绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乔木茶大约在北纬23度左右，即穿过云南、贵州、福建一带，在这一带有普洱乔木和武夷岩茶乔木。乔木普洱一直以来为茶人喜爱，但许多初涉普洱者，很难分清是乔木还是灌木。品鉴乔木普洱茶主要从形、香、色、味四方面来品鉴。
1、形：泡茶前，应先观其形，掂其量。乔木普洱茶，其芽形饱满，条索粗壮，分量较重为上，好的乔木茶干份量明显重于灌木茶。叶底，舒展度好，韧性十足为上，5-6泡之后叶片在水中完全展开；柔软度好，十二泡后用手揉搓，无任何硬、紧、尖等现象，像丝绸一般柔顺者为上。芽，饱满为上。乔木茶的芽不多，但饱满度好，因采摘时间的不同，有的呈现笋状，有的是纤芽状。但需注意的是，有时好的灌木茶芽头不输于乔木，甚至还要更大。梗，粗壮、饱满者为上。梗是茶树运输营养的通道，好的乔木茶，其梗会呈紫红色，但不要以为出现红色的为前发酵茶；好的乔木茶的梗泡完后，应极度饱满，充满润泽。
2、香：观音、岩茶和台湾乌龙等的“香”是人工制作出来的，主要是由摊凉的时间和温度所决定，如肉桂的桂皮香、水蜜桃味、水仙的花果香等。如何分辨“香”，主要还是依靠个人的感悟。工艺香往往很浓烈，但散得也很快，其中有少许杂味，如酸、苦、霉等。自然香往往是馥郁、清甜、幽远，无杂味，如好的普洱乔木会有茶的留杯香，宛若兰花香，萦绕于额头。如果是留于鼻中下端，浓烈且刺激，则为人工提香。
3、色：色，即为茶汤的色，茶汤颜色稳定、明亮、通透为上。亮度愈高，茶质愈佳，凡浑浊、暗者为下品。乔木普洱一定耐泡，一般6泡颜色一致为中品，9泡颜色一致为上品，12泡颜色一致为极品。
4、味：味是品鉴乔木茶最重要的部分，生津回甘是第一位的。一般轻发酵的，生津较为迅速，而陈茶、重焙的生津较为绵长。判别生津回甘的要点在于回韵，也就是茶汤吞咽之后，满口流香、暇思逸飞者为佳。生津回甘，苦涩易化，是好茶的滋味辨别的第一指标。还要看滋味的持久和稳定性，一般5泡口感稳定为中品，8泡口感稳定为上品，12泡口感稳定为极品，这也是辨别的硬性指标。
（本文仅供参考）
什么是普洱台地茶？
经常听到有人说古树茶和台地茶，而且说道台地茶时，一脸的鄙夷，那么，到底什么是台地茶？
台地茶，是指从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普洱茶。
台地茶是云南普洱茶重要的普洱茶原料，云南普洱茶资源中95%都是台地茶，古树茶只占一小部分。
云南省绝大部分茶区的台地茶种，其种性都是云南大叶种。
云南“台地茶”大多不是灌木茶树，而是乔木型的茶树，只是经过人工种植和修剪、强度采摘后，改变了茶树自身的生育条件，茶树受到“限制”和“刺激”。但茶树的种性，并没有因此而改变，当解除各种“限制”和“刺激”后，这些树型低矮的茶树，就会长高、长大而恢复它“乔木”的本来面目。
由于受人为种植、采摘、修剪刺激的影响，这类茶树主干不明显，一级分枝部位变低。在种植密度较大吋，树体个体生育空间较小，茶青芽叶细小、叶质较薄、条形较为秀丽，这些特点在长期采摘的密植茶园里尤为明显。
“台地普洱茶”即“梯地普洱茶”，是茶树的立地条件的不同。与之对应的是“坡地”、“高山”、“平地”、“云雾”等等，这些名称不能代表茶叶品质本身，是茶树生育环境的表述方式。
台地茶是云南普洱茶重要的普洱茶原料。希望能给台地茶一个正确的认识。盲目追求古树茶产品而无意中贬低了台地茶产品，并不利于整个云南普洱茶产业的发展。
茶文化综合介绍普洱文化占据茶文化主流
虽然普洱茶在国内已经拥有悠久的历史，不过当前的普洱茶市场与普洱茶的各种品饮方法、相关历史和文化研究则是从香港转至台湾，然后再由台湾传播到内地。
近年来，国内普洱茶的爱好者已经形成了一个非常大的群体。普洱茶之所以可以作为藏品拍卖，在于其独特性和稀缺性。普洱茶不同于书画、瓷器、文玩等传统收藏品，不是用眼观看或用手把玩，而可以用来饮用，再加上普洱茶的口感极佳以及有益于健康等因素，很多人养成了喝普洱茶的习惯，市场需求大增。另外，普洱茶是一个消耗品，普洱老茶在短时间内不可再生，这就决定了它的稀缺性，因而也成为可供收藏的佳品。
