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品饮普洱熟茶时需要注意的“四条铁则”

2019-03-18 访问量: 34 茶礼仪网
  普洱茶大家都喜欢,可你品饮熟茶的时候需要注意什么,你知道否,那就看看以下几点

  普洱茶会影响睡眠。但是茶店说普洱茶不含咖啡因等刺激神经的物质,不会影响睡眠的。晚上睡前冲一杯喝,有助于睡眠,是冲不是泡。用沸水冲一下就可以;而泡的,喝了会提神。熟普洱茶的副作用主要有以下四小点:

 

  1、普洱茶(熟茶)中氟含量较高加上水的因素多饮会和体内的钙离子化合成氟化钙,不易吸收造成钙流失。

 

  2、普洱茶(熟茶)中茶色素较多,喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。

 

  3、普洱茶中和血糖速度比较快,低血糖、低血压的患者饮用后容易产生头晕、恶心等症状;

 

  4、普洱茶(熟茶)中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合,同样造成人体对铁离子的吸收,从而影响造血功能,因此贫血患者和经期的女生都不宜饮用普洱茶。

 

  关于熟普洱茶的副作用就介绍到这,同时提醒各位,保持适量、适当的喝茶是对身体有好处的,只要注意喝茶中的禁忌。

 

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茶为国饮,普洱当先

  茶为国饮,普洱当先
  茶是中国有史以来的传统饮料,从大江南北到长城内外,56个民族中没有不饮茶的,故被称为"国饮"。在民间有"开门一七件事,柴米油盐酱醋茶"之说,可见茶在人们生活中扮演着极为重要的角色。然而,在众多著名品牌的国茶中,普洱茶是最具特色的一种传统历史名茶,不仅创制历史悠久,外形独特,品味甘甜、润滑、厚重、陈香,而且对人体保健有突出的功效。政协全国文史和学习委员会副主任、中国国际茶文化研究会会长刘枫先生指出:"普洱茶是中国传统历史名茶,自唐以来就享有盛名,清人阮福在《普洱茶记》中云:'普洱茶名遍天下,味最醉,京师尤重之'。当前,品饮,收藏普洱茶正成为茶界的一股新的潮流。这不仅是对传统历史文化的一种尊崇,更因为普洱茶有许多独特之处,一盅上好的普洱茶,色如红玉,剔透莹润,其味也醉,其香也醇。不仅有良好的饮品价值,更有良好的保健功效,越来越多的科学研究证明普洱茶在降血脂,降胆固醇方面有独特的作用"。因此,刘枫先生在全国政协提出"茶为国饮"的议案,云南农垦总局杨铸华先生在2005年提出了"茶为国饮,普洱当先"的口号,可见普洱茶在闰茶中的特殊地位和作用。
  是的,普洱茶这一传统历史名茶,早在商周时期,就有这里的淮人向周武王纳贡,唐代以后历朝历代都有文字记载,清雍正七年(1729年)被朝廷列入贡茶案册以来,每年由云南布政司拨出千余两白银,交普洱府和思茅厅采办,由地方官员押运到京城供皇室和皇亲国戚享用以及作为向外国使臣馈赠的礼品。从此,普洱茶岁岁入贡清廷,历经数百年而不衰,皇宫中"夏喝龙井,冬饮普洱",也成为一种时尚和传统。
