绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
熟悉一点普洱茶的人都知道，普洱茶是越陈越贵，但是为什么普洱茶会陈放时间越久越贵呢?
陈年普洱茶因为经过了几年、十几年，甚至更长时间的陈化，茶叶内部多酚元素与氧气发生发应之后，茶叶的茶性变得非常的柔和，茶叶的苦涩之味已经被时间打磨的消失殆尽了。冲泡之后茶汤口感浓郁顺滑、香醇可口。
现在普洱茶市场上的价格，很大一个因素就是源自其年份，同一个产地的普洱茶饼可以从市场价格的一百块钱到1000块钱不等，主要就在于他的年份不同，十年二十年的普洱茶价格是相差非常之大的，如果是那种五六十年的贡品茶，那价格更是要高的不忍心看它。
因为普洱茶老茶的利润十分的可观，随之而来的普洱茶市场上的乱象从生的，十几年几十年的老茶饼如雨后春笋般的冒出来。这种乱出的老茶饼，让人眼花缭乱。不少不良商人都在通过各种不同的办法使自己的茶叶变成十几年、几十年的陈年普洱。
这些手段之多，让一个老茶友都是一不小心可能都会翻船。大部分新茶友们在选购普洱茶的时候，对于那些所谓的老茶更是没办法区分。老茶虽然有万般好，但是对于刚刚开始喝普洱茶的人来说，入门先喝几饼实惠一点的新茶更好，新的普洱茶价格比较亲民。新手不要盲目的追求陈年老茶，自己分辨不清楚很容易花了钱却买不好好茶叶，所以对于新手入门来说喝新茶才算得上是最佳选择。
为什么有的普洱茶茶汤不清亮？茶汤和茶水有什么区别？
茶汤不清亮的原因有很多，常见原因盘点如下：
1、原料嫩度过高，易出现“毫浑”。多见于等级较高、芽头较肥的春茶中，因芽头上的茶毫较多，一经冲泡，茶毫脱落在水中，造成了“毫浑”现象。
2、新茶相比老茶来说，茶汤看起来更显“浑浊”。冲泡时新生茶叶片上的茸毫和还未能溶解于水的茶叶纤维会悬浮于茶汤当中，影响茶汤的清亮。
3、茶撬的过碎，产生较多的茶末，冲泡时会直接影响茶汤亮度和口感。
4、注水时水提得太高。这样注水水流的冲击力较大，茶叶被迅速冲散，难免会出现“浑浊”现象。
5、普洱茶在贮藏时，因空间湿度较大，茶叶受潮发霉。因空间湿度较大，霉菌寄生在茶叶上，破坏了茶叶纤维。一经冲泡，受损的茶叶纤维和微生物残留物，极易使茶汤浑浊。
储藏不当，导致茶叶发霉变质，茶汤极易浑浊。
其它原因如“雨天采茶、揉捻过度、解块不及时、压制过紧、未干燥透、泡茶手法等”也都会影响茶汤的亮度。
所以，各位茶友，看见茶汤不清亮时，可要根据以上内容，好好分析哦！（本文来源：双陈普洱）
为什么你冲泡普洱茶出不了需要的感觉？
喝普洱茶的过程中，很多人都会遇到这个问题：同一款普洱茶同一种泡法同一个人冲泡，结果泡出来客户就是不喜欢喝。明明感觉什么地方都对了，就是茶味不对。那么你是否会怀疑是客户的口感问题？如果你这种怀疑了，那么只能说你走偏了。
作为一个泡茶喝茶的人，了解一款普洱茶的茶性，了解不同地域的生活习惯环境是很重要的。其实，一款普洱茶完全干燥之后，在短时间之内的滋味变化是很难觉察得出来的。那么也就是说这个茶的滋味相对的已经在短时间内是固定不变的，那问题的关键在于人吗？其实也不是的，一个人如果拥有敏感的味觉的话，不会突然间味觉变化差异很大的。那就只剩一个生活习惯环境的影响。
如果你能够在多个不同场地喝茶的话，对于这个应该有一个直观的感触和了解。下面我们来说几个地方的差异，比如昆明同城不同地。在一栋30层楼上泡茶喝茶，总感觉滋味是润的。在一层里喝茶，感觉滋味是苦涩的。
昆明，勐海，元江，易武等地方喝茶，虽然是同一款茶，但场地的变化，影响了茶味的变化。那么我们是以哪个地方的茶滋味为准？这就关系到生活习惯的问题。像笔者本人，经常在昆明，那么我认为喝的普洱茶滋味就是以昆明为准的。这对于做茶人或买茶人都是很重要的。
如果你是一个做茶人，你的客户不在茶山上，在茶山上认为的好茶到了客户手里并不一定会被认为是好茶。如果你是一个买茶人，你买的茶叶在其他地方好喝，到了你的手里并不一定好，因为你的生活习惯环境跟说茶好的人的是有区别的。这无关普洱茶本身的品质。理解了这一点，想必你对于普洱茶滋味的认识更加深入，那么这种环境差异能否解决？
答案是不能的，因为你改变不了实实在在的环境。当然，你可以选择一些适合这个环境的普洱茶。而选择什么样的普洱茶，是根据你的生活习惯来的。假设在身体上，钱上，时间上不是问题的话，大可以多买多喝多尝试。
只有喝得多了才能找到自己需要什么口味的普洱茶，只有喝得足够多，才能知道所谓的茶性为何物。毕竟，认为字意和认识词意的区别还是蛮大的。
品普洱茶高手都熟知这几个步骤
品评普洱茶，可分为四个步骤：观汤色——闻香气——尝味道——看叶底。
【观茶汤】
品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评。
由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
1、茶汤颜色
新茶期：黄绿（1-2年）、金黄（3年）、橙黄（3-5年）。
醇化期：橙红（5～8年）、石榴红（8～15年）、宝石红（15～30年）。
陈茶期：酒红（30年以上）。
由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关，以上划分仅供参考。
2、透明度
浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透。
3、粘稠度
