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化，在普洱茶的口感描述里通常有两种用法：入口即化；苦、涩能化开。相对说来，这种说法是有些抽象的，大概能想象那种感觉，但又似乎说不明白。
追溯本意，普洱茶里的化应该是“性质或形态改变”的意思，按理来说，普洱茶不可能有这样的改变，因此入口即化，其实说的是茶汤比较顺滑、细腻的感觉，似乎一入口就不见了的感觉。据说，六七十年存储良好的老茶才会“入口即化”，给人“喝了就没喝”的感觉，当然我们大部分人是没有这种机会的，所以“入口即化”便也就没那么高的要求了，我们时常可见，也没有人会追问，只是默认为一种不错的感觉罢了。
化在普洱茶里最为常见的另一种说法便是：苦能化开，涩稍微化得有点慢诸如此类的说法。其实，这是很好理解的，这里的“化”就是没有了的意思，苦花开了，就是不苦了。为什么用“化”来表述呢？一方面“化”颇有些缥缈的感觉，而茶汤入口，香气萦绕，苦、涩不见的过程也有这样的意味。另外，苦感不用说，涩感给人以口腔、舌面笨重的感觉，没有了之后便舒服许多，就像含一块糖于口中慢慢“化开”的感觉，所以细细想来还是贴切的。
关于普洱茶的一些描述，虽然不那么具象，但实际仔细体会还是有一定道理的，而本身有些感觉的东西也实在不好表达，也只能换种我们所能够理解的方式来表达了。
普洱茶加荷叶的注意事项
普洱茶和荷叶都具有减肥的功效，如果将两者加一起，泡茶饮用，那效果更好，但是普洱茶加荷叶的饮用也是要讲究一定的技巧，赶紧学学吧！
一：普洱茶加荷叶不用煮着喝
1、将一包普洱茶加荷叶茶放在茶壶或大茶杯里，倒上开水就可饮了。
2、最好能焖5~6分钟，这样茶叶会更浓。
3、就算茶凉，其效果也不会发生变化，所以夏季可冰镇后饮用，味道更佳。
普洱茶加荷叶的饮用有哪些技巧
二：普洱茶加荷叶最好是喝浓茶
普洱茶加荷叶最好是喝浓茶，也就是第一泡茶，因为第一泡茶就能泡出细微的荷叶碱出来，它的减肥效果更显著。
普洱茶加荷叶的饮用有哪些技巧
三：普洱茶加荷叶最好是空腹时饮用
1、普洱茶加荷叶最好是空腹时饮用，即：在饭前喝下。
2、空腹饮用普洱茶加荷叶，就会自然发生变化。
普洱茶加荷叶的饮用有哪些技巧
注意事项
荷叶碱具有较强的油脂排斥功效，荷叶碱长期积存人体，抑制脂肪吸收，会产生潜信号惯化大脑饮食神经，从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。
荷叶碱具有较强的油脂排斥功效，荷叶碱长期积存人体，抑制脂肪吸收，会产生潜信号惯化大脑饮食神经，从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。
普洱“老茶”概念怎么来的？
现在已经不仅仅只有普洱才有老茶的概念，老白茶、老红茶、老绿茶都开始逐渐被大众所钟爱，老茶的概念已经慢慢渗透到六大茶类中了。
那么，“老茶”的概念在普洱茶的历史上也有出现吗？
明清时期，感通茶是云南的名茶。而明代大理白族进士李元阳在书中是这样记述感通茶的：“藏之年久，味愈胜也。”民国六年（1917年）《路南县志》中赞赏宝洪茶：“藏之越久越佳。”
感通茶、洪宝茶，都是晒青绿茶的一种。在历史上关于普洱茶“越陈越香”是有记载的。但是并不意味着历史上是有“老茶”这个概念的，上述的只是关于普洱茶品质的一种表述。
普洱熟茶在被发明之前，“普洱”是滇青类茶叶的统称，散茶叫“滇青”，紧压茶叫“青饼”（或青砖、青沱）。但在这个时期以前，并没有新茶、老茶的分类。1973年。
“老茶”起源于何地？
