绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶在《云南省地方标准普洱茶》中是这样定义的：普洱茶是云南省一定区域的云南大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
普洱茶与其他的茶类的差异，表现为有效物质的小分子化，即酯型儿茶素、多糖等大分子的降解，苦涩物质的减少，甜味物质的增多。在后发酵的过程中有益物质的转化与生成，如寡糖、各种香味物质、没食子酸、多糖物质的形成，尤其是多糖物质的增多，对提高免疫有特殊的意义。普洱茶茶性温和，不伤胃，能补气血，去脂消食，颇受现代人推崇。
五花八门喝普洱
喝惯了香味浓郁的铁观音、绿茶的人，难免会喝不惯普洱茶。喝普洱茶其实可以根据自己的喜好，加些调料添些味道，让口味更适合自己。
1.加蜂蜜普洱茶早在唐朝时就远贩西藏、新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。
2.加干花在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等，可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对于女性来说还能起到养颜美容的作用。
3.加陈皮、干桔皮加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味，但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。
4.西式普洱喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰凉后饮用，果香醇美，非常可口。
普洱入肴添异香
普洱茶也可以用来做糕点做菜。做糕点时多数是用茶汤与面糅合，因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳，糕点也往往色泽发红。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的。
用普洱茶入菜的主要好处，就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，算是锦上添花。据说香港著名的食府荣记酒家办2000年世纪宴会的时候，就用了极为珍贵的宋聘普洱茶(一饼两三万元)来做“普洱茶东坡肉”，作为席间的主打大菜。但在广州，普洱茶刚流行，在茶宴方面还不成气候，只有少数酒家有这样的菜式。由一对香港夫妇开的位于番禺沙溪的盏记就是一家。
用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶，如七子饼茶之类，如果能够用上10年、20年的普洱，味道更醇正还是其次，关键是这普通的菜也将变得身价百倍了。现在广州的普洱菜式比起港台还是很少的。在台湾，已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”，如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等，里面选用的都是10年以上的优质普洱茶。
普洱茶仓储也要“对症下药”
从整个普洱茶产业的发展趋势看，张贵景表示未来普洱茶的生产速度未必会放慢，但普洱茶的消耗速度不一定会跟得上生产的速度，所以仓储接下来将是个很大的问题。但就目前的市场情况看，虽然有许多企业已经在做仓储，但还没有业界公认的专业仓储，所以普洱茶仓储要走的路还很长。
仓储是个很复杂的系统，除了空气循环系统、温控、加湿、抽湿、离地洁净化堆放隔热保温等几个要素外，还要考虑茶本身的东西。大家现在说仓储，提的许多都是技术层面的，却几乎没人考虑到放的是什么茶是生茶还是熟茶，是纯料还是拼配，是版纳的还是普洱的，是紧压还是松压。但不同的茶对环境的需要是不完全一致的，不同的包装对环境的需要也是不一样的，采用的又是什么样的包装和材质。比如易武茶，就不需要转化掉过多的苦涩，需要的是香扬、持久、平稳。
所以在张贵景看来，仓储要对症下药，而不是一味争论温度、湿度等问题。他认为，归类仓储很有必要，比如生茶熟茶分类仓储，跨年份的茶分类仓储，生茶有生茶的标准仓，熟茶有熟茶的标准仓。因为生茶的转化参数，与熟茶的转化参数是不一样的，熟茶的温度、湿度都可以比生茶略高，不像生茶那么敏感。
以前临沧对普洱茶仓储很没什么概念，这并午不是临沧的气候条件不适宣仓储，而是因为临沧是原料的主产区，但不是普洱茶成品的主要加工区域和集散地，所以普洱茶仓储的目光主要聚集到普洱、版纳、昆明等地。现在，凤宁号正计划2019在凤庆建设标准的普洱茶仓储中心，初步仓储面积规划在8000平方米左右。
张贵最解释说，实际上他并不认为凤庆就多么适合存放普洱茶，而是认为凤庆已经具备用来仓储普洱茶的基本自然条件，再通过部分适当的人工干预就可以达到自已对仓储的要求，所以没有必要大费周折地把自已的茶仓储到外地，整天提心吊胆地为自己的产品安全和仓储质量担心。
他认为普洱茶在原产地仓储是比较有优势的，只需要结合原产地实际的气候条件自然仓结合适度的部分人工千预，达到普洱仓储的合理参数范围即可。比如在易武做仓储，只需做到除湿就行了，一年四季都不需要加温。在凤庆做仓储，主要问题是昼夜温差大，但湿度不会太湿也不会太干。凤庆县城周边1600-1800米的区域，冬天最冷时基本能维持在10℃左右，最高不超过35℃，相对湿度年均40%左右，总体来说比较理想合理仓储、定期翻仓，就可以实现很好的仓储效果。
