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其他茶原题目：解读普洱茶的拼配工艺
拼配，是普洱茶生产中的主要工艺历程，无论业内，照样业外，对拼配的明白差异都较大，在三醉斋、茶语清心等论坛里，经常发生许多争论，虽说，有争论是好事，但对初学者来说，就会有太多的熟悉“迷雾”了，因此，特着文表达一下我的拼配看法。
作为商品化的普洱茶，主顾自然要求一批茶要平均一致，无论是外型上，照样滋味香气上，这也是对作为一个商品进入市场举行流通的基本要求，才便于商业环节的分类、陈列、订价，是很有需要的。而质料的多样性就决议了拼配的必然性，茶厂在投料出制品时，必须保持外观、内质上的一致。
广义上的拼配，也就是夹杂，从茶叶的采摘就最先了，摊晾、杀青、解块、揉捻、晒青、匀堆，每个历程都是一个夹杂的历程，广义上的拼配，客观存在，无讨论需要，本文不作叙述。
狭义上的拼配，指差别时间（相隔较长，或季节变换了）、差别产地、差别品种、差别级别的夹杂、匀堆。
已往的拼配，主要指狭义上的拼配，从刚最先只思量形状、级别之间的合理搭配，到更多的思量差别产地、差别季节、差别内质（香气、滋味、汤色）之间的合理搭配，好的拼配，可以使内质稳固、形状基本一致，对于成批量的大规模生产，很有需要。
固体物质的夹杂原本就很难，比液体、气体夹杂难度大多了，很难夹杂均应，作为茶叶，就更难了，要保证条索的长度，又要夹杂平均，每次匀堆，就会发生许多短碎，以是，拼配的次数，是要严酷限制的，只管少为佳。
拼配是一个较为简朴的物理历程，但要做好，需要许多实践经验，拼配的焦点头脑就是：适当搭配，取长补短，稳固品质，是一种“折衷主义”。普洱茶感官审评的八个因素：条索、色泽、整碎、净度、汤色、香气、滋味、叶底，是拼配的要害指标。普洱茶质料泉源普遍，乱七八糟，不拼配，就无法做出所要的制品。已往的拼配，从用于大规模的熟茶生产，到用于生茶的生产，也履历了一个阶段。
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