老白茶的判别从干茶、汤色、口感、体感及叶底来细说-茶礼仪网

老白茶的判别从干茶、汤色、口感、体感及叶底来细说

2020-08-04 访问量: 11 茶礼仪网

判别老白茶不是一件容易的事情，这需要履历的历久积累，这里我只说说一样平常的判别方法，从干茶、汤色、口感、体感及叶底来细说。

看干茶

一款茶拿到手，首先看干茶和茶色，到达一定年份的老白茶，和新茶相比，干茶颜色都市有很大的差异。十年以上的颜色是深褐色，近乎玄色，有个可爱的茶友，见到十多年的白牡丹，脱口而出，这是东北野生木耳啊！细看，果真茶叶干有些卷曲，且色呈蒙灰之状。而五年的就差别，显著还能瞥见浅褐色下面的绿，三年的要是散茶，和新茶相比绿有点褪掉的样子，出现灰绿。固然，散茶和饼茶也有很大的差异，同样年份的散茶颜色不如饼茶那么深，这是由于饼茶的是在散茶的基础上加了工艺------蒸气蒸压以及烘干，这样无形中茶多了道发酵，提现出来的颜色会深。

观汤色

再看茶汤的颜色。十年以上老茶的颜色呈浓重的酒红色，而五年的会是橙红色。三年的照样橙黄色。顺便说一句，茶汤的透亮度和茶青的品质有关，和年份的关系不是很大，昔时品质好的野生茶茶汤清亮见底，十年后即是油亮可鉴。

口感

从口感，相对来说对照容易判别茶的品质，茶的年份。好品质的茶，冲泡历程中就体现，迎鼻的香，一样平常是药香掺着蜜甜香，另有一种就是枣香，有了一定年份的茶，好比十五年以上，在福建存放的，会有陈香，闻起来就是一种器械放久了的封尘味，和霉味有差异，它没有刺鼻让人不舒服的感受，只是以为已经是一件老物件了，一遍一各处泡老茶，就像一遍一各处吹掉灰尘，露出茶味。五年的茶依稀另有青草气，但茶汤的滋味已经醇和了许多。时间这个器械，就是新鲜，把人的性格磨掉了，也来磨茶，幸亏磨掉的都是外在的虚华，真正的茶气还在，而且发作比新茶愈甚。我有这样的感受，喝到一款老茶，两口下去，全身通畅，尔后额头会有轻汗，后背热热的，似乎有人给你推拿，原本手脚冰凉也是一下子温和起来。常说老白茶暖胃暖身，只有自己感受才真切。

细品滋味

在品饮的历程，滋味也是判别年份的要害。十来年以上的老白茶，若存储适合，无论在北方存放照样在南方存放，茶汤的滋味喝起来都厚实有内在，有人形容为圆润润的感受，软软的就滑到身体里。五年左右的茶，香气犹在，滋味较新茶少一些张扬，多一些韵味，含在嘴里想，香甜兼有。进两年的茶，再怎么伪装也有破绽，首先是不耐泡，汤色不够亮，滋味薄而烈，喜欢对口内味觉冲撞的人，不妨选择这样的茶品。

体感

体感，是老茶里最要害的判别法宝。一款上了年份的老茶，喝下去的感受是一种熨贴，身体通畅发轻汗，手脚会有暖暖的感受，思绪陷入回忆，身体浸在暖融融的老茶里，是冬天最奢侈的享受。

看叶底

判别老白茶最后一道程序，就是看叶底，是老茶，它的叶底条索清晰，像老咸菜干的样子，好的老茶叶底还会油亮有光泽，色泽是近似黑的墨绿色，固然这样的自然存放的老茶不常见，近乎绝品。

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