上世纪90年代末，普洱茶市场开始在内地形成，此时普洱茶主要以纪念茶和工艺茶为主，普洱茶的消费者主要集中在上流社会和文化界等。2001-2002年，随着台湾、香港等地茶商陆续进驻广东地区的某些茶叶市场，这些茶商较早地接触普洱茶，经过他们的宣传和普及，普洱茶逐渐进入了社会普通消费者的市场，并且此时普洱茶的文化研究和推广宣传也逐渐展开。
2003年，是普洱茶迅速发展的时期，云南的普洱茶生产企业和全国各地的普洱茶销售企业数量急剧增加，普洱茶市场也进入一个竞争极其激烈的混乱时代。收藏市场、拍卖市场迅速扩张，普通消费者在消费市场、礼品市场的份额逐步增大。普洱茶茶叶产品从当初的台地茶、古树茶、野生茶等茶青的竞争和不同山头茶青的竞争，进入一个以品牌为导向的普洱茶竞争时代，这也是普洱茶市场未来的发展趋势。
虽然大部分人都知道茶叶有利于身体健康，但很多消费者还是会选择咖啡或者其他速溶饮料。刘尚勇对此介绍，一方面，咖啡比较注重宣传，而茶叶却还没有积极地去推销自己;另一方面，咖啡饮用方便，而茶叶种类繁多，冲泡讲究，一般人较难分清茶叶优劣和掌握冲泡技术。刘尚勇因此表示，“我们就是要通过拍卖使大家重新看待普洱茶的商品价值，把茶文化更好地推向世界”。
普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型茶，它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，正好符合了当前绿色、低碳的生活理念。
此外，普洱茶还有可以长期储存和越陈越香的特点,这就决定了其具有收藏和投资的价值。普洱茶是后发酵茶，存放的年份越久，品质越好。这是其他茶类所不具备的特征, 经营普洱茶风险较小，而且卖不出去的茶叶隔年还可以增值，商家都愿意经营，这不仅可以降低普洱茶的经营成本，而且可以带动普洱茶收藏，促进普洱茶消费。
普洱茶的五个唯一
普洱茶如今持续升温，普洱的名声早已享誉国内外，与其他种类的茶叶相比较，普洱茶有五个世界级的唯一性。
一、唯一的气候：由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，世界上的茶多数是生长在温带、亚热带、热带地区。也可以说阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。云南山区干、湿季明显，早、晚温差大。阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。
二、唯一的土壤：茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。因为腐植土中有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素“氮”“磷”“钾”。这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收。云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。
三、唯一的微量元素效应：微量元素是生物生长过程中必需的条件，其重要性遍及整个生物生命科学。微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理。
四、唯一的原始加工工艺：普洱茶成茶工艺原始古老，当地农民将茶叶摘采下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。正因为这种简单而不经意的加工方法使普洱茶中各种蛋白质和有机物理学中的活性酶被保存下来，在学术上称为“抑活”，而其它烘青、炒青等加工方法，学术上则称为“灭活”。被“抑活”的这些有机物和活性酶又给普洱茶在陈放或渥堆、陈化和发酵的过程中提供了有机转化的物质基础。
五、唯一的“茶祖”：说到底，普洱茶原本是世界上唯一的茶。众所周知，云南是茶的故乡，茶的传播是以云南为中心，往西南推移，直至印度，向乔木化、大叶型发展;往东北推移，直至江浙、安徽，则向灌木化、小叶型发展。
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