茶叶外形缺陷—条索粗松-茶礼仪网

茶叶外形缺陷—条索粗松

2020-08-02 访问量: 11 茶礼仪网

条索粗松指茶叶嫩度差，形状粗大而松散，是审评干茶形状的专业评语，是条形茶常见的一种不良品质表现，在各大茶类中均存在。

产生原因？

1.采摘的茶叶原料嫩度差或老嫩不匀、加工工艺难于实现一致的结果，致使条索粗松或松散条混杂其中；

2.揉捻工序中适度的加压欠缺、投叶过少，茶条卷紧度不足，造成松散条出现；

3.锅炒投叶过少、火温过高。由于茶叶水分被快速强迫散发，做形工序要求的收紧时间不够，茶叶被很快干燥固形，导致茶条仍呈似原料般的松散形态；

4.红茶萎凋偏轻。

改进措施

1.严格控制原料采摘标准，力求采匀。进厂后鲜叶原料按照不同等级分别付制；

2.以揉出茶汁、紧卷成条、芽叶不破碎为适度；有选择性地调节揉捻工序的时间、投叶量和压力的变化；

3.以产品的综合品质为要求，合理安排制作时间和加工工序，并避免为一味追求色泽表现而变动工艺；

4.加工条红茶时，萎凋摊叶不可过厚，掌握萎凋适度标准，并根据制作时的情况及时调节萎凋槽风量和萎凋时间。

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茶叶外形缺陷—条索粗松