绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
冲泡普洱茶准备工作：
普洱茶冲泡用水和水温，选用矿泉水或纯净水，水温以90~100度沸水为佳。
置茶量
用茶刀顺普洱茶饼分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。一般置茶量为容器容量的1/5。
醒（洗）茶
将普洱茶叶放入茶壶，然后注入热水（除可醒茶之外，它同时还具有提高普洱茶叶净度的作用）浸泡约3分钟后倒掉。
冲泡器具选择
与其他茶品不同，该娅普洱宜采用玻璃器皿冲泡，这是由于该娅普洱独特的拉菲红酒般的颜色，通透醇红，用玻璃器皿冲泡出的普洱茶，既味道纯正，又能欣赏其高贵的品质，可谓美味与美感兼得，品味与品鉴同在。
另外，杯子的选用：最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好。这样才有利于观赏该娅普洱茶独具魅力的汤色。如初泡茶汤过浓，可根据个人的喜好和习惯直接用开水勾兑。
普洱茶陈化出了什么
仓储陈化对生茶来说是关键的一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。普洱生茶陈化，除了陈化出更高的价格，到底还陈化出了什么?
感官的变化
生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变，生普的汤色会由绿黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失。
香气的变化
普洱茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了茶中“能喝的古董”的美誉，且这也成为普洱茶市场上衡量陈化普洱茶价格的重要因素。合适的储存条件下，普洱茶在陈化过程中确会产生烤香、酚香、陈香和木香等香气。
浸出物含量的变化
浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱以及水溶性果胶等等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物质的多少，标志着普洱茶茶汤的厚薄、滋味的浓强程度。但目前对于陈化时间与浸出物的多寡并无确切的说法。
汤色的变化
茶中含有大量的多酚类物质，它是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素。与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。儿茶素无色，滋味苦涩且有较强的刺激性，在贮存过程中易发生自动氧化。首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。这些色素的综合变化，促成汤色逐渐变深。
咖啡碱含量的变化
咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱。目前研究的结果一致表明咖啡碱在茶的贮藏存中是随着时间变长而减少的。
普洱茶功效和作用有多好，你看了之后都不得不喝普洱茶了！
自古以来就有茶被誉为“万病之药”的说词，虽有一点夸张，但反映了茶具有保健效果的能力。从古至今在茶的运用中得到了充分的证实。普洱茶作为云南一类特色茶，至今已传承了千年。
古代对茶功效的论述
自古至今茶由于奇特的功效，在历代茶、医、药3类文献中多有述及。林乾良教授将茶的功效归纳为24种，即：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、解毒、消暑、去油腻、消食、下气、利尿、通便、去痰、祛风解表、固齿、治心痛、疗疮治瘘、疗饥、益气力、延年益寿及其他。
茶可入药，对茶的性味（即四气五味），《新修本草》作“甘、苦，微寒，无毒”；李时珍《本草纲目》作“苦、甘，微寒，无毒”，字完全相同，只调动了苦甘的位置。
中医理论认为：甘味多补而苦味多泻，这里说明了茶叶是一种攻补兼备的良药。普洱茶具备了攻补的特性，未发酵或氧化程度低的普洱茶有攻的属性，而经发酵和氧化程度深的普洱茶具有补的属性。
茶圣陆羽在《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若热渴凝闷，脑痛、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”