云南普洱春茶价格最高涨至4万元/公斤？政府辟谣：价格走势尚不明朗！
云茶产业是云南传统特色优势产业，是云南省高原特色现代农业的重点产业，更是促进农业农村发展、脱贫攻坚、茶农增收的骨干产业。提起茶叶，相信每个云南人的心中都充满了自豪。去年，云南茶叶种植面积达620万亩，产量38.7万吨，综合产值达742亿元，全省茶农来自茶产业的平均收入达3280元。另外，云南省人民政府办公厅印发的《云南省茶产业发展行动方案》中，目标任务明确到2020年，全省茶叶面积稳定在630万亩左右，综合产值达到1000亿元，茶农来自茶产业的人均收入增加到4000元。
3月11日，西双版纳州部分地区出现强对流天气，突如其来的雷电冰雹、大风和短时强降水，使布朗山、南糯山、老班章、易武、景迈等地，均遭受冰雹不同程度袭击。才长出的很多茶叶新芽被打落，随之而来的冰雹、低温又对茶树生长带来影响。受此影响，今年的普洱茶价格走势如何？会涨价吗？
网传
云南各大茶山今年春茶涨价：售价最高4万/公斤！
就在冰雹到来之前，春茶还没发芽，今年云南各大茶山的一份春茶价格就已在2月底流传于网络，价格最高的竟达到4万元/公斤！网传价格称，云南普洱茶三大产区（西双版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区），部分台地茶、小树茶已陆续开采，甚至有部分小产区已开炒“2018第一锅春茶”。
作为云南省普洱茶最早采摘的茶区，西双版纳的春茶价格起着标杆作用。网传价格分析，今年，西双版纳茶区易武刮风寨古树茶春茶2600—3200元/公斤；易武刮风寨小树茶春茶400—1000元/公斤；易武刮风寨茶王树春茶5000—6000元/公斤；价格最高的易武刮风寨薄荷塘春茶达到15000—20000元/公斤。
西双版纳茶区古六大茶山中的倚邦曼松古树茶春茶更是高达28000—40000元/公斤，而新茶山的南糯山拔玛老寨古树茶春茶是2500—3500元/公斤；布朗山老班章古树茶春茶8000—15000元/公斤。同样对茶叶价格起关键作用的普洱春茶价格，也在网传信息中表现出上涨势头。其中，景迈古树茶春茶1200—2500元/公斤；景迈小树茶春茶400—1000元/公斤；景东无量山一带古树茶头春茶800—1200元/公斤。
辟谣
普洱市茶咖局：网传价格是去年的，不具参考性
对于此份网传价格，普洱市茶咖局相关人员介绍，2018年春茶已陆续上市，受冷空气影响，开采时间较2017年推迟10日左右。由于寒流影响，修剪较早的茶园产量有所下降，修剪稍晚的茶园影响不大。据普洱茶源广场茶叶交易数据显示，今年的绿茶市场价格有所上涨，每公斤上涨3—10元。目前，大部分古树茶都未开采，预计3月底4月初开采，今年的价格还不能确定是大幅上涨还是持平，不过网传价格都是去年的，不具备参考性。
走访
昆明茶城：普洱茶高端、低端差别大，茶商反应喜忧参半
虽然具体价格走势还不是很明朗，但是在昆明康乐茶城从事茶业生意十几年的陈女士却有自己的看法，“今年，我们茶行不准备大量采购春茶啦，去年也是因为天气原因出现春茶产量减少情况，于是我就高价进了一批春茶，结果市场反应疲软，去年的茶到现在还没卖完。我真不希望今年茶叶价格再涨了，每年都在涨，古树茶也许还有销路，但台地茶价格也跟着涨，商家就很难卖了，这些茶叶的主要消费者是普通大众，几百元钱一斤的茶，谁还喝得起！”
当然，和陈女士有着不同看法的是主营临沧勐库茶的李先生说：“现在茶叶消费已出现等级化和差异化，一些名山名品古树茶价格是每年在涨，市场需求也很强烈。在我看来，春茶上市前遭遇天灾，茶叶产量低了，价格会卖得更高。”
普洱新华国茶有限公司营销总监罕云波分析，今年由于特殊气候原因，对普洱茶春茶上市带来一些影响，但因老树茶上市时间还没到，所以对整个春茶的市场分析还不好确定。但是，普洱茶春茶价格比去年有所上浮是可以确定的，只是涨幅比例不会太大。“对于爱好春茶的品茗人士，今年虽受冰雹天气影响，茶产量估计会有所下降，但古树茶的口感和品质会变得更加独特，这也许是消费者的一份不同体验。”
临沧茶区：春茶受冰雹影响不大，但鲜叶价格涨超20%
上周，临沧多地下了冰雹，部分茶叶主产区也下了冰雹，不少茶人都担忧茶叶会不会受影响。正在双江勐库主产区的云茶仓CEO严秋茹说，上周下冰雹时多数茶树还没长出来，所幸冰雹不是下在现在，不然影响真会不小。因此，下冰雹几乎没影响到临沧茶叶产区。
镇康马鞍山茶区的彭金国介绍，上周的冰雹并没下到马鞍山茶区。该茶区普洱茶生长期要比临沧早了几天，目前正在采摘小部分，中树茶量非常小，每天只有50斤左右的鲜叶。但从目前少量采摘情况看，今年鲜叶价格比去年涨了超20%。（本文转自：云南新闻网，内容综合自中国新闻网、春城晚报、云南网等报道）
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普洱熟茶性熟温和
发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。
俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
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