  普洱贡茶的采制、包装极为讲究,第一,采摘贡茶要"一祭五选八弃",即:采摘前先祭茶祖孔明;选日子、选时辰、选茶山、选茶树、选茶枝;弃无芽、弃叶大、弃叶小、弃芽瘦、弃芽曲、弃色淡、弃食虫、弃色紫。第二,制作贡茶的揉茶师要沐浴斋戒才能进行加工制作,手工制作贡茶时有严格的工艺,有人专门为揉茶师揩汗,不允许有汗滴进茶中,清人张乱著《滇南新语》中说:"普洱珍品,则有毛尖、芽茶、女儿之号,毛尖即雨前所采者,不作团,味淡香如荷,新色嫩绿可爱,芽茶较毛尖稍壮,采制成团,以二两四两为率,滇人重之。女儿茶亦芽之类,取于谷雨后,以一斤至十斤为一团,皆夷女采制,货银以积为奋资,故名。制抚例三春充发贡,其余粗普叶,皆散卖滇中。最粗者熬成膏成饼摹印,备馈遗。而岁贡中亦有女儿茶,并进蕊珠茶。"由此可见,普洱茶制作精良,珍品当推"毛尖"、"芽茶"、"女儿茶"三种,被作为贡茶上贡皇室。《红楼梦》里描述的"女儿茶"就是普洱贡茶中的一种。第二,花色品种上称为八色贡茶。据清《普洱府志》记载,普洱贡茶的珍品有:毛尖、团茶、芽茶、蕊茶、茶膏、女儿茶、人头茶(金瓜贡茶)、谷花茶。可见普洱贡茶的品种之繁多,名目之丰富,品质之上乘为其他贡茶之首。据故宫博物院今保存的清乾隆九年(1744年)《内务府奏销档》载:"云南督抚按例贡进的上等名茶中有普洱小茶400团,普洱女儿茶、蕊茶各1000团,普洱芽茶、蕊茶各100瓶,普洱茶膏100匣,"这一记载说明,清宫廷最注重的是极品普洱茶,占了普洱贡茶的七成以上,普洱贡茶最高年上贡达6.5万斤。第四,清廷不仅注重普洱贡茶的色、香、味、形,而且注重包装。普洱贡茶收集备齐,由马帮、脚夫运至普洱府所在地的普洱官茶局。会同县、府、道的当地官员"恭选",把制作好的贡茶好中选好,把选好的团茶,散茶和茶膏分门别类用黄绸包好。普洱芽茶和普洱蕊茶是散茶,要盛人精制的锡瓶,茶膏则盛人锦缎木盒。然后由地方官员带头领众跪拜,l二章、用印并发给"火牌",再将普洱贡茶装人木箱。贡茶准备就绪,即由督辕派戈什哈和承差解员(押运),用骡马驮离普洱经"官马大道"运送,驮马上插有"奉旨纳贡"的黄旗,沿途有地方官派兵丁护送,运送普洱贡茶的马帮到昆明后交布政司验差,再由布政司派员恭送进京,敬送清宫内的茶库官员验收。为保障和表彰普洱贡茶如期上贡,乾隆皇帝颁布救封茶山土千总的圣旨,到光绪年间,光绪皇帝赏赐普洱府茶庄"瑞贡天朝"的牌匾。
  普洱茶经历了漫长的岁月,也经受了历史的检验,几百年来普洱茶的加工工艺世代相承,现代的普洱茶人对普洱茶的研究与探索也从未中断,并且与时俱进,开拓创新,使普洱茶的加工工艺有了新的提高,普洱市各茶企业相继生产出的优质普洱茶越销越热。昔日皇室享用的普洱贡茶,今天已进人平民百姓家,成为各阶层消费者首选的饮品。品鉴、收藏普洱茶的热潮一个接一个,普洱市古普洱茶业有限公司生产的"宫廷普洱茶"在2002年中国国际秋季优质茶评比中,荣获"普洱茶王"奖,并在广州拍卖会上创下了百克普洱茶卖16万元的高价,笔者认为,从历史上的宫廷贡茶之首到当今的"普洱茶王"桂冠无不证明,普洱茶当之无愧地成为茶之珍品,国之瑰宝。

普洱茶抗动脉粥样硬化的功效

  普洱茶,是茶中佳品,它的保健功效今天不一一讲解,就分析其中之一抗动脉粥样硬化。

  什么是动脉粥样硬化?成因是什么?

  动脉粥样硬化是一种炎症性、多阶段的退行性的复合性病变,病理变化十分复杂,至今没有得到完全的阐明。其病程是从受累动脉的内膜受损开始,先后出现局部脂质条纹、平滑肌细胞的迁移增生、纤维分泌,直至在动脉内膜形成以脂质为核心,外有纤维帽包裹的典型斑块。由于动脉内膜聚集的脂质斑块外观呈黄色粥样,故称为动脉粥样硬化。

  动脉粥样硬化形成的病因尚不完全清楚,但高脂血症或高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发生密切相关。目前认为除了遗传、年龄、肥胖、吸烟、机体内氧化应激水平升高和缺乏体力活动等危险因素外,人类所吃的食物在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用,尤其是高能量和高脂肪的食物。

  动脉粥样硬化对健康的主要危害是什么?