一直到上世纪90年代中期，大概是95年左右，台湾从香港从来了一阵普洱热，本质上茶叶由“饮料茶”变成了“文化茶”，而“老”就成为文化包装的一种对象。普洱茶具有越陈越香的特点是它的理论和物质基础。然后再回传到大陆，老茶风气就油然而生了。所以，香港地区还是老茶说法的实际起源地。
例如，在那个时候市场判定茶叶是否是老茶是按十年为标准，所以那时候大部分茶商采用的是“十年出仓”这样的工艺。当然，我们现在知道，通过存放转化普洱茶，环境的影响往往大过时间的因素，所以这样的说法并不科学。
而这个说法也直接影响了2004年公布的农业部普洱茶标准《普洱茶NY/T779-2004》，这个标准被认为是迄今为止最准确描述普洱茶的一个标准，至今都没有被废除。
在这个标准中，对“熟成”一词的解释为：“熟成是指云南大叶种晒青毛茶及其压制茶在良好贮藏条件下长期贮存（十年以上）或云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵使茶多酚等生化成分经氧化聚合水解系列生化反应最终形成普洱茶特定品质的加工工序。”
这里点明了由晒青毛茶到普洱茶的两条路径：一是通过存放，二是渥堆发酵。其中存放则必须要十年以上的时间，差一年都不行。演化到普洱市场上，就有了“十年不成仓，十年不成茶”的说法。所以，十年以上称为老茶的，具有一种普遍的标准意义。
另外，还有一种说法：茶多酚在15%以下时，就可以称为普洱茶，或者老茶。这是一种非常科学的判定方法，但是科学是十分严谨的，作为普通消费者我们并没有精密仪器是测量相应数据。所以购买普洱还是找高龄的品牌进行购买。所以，虽然普洱茶自古就有，但“老茶”的概念可不是从来就有的。
知青说普洱茶茶如其人{五}
文/知青
人们的想法是很多的,是多变的,人没有想法就不会长进了。茶叶的变化也是一样,时间越长变化则越大越多。
人到中年万事休,思想亦缓慢下来,甚至会停止.天若有情天亦老,思维也会老的。茶叶到了一定时间的陈期亦会象人一样,力求平凡、平淡，平静平安。
知青说：茶叶有生命力吗？如果有，是会品得出？
华医生说：茶叶的鲜爽活泼，这种生命力是茗家品出来的，或是品茗者情感流露，寄情于茶说出内心感受。
人的喜、怒、哀、乐，天的阴、睛、雨、雾，茶的芽、叶、枝、梗，都是完整的体系，缺一不可。我是喜欢并配茶，色、香、气、味各来自花、梗、芽、叶，当然不能对号入座，但总是要强调。
老刀说：人们给茶的评价许多是拟人的手法。情感转移、假借，畅发是人们的感情。茶真如人：三年是青茶，即是三岁孩提；二十年是新茶，即人到二十方成人；五十年才算得上老茶，即人到五十岁。而被列入暮年，则工作无希望、生活无希望、人生无希望无产级阶段了！五十年的老茶不会在社会中唱主角，只有老底可言。只有韵味而没有活力。
涤生说：生命的过程尤如一年四季。权利、工作的交递，尤如每年年底接年头，春去冬来又冬去春来，一代一代替代，生命在时间中消耗，性格在岁月中磨练；不知不觉我们已走出喧闹活跃，充满生机的社会整整有五年了。但又堕落到平淡的老人社会中来了，回到自己嗜好的群体中来了，这是脱离社会呢，还是回归原来的社会？这是我饮茶的心得。
华医生说：没有健康良好的生命状态，什么年岁也是没有！茶叶也是一样。
陈老师说：事物都是两睇的，无茶的人十分懂茶性，有相当藏茶的人都不会怎样品茶，甚至不饮茶。因为懂茶者饮茶，故没有多少藏茶或靓茶。由于不懂品茶，故不饮茶。所以茶才得以留下来，事情往往是这样的。
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