六堡茶原产于中国广西梧州六堡镇,清朝初期,逐渐郁勃于广州、潮州一带;康熙年间最先,在两广涌现了一批六堡茶老字号;嘉庆年间,以其特殊的槟榔香味被列为天下名茶之一。《广西通志稿》中纪录:“六堡茶在苍梧,茶叶生产之盛,以多贤乡之六堡及五堡为*,六堡尤为著名,脱销于穗、佛、港、澳等埠”。
现代,六堡茶的产区也主要在广西梧州市范围内,采摘一芽二三叶,经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成,分为特级和一至六级。六堡茶的传统包装一样平常接纳竹篓,以便于茶叶的内含物质在贮藏期继续转化;为了便于存放,六堡茶制品也有压制加工成饼状、砖状、沱状、款项状、圆柱状等,也有散装。
冲泡要点:100℃滚水冲泡,或烹煮饮用,茶与水的比例为1 ∶ 50。
散茶品质特征
形状:条索紧细圆直
色泽:黑褐油润,有光泽
汤色:红浓明亮
香气:醇陈,带槟榔香
口感:醇和爽口,略感甜滑
叶底:黑褐丰满
饼茶品质特征
形状:条索细秀红润,饼形圆整优美
色泽:黑褐光润
汤色:橙红
香气:陈香纯正,带槟榔香
口感:醇厚甘爽
叶底:黑褐带嫩茎
沱茶品质特征
形状:紧结适度
色泽:黑褐或棕褐油润
汤色:红浓透亮
香气:陈纯,带槟榔香
口感:醇厚爽滑,回甘强烈
叶底:红褐油亮,齐整优柔
砖茶品质特征
形状:长方形砖块,饼型正直,松紧适度
色泽:黑褐光润
汤色:橙黄
香气:陈香纯正,带槟榔香
口感:醇厚甘爽
叶底:黑褐丰满