  冠状动脉粥样硬化性心脏病是动脉粥样硬化导致器官病变的最常见疾病,也是严重危害人类健康的常见病,其严重时会导致心肌梗死和心力衰竭,在动脉沉积斑块表面会有一层被称作“盖子”的细胞,它阻隔了沉积斑和流经沉积斑的血流,而血流冲击容易使沉积斑便面的“盖子”破碎,碎片混入血液中流走,而原本盖子的位置却使流动的血液开始快速凝集,进而堵塞整个动脉血管,导致心肌梗塞,所以,动脉斑的破裂是最致命的。

  因而,预防动脉中的沉积斑块形成、促进斑块的消退和提高斑块的稳定性是动脉粥样硬化防治的主要策略,也是预防冠状动脉粥样硬化性心脏病的主要途径。

  普洱茶抗动脉粥样硬化的研究?

  人类高脂血症和动脉粥样硬化发病密切相关。降低血浆的总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的措施显示能够降低动脉冠心病的发生和死亡率。目前治疗动脉粥样硬化主要措施就是改善血脂。膳食和营养因素与血脂的变化密切相关,控制饮食和改善营养状况已成为防治动脉粥样硬化和冠心病的重要途径。

  课题组历时3个月对ApoE小鼠(国际公认的试验模型动物),分对照组、药物组、普洱生、熟茶干预组进行对比试验,得出以下研究结果:

  普洱茶可明显降低由遗传因素引起的动脉粥样硬化试验动物的体重。普洱生茶组体重显著低于熟茶组。

 

  普洱茶可有效调节由遗传因素引起的动脉粥样硬化试验动物的血脂水平。

  普洱茶可显著降低由遗传因素引起的动脉粥样硬化试验小鼠的动脉硬化指数,能够有效阻止动脉粥样硬化的发生和发展。

  普洱茶可显著降低由遗传因素引起的动脉粥样硬化试验小鼠心管疾病的发生风险。

  普洱茶可明显减少由遗传因素引起的动脉粥样硬化试验小鼠粥样斑块的形成。

  一般来说,高脂质饮食性高脂血症可以通过控制高脂、高胆固醇等的摄入,加强运动来调节,但遗传因素引起的往往较难控制,但研究显示普洱茶对遗传因素引起的动脉粥样硬化也有作用,这还需要进一步的研究。

  普洱茶是大自然赐予的灵物,它的背后还隐藏着巨大的秘密,虽然我们目前还没有办法完全认知它的秘密,但它对人体的益处却已经开始被我们认识和了解,学习喝茶,接受普洱茶,也接受大自然赐予我们的珍宝吧。

  《普洱茶保健功效科学读本》概绍:

  这本书记录了邵宛芳教授及其研究团队通过多年的实际研究,用科学实验数据来诠释了普洱茶所具有的降血脂,降血糖,抗氧化,减肥、预防脂肪肝,抑制胆固醇的吸收与合成等十三个方面的研究成果,从科学的角度客观、真实的反映普洱茶的独特功效,让爱茶痴茶的我们,能对普洱茶的科学认知有了很好的学习资料。

 

版纳茶区--南糯山地理位置和茶树资源介绍

南糯山普洱茶具有l700多年植茶悠久历史的著名古茶区南糯山,属勐海县格朗和乡,位于勐海县城东部,距勐海县城20多公里,东与景洪市接壤,南与勐混镇、西北与勐海镇交界,北抵流沙河与勐宋乡隔河相望。

“高山云雾出好茶”。南糯山平均海拔1400米,山高谷深、植被茂密,具有适宜大叶—种茶树生长的最佳生态环境,且常处于云雾笼罩之中,茶叶品质极佳,自古至今是澜沧江下游流域西岸显著名的古茶山、优质普洱茶的重要原料产地。相传,南糯山垦植茶树,始于三国时期,茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授,直到唐代南诏时期,南糯茶山—直是布朗族的先民(濮人、濮蛮)在栽培利用茶树。1100多年前,布朗族的先民迁离南糯山,他们遗留的茶被随后迁来的僾尼人所继承。据当地僾尼人世代相传,他们从墨江迁来南糯山定居已经有57代了。