水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。
【闻气味】
1、不成熟的
青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。
生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。
清香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。
花香——茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。
果香——茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。
2、成熟的
蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。
木香——生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。
陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。
樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。
药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。
3、特殊的香气
干菌香——酵母菌产生的香气。
果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。
品茶高手都熟知这几个步骤
4、异味
烟味——烟气被茶叶吸附所存留的气味。
焦糊味——茶叶被部分炒糊的气味。
炒青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。
烘青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。盛易祥。
红茶味——茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。
水闷味——茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。
霉味——茶叶保存不好发霉所产生的气味。
异杂味——茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。
5、香气层次感
单一的——茶汤只有一种很单薄的香气。
丰富的——茶汤有多种香气混合在一起。
有层次的——一泡茶汤从热到冷会有很明显的不同香气。
变化的——同一款茶的每一泡之间香气会有较明显的变化。
6、香气质量
高扬——尖锐而持久的香气。
下沉——不张扬的香气。
内敛——丰富协调而持久的香气。
【尝味道】
品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。
舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。
由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。
品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
1、基本味道
甜味——茶中的淡然甜意是那么清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。
苦味——苦本是茶的原味，古代称茶为‘苦茶’，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由‘野生型’茶树而‘过渡型’茶树，才变成为今天的‘栽培型’茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。
涩味——常听说‘不苦不涩不是茶’，其实陈化六、七十年以上的陈年普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的‘阳刚性’普洱，有口感比较温顺的‘阴柔性’普洱茶。
酸味、水味——酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在‘走水’的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。
无味——大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是‘汤有色，但茶味陈化、淡薄’。无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有。
2、汤感：贫乏的、薄的、厚的、饱满的。
3、水路：粗糙、滑的、丝滑的
4、喉感：干燥、发干、甘甜、润。
5、回味：持久、中等、短暂、无。
【看叶底】
浸泡后的茶叶（叶底），能真实反映茶叶的真实品质。评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。
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