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白兰花茶产地莳植及制作先容

2020-08-04 访问量: 11 茶礼仪网

白兰花茶，属于花茶，主要原料为白兰花，纯粹的白兰花茶香浓郁、持久，滋味粘稠。主销山东、陕西等地，是仅次于茉莉花茶的又一大宗花茶产物。其主要产地为广州、苏州、福州、成都等地。年产量2000--3000吨。其特点清香爽口，芳香化湿，具有利尿化痰，镇咳平喘的功效。

白兰花性喜光，较耐寒，可露地越冬。爱高燥，忌低湿，栽植地渍水易烂根。喜肥沃、排水优越而带微酸性的砂质土壤，在弱碱性的土壤上亦可生长。在气温较高的南方，12月至翌年1月即可着花。白兰花对有害气体的抗性较强。

白兰花的香气虽浓郁持久，但不及茉莉花芬芳幽雅鲜灵，故不适合窑制高级茶，只窑制中、低级茶，茶片、茶末或作为茉莉花茶"打底"用花。

白兰花茶窑制前，茶坯需举行处置，使之到达一定的干燥水平和坯温，在窑花中促进鲜花香气挥发和茶坯最大限度吸收花香。茶坯处置首先是复火，烘干机入口温度掌握在120℃左右，烘8~12分钟，复火后茶茶坯含水量严酷控制在4.5~5%之间，窑花前茶坯温度控制在30~35℃之间，一样平常比室温高3~8℃。

白兰鲜花进厂后，实时摊凉，防止鲜花因呼吸热的积累而使花温上升，造成香气挥发和花朵变红。摊凉宜选择清凉、荫凉、透风的园地，厚度约3~5厘米，雨水花还应摊得薄一些。然后再折瓣(除去花蒂、花蕊)或切碎实时举行窑花拼和。

白兰花茶配花量的若干，应根据茶坯质量，鲜花含水量和制品出厂水分尺度而定。白兰花配花量每100斤茶坯用5~6斤，级内茶坯用7~8斤，级外茶坯(茶片、茶末、茶梗)用花3~4斤。窑花前茶坯含水量，级内茶4~4.5%，级外茶4.5~5%。这样才能使制品茶的含水量相符出厂划定8.5~9.5%的尺度，又能使花茶品质到达质量要求。

白兰花茶窑制工艺较茉莉花茶简朴，窑制时，一样平常接纳折瓣窑或切碎窑，其中以折瓣窑制品质最好，但在生产岑岭时代，白兰花数目多，折瓣窑制有难题，往往接纳切碎窑制，虽效果好，但切口容易变红，影响制品茶品质。为了削减白兰花切口变红和保持花茶香气纯正鲜爽，一样平常应边切碎边上堆窑花拼合，然后将拼合后的茶坯堆入囤内耙匀整平。在正常情形，窑花拼合后，经由6~8小时举行匀堆装箱。

开堆装箱时，应再举行一次拼合，注重使花瓣与茶坯夹杂平均，装好一箱随即将盖头纸盖好，并将铝罐头折叠平整，每装一批应在当天把所有箱盖封好，以利茶坯吸收花香和防止香气挥发散失。

用白兰花两朵，绿茶3g，先将白兰花洗净，与绿茶一同放入茶杯中，加入滚水冲泡。暖胃宽胸、止咳止痰，行气舒胸、清火、理气。

作者：熊海唯

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