块论。其四大板块分别是：云南是生产板块，包括广东和香港的珠江兰角洲是物流交易板块，北京是消费板块;马来西亚是仓储板块。
过去，现在和未来，云南是普洱茶唯一的生产地，这已是不可替代的事实，因此生产板块的定位无可争议。
长期以来，珠江三角洲拥有固定的交易和消费市场，目前还拥有世界最大的普洱茶批发市场，除了大量的批发商和收藏家驻扎之外，发达的交通也是重要的条件之一。然而，珠江三角洲的潜在“对手”是北京，一旦北京感染了普洱茶热，首先就会取代珠江三角洲成为普洱茶主要消费市场。
若是北京掀起普洱茶风气，中国其他省市必然跟随，甚至成为全世界的焦点。因此，马来西亚的普洱茶同行一路向北京挺进，以便在普洱茶太热的时候，告有一席之地。
至于马来西亚，由于气候、湿度和热带气候空气中拥有利于普洱茶发酵的负离子优势，奠定了其成为仓储板块的地位。
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