莲心茶是汉族传统名茶。因形似莲子瓣心而得名，产于福建省太姥山景致秀丽，崖林之间茶树丛生。相传，早在光绪年闻，太姥山麓的白琳一带，茶树已广为莳植。到了本世纪30年代，莲心茶以茶中珍品著名海内外。用莲心茶窨制成茉莉峨眉、茉莉秀眉，为茶中的佼佼者，深受东南亚侨胞的喜好。
品质特点
形状细紧纤秀，锋苗显露，色泽绿中带黄，有似莲子蕊色，香气幽静，含绿豆清香，味醇鲜爽，汤色橙绿清亮，叶底嫩匀成朵。泡在杯中，两叶相对而开，中心坚一芽心，犹如莲子瓣心，颇有情趣。
二是的 莲心清心解毒，防暑降温，止血涩精。治心烦，口渴，吐血遗精，目赤肿痛，并有较强的降压作用。
《本草再新》说，莲心功效“清心火，平怒火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。”它含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱等多种生物碱。药理研究解释，从莲子心中提出的莲心碱结晶有短暂降压之效，改变为季胺盐，则泛起强而持久的降压作用。
饮用方式
将莲子心与茶叶一起放入茶杯内，用刚烧沸的开水，冲泡泰半杯，立刻加盖，5分钟后可饮。饭后饮服。头泡莲心茶，快饮尽时，略留余汁，再泡再饮，直至冲淡为止。
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