千百年来,僾尼人对南糯山的茶树加以保护、利用,并不断新植、改造,使南糯山茶叶生产不断发展。至清代,南糯山茶园面积达15000多亩,每年产干毛茶300多吨,运往勐海、易武等地加工成各种普洱紧压茶,再销往海内外。清末民初,由于社会动荡、销路不畅、税赋沉重等诸多因素致使江北六大茶山逐渐衰败,同时,澜沧江以南的车(里)、佛(海)、南(峤)茶区逐渐成为普洱茶的中心产地。其中,南糯茶山的地位日益突出,所产茶叶经勐海各茶庄收购加厂成各类紧压茶后,经缅、印等国销往西藏,或经缅、泰销往南洋。

1938年,回族商人白孟愚在云南省财政厅的支持下,在南糯山创办了“思普茶业试验场”。从省内外聘清一批技术人员,开展种茶、制茶试验,设立南糯山种茶场、制茶厂,新辟茶园1100亩,在云南首次从印度购进揉捻机、切茶机、烘干机等制茶机器,收购鲜叶或晒青毛茶,加工成红茶、普洱茶,销往境外。1951年8月,云南省茶叶研究所在南糯山成立,接管了原南糯种茶场和制茶厂,开展茶叶科学试验研究、利‘技示范推广、技术培训等工作,组织当地僵尼人对原有荒芜茶园进行复垦,迅速恢复了南糯山的茶叶生产。1953年,南糯山茶叶产量恢复到62.5吨,1958年上升到193.1吨。同时,通过培训、示范,使僾尼人掌握了一定的科学、系统栽培、植保、加工等茶叶生产实用技术。特别是20世纪80年代以来,省茶叶研究所、勐海县茶办等单位在南糯山先后实施了茶叶经济生态村、省茶叶综示区、国家级茶叶星火计划,新建立了密植速成高产茶园5000多亩,至2004年,南糯山村茶叶产量达800多吨,成为云南第一产茶大村,南糯山僾尼人也因此走上了脱贫致富之路。

南糯古茶山迄今保存有许多珍贵的古茶树资源。20世纪50年代初期,在南糯山随处可见许多直径在30厘米以上、树高3-5米的大茶树,其中,1951年12月,省茶叶研究所周鹏举在僾尼猎人的带领下,披荆斩棘,深入山箐之中,发现了一株高5.5米、基部干径达1.38米的古茶树。这株古茶树虽然老态龙钟,但依然枝繁叶茂,被尊称为“茶树王"。南糯山发现茶树王的消息在国内开始传播,但由于当时路途艰险,很少有人再去探访茶树王。

1954年,著名植物学家蔡希陶到南糯山考察,由周鹏举的带路跋山涉水到了“茶树王”所在地考察。1957年,国内茶叶界许多专家、教授、学者不远万里,不辞劳苦纷纷赶赴南糯山,与云南省茶叶研究所科技人员一起,对茶树王进行多学科综合考察论证,最终保守地认为茶树王树龄达800多年,属栽培型“古茶树王”,是中华民族在人类历史上最早栽培利用茶树,对人类作出美好贡献的活见证。茶树王的威名也迅速在国内传播开来。20世纪80年代中期,随着通往茶树王所在古茶山的公路修通,慕名前往南糯山考察、探访、参观茶树王的专家、学者、游人不断增多,以亲眼目睹茶树王的风姿为荣。1990年12月,全国政协副主席、全国佛教协会会长赵朴初也专程来到南糯山参拜茶树王,并在云南省茶叶研究所欣然挥毫,留下了“南行万里拜茶王”的珍迹。2002年5月8日,省茶叶研究所所长张俊及勐海县茶办主任曾云荣等人在南糯山的深山密林之中又新发现了一株古老、较粗大的栽培型古茶树,其树高5.3米,树冠直径9.35米,主子基部直径76厘米,胸径40厘米,主干分枝6枝,树姿开张,树幅较宽大,为大叶柳芽茶种,树龄与茶树王相近。这是南糯茶山植茶悠久历史的又一活见证。

南糯山古茶拥有古茶园面积12000亩,古茶树长势较强,密度较大。古茶园土壤多为红壤,代表性植被有水冬瓜树、红毛树、花皮树、飞机草、叉叉草等,形成了植被丰富、生态良好的自然环境。古茶山僾尼茶民在长期的生茶叶生产实践中,探索出了有效保护与合理利用古茶树资源的方法,使大面积古茶园保持了勃勃的生机。种属均普洱茶。