在24功效中，属攻者如清热、清暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等；属补者如、止咳生津、益气力、延年益寿等，普洱茶在众多茶类中最能体现其补的作用。
又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效，故普洱茶一直被誉为一种攻补兼备的良药。
而从中医学升降浮沉理论来说，茶叶具有多种功能。祛风解表、清头目等是普洱生茶升浮的功效，下气、利水、通便等是普洱熟茶的沉降功效。从归经而言，茶叶入五脏，五脏是中医脏腑理论的核心。
史记普洱茶的功效
清代赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普雨茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，利肠通泄。”在其卷六《末部》中又云：“普洱茶膏能治百病。如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。”
（清）吴大勋《滇南闻见录》云：“团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。”
（清）张泓《滇南新语》云：“滇茶，味近苦，性又极寒，可怯热疾。”
（清）王昶《滇行目录》云：“普洱茶味沉刻，可疗疾。"
近代研究
近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更加深入的研究，普洱茶的功能也进一步的得到了开发。
昆明天然药物研究所国家级专家、教授梁明达、胡美英所著《普洱茶——21世纪的抗癌保健饮料》中就例举了这样的事实：“我国恶性肿瘤总死亡率远远低于欧美国家，云南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份。思茅、临沧及西双版纳等又是我省恶性肿瘤死亡率较低的地州……为何思茅普洱等地恶性肿瘤较少？
虽然涉及因素很多，但不能不考虑到与这些地区的土壤气候特点，以及由此而出产的特殊茶叶品种，以及广大人群长期饮用这种特殊的茶叶等因素有关。当地居民祖祖辈辈常年饮用这种茶，吸收了茶叶的化学咸份进入体内，茶叶中的各种养料滋养了千百万人民有效地预防及控制了癌症的发生频率。”
行业焦点：普洱纯料与“拼配”如何看待？
本图由南茗佳人提供（掌柜微信：dydy800）
近些年来，普洱茶很尴尬，偌大部分茶商厂家因一时牟利之想，以“山头茶”“名山茶”“中期茶”“纯料”“单株”等等花样名词绕乱普洱茶全市场。从去年下半年来的市场来看，部分商家厂家嫌这种花样又腻了，开始玩野茶了。依此类推，不知道明年还能玩什么花样呢？不想好好做茶，建议去玩野生茶吧，唯有野生茶才能见证玩者野心。
在上个月中旬，新民晚报以题为《普洱茶乱象从生，该如何整治（一）》一文刊登出来，文中所言，“普洱茶，其价格如过山车，生茶熟茶各执一词，拼料的良心拷问，藏茶与发霉与喝茶……”，在茶界引起不小的热议。对于普洱茶消费者来说，他们更关心这类问题。比如，普洱茶是“纯料”好，还是“拼配”好？本文聊聊普洱茶之纯料与拼配。
普洱茶，生于云南，产于斯。以云南独天得厚的土质、海拔、气候、阳光、土地植皮等自然生长环境决定了普洱茶制品的品饮价值和品质。因此所谓的“名山茶”便名在于此。另在市场的诱导下，普洱茶是“纯料”好还是“拼配”好？这一类问题，不能一言而概之。普洱茶“纯料”有纯料的优势，“拼配”有拼配的优势。而在利益最大化的时代里，产品如流水，百家争鸣的背后更多是利益的驱使，“纯不纯，拼不拼”，就不得而知了。
再者，普洱茶没有名山纯料，何来毛茶品质？没有拼配，何来适合消费者口味的多样性？而对普洱茶消费者（特别是普洱茶收藏者）来说，先纯料茶饼陈放，陈化成功后在饮用前为了满足自己口感口味可以自行拼配，但是市场的大部分是先拼配制作成成品后，再陈放，很难做到“纯”，除非是私人定制，或者是批量定制，一切流程都按按照顾客的要求来做，不然都难以到达“纯”的要求。
在计划经济时期“拼配”是计划经济的产物，是为解决大众化而生产的，而在市场经济、礼品经济，品牌经济时期，有了更多的选择，可以是纯料也可以是拼配，但在批量性的生产过程中同原来的技艺相结合，拼配依然是主导，依然能出好茶，不一定非要纯料的不可。例如99年的“7542”和2000年的“7542”用什么毛茶做的？现在恐怕没人能准确说出来，就连以前勐海茶厂各拼配茶师都已经不记得是用什么毛料做的了。而就是这样的“拼配”茶在各项工艺的改进下，被广泛的推向市场，赢得了大众的认可和喜爱后，最终成为普洱生茶中的标杆。
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