你知道普洱熟茶的三个品饮期吗？-茶礼仪网

　　新的一年开始了，冬天已接近尾声，虽然春日临近，但冬末的天气也还是依旧寒冷，在这样的时节，沏上一壶清甜醇滑的普洱熟茶，三两知己，围炉而坐，观形、察色、闻香、赏味，从中获得美感，快意自在！

　　就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，本身用料的等级以及存放地点所决定的转化速度。

　　除了自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案。我们只能多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的普洱味道。

　　一般而言，正常发酵的熟茶存上两三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出得来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级过高或过低都不利于后期的转化，适中为最佳。

　　关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳。因此，对于普洱茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高。

熟普的三个品饮期

　　第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的熟茶味道不是最佳，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。

　　第二个品饮期：三年之后，昆明干仓转化慢，两三年的熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。

　　第三个品饮期：十年之后是熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。

　　对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。

　　不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，还是建议保持纯干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。

　　爱茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。

有用+10

赏

爱喝普洱茶的你们、知道它们来自哪里吗？

　　茶山总集

　　一：勐腊茶区

　　1：古慢撤（麻黑、落水洞、刮风寨、弯弓、一扇磨、大柒树、荒田等）。[易武乡]

　　2：蛮砖（曼庄、曼林、曼迁、八总寨等）。[象明乡]

　　3：革登（值蚌、新发等）。[象明乡]

　　4：莽枝（秧林、董家寨等）。[象明乡]

　　5：攸乐（亚诺、龙帕山、司土老寨、么卓、巴飘等）。[景洪巿基诺乡]

　　6：倚邦（曼松、嶍崆、架布、曼拱等）。[勐腊县象明乡]

　　二：勐海茶区

　　7：布朗山（老班章、新班章、老曼峨、章家等）。[布朗山乡]

　　8：贺开山（邦盆老寨、广別老寨、曼竜老寨、曼弄老寨、曼迈老寨等）。[勐混镇]

　　9：南糯山（半坡老寨、南拉老寨、拨玛等）。[格朗和乡]

　　10：帕沙茶（帕沙老寨、帕沙新寨、帕沙中寨等）。[格朗和乡]

　　11：关双茶（曼帕、曼怀等）。[勐满镇]

　　12：娜卡茶[勐宋乡]

　　13：保塘茶（保塘新寨、保塘旧寨）。[勐宋乡]

　　14：曼糯茶[勐往乡]

　　15：巴达山茶（章朗、曼迈等）。[西定乡]

　　三：普洱茶区

　　16：景迈山茶（芒景、景迈）。[澜沧县惠民乡]

　　17：邦崴茶[澜沧县富东乡]

　　18：东卡河茶[澜沧县东朗乡]

　　19：帕赛茶[澜沧县文东乡]

　　20：困鹿山茶（古茶、野生古茶）。[宁洱县]

　　21：新寨茶[宁洱县磨黑镇]

　　22：苦竹山茶[景谷县景谷乡]

　　23：文山顶茶[景谷县景谷乡]

　　24：黄草坝茶[景谷县正兴镇]

　　25：迷帝茶[墨江县新抚乡]

　　26：景星茶[墨江县景星乡]

　　27：老海塘茶[镇沅县田坝乡]

　　28：马邓茶[镇沅县者东镇]

　　29：老乌山茶[镇沅县按板镇]

　　30：茶山箐茶[镇沅县田坝乡]

　　31：大麦地茶[镇沅县者东镇]

　　32：老仓福德茶[景东县安定乡、文龙乡]

　　33：金鼎茶[景东县林街乡、景福乡、东镇]

　　34：漫湾茶[景东县漫湾镇]

　　35：哀牢山西坡茶[景东县花山乡、大街乡、太忠乡、龙街乡]

　　36：御笔茶[景东县锦屏镇、文井镇]

　　37：长地山茶[景东县文井镇]

　　38：田房茶[江城县国庆乡]

　　39：博别茶[江城县国庆乡]

　　40：腊福茶（腊福古茶、腊福大黑山野生茶）。[孟连县勐马镇]

　　41：芒中茶[孟连县娜允镇]

　　四：临沧茶区

　　42：冰岛茶（东半山、西半山）。[双江县勐库镇]

　　43：小户赛茶（勐库种茶、大雪山野茶）。[双江县勐库镇]

　　44：白莺山茶（本山茶、二嘎子茶、黑条子茶）。[云县漫湾镇]

　　45：昔归茶[临翔区邦东乡]

　　46：邦东茶[临翔区邦东乡]

　　47：东旭茶[临翔区邦东乡、云县大朝山西镇]

　　48：茶房茶[云县茶房乡]

　　49：香竹箐茶（勐库种茶、大山茶）。[凤庆县小湾镇]

　　50：平河茶（勐库种茶、本山茶）。[凤庆县大寺乡]

毫无疑问，普洱茶因普洱府得名，普洱府是普洱茶集散地。据史料记载，清朝雍正年间朝廷在普洱府建立了流官制，加强对所属一县三厅一司的管理，其核心是促进茶叶种植的科研和发展，形成大宗商品交易，为朝廷增加税收并承担向朝廷进贡的责任。因此，普洱府的设立对普洱地区的茶叶发展起到了很大的促进作用。随着时间的推移，围绕茶产业逐步形成了以普洱府为中心的大规模的加工和贸易，普洱成了茶马古道的源头。茶学界公认，普洱茶的后发酵工艺是马帮在长时间运输过程中形成的天赐的特殊工艺。拥有马帮这种特殊交通工具的是茶商，而普洱就是茶商云集、趋之若鹜的地方。更为重要的是，茶商沿着以普洱为起点的五条向外辐射的茶马古道，将普洱茶传播、销售到世界各地，世界因此得知普洱茶。据《普洱府志》记载，当时的普洱府会馆林立，酒楼茶肆鳞次栉比，中外茶商摩肩接踵，已成为国内外影响较大的商贸重镇。普洱府不仅是普洱茶的集散地，而且是其最早的原产地，它对周边地区茶产业的发展起到了不可替代的核心作用，所以普洱茶以普洱府得名是名副其实的。

对于普洱茶的品质大多数专家学者一致认为：普洱茶是以普洱府所属地区所产云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经过后发酵（包括自然发酵和人工发酵）形成的符合普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称。普洱府所属地区是北回归线附近稀有的绿洲，属热带北缘及南亚热带地区，日照充足，全年平均气温在18°C～20°C之间，年平均降水量在1500mm左右，平均湿度80％以上，气候温热湿润。区域内有哀牢山、无量山等高大山系及澜沧江、李仙江等江河水系，森林覆盖率高达70％，山上云雾缭绕，生长着大片的热带雨林、季雨林和亚热带阔叶林。独特的地理环境、气候环境和生态环境是茶树最适宜的